UNIVERSIDAD NACIONAL

DE CAÑETE
LEGUMINOSAS DE GRANO Y OLEAGINOSAS. F-M01.01VPA-008

TEMA: “fisiología de oleaginosas”

Fisiología de Oleaginosas:

Helianthus anus (Girasol)

Gossypium barbadense (Algodón),
Arachis hypogaea (maní) DOCENTE: Mg. Carmen 1ramirez benavides

Universidad Nacional de Cañete – UNDC 2020. Todos los derechos reservados

FISIOLOGIA VEGETAL:
 Las plantas germinan, crecen, se
desarrollan, maduran, se
reproducen y mueren.
 La fisiología vegetal es el estudio
de esos procesos, del cómo y por
qué cada planta se comporta de
una manera propia y peculiar; es el
estudio de la organización y
operación de los procesos que
ordenan su desarrollo y
comportamiento.
 Cada planta es el producto de su
información genética modificada
por su ambiente, y cada parte u
órgano vegetal se modifica
adicionalmente por el estado
fisiologico, o ambiente interno de
la planta, del cual forma parte.
A -Metabolismo vegetal
 Metabolismo energético
 Respiración
 Fotosíntesis
 Metabolismo del Nitrógeno
 Polimeros y grandes Moléculas
B.- Nutrición de la planta:
➢ Nutrición mineral en el suelo por parte
de la planta.
c.- funcionamiento determinista vegetal:
➢ Crecimiento y desarrollo
➢ Reprodución sexual autogama o
alogama.
➢ Letargo, senecencia, y muerte.

 La fisiología vegetal trata sobre la

reciprocidad de todos estos
factores en la vida de la planta. 2
 FISIOLOGÍA DE GIRASOL:
 EL CICLO DEL GIRASOL La longitud del ciclo del girasol
depende, como en otras especies vegetales, para una variedad
determinada, principalmente de la temperatura y del número
de horas de luz al día (fotoperíodo), aunque de este último
factor se sabe todavía muy poco.
 Las variedades de ciclo largo más comúnmente utilizadas
presentan ciclos de hasta ciento sesenta días entre siembra y
recolección, pero en siembras tardías este mismo período
puede acortarse hasta ciento veinte días o menos.
 El concepto de mayor o menor precocidad suele referirse al
momento de la maduración (a partir del cual la planta no
produce más), pero hay también importantes variaciones entre
las variedades en la fecha de, floración y en la rapidez de
secado, que no siempre se corresponden con las diferencias en
maduración y que pueden tener gran importancia en la
adaptación a una determinada zona y en el momento de la
cosecha.
 EI índice visual generalmente apropiado para determinar la
«madurez fisiológica» de un girasol es el de «más de la mitad
de las plantas con dorsos del capítulo amarillos y brácteas
marrones.
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 ANATOMÍA DE LA HOJA

Luz solar Cutícula

Xilema
Epidermis
Superior
Floema

Mesófilo de
empalizada
Mesófilo de
esponjoso

Dióxido de
Oxigeno carbono Estoma 4
FISIOLOGÍA DE GIRASOL
 El girasol se caracteriza por un potencial fotosintético muy
elevado, sobre todo en las hojas jóvenes, pero también
posee altas tasas de foto-respiración (pérdidas de sustratos
carbonados) y de transpiración (pérdida de agua).
 Alcanza igualmente tasas de crecimiento muy elevadas y
presenta un nivel de saturación lumínica muy alto.
 Todo ello compone un comportamiento fisiológico próximo
al de las plantas de metabolismo C-4, como el maíz y el
sorgo, que, como el girasol, son cultivos de verano en el
hemisferio Norte.
 Sin embargo, el girasol presenta mucha menor eficiencia en
el uso del agua abundante, y es más sensible a las altas
temperaturas durante el crecimiento, por lo que su cultivo
se extiende más eficazmente que aquellas especies hacia
latitudes más al Norte, dentro de la franja templada.
 Por otra parte, las temperaturas durante la biosíntesis de
los lípidos en la planta, condicionan la composición en
ácidos grasos del aceite. A mayor latitud, con temperaturas
más suaves durante la maduración, se acumula más ácido
linoleico, lo que supone, salvo para usos particulares, una
mayor calidad del aceite.

