PASTEL DE QUESO (PARA API) Ingredientes: 3 tazas de agua caliente 3 cucharas de manteca 5 tazas de harina o lo que pida la masa + cucharilla de sal + kilo de queso Azicar impalpable Aceite para freir Preparacién: En una cacerola poner el agua caliente, la manteca y la sal, luego llevar al fuego hasta que se diluya la manteca, después se deja enfriar un poco, afiadir la harina hasta formar una masa suave, hacer bolitas pequefias y uslerear hasta que quede bien delgada la masa, coloque el queso rallado, saque todo el aire y repulgue los bordes, finalmente freir en aceite caliente. Saque y deje escurrir sobre papel sdbana; para servir se espolvorea con azticar impalpable encima.TAWA TAWA Ingredientes: 2 tazas al ras de harina cernida = cucharilla de sal $ cucharilla de azticar 3 cucharadas de manteca tibia 3 cucharillas de levadura 2 huevos Agua tibia para hacer la masa (lo necesario) Preparacién: Remoje la levadura en agua tibia, con media taza de harina y el | azticar, mezclar bien, cubra con un repasador y deje fermentar por diez minutos. Luego afiada a esta preparacién el resto de la harina, sal, manteca y huevos, mezclar todo bien y dejar reposar por unos treinta minutos, posteriormente estirar con uslero hasta que esté muy delgada, cortar rectdngulos y freir en aceite caliente.BDOUNATS (DONAS) Ingredientes: # taza de agua tibia 4 cucharas de levadura fresca 0 dos cucharas de levadura seca. 1 taza de leche tibia (aproximadamente) 3 huevos grandes £ ices = taza de azticar $ taza de mantequilla + cucharilla de sal 1 litro de aceite para freir| 5 tazas de harina Preparacién: Disolver la levadura en la cuarta taza de agua tibia mds dos cucharadas de azticar, dejar reposar por cinco minutos, luego afiadir la leche ligeramente tibia més una taza de harina, mezclar bien y dejar reposar hasta que levante el doble de su volumen tapando con un repasador, agregue a la preparacién de levadura los huevos batidos, el resto del azticar , la mantequilla derretida, sal y el resto de Ia harina, amasar hasta que reviente globitos y dejar reposar hasta que doble su volumen, luego uslerear y cortar las donas con un cortador redondo mediano y con uno pequefio al centro ddndole la forma tradicional, dejar reposar nuevamente hasta que doble su volumen, finalmente freir en aceite caliente.Ingredientes: \ 2 cucharas de levadura fresca o cuchara de levadura seca 2 tazas de agua tibia 1 cucharilla de sal 4 tazas de harina 1 libra de manteca o dos tazas de aceite 2 cucharas de azticar 4 huevos enteros o yemas solamente $ cucharilla de anis Miel de cafia o azticar en polvo Preparacién: Disolver la levadura en agua tibia, hasta que levante; afiadir el azticar, sal huevos y anis, batir mucho con la mano para que quede esponjoso, agregar la harina sin dejar de batir, hasta obtener una masa suave, dejar reposar durante una hora, cuando empieza a hundirse al centro, se comienza a freir en aceite caliente, comenzando a sacar la masa de los costados, a fin de que no se peguen en los dedos, estos se mojan en agua tibia con sal: acompate con miel de cafia o azticar en polvo.ROSQUITAS Ingredientes: - 4 huevos enteros - 24 tazas de harina - 14 cucharillas de royal - 1taza de azticar - 2 cucharas de mantequilla| - Nuez Moscada a gusto Canela a gusto Ralladura de limén y naranja a gusto Leche lo necesario 0 lo que requiera la masa Aceite para freir Preparacién: Batir los huevos con el azticar y la mantequilla hasta que el azticar se disuelva completamente, luego afiadir el royal, nuez moscada, canela, ralladura de limén, ralladura de naranja, la Forme las rosquitas del tamafio deseado y freir con aceite caliente.