Trabajo Práctico

Comprensión lectora del artículo: El origen de la obesidad: está todo en el cerebro?

Antes de la lectura del texto (mirá los dibujos, tipografías y sólo leé el título)
1.¿De dónde crees que se extrajo este artículo? Fundamentá tu respuesta
Al parecer el artículo lo sacaron de revistas de ciencias “Novedades Científicas” que se edita por
volumenes, en este caso fue del Volumen 70 N°3 perteneciente de Julio-Septiembre de 2019. Esta
revista no especifica si son de una ciencia en particular.
2.¿Quiénes son los autores del artículo?
Los autores son Ashley Castellanos Jankiewicz y Daniela Cota de Equipo Balance Energético y
Obesidad Universidada de Burdeos Francia, Neurocentre Megendire.
Omar Guzmán Quevedo del Laboratorio de Neuronutrición y Desórdenes Metabólicos. Instituto
Tecnológico Superior de Tácambaro, Michoacán México.

3.¿En qué otros medios podrías encontrarlo?

Podria encontrar esta información en páginas web, revistas de salud, programas de radio o
televisión decidadas a informar de salud en general o específicamente de nutrición.

Si lees sólo el título:

4. ¿De qué crees que tratará? Escribe sin repetir las palabras del título mismo.
…Refiriéndose a la primera oración “El origen de la obesidad”podria pensar de como se produce la
obesidad;cuales son sus causas o que condiciones llevan a desarrollar la obesidad.También puede
hacer referencia desde cuando en la historia se habla del tema obesidad como enfermedad; sus
causas y consecuencias.
En la segunda oración “¿está todo en el cerebro?”, da a pensar que la causa es una conducta
humana, es decir qué comportamiento hace que una persona desarrolle la enfermedad. (Es la
primera interpretación que hice aún sin leer el texto).
5.¿A qué destinatarios estará dirigido?
Se piensa que pude ser una información exclusiva para personas que padecen sobrepeso u obesidad
pero puede ser para el público en general, para dar a conocer las causas, consecuencias y posibles
tratamientos de la enfermedad o modificación de hábitos. Con respecto a la edad puede estar
orientado a jóvenes o adultos sin discrimimar sexo.
6. ¿Cuántos gráficos o imágenes contiene? ¿Por qué consideras que se eligieron estos y cuál
será su función? Describirlos
Al comienzo del artículo se presenta una imagen curvilínea del lado superior derecho, de un grosor
y color llamativo que forma un cerebro y termina dirigiéndose hacia abajo en forma de una mano
indicando o dando a entender que en el cerebro está lo que vamos a leer. Más abajo al comienzo de
un párrafo hay una balanza de pie indicando un peso que puede ser elevado para una persona
(100kg).En las siguientes páginas se presenta una imagen que esquematiza la información dada en
el texto, la consecuencia del consumo de alimentos de alta calorias(presentando alimentos como
gaseosas, sandwiches, y otros ricos en grasas y azúcares), con una flecha hacia abajo da a entender
que afecta al cerebro(con su dibujo) más especificamente a el hipotálamo indicado con un circulo
verde en la región del cerebro donde se encuentra. Luego con flechas hacia ambos lados discrimina
el resultado del estudio de bloquear o no las celular (microglias) productoras de inflamación del
hipotálamo.Por un lado como se verían estas células producto de la inflamación refiriendo luego
que de esta forma aumenta el peso el tejido graso y en consecuencia la obesidad. Por otro lado que
sucede si bloquean la inflamación de las microglias aún con el consumo rico en calorias, mostrando
imagen de células sin inflamación y refiriendo que de esta manera se previene la obesidad. A ambos
lados de esta información encuadrada la sombra de dos personas una obesa y otra normal
respectivamente.
Solo leyendo el texto de entienden los dibujos.Se eligieron estos dibujos con el fin de facilitar una
comparación y las formas, tamaños y colores para llamar la atención del lector.