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 FISIOLOGÍA DE GIRASOL
 IMPLANTACIÓN: Comprende desde la
siembra, la emergencia, y la aparición
del primer par de hojas verdaderas.
 VEGETACIÓN: Periodo comprendido
entre la emisión del primer par de hojas
y la expansión de la primera hoja impar.
 ELONGACIÓN: Desde la emisión de la
séptima hoja hasta el inicio de la
floración.
 Floración : comprende entre la
expansión de las flores liguladas y su
marchitamiento.
 Fructificación: Periodo de llenado del
fruto en donde se acumula la materia
seca, aceite y proteínas.
 Secado: Madurez fisiológica y momento
del secado natural de la planta.

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FISIOLOGÍA DE OLEAGINOSAS
 El cultivo de girasol oleaginoso pasa por las etapas que se indican a continuación, cada
una de las cuales tiene marcada importancia en su momento:
 Nascencia.
 Formación de botones florales.
 Floración total.
 Madurez. Cada una de estas fases tiene unas exigencias para su buen desarrollo
bastantes específicas; ahora bien, como en la mayoría de las plantas, se reducen a dos:
humedad y temperatura.
 Humedad necesaria. El girasol es bastante exigente en humedad, aunque se le
considerar planta muy resistente a la sequía, merced al profundo y gran desarrollo del
sistema radicular, capaz de aprovechar la humedad de las capas profundas del suelo.
 La epidermis pubescente que cubre tallo y hojas, resguarda a la planta del calor. Por
todo ello, el girasol resiste extraordinariamente la sequía.

01 No se han dado casos de morirse las plantas por sequía, si no ha sido7 precedida de baja
humedad relativa del aire. Todas estas características se pusieron de manifiesto
 En ese momento (35 a 40 días
después de la floración), el grano
ha alcanzado su peso máximo, su
humedad es del orden del 35% y
sólo le queda ir perdiendo agua
paulatinamente. Para el máximo
potencial de rendimiento se
requiere un largo período de
llenado del grano (entre floración
y maduración) con un máximo
mantenimiento de superficie
foliar verde hasta la maduración

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FISIOLOGÍA DE ALGODÓN

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 Los fisiólogos botánicos
estudian los procesos
fundamentales tales como
la fotosíntesis, la respiración,
la nutrición vegetal, las
funciones de las hormonas
vegetales, los tropismos,
los movimientos násticos,
el fotoperiodismo,
la fotomorfogénesis, los ritmos
circadianos, la fisiología del
estrés medioambiental,
la germinación de las semillas,
la dormancia, la función de
los estomas y la transpiración,
siendo estos dos últimos parte
de la relación de las plantas con
el agua.
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FISIOLOGÍA DE ALGODÓN
FACTOREES QUE AFECTAN LA FIBRA Y RENDIMIENTO

RENDIMIENTO MANEJO

61% AMBIENTE

8% GENÉTICA

CALIDAD DE 31% INTERACCIÓN

FIBRA AMBIENTE Y
GENÉTICA

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 FISIOLOGÍA DE
MANÍ
 Los ovarios se convierten en
semilla dentro de la vaína después
de ser fertilizado, están ubicados
en la base de la flor. Las células
ubicadas inmediatamente debajo
de los ovarios comienzan a
alargarse y forman el ginóforo
comúnmente llamado “clavo”.
 El clavo es atraído hacia la tierra y
en 5-7 días penetra en el suelo
 Hasta una profundidad de 3 a 5 cm
de profundidad a menos que se lo
impida un suelo muy seco o duro.

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 FISIOLOGÍA DE
FISIOLOGÍA DE MANÍ
 Después que el clavo
alcanza la máxima
profundidad en el suelo, el
extremo del mismo, que
contiene los ovarios
fertilizados comienza a
alargarse horizontalmente
formado las vainas y
semillas. Aunque el
desarrollo de las vainas
alcanza el máximo tamaño
en aproximadamente 20
días, la madurez de la
semilla requiere 01 17
FOTOSINTESIS Y CICLO DE CALVIN

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