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  • Plan de Estudio - Gastronomís

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    Marvic Rodriguez
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    N D E E ST U D I O

    P L A

    CICLO I CICLO II
    • Investigación y Producción Alimentaria • Técnicas de Comedor
    • Historia de la Gastronomía • Gestión de Compras y Almacén
    • Técnicas Culinarias Básicas • Técnicas Culinarias Intermedias
    • Matemática • Cocina Latinoamericana
    • Comunicación efectiva • Ambiente y Desarrollo (VIRTUAL)
    • Educación Financiera (Virtual) • Técnicas Básicas de Bar
    • Higiene Alimentaria • Fundamentos de la Nutrición y Dietética
    • Cocina Peruana • Cocina Peruana Regional
    • Repostería Tradicional Peruana • Experiencias Formativas Básicas
    • Administración de Empresas Gastronómicas (Organización y Constitución de Empresas)
    • Liderazgo y trabajo en equipo

    CICLO III CICLO IV


    • Costos y Presupuestos de Alimentos y • Cocina Mediterránea y Europea
    Bebidas • Pastelería Fina
    • Seguridad y Bromatología Alimentaria • Panadería Comercial
    • Cocina Fusión • Marketing Gastronómico
    • Pastelería Básica • Emprendimiento y Responsabilidad Social
    • Legislación y Ética (VIRTUAL) • Innovación tecnológica (VIRTUAL)
    • Tecnología Alimentaria: Lácteos, Cárnicos, • Cocina Asiática (China, Japonesa,
    Derivados Tailandesa,coreana)
    • Sistemas Logísticos de Alimentos y Bebidas • Banquetes y Catering
    • Técnicas Culinarias Avanzadas: Carnes • Ingeniería del menú
    • Técnicas Avanzadas de Bar y Sumillería • Experiencias Formativas Avanzadas
    (Proyecto de Emprendimiento Gastronómico)

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