Después de la lectura completa:

7. ¿Cuántos subtítulos componen al texto? Escribilos
El texto tiene tres subtítulos
1) La obesidada en México desde distintas perspectivas
2) Los excesos en la alimentación causan una respuesta inflamatoria en el cerebro.
3) Bloquear la inflamación para prevenir la obesidad.
8. ¿Cuál crees que es la función del primer párrafo? ¿Por qué presenta otra tipografía y
tamaño de letra?
…El primer párrafo es un resumen de lo que desarrolla el texto, da idea o describe lo que podemos
llegar a encontrar en el texto completo. Presenta otra tipografía y tamaño de letra para resaltar la
información principal del texto y distinguirla del resto desarrollado, de este modo captar al lector.
9. ¿Para continuar leyendo el texto, consideras que es importante saber el significado de la
palabra HIPOTÁLAMO?
El texto cita la palabra y explica que es y su función respecto de que controla el apetito y la
saciedad. Pero además posee otras funciones que no hacen al tema citado (obesidad) pero que es
bueno conocer.
10. Buscar en un diccionario impreso o en línea y transcribilo
……El Hipotálamo es una zona de la base central del cerebro que forma parte del diencéfalo por
debajo del Tálamo, produce hormonas que mantienen la temperatura corporal, influye en diferentes
conductas entre ellas las relacionadas con la alimentación y la ingesta de líquidos, regula la
frecuencia cardíaca, los ciclos del sueño y la presión arterial (homeostasis).

La obesidad en México desde distintas perspectivas

11. Marcar en el texto los párrafos que constituyen a este subtítulo.
El primer subtítulo abarca tres párrafos.
12. Asignarle un título a cada uno, que refleje el tema del que tratan (sin repetir palabras
entre párrafo y párrafo)
Primer párrafo: México, primero en el podio mundial de obesidad infantil y adulta.
Segundo párrafo: El cambio de hábitos alimentarios, causa de obesidad.
Tercer párrafo: Concecuencias metabólicas, psicológicas y sociales de la obesidad.
13.Señalar en el primer párrafo el conector SIN EMBARGO. Buscar qué tipo de conector es y
cuál es su función.
Sin embargo: es un conector que significa “a pesar de ello”. Es una locución adverbial que se
emplea para indicar la oposición de dos ideas en un enunciado; funciona como nexo adversativo en
una oración. Debe escribirse entre comas en posición interna en una oración.
14. Subrayar en el texto las dos razones de la aparición de esta enfermedad.
*Una de ellas es la evolutiva, según la cual el ser humano ha cambiado su alimentación a una velocidad
mayor de lo que la huella genética puede tolerar.
* La otra razón es la transición alimentaria; como consecuencia del “abaratamiento” de ingredientes con un
alto contenido de energía (como los aceites vegetales y azúcares refinados), así como por la disponibilidad de
alimentos muy procesados, se propicia una deformación de las tradiciones culinarias.
15. Subrayar en el segundo párrafo el término “abaratamiento” y explicar a qué hace
referencia.
Abaratamiento: hace referencia a la disminución del precio de un producto o servicio.En este caso
indica la disminución de precio de alimentos de alto contenido energético.

16.Marcar con color las siglas que da cuenta de una organización.

Unesco
17. Escribí su significado.
UNESCO: Es la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura. La Unesco
trata de establecer la paz mediante la cooperación internacional en materia de educación , ciencia y cultura.

Los excesos en la alimentación causan una respuesta inflamatoria en el cerebro

18. Enumerar los párrafos que constituyen a este subtítulo
El segundo subtítulo consta de cinco párrafos.
19. Asignarle un título a cada uno en forma interrogativa (sin repetir palabras)
Primer párrafo: ¿Qué función cumple el Hipotálamo en la conducta alimentaria? y ¿De qué forma
los alimentos ricos en calorías lo afectan?
Segundo párrafo:¿Qué es la inflamación y la metainflamación?
Tercer párrafo:¿Qué se considera cimiento para la obesidad?
Cuarto párrafo: ¿Qué son y cuál es la función de las microglias en el cerebro?
Quinto párrafo: ¿Qué causan las dietas altamente calóricas a las células
protectoras del cerebro?
20. ¿Con qué objeto se compara la función del cerebro y por qué?
Se la compara con una torre de control, en este caso se encuentra en la cima de nuestro organismo y
desde alli dirige y controla todas las funciones esenciales y vitales.

21.¿Cuáles son las dos señales que dicta el Hipotálamo?

