II.

OBESIDAD EN LAS ESCUELAS MEXICANAS

cabe considerar dos factores que intervienen en este proceso: por un lado. diversas regiones de México se encuentran en distintas etapas del proceso de transición epidemiológica. Asimismo. conocido como polarización epidemiológica. refleja grandes disparidades en las condiciones de salud de distintos grupos sociales en el país. el desarrollo socioeconómico no es homogéneo en todas las regiones del país. así como una reducción de la mortalidad y morbilidad por enfermedades infecciosas. y un aumento relativo en enfermedades crónicas a partir de los años cincuenta. y un aumento modesto en la mortalidad por enfermedades crónico-degenerativas. en general. El país ha experimentado un descenso en sus tasas de fecundidad a partir de la década de los setenta. Por el otro lado. Sin embargo.OBESIDAD EN MÉXICO Diversos estudios señalan que México se encuentra en transición epidemiológica -proceso en el cual se observa un descenso dramático de la mortalidad por enfermedades infecciosas. De acuerdo con el índice de marginación elaborado por el Consejo Nacional de Población. En México. los cambios que el país ha experimentado y el proceso de transición epidemiológica por el cual . se ha prestado mayor atención a los problemas de desnutrición que a los de mala nutrición por exceso. los estados del sur y el centro de la República Mexicana tienen niveles más altos de marginación que los estados del norte y el Distrito Federal. Este fenómeno.

se han encontrado prevalencias más altas entre niños de bajos ingresos. Del mismo modo. lo que puede aumentar el riesgo de obesidad. en comparación con las de otros grupos étnicos. recientemente se ha detectado un aumento en la prevalencia en preescolares de bajos ingresos. Sin embargo. Información procedente tanto de países desarrollados como en desarrollo. La obesidad entre adultos en los Estados Unidos es más frecuente entre personas de bajos recursos económicos y entre la población áfrico americana y México norteamericana. indica que el riesgo de sufrir obesidad no es homogéneo entre los distintos estratos socioeconómicos y educativos de la población. En los Estados Unidos. el 38.atraviesa. La creciente urbanización y el desarrollo económico producen cambios en las condiciones y en los estilos de vida. indican que la malnutrición por exceso también puede constituir un problema de salud pública importante. hasta antes de 1980. Estos cambios pueden generar modificaciones en la dieta y en los patrones de actividad física de la población.8% de los niños de 6 años de edad tienen exceso de peso. el 45. la prevalencia de obesidad en niños era mayor entre estratos socioeconómicos altos. . y La región norte del país es la que mayor índice de obesidad presenta en su población infantil. hispanos o indios americanos.4% de los niños que alcanzan los 6 años de edad y presentan problemas de exceso de peso. Estadísticas en México En nuestro país.

9% en su población infantil de 6 años.y México DF es la región que ocupa el segundo lugar en obesidad en menores. y La edad de aparición en 50% de los casos de obesidad en niño es antes de los dos. . científicos. coincidieron nutriólogos. lo cual genera una serie de problemas que a continuación se exponen.1% de las niñas que habitan la zona metropolitana del país padecen de exceso de peso. alcanzando un 39. organizaciones de consumidores e integrantes de la industria de alimentos procesados. Los alimentos chatarras ³Alimento chatarra´ es un término usado en forma coloquial. y Menos del 5% de los adolescentes obesos que pierden su peso son capaces de mantenerse en su peso ideal. además. y El 30. que se utiliza para referirse a productos que aportan algunos nutrientes pero que. OBESIDAD EN LAS ESCUELAS La escuela en México se convirtió en el principal espacio obesigénico que dio origen a la más fuerte epidemia del país por las proporciones de sobrepeso y obesidad entre los niños. y El 28. y Aproximadamente un 80% de los adolescentes obesos en nuestro país lo seguirá siendo el resto de su vida.6% de los niños (varones) que habitan la zona metropolitana del país padecen de exceso de peso.

sin embargo. En español. por Michael Jacobson. . Los alimentos considerados chatarra son aquellos que no necesitan preparación adicional antes de ser consumidos. que un alimento sea chatarra. Alimentos que poseen un periodo de caducidad prolongado.contienen ingredientes que pueden afectar la salud. aunque esta característica no define automáticamente. los profesores enseñan que la ingesta de alimentos saludables y una alimentación balanceada son fundamentales para el óptimo desarrollo de los niños y jóvenes. director del Centro para la Ciencia en el Interés Público. se incluyen en este grupo de alimentos los siguientes: A. Este término fueacuñado. Productos en cuya en cuya elaboración se utiliza mucha grasa y azúcar. y en muchos casos no necesitan refrigeración. permiten la venta y promoción de alimentos chatarra en las tiendas escolares. Consumo de alimentos chatarra en los centros escolares En las escuelas. C. B. también se utiliza el término ³alimento basura´ como un sinónimo. Asimismo.organización para la defensa de las personas consumidoras de Estados Unidos. precio relativamente barato y su amplia distribución comercial los hace muy accesibles. en 1972. Aquellos que son sometidos a procesos industriales y se venden empacados. las autoridades educativas. cuando son ingeridos con cierta frecuencia o en forma regular.

