HORTIFRUTI GUATEMALA

NORMA DE CALIDAD PERMANENTE

Elaborado por:
Glenda Mazariegos Revisado por: Aprobado por: CODIGO: HFGT AR SCI F 4.3.6.2

FECHA: No. CORRELATIVO JPVG0001

NOMBRE DEL
PRODUCTO: Papa a Granel PLU: 23650

FOTO DEL PRODUCTO

OBSERVACIONES
ESPECIFICACIONES

La forma de la papa puede ser de redonda u ovalada, la limpieza en un 90%, de aspecto fresco. El
color va de amarillo crema a café; el color interno de la pulpa es blanco cremoso. Es normal que
presente leves peladuras, daño mecanico leve, pequeños daños por insecto, deshidratación leve,
pueden presentar gemanciones o protuberancias. No se aceptaran tuberculos con cortes
GENERALES completos. Las papas pueden presentar lineas ramificadas o puntos caracteristicos de la cascara.

PESO 0.12lb a 0.45 lb

TAMAÑO No aplica

GRADOS BRIX No aplica

8 días

VIDA DE ANAQUEL
30 lb

PRESENTACIÓN (UXC)
10 a 15 grados Celcius
TEMPERATURA DE
ALMACENAJE
Tarimas de 8 cajas de altura. 2 días de inventario en HF.

ESTIBA Y ALMACENAJE
ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS Y DE PESTICIDAS
Especificaciones microbiologicas según Codex
Uso de pesticidas autorizados según EPA

DEFECTOS
MENORES
Rajaduras o grietas que no afecten la
pulpa, daño mecanico leves(No mayor
de 1 cm), peladuras o raspaduras
leves, heridas cicatrizadas leves,
daño por insecto leve (No mas de 1
galeria y no mayor de 1 cm), daño por
polilla leve y protuberancias leves
MAYORES CRÍTICOS
Rajaduras o grietas que afecten la Pudre, ampolladuras acuosa,
pulpa, daño mecanico herida(Mayor de corazon hueco, negro o vidriosidad.
1 cm y con una profundidad mayor de Brotación y verdeo (No se toma
2 mm), peladuras o raspaduras no se como verdeo si es menor a 0.5 cm)
permite que tengan más de la tercera
parte del area total con la piel
desprendida, daño por insecto(mas de
1 galeria y mayor a 2 cm) , daño por
polilla (No más del 30% de la
superficie) y protuberancias se
considera si las misma afectan más del
35% de la superficie de la papa.

TOLERANCIAS

TOLERANCIAS
TAMAÑO 5% del lote muestreado que esten fuera del
PRODUCTO rango establecido siempre que no sea menor a
LOTE 0.10 lb

CRITICOS 2%

MAYORES 8%

MENORES 18%

ACUMULADO 20%

ELABORADO POR: Juan Paulo Vásquez González

Esta información es confidencial y para uso exclusivo de Hortifruti.