Las dos señales que dicta el hipotálamo son la señal del hambre y la señal de la saciedad en los
momentos indicados.
22.¿Qué función desempeña una inflamación?
La inflamación es una respuesta rápida que nos protege contra daños físicos o biológicos, por ejemplo,
después de sufrir heridas o infecciones.
23. ¿Cuál es el término técnico nuevo, que aparece?
El término nuevo es Metainflamación.
24. ¿Consideras que para continuar leyendo debes buscar su significado? Fundamentar
El texto explica como se produce la metainflamación, pero el es conveniente saber que significa la
palabra en su composición por ejemplo el prefijo “meta” usado en medicina significa mas allá,
después, tranformación. Es decir se añade algo más acerca de la inflamación sistemica propiamente
dicha , es una inflamación con otras particularidades provocada por una exposición de alimentos de
alto contenido calórico.
25. ¿Cuál es la actividad que daría inicio a la obesidad?
La actividad que daria inicio a la obesidad es una multiplicación de células protectoras(microglias)
que conviven con las neronas. Estas serian las responsables de la inflamación del hipotálamo como
respuesta a la continua agresión que causa la ingesta de dietas altamente calóricas a las células
neuronales, bloqueando la función normal del hipotálamo incrementando de este modo la ingesta de
alimentos , el peso corporal, la metainflamación y consecuente la obesidad.
Bloquear la inflamación para prevenir la obesidad
25. Enumerar los párrafos que constituyen a este subtitulo
Este subtitulo abarca siete párrafos.
26.Asignarle un título a cada uno en forma afirmativa.
Primer párrafo: La proliferación de microglias proinflamatorias en el cerebro desarrollan obesidad.
Segundo párrafo: Bloquear la inflamación del hipotálamo, consecuencia de las dietas altamente
calóricas, previenen la enfermedad.
Tercer párrafo: La principal causa de obesidad en México es el consumo excesivo de grasas y
azúcares en la alimentación.
Cuarto párrafo: Los nutricionistas guian una alimentación correcta para prevenir el sobrepeso u
obesidad.
Quinto párrafo: Educar en temas de salud y nutrición y generar hábitos saludables, previenen esta
enfermedad epidémica y otras.
Sexto párrafo: El etiquetado de los alimentos debe ser claro y comprensible.
Séptimo párrafo: La ciencia y la política deben trabajar por el bien común.
27.Marcar en el texto el nombre del Modelo que incluyó la estrategia Salud en tu escuela
Se cita en el texto el Modelo Educativo para la Educación Obligatoria (2017).
28.¿Ante esta problemática qué se debería exigir como ciudadano?
Como cuidadano se debería exigir: la promoción de la salud yde temas relacionados con la
alimentación en todos los ámbitos y medios de comunicación, la información clara en el etiquetado
de los alimentos y que la ciencia y la politica trabajen por el bien de la salud de la población.
29.¿Qué opinas sobre esta problemática? ¿Como ciudadano qué otras cuestiones podrías
exigir?
La obesidad es una enfermedad actual epidemica que debe ser abordada desde y por diferentes
ciencias, no sólo por la ciencias de la nutrición o medicina sino por otras como las sociales,
económicas, políticas y psicológicas entre otras.Se adjudica como principal causa el excesivo
consumo de una alimentación rica en alimentos altamente calóricos, pero dejamos de lado la causa
disparador de este consumo. Por ello creo que es necesario partir de un analisís global de la
situación que atravieza una sociedad y particularmente una persona que padece la enfermedad, y a
partir de ello buscar los tratamientos posibles para combatir las consecuencias y evitar la muerte.
Como ciudadano podria exigir que todos estemos más involucrados en generar hábitos saludables
por ejemplo fomentando en las redes que es un medio que actualmente llega a multitudes, la
creación de huertas orgánicas como forma de propio abastecimiento, la importancia del descanso, la
recreación, el deporte, y sobretodo crear valores y solidaridad con las personas que padecen la
enfermedad no excluirla al contrario acompañar en un proceso de recuperación.

