Control Semana 2.

Cesar Poblete Boza.

Gestión Operativa.

Instituto IACC.

14/12/2020.
 Desarrollo
Piense en la fabricación de dos (2) productos cualesquiera y luego indique una medición de
control de calidad Por Variable y otra Por Atributo. Explique clara y brevemente qué es lo que se
mide o se controla y cómo se mide o se controla.

CONTROL POR VARIABLES Y POR ATRIBUTOS

La mayoría de las veces los procesos industriales (o de otro tipo) puede beneficiarse con un
programa de diagramas de control. Para implementar diagramas de control será necesario tener
en cuenta directrices esenciales como elegir el tipo adecuado de diagramas de control, determinar
que característica del proceso habrá que controlar y definir en qué lugar del proceso habrá de
incorporar los diagramas de control.
Se puede aplicar las directrices anteriores tanto a los diagramas de control por variables como de
atributos. Recordemos que los diagramas de control no solamente se usan para vigilar los
procesos, y que habría que usarlos como un método activo, en línea, para reducir la variabilidad
del proceso.
Una característica de calidad medible, como dimensión, peso volumen, es una variable
cuantitativa. Los diagramas de control para variables se usan para contrastar las características de
calidad cuantitativas. Suelen permitir el uso de procedimientos de control más eficientes y
proporciona más información respecto al rendimiento del proceso que los diagramas de control
de atributos, que son utilizados para contrastar características cualitativas, esto es, características
no cuantificables numéricamente.

Por atributos
El término atributos se utiliza en literatura sobre control de calidad para describir dos
situaciones:
1. Cada fruta producida es defectuosa o no defectuosa (cumple las especificaciones o no).
2. Una sola fruta puede tener uno o más defectos y el número de estos es determinado.
EJEMPLO
Proceso de fabricación de frutas envasadas.
Atributos de calidad quizá más bien cuando se expresan en forma de adjetivos: puro, estable,
aromático, también se puede tomar las imperfecciones
visuales de las superficies de los productos, tales como manchas, diferencias de tono, color.
El equipo de Control de Calidad monitorea la calidad sanitaria de los frutos y los parámetros de
madurez durante la cosecha y el almacenaje, aroma, textura, con el fin de detectar
inmediatamente cualquier desorden fisiológico o enfermedad mientras la fruta es guardada antes
o después del empaque.
La aceptación en este caso sería que tenga una madurez optima, un buen aroma, buen color.
El rechazo del producto en este caso sería que estubiera en malas condiciones (descompuesta o
podrida), de mal olor, con un color fuera del rango del producto.
La  certificación de calidad,   se realiza a  partir de los resultados de inspección, análisis de
calidad, condición, de un número estadísticamente representativo de muestras, extraídas al azar
por un inspector calificado.

Medición por Variables

Si la característica de calidad puede medirse y expresarse como un número la llamamos variable.
En tales casos es conveniente describir la característica de calidad con una medida de tendencia
central y una medida de dispersión mediante los llamados gráficos de control por variables.
Este término se utiliza para referenciar a las características de calidad cuantitativas tales como
longitud, peso, etc.

EJEMPLO
Válvulas de alivio de presión, también llamadas válvulas de seguridad o válvulas de alivio
Están diseñadas para aliviar la presión cuando un fluido supera un límite preestablecido
Válvulas de seguridad y de alivio con cuerpos construidos en latón, bronce, fundición de hierro,
acero al carbono y acero inoxidable.
Tamaños constructivos desde 3/8" hasta 4" (según modelo).
Temperatura de Trabajo Máxima: 80ºC
Diseños normalizados según API-526 con conexiones a bridas, o a roscas según requerimientos
del cliente.
Nueve modelos, piloto-operadas o de acción directa controlan presiones de vapor de agua, gases
o líquidos, aguas arriba o abajo de la misma.

La aceptación del producto se concentrará en el tamaño, debe ser exacto.

Debe tener las presiones indicadas en los cuadros.
Se debe entregar el producto requerido según la serie.
Se rechazará si las presiones no indicadas en los cuadros referidos.
Entregar el producto equivocado según el número de serie, correspondiente al tamaño.
Diámetro de la válvula debe ser el requerido.
 Bibliografía
IACC 2020, Semana 2, Gestión Operativa, PES.