“IMPLEMENTACIÓN DE UNA GRANJA DE GALLINAS

PONEDORAS, PARA LA COMERCIALIZACIÓN EN LA

CIUDAD DE VILLA MONTES, PROVINCIA GRAN CHACO,
DEPARTAMENTO DE TARIJA”

Por:

Ing. Noel Pocoaca Huanca

Agrupación: Generación Adrónico, MAS IPSP, Villa Montes

Presidenta: Celene Avalos Tejada

Villa Montes – Tarija – Bolivia

Julio 2021
 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo es un perfil de proyecto, el cual lleva como nombre

“Implementación de una granja de gallinas ponedoras, para la comercialización en la
ciudad de Villa Montes, provincia gran chaco, departamento de Tarija”. Mismo que
pertenece al área económica productiva avícola.
Éste proyecto trata sobre la producción de huevos, venta de gallinas y abono
orgánico, se plantea con la única finalidad de mejorar las condiciones
socioeconómicas y el nivel de vida de los habitantes.
El objetivo principal es generar ingresos económicos especialmente a los habitantes
del área rural y mejorar la dieta alimenticia a los beneficiarios directos e indirectos de
la ciudad.
El presente perfil de proyecto determina la viabilidad de implementar un
emprendimiento enfocado a la producción y comercialización de huevos de gallina,
teniendo como origen el municipio de Villa Montes en el departamento de Tarija, el
cual permite por su ubicación y climatología su adecuado desarrollo, garantizando
empleo a la población vulnerable de la región. Y lo más importante evitar la fuga de
divisas de la región ya que el comercio de compra se lo hace de otras ciudades como
Yacuiba y el departamento de Santa Cruz.
ANTECEDENTES
La ciudad de Villa Montes, sector productos de hidrocarburos desde hace mucho
tiempo, caracterizado por su clima de temperatura altas y el sector piscícola, desde ya
entonces los habitantes de villa montes se dedicaron a siembra de maíz y variedades
de hortalizas como cítricos, agricultura, la mayoría de productores siembran maíz y
fríjol para la dieta alimenticia en la temporada de invierno, aunque no es tan rentable
debido al alto precio de los químicos o por temor a que se vuelvan escasos, suban de
precio en el mercado y por falta de fuentes de empleo se sigue sembrando. Algunos
productores siembran diferentes productos como tomate y cebolla. Pero La
producción no es tan rentable porque no existe mini riego. Son pocos los que riegan
sus cultivos en verano trayendo agua en mangueras y aproximadamente un 25% de
habitantes que no tiene tierras y tiene que alquilar para sembrar el producto.
Algunos habitantes se dedican al comercio de productos dependiendo de la temporada
de cosecha como naranja, mandarina, lima, pomelo y sandia. Otros se dedican al
comercio informal como venta de madera y comidas callejeras. Pero la mayoría migra
a diferentes lugares por la falta de empleo o por no tener una buena formación
académica por diferentes motivos.
En la ciudad no ha existido ninguna granja de gallinas ponedoras, algunas familias se
dedican a la crianza de pequeños lotes de gallinas criollas entre 3 a 10, sin tener
asesoría técnica en el manejo y cuidado. No las vacunan, aumentando la mortalidad.
Siendo el costo de producción demasiado elevado, alimentándolas solo con maíz y
hay meses en que este producto se cotiza a precios más altos en el mercado. Los
gallineros están construidos con varas de carrizo con comederos y bebederos
inapropiados que en temporadas de producción de maíz mantienen a las aves
encerradas y al terminar de recolectar el producto las dejan en libertad.
La carne de pollo y los huevos que consumen tienen que comprarlos en las tiendas y
debido a las largas distancias que traen el producto, este es distribuido cada semana o
cada quince días, algunas veces se encuentran escasos y en mal estado. Provenientes
de ciudades cercanas como Yacuiba y el departamento de Santa Cruz. Propagando la
fuga de divisas de la región ya por un largo tiempo.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL.
 Plantear una idea de negocio en el municipio de Villa Montes, donde se
implementara una explotación avícola conformada por 3000 gallinas
ponedoras para producir y comercializar huevo de muy buena calidad,
satisfaciendo una demanda del mercado local y regional, evitando la fuga de
divisas de este producto.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Determinar el costo para la instalación de una granja para crianza de gallinas

