UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

Escuela de Ingeniería Industrial

AUTOMATIZACION INDUSTRIAL

“Mermelada de Rocoto Arequipeño”

Proyecto de Investigación

INTEGRANTES:

BAUTISTA TORRES JENNIFER

CONDORI DEL CARPIO MARIA ALEJANDRA
QUISPE CHURA ANA YESMINA
VARGAS CHALCO FLOR DE MARIA
PARIONA TOCASCA SILVIA MARIA
PACCO ARCE LUIS MIGUEL

DOCENTE:
Ing. Jorge L. Calderón Cáceres

2021 - I
 BITACORA
USMP Proyecto Final de Automatización 2021 - I
I II III IV
Nombre del Proyecto: Grupo Fecha: Responsable:

 Mermelada de Rocoto Arequipeño 9  20-03-2021

Participantes :
1. Bautista Torres Jennifer Lisbeth
2.Condori Del Carpio Maria Alejandra
3.Quispe Chura Ana Yasmina
  4.Vargas Chalco Flor de Maria
  5.Pacco Arce Luis Miguel
  6.Pariona Tocasca Silvia Maria

Objetivos logrados:

Familiarizarnos con las maquinas a trabajar para el proyecto “Maquina Automatizada para
realizar mermelada de rocoto Arequipeño”

 
Actividades realizadas:  Avance del Capitulo I: Planteamiento del problema
 
 
Recursos dados por la  
FIA:

 
Duración: De 9:30 a.m.
Hasta 11:30 a.m. 

Observaciones

       
Profesores de la FIA Ing. Jorge L. Calderón Cáceres
Involucrados en el
Proyecto
 

Firma del Profesor:

ÍNDICE
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 Situación problemática

Dentro de la industria alimentario tenemos una alta demanda de rocoto

1.2 Definición del problema

Se nos ocurrió usar como producto al famoso rocoto Arequipeño que se caracteriza
por tener la propiedad de generar una capa en el estomago capaz de protegerlo; pero
necesitábamos crear un producto que sea agradable al paladar del consumidor .Es
de esta manera que creamos nuestro producto, la mermelada de rocoto Arequipeño.

4. Objetivos:

1. Objetivo General.

Industrializar la producción de mermelada de rocoto Arequipeño para supermercados,

bodegas, minimarket ofreciendo un producto innovador y de calidad, aportando ademas
una nutrición saludable.

2. Objetivos específicos

 Dar a conocer la elaboración y el proceso automatizado de la mermelada de rocoto

arequipeño.

 Diseñar softwares para el funcionamiento de las máquinas.

 Identificar materiales y procesos que son parte del proceso de automatización. 

 Analizar la viabilidad técnica, económica, social y operativa. 

 Evaluar la proyección financiera proyectada a 5 años para industrializar la

producción de papas precocidas para empresas del sector gastronómico.

 Evaluar el costo de inversión inicial para industrializar la producción de papas

precocidas para empresas del sector gastronómico. 

 Diseñar un plan de trabajo para generar una solución al problema propuesto.

5. Justificación
 6. Limitaciones

7. Viabilidad
1. Viabilidad Técnica
 Estimar los recursos tecnológicos necesarios.
 Evaluar el riesgo de desarrollo.
 Estudio de funcionalidad, rendimiento y restricciones que  pueden afectar a la
posibilidad de realización de un sistema  aceptable.
Viabilidad Económica
Estimación de costes y beneficios para determinar la posible  rentabilidad del proyecto.
 Costos de desarrollo y beneficios de implementación.
 Valoración económica de los recursos utilizados y de los  potenciales beneficios que se
deriven de la aplicación del  sistema propuesto.
Viabilidad Social
Estimar los beneficios que aportaría el proyecto a la sociedad en  general  como,  nuevas 
oportunidades  de  trabajo,  impacto  en el
medio ambiente, mejora de las condiciones de vida de una  población y otros aspectos posibles
de medir o cuantificar.
Viabilidad Operativa
Restricciones a la puesta en marcha.
 Funcionamiento y rendimientos requeridos.
 Requisitos de mercado y competencia.
 Ampliaciones futuras.
Alternativas
Determinar opciones para desarrollar el sistema.
 Obtener posibles soluciones que se utilizarán para indicar lo  que será el nuevo sistema.
 Las posibles soluciones que se presentan con el proyecto  deben suministrar suficiente
información para hacer  estimaciones razonables sobre el coste del proyecto y en su  caso la
adaptación del nuevo sistema a la organización.