CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PRODUCTORA Y

COMERCIALIZADORA DE TILAPIA ROJA (OREOCHROMIS SP) UBICADA EN

EL MUNICIPIO DE CHIMICHAGUA, CESAR.

PRESENTADO POR:

ALONSO AMARIS MORENO.

Tecnólogo en Gestión de Empresas Agropecuarias - SENA
Estudiante De Ingeniería Agroindustrial - UPC

A:

Red SBDC - Centros de Desarrollo Empresarial – SENA CESAR

VALLEDUPAR, CESAR
29-06-2018.

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 1. ANÁLISIS DEL MERCADO.
Celular de Profesión y/o
Nombre y Apellidos Correo electrónico Dirección
contacto actividad del negocio
Jesús Gómez 3125467546 jesusg@hotmail.com Primero de mayo Vendedor de pescado
Ana Isabel Guada 3115437612 anaguada@hotmail.com Mz 3 casa 3 Mareigua Vendedora de pescado
Jorge Flores 3004983016 jorge@hotmail.com Garrupal Vendedor de pescado
Luzdaris Vargas 3116770595 luzv@gmail.com La granja pabellón del pescado Vendedora de pescado
Madeleine Castro 3126825163 made@gmail.com Mareigua Vendedora de pescado
Se realizó una encuesta tipo entrevista a una muestra total de 5 personas
vendedoras de pescado del mercado público de Valledupar teniendo en cuanta
una población total de 40 establecimientos ubicados en la Granja del Pescado en
el citado mercado, se tomó como población este lugar debido a que en él es
donde se concentra la mayor parte del comercio de la ciudad e igualmente en
este es donde se realizan las mayores compras y venta de pescado del
departamento. La encuesta y/o entrevista se realizó de manera presencial
utilizando un formato de encuesta vía web diseñado bajo el aplicativo de Google
(en el siguiente link se podrá ver el resultado de la encuesta:
https://goo.gl/forms/ToBRXPUKhLRNzo0s2). A continuación se exponen los
resultados de dicha entrevista.

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 1.1. ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LA ENCUESTA.
Basándose en la encuesta tipo entrevista anteriormente realizada se puede
analizar, primeramente que los compradores y vendedores del pescado en la
ciudad tiene un cierto desconocimiento de las bondades del producto que ofrecen,
lo cual causa que los mismos cometan imprudencias a la hora de manipular el
producto. Por su parte revisando los resultados a las preguntas de interés en el
proyecto se encontró que estos revendedores compran el pescado que van a
comercializar diariamente y que las cantidades que estos compran diariamente
son altas, estando en rangos de promedio de 20 a 30 kg de pescado diario, dicha
cantidad es suministrada por mayoristas que en su gran mayoría son pescadores
artesanales del departamento y pequeños piscicultores de la misma, en este punto
es importante destacar que estos mayoristas les suministran el pescado a crédito
y que al momento de que los vendedores realizan sus ventas le realizan el pago a
sus proveedores, otro punto a tener en cuenta es que una parte significativa del
pescado suministrado como la tilapia proviene del interior del país, ya que los
vendedores argumentan que este tipo de pescado producido en el departamento
no es de suficiente calidad. Mas sin embargo los vendedores expresan que gran
parte del pescado que ellos compras a sus proveedores es de calidad y que estos
les ofrecen un buen servicio a la hora de realizar las compras.
Por último es de suma importancia destacar que una parte significativa de
vendedores dice que estaría dispuesto a comprar tilapia producida en el
departamento siempre y cuando estos cumplan con los requerimientos de sus
clientes y que los precios a que se les suministre sea significativamente menor
que los que actualmente compran.