Al comer alimentos con calorías vacías. cada día. debido a su contenido de azúcar y grasa. se consumen para satisfacer un antojo. las galletas. y popularmente conocidos como ³comidarápida´. ingerirlos en exceso es un mal hábito que se ha extendido principalmente entre niños. que son muy populares entre la niñez y que acostumbran a comer diariamente. con un escaso o nulo contenido de proteínas. que los dulces. sin embargo. los tacos. diabetes e incluso anemia (debido a que las golosinas rara vez aportan hierro). se agrupan en la categoría de alimentos chatarra. los cereales azucarados. entre estos se pueden nombrar: las papas francesas. son fuente de calorías vacías. es posible sobrepasar. el pollo frito y ³snacks´ o boquitas como las papas fritas y los nachos. Este tipo de alimentos. las gaseosas y las bebidas con sabores artificiales con agregado de azúcar. además de no comer alimentos que contienen nutrientes importantes.Los padres y maestros pueden reconocer. las donas. vitaminas y minerales. cuyo único aporte nutritivo es el azúcar (u otros carbohidratos) y grasa. pasan por alto otras comidas de este tipo. fibra. quienes pueden padecer obesidad. sin mucha dificultad. en resumen. a menudo. con frecuencia. la pizza. niñas y jóvenes. . Los productos chatarra más vendidos en las tiendas escolares son las golosinas dulces y saladas-. Un gran número de estas preparaciones son altas en sodio y muy elevadas encalorías. el requerimiento total de energía. pero.

grasa y sodio. poco a poco. en las escuelas son pocas las opciones saludables. Aunque estos alimentos logran saciar el hambre. el cual es utilizado en la industria de alimentos para la elaboración de variedades de boquitas o ³snacks´ y otros productos. en la actualidad.Los cambios de vida en la sociedad repercuten en la familia. aumentan la posibilidad de padecer obesidad y no asegurar los requerimientos nutricionales diarios. sin embargo. las comidas caseras se han sustituido por productos altos en azúcar. como ingredientes básicos. como el maíz. alimentos que han sido modificados genéticamente. panes integrales. Asimismo. Esta situación ha influido en la alimentación de los hijos e hijas y. refrescos o batidos de frutas naturales con o sin agregado de leche descremada. que se compran listos para consumir. Muchos padres y muchas madres estan conscientes de la necesidad de garantizar una alimentación saludable a sus hijos. como frutas frescas. Las maestras y los maestros deben reforzar los buenos hábitos alimentarios. padre y madre trabajan y en el mercado se ofrecen muchos alimentos elaborados y a bajo costo. . no se debe olvidar que mucha de la comida chatarra tiene. enrollados de tortilla o mini-sándwiches de huevo o atún y vegetales que les permita aprender de manera práctica a seleccionar sus alimentos.

OBESIDAD INFANTIL En los últimos veinte años. La obesidad en los niños está prevaleciendo tanto. por la alimentación pobre (agravada en nuestro país por la crisis económica) y la vida sedentaria. ¿Cuándo se considera a un niño obeso? Un niño se considera que es obeso cuando su peso sobrepasa el 20% de su peso ideal. en muchos países. que casi se podría hablar de una epidemia. básicamente. Las enfermedades a largo plazo que se ven venir. Se estima que hoy en día. están siendo una preocupación en muchos países. Los niños que comienzan con una obesidad entre los seis meses y siete años de vida el porcentaje de los que seguirán siendo obesos en la edad adulta es de 40% mientras para los que comenzaron entre los diez y trece años las probabilidades son 70%. La suba se explica. porque las células que almacenan grasa (adipocitos) se . como consecuencia de esto. pero también por la presencia de relaciones conflictivas entre los padres e hijos en los que inciden ciertas pautas culturales propias de la época. especialmente en los países más desarrollados. uno de cada diez niños es obeso al llegar a los 10 años. la prevalencia de la obesidad en los niños ha aumentado bruscamente. la importancia de la correcta alimentación y del tratamiento psicológico.

Factores hereditarios. si se asocian otros factores de riesgo cardiovascular como son el sedentarismo y el tabaquismo. Factores hormonales. y y y y y Complicaciones médicas y sociales de la Obesidad infantil La persistencia de la obesidad infantil hasta la edad adulta aumenta significativamente el riesgo de padecer el síndrome metabólico. enfermedad de la vesícula biliar e hígado graso. Complicaciones en Obesidad Infantil Problemas Marginación escolar . Consumo de energía. Factores que intervienen en una obesidad infantil Entre los factores que intervienen en una obesidad infantil se encuentran: La conducta alimentaria. Factores psicosociales y ambientales. La mayor incidencia de enfermedad cardiovascular en personas obesas es el resultado en su mayor parte de la asociación de estos tres factores de riesgo. Dicha incidencia puede aumentar.multiplican en esta etapa de la vida por lo cual aumenta la posibilidad del niño de ser obeso cuando adulto.

psicológicos Pérdida de autoestima Depresión clínica Alteración de la percepción del esquema corporal Necrosis séptica de la cadera por el excesivo peso Ortopédicas Varo (arqueamiento) de las extremidades Artrosis de rodillas Insuficiencia pulmonar Respiratorias Apnea obstructiva del sueño Aumento de la masa muscular Edad ósea adelantada Crecimiento Estatura aumentada Menarca adelantada Estrías Piel Celulitis Hipertensión arterial Aumento del volumen cardiaco Dislipemias Cardiovasculares Aumento del colesterol Aumento de triglicéridos Aumento del colesterol malo (LDL) .