-Escritura de reseña
Escribir un texto breve sobre lo leído. (deberá ser un único texto sin separar por subtítulos)
El mismo deberá contener:
1.Introducción (qué texto se reseña, quiénes son sus autores, cuál es la temática que aborda) ,
2.Desarrollo (explicar el tema)
3.Conclusión (aspectos positivos y negativos luego de la lectura)
El origen de la obesidad: ¿está todo en el cerebro?
En la colección de Ciencias Novedades Científicas, en su Volumen 70 número 3 de los meses Julio-
Septiembre del año 2019 se ha publicado un artículo, “El origen de la obesidad:¿está todo en el
cerebro?”, dedicado a divulgar la problemática de la obesidad en el pais de México, sus principales
razones o causas, y cómo éstas afectan la función normal del cerebro principalmente la región del
hipotálamo. El objetivo que se proponen los autores Ashley Castellanos Jankiewicz, Daniela Cota y
Omar Guzmán Quevedo,investigadores del Equipo Balance Energético y Obesidad en el
Neurocentre Magendie en Burdeos, Francia es elucidar la función de las microglias (células
protectoras de las neuronas) en el desarrollo de la enfermedad, dar a conocer un nuevo mecanismo
para bloquear su profliferación y afirmar que se ven afectadas con el consumo excesivo de una dieta
rica en grasas y azúcares.Seguramente esta información proporcionada por estos investigadores será
un revelación para la mayoría de las personas.
A partir de la lectura del artículo que describe a Mexico como patrimonio cultural por la UNESCO
por su gran tradición culinaria, también colocan a este en el primer lugar mundial de obesidad
infantil y segundo en obesidad adulta, recalcando que 7 de cada 10 mexicanos vive las
consecuencias graves de tener una alimentación inadecuada. Refiere que personas han cambiado su
forma de alimentarse dejando atrás preparaciones tradicionales y optando por las comidas rápidas o
alimentos muy prosesados y con alto contenido calórico es decir ricas en grasas y azúcares simples,
desplazando de esta forma el consumo de frutas y verduras frescas que abundan en cantidad y
variedad en este pais. Esta situación ha sidoclave en la aparición acelerada de la enfermedad y las
consecuencias que trae consigo el cuadro metabólico: aumento del peso corporal, padecimientos
cardiovasculares, diabetes tipo 2, hipertensión, dislipidemias (altos niveles de grasas en la sangre), hígado
graso, apnea del sueño, asma, osteoartritis e inclusive algunos tipos de cáncer. Además las consecuencias
psicológicas (baja autoestima, depresión) y sociales (estigmatización, rechazo) que conlleva. Es por ello que
los investigadores ven necesario conocer las bases biológicas del comportamiento alimentario. Sostienen que
el mantenimiento del balance energético (un equilibrio entre la cantidad de energía consumida y la cantidad
de energía utilizada y almacenada) es un proceso regulado por el cerebro más precisamente por el hipotálamo
ya que tiene neuronas especializadas que dictan las señales de hambre y saciedad en los momentos indicados.
Sin embargo, el consumo de dietas altamente calóricas intervienen en el funcionamiento normal de estas
neuronas y producen un proceso inflamatorio en esta región del cerebro. Esta inflamación(respuesta rápida
del organismo a la agresión de agentes físicos y biológicos) tiene características particulares y recibe el
nombre de metainflamación,y se piensa que es el cimiento para el desarrollo posterior de la obesidad.
Para entender como funciona el sistema inmunitario en el cerebro, los autores explican la función
de sus células protectoras, las microglias. Ellas protegen e inician una respuesta inflamatoria
( multiplicándose o proliferando) cuando las neuronas se ven amenazadas, en este caso por la
agresión de las dietas cáloricas; y si la actividad proinflamatoria persiste daria origen a la obesidad.
Aquí es donde el equipo de investigación intenta explicar en una primera instancia si la función las
microglias tiene relación con el desarrollo de la enfermedad. Para ello realizan ensayos de
laboratorio con un modelo animal y afirman en sus resultados que la exposición al consumo de
dietas ricas en cálorías producen una inflamación en el cerebro en la región del hipotálamo
causando un bloqueo en su función, y produciendo así un incremento de la ingestión de alimentos,
del peso corporal y la metainflamación , aumentando el tejido graso y por lo tanto la obesidad.
En una segunda parte comprender si la proliferación de microglias es indispensable para iniciar el
proceso de inflamación en el hipotálamo, es así que a éste último ensayo se le agrega un fármaco
para bloquear la multiplicación de estas células, afirmando que en aucencia de proliferación se logra
bloquear la inflamación y como consecuencia reducir el tejido graso y previnir la enfermedad a
pesar de que la dieta sigue siendo la misma.
Es relevante admitir que los experimentos se obtuvieron de animales en laboratorios y en
condiciones estrictamente controladas, por lo que sugieren los expertos que para combatir esta
ploblemática es importante acudir a especialistas en nutrición, que sirvan de guia para incorporar
una correcta alimentación y crear hábitos saludables alimenticios, y de esta manera evitar los
riesgos de presentar sobrepeso u obesidad.
Con esta información los autores hacen un aporte fundamental y alertan sobre una situación que
aqueja a muchos paises no solo al pais de Mexico y aconsejan la educación alimentaria del
individuo desde pequeño, con la incorporación de temas de salud y nutrición en la currícula de la
educación básica. Finalmente, inspiran que como cuidadanos exijamos un etiquetado de productos
alimenticios entendible, es decir que describa exactamente qué es lo que estamos consumiendo, que
limitemos el mercadeo dirigido a los niños que son practicamente alimentos y bebidas ricos en
grasas, sales y azúcares simples. Es preciso conocer como avanza la ciencia en temas de salud a la
vez que nos hace más críticos y sólidos a la hora de tomar decisiones sobre nuestra salud.