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 2. ANÁLISIS DE COMPETENCIA.
La tabla de resultado del análisis de competencia se encuentra en el ANEXO N°1,
en formato Excel. PROYECTO FONDO EMPRENDER\ANEXO 1 - ANALISIS DE
COMPETENCIA.xlsx
Para la puesta en marcha del proyecto se procedió a realizar un análisis a las
empresas, asociaciones, personas naturales o jurídicas con la influencia en el
mercado en cuestión. Primeramente se tomó la decisión de realizar un listado de
las empresas, asociaciones o personas naturales y/o jurídicas que cuentan con
matricula vigente ante la cámara de comercio de Valledupar, luego se hizo la
petición ante las oficinas de la cámara de comercio de Valledupar para conocer
este listado, la cual accedió a la entrega de una base de datos donde se
encuentran todas las matriculas de cámara de comercio en el departamento del
cesar en esta actividad económica ( acuicultura de agua dulce ). Ya teniendo esta
información se procedió a contactar vía telefónica a las personas que constituían
dichas empresas o asociaciones, en este proceso se tuvo conocimiento que una
gran mayoría de las asociaciones y empresas se encontraban fuera de
funcionamiento ya que michos de sus socios habían desistido de ellas y otros
afirmaban que el estado colombiano no cumplió con algunas de las ayudas
prometidas para sus complejos productivos.
Al analizar estas microempresas se pudo conocer que un gran porcentaje de las
asociaciones solo se dedican a la pesca o captura artesanal de especies reofilicas
y de ciénagas como el bocachico, cachama, tilapia plateada, bagre rallado entre
otras, en su mayoría estas asociaciones se encuentran ubicadas en la región del
complejo cenagoso de la ciénaga de zapatosa exactamente en el municipio de
chimichagua y sus corregimientos y veredas aledañas.
Otros datos importantes también fueron surgiendo como es el caso de
asociaciones que pertenecen a un mismo dueño que se dedican a la producción
de alevines y de carne de pescado, estas personas propietarias de estas
empresas cuentan con incubadoras para la etapa de prealevinaje y otros equipos
necesarios, también su esquema productivo se basa en piscinas de
geomembrana, manejando así un sistema productivo intensivo, sumado a esto se
conoció que los sistemas productivos se encuentran ubicados en el municipios
cercanos de Valledupar. De igual manera se encontraron productores que aún no
realizan sus primeras cosechas pero que se encuentran en vía productiva y que
de igual forma basan su sistema de producción en estanques de geomembrana.

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Teniendo en cuenta la información obtenida cabe señalar que nuestras posibles
competencias tienen una serie de ventajas en cuanto a tiempo de operación en el
mercado y algunos de ellos tienen ventajas adicionales como la producción de su
propia semilla (alevines). Conociendo ya la calidad de la competencia este
proyecto le apunta a competir teniendo en cuenta los factores calidad-tiempo en
cuanto a distribución se refiere, ofreciendo nuestros potenciales clientes un
producto de calidad y en el momento necesario, de igual forma el componente
innovador de nuestra propuesta está basado en el modelo productivo del mismo,
mediante la implementación de un sistema cerrado de recambio de agua con el
fin de disminuir el impacto ambiental que generan este tipo de empresas en sus
métodos productivos del mismo modo se propone un sistema de purificación del
agua basado en microalgas las cuales servirán como purificadoras del agua de
recambio, este aspecto lo que busca es reducir costos productivos y causar un
impacto positivo en el ambiente productico ya que no habrá desperdicio de agua
en el esquema productivo a diferencia de nuestros posibles competidores que no
cuentan con esta alternativa innovadora.

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 3. COTIZACIONES.
3.1. INV
3.2. U 3.3. 3.4. C
ERSIÓN 3.5. Cost
nidad de Cantida osto
FIJA.XCon o total
medida d unitario
cepto
3.6. Obra civiles.
3.7. Niv
elación de
terreno 3.8. H 3.9. 3.10. $8 3.11. $1.2
(vibro ora 16 0.000 80.000,00
compactad
ora)
3.12. Exc
avación de
estanque
3.13. H 3.14. 3.15. $1 3.16. $3.3
para
ora 24 40.000 60.000,00
reservorio
(retroexca
vadora)
3.22. Con 3.25. $1
3.24. 3.26. $3.0
strucción 3.23. m² 70.000,0
18 60.000,00
oficina 0
3.27. Con 3.30. $1
3.29. 3.31. $9.5
strucción 3.28. m² 70.000,0
56 20.000,00
bodega 0
3.32. Con
strucción 3.35. $9
3.33. U 3.34. 3.36. $1.8
de posos 00.000,0
nidad 2 00.000,00
de agua 0
perforados
3.37. Con
strucción 3.39. 3.40. $8 3.41. $8.0
3.38. m
de tubería 100 0.000,00 00.000,00
y desagüe
3.45. $7
3.42. Man 3.43. Pe 3.44. 3.46. $2.3
82.000,0
o de obra rsona 3 46.000,00
0
3.47. Ambinete de produccion.