En los medios de comunicación los niños y adultos obesos suelen desempeñar un personaje cómico. Un niño de 7 años ya ha aprendido las normas de atracción cultural y de aquí que elija a sus compañeros de juego basándose en sus características físicas. hasta el punto de que muchas veces prefieren elegir a un niño con una discapacidad antes que a un niño obeso. En general. tropezón y glotón.Disminución del colesterol bueno (HDL) Ateroesclerosis Hígado graso Resistencia insulinica Diabetes Otros Mayor frecuencia de cálculos biliares Cáncer de mama Complicaciones psicológicas en el infante Es muy importante la repercusión que la obesidad tiene sobre el desarrollo psicológico y la adaptación social del niño. . las personas afectadas de obesidad no están bien consideradas en la sociedad.

Según los estudios realizados en el Reino Unido y en Estados Unidos. lo que a su vez agrava o al menos perpetúa la obesidad. Las personas obesas tienen que enfrentarse a la discriminación. y se percibe como una apariencia física no deseable y un signo de los defectos de carácter que se supone que indica. La discriminación por parte de los adultos o de los compañeros desencadena en ellos actitudes antisociales. Por lo tanto. y frecuentemente producen aumento en la ingestión de alimentos. ya que es difícil que encuentren ropas de moda adecuadas para su talla. síntomas de depresión y ansiedad. Además. Incluso los niños de seis años perciben a otros niños obesos como "vagos. . depresión e inactividad. En la adolescencia el concepto de sí mismo es de tal importancia que cualquier característica física que les diferencie del resto de sus compañeros tiene el potencial de convertirse en un problema más grave. en concreto disminuyendo su autoestima. sin sobrepeso o que otras mujeres con problemas crónicos de salud. sucios.Se ha comprobado que los niños obesos tienen una pobre imagen de sí mismos y expresan sensaciones de inferioridad y rechazo. las jóvenes con exceso de peso ganan mucho menos que las mujeres sanas. mentirosos y tramposos". que les conducen al aislamiento. feos. estúpidos. Es también un gran problema encontrar vestimenta para los niños obesos. suelen presentar dificultades para hacer amigos. La obesidad se considera una lacra en muchos países Europeos. estos niños presentan frecuentemente alteraciones del comportamiento.

gula por la tarde e insomnio). Muchos adolescentes obesos tienen una pobre imagen de sí mismos y se hacen progresivamente más sedentarios y socialmente aislados.También es más frecuente que las personas obesas coman compulsivamente. OBESIDAD EN LA ADOLESCENCIA Los factores que influyen en la obesidad del adolescente son los mismos que los del adulto. Sus padres a menudo no saben cómo ayudarlos. el sentido común lo llamaría una consecuencia psicológica. La patología psicológica se encuentra ligada a esta enfermedad. No hay muchas opciones disponibles en los tratamientos para adolescentes obesos. Por ejemplo. más que un factor de acusa psicológica. la influencia de factores Psicológicos aún permanece incierta. en este caso. han incluido en este pequeño grupo a aquellos que han sido obesos desde su infancia. y que tengan una largo historial de desórdenes alimentarios que se caracterizan por los atracones y las variaciones de peso. solo en un número pequeño de casos. también encontramos a muchas personas no obesas que también lo son. Hay pocos programas comerciales proyectados para ellos. Con frecuencia. entre estos el "síndrome del comedor nocturno" (anorexia por la mañana. pocos médicos . mientras que el paciente obeso ha sido etiquetado como comedor compulsivo. un adolescente ligeramente obeso gana peso con rapidez y se hace sustancialmente obeso en pocos años.

nadar y bailar. sin un esfuerzo mantenido generalmente se recobra el peso perdido. pero estos programas raramente se ocupan lo suficiente en enseñar a los adolescentes a controlar la obesidad.que tengan experiencia en el tratamiento específico de los adolescentes y en el uso de fármacos que permitan ayudarlos. Consiste en reducir el consumo de calorías estableciendo un régimen bien equilibrado con los alimentos habituales y realizando cambios permanentes en los hábitos alimentarios. . Las escuelas brindan diversas oportunidades para la educación en nutrición y para la actividad física. A veces se lleva a cabo una intervención quirúrgica cuando la obesidad es importante. Las colonias de vacaciones para los adolescentes obesos generalmente les ayudan a perder una considerable cantidad de peso. así como aumentar la actividad física con ejercicios como caminar. andar en bicicleta. sin embargo. La asistencia psicosociológica para ayudar a los adolescentes a enfrentarse con sus problemas y a combatir su escasa autoestima puede ser útil. La modificación del comportamiento puede ayudar a los adolescentes a controlar la obesidad.

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