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3.48. Pisc
inas de
geomembr 3.49. Pi 3.51. $3
3.50. 3.52. $71.
ana scina (9 .964.000
18 352.000
(incluye m) ,00
sistema de
drenaje)

3.53. Materiales y equipos.

3.54. Mall 3.55. U 3.56. 3.57. $5 3.58. $200
a de pesca nidad 4 0.000,00 .000,00
3.59. Exti 3.60. U 3.61. 3.62. $6 3.63. $125
ntor nidad 2 2.990,00 .980,00
3.64. Pun
to 3.67. $4
3.65. U 3.66. 3.68. $439
ecológico 39.900,0
nidad 1 .900,00
ESTRA 3 0
tanques
3.69. Pla
nta 3.72. $4
3.70. U 3.71. 3.73. $4.5
generador .500.000
nidad 1 00.000,00
eléctrica ,00
9000 V
3.77. $3
3.74. Mot 3.75. U 3.76. 3.78. $1.4
50.000,0
obombas nidad 4 00.000,00
0
3.79. Bal 3.80. U 3.81. 3.82. $1 3.83. $60.
des nidad 6 0.000,00 000,00
3.84. Impl 3.87. $2
3.85. U 3.86. 3.88. $1.9
ementos 48.000,0
nidades 8 84.000,00
de E.P.P 0
3.89. Med
idor 3.92. $1
3.90. U 3.91. 3.93. $12.8
Multipara 2.837.97
nidad 1 37.977,00
metro de 7,00
Agua
3.94. Muebles y enseres.
3.95. Silla 3.96. U 3.97. 3.98. $1 3.99. $200
s nidad 2 00.000 .000,00
3.100. Co 3.101. U 3.102. 3.103. $1 3.104. $1.2
mputador nidad 1 .200.000 00.000,00
3.105. Esc 3.106. U 3.107. 3.108. $5 3.109. $550
ritorio nidad 1 50.000 .000,00
3.110. Imp 3.111. U 3.112. 3.113. $2 3.114. $250
resora nidad 1 50.000 .000,00

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 3.116. $124
3.115. Total inversión fija :
.465.857,00
3.117.
COSTO DE
PRODUCCIÓN.XConcep Unidad de Costo
Cantidad Costo total
to medida unitario

Materia Prima.
$
Semilla (Alevines) Unidad 7.667 $1.380.060,00
180,00
Alimento concentrado.
Pre-cría (mojarra 40
Kg 15,6 $2.500,00 $39.000,00
-bulto por 40 kg)

Levante ( mojarra 34 -
Kg 690 $1.700,00 $1.173.000,00
bulto por 40 kg )

Engorde ( mojarra 24 -
Kg 4.255 $1.500,00 $6.382.770,00
bulto por 40 kg )

Personal.

Gerente Persona 1 $1.800.000,00 $1.800.000,00

Técnico Persona 1 $1.050.000,00 $1.050.000,00
Sercretario(a) Persona 1 $780.000,00 $780.000,00
Gestor de logistica y
Persona 1 $980.000,00 $980.000,00
marketing
Operarios Persona 2 $700.000,00 $1.400.000,00
Celador Persona 1 $698.000,00 $698.000,00

Servicios.
$
Terreno Mes 6 $900.000,00
150.000,00
Energía eléctrica kWh/mes 6 $24.700,00 $148.200,00
Gasolina para generador Galón 50 $6.900,00 $345.000,00

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Ninguna 1 $350.000,00 $350.000,00
radial, periódico)

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 Total costos de producción: $17.426.030,00

3.118. COSTO TOTAL DEL PROYECTO.

Costo de inversión fija $124.465.857,00
Costo de producción ( 6 meses) $17.426.030,00
TOTAL COSTO $141.891.887,00

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