ponedoras.
 Realizar un estudio de mercado, tomando en cuenta la oferta y demanda de la
venta de huevos.
 Identificar las condiciones técnicas y legales necesarias para llevar a cabo la
apertura de la distribución de la granja.
 Analizar el costo de inversión y productividad que se genera durante el
periodo de producción de las primeras gallinas Ponedoras.
 Implementar la granja con 3000 gallinas ponedoras cambiables según el ciclo
productivo de las aves. (15 meses).
 Analizar el costo de inversión y productividad que se genera durante el
periodo de producción de las primeras gallinas Ponedoras.
 Evaluar si los proyectos de gallinas de Postura son rentables.
 Comercializar los huevos en el municipio de villa montes.
JUSTIFICASION
El 41% de las unidades económicas de pequeña escala se dedicaron al Sector
Comercio; ventas al por menor de prendas de vestir, calzado y artículos de cuero, el
36% representó el sector productivo entre los que destacan: Agropecuaria
(producción de caña de azúcar, naranja, maíz y crianza de ganado vacuno), en
construcción; reforma y reparación de casas, y finalmente la industria manufacturera
(elaboración de productos alimenticios, bebidas y fabricación de prendas de vestir).
El municipio de Villa montes, de acuerdo al ranking de producción agropecuaria-
piscícola a nivel nacional, es el 3er productor en crianza de bovinos, considerándose
como alternativa de potencial productivo. Además de la vocación productiva
frecuente de tipo agrícola como ser cultivos de: Maíz, Tomate, Papa, Naranja,
Mandarina, Soya, Caña de azúcar, y en crianza de: ovinos, porcinos de granja, aves
de granja, y actividades piscícolas.
El consumo de huevo ha venido aumentando en los últimos años, las cifras indican
que cada persona consume aproximadamente 300 huevos al año lo cual es gracias a
las campañas que se realizan en favor del consumo del producto, su buen precio y
contenido proteínico que ofrece. En lo cual el municipio de villa montes no cuenta
con una granja de gallonas productoras de huevo por lo cual lleva a la compra de
huevos de otros municipios existiendo una gran fuga de divisas de este producto.
El 90% de huevo que se consume la población de Villa Montes es de procedencia de
otras ciudades como Yacuiba y 5% el departamento de Santa Cruz y el 5% restante es
crianza de gallinas ponedoras criollas en el municipio. Existiendo una fuga de divisas
de este producto.
Otro factor importante a tener en cuenta es que generación tras generación nos hemos
convertido en seres más consientes frente al trato que se le da a los animales es por
esto que llevamos varios años escuchando sobre el término “Gallinas Felices” el cual
es un concepto muy usual en esta época en la que las personas buscan consumir
alimentos que no estén afectados por químicos ni que generen ningún tipo de maltrato
a los animales “huevo de gallinas felices” es un método en que las gallinas están
libres y duermen en un galpón se alimentan y hacen su postura allí pero el resto del
día están libres, es por esta razón que los productores convencionales de Huevos se
enfrentan a varios retos en los cuales se cumpla con la demanda y calidad de los
productos sin afectar el medio ambiente y animales que intervengan en el proceso.
Lo anterior refleja la alta demanda que se tiene del producto en el país y los métodos
productivos que día a día exige la sociedad, por lo que se hace necesario suplir esa
necesidad garantizando ofrecer el producto con un alto estándar de calidad y con
métodos productivos más amigables con el medio ambiente y con los animales, es por
ello que la creación de nuevos galpones en municipios de villa el cual tienen los
ambientes y espacios necesarios para este tipo de proyectos son una buena opción
para el municipio.
El costo de vida se eleva cada vez más y en las áreas rurales no existen fuentes de
empleo, el rendimiento de las tierras cada vez es más bajo y los costos de producción
más altos.
Los productos como la carne y los huevos hay veces que se escasean en las tiendas o
se encuentran en mal estado, teniendo que sustituirlos con otros productos como
carnes y huevos de gallinas criollas que al comprar el producto es más caro.
Dicho proyecto está relacionado a la avicultura que es una actividad económica y las
aves son fáciles de cuidar, se adaptan a cualquier clima y para la producción no se
necesita gran cantidad de terreno. Contará con asesoría técnica y comercialización.
Los productos obtenidos de las aves como los huevos y carnes son de gran aceptación
en el mercado ya que se consideran sanos y frescos para el consumo básico de la
población, los precios estarán al alcance de todos los estratos sociales de la
comunidad y áreas cercanas que vienen a comprar el producto a la localidad.
El subproducto como la gallinaza se venderá en la localidad para la agricultura como
abono orgánico.
En lo social, se dará empleo directo e indirecto a las personas más del área rural de la
región generando ingresos directos como medida de reactivación económica
permanente.
MARCO TEORICO
Al hablar de gallina nos referimos a la hembra que se cría para producir huevo. Su
nombre científico es: Gallus gallus. Por su tamaño y función zootécnica, las gallinas
se dividen en tres categorías
Gallinas ligeras o livianas. Llamadas también aves de postura o ponedoras son las que
se explotan para la producción de huevo para plato o consumo humano. Este tipo de
aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un año, y su plumaje puede ser de
color blanco o rojo-café. Densidad de población a una temperatura óptima de 18 a
22°C es de 5.5 aves por metro cuadrado.
Gallinas semipesadas. Llamadas también de doble propósito, porque aunque no
alcanzan una producción de huevo como las aves ligeras, su producción es bastante
aceptable y además las crías que produce, cuando son explotadas para la producción
de carne, alcanzan pesos cercanos al de pollo de engorda producido por gallinas
pesada. 3. Gallinas pesadas. Este tipo de gallinas tiene como función producir el
huevo del cual, una vez incubado nacerán los pollos de engorda para la producción de
carne. En estas aves el color de las plumas es blanco o café.
 Productoras de huevos. Son el resultado de una selección genética y su explotación
es en establecimientos industriales. Estas aves requieren un gran control sanitario
estricto y alimentos balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no
enfermen. Instalaciones y Equipos. Las condiciones de bienestar y confort están
basadas en tres aspectos fundamentales: Temperatura, humedad relativa y ventilación
aspectos que influyen en la determinación de la clase o tipo de construcción a
implementar. Mirar pollo de engorde. Las construcciones se hacen definiendo si el
alojamiento va a ser en piso o en jaulas.
Comederos y bebederos. Cada ave debe tener 9 cm de comedero, lo que implica tener
67 comederos tubulares en una explotación de 1.000 gallinas. De igual manera se
deben disponer de 10 bebederos automáticos para 1.000 gallinas o 333 copas para
igual número de aves. Los nidos. Deben ubicarse en la zona contra luz del galpón
para que las gallinas puedan poner sus huevos con tranquilidad y siendo algo oscuros
se evita que piquen y rompan los huevos. Deben ser fáciles de limpiar y desinfectar.
 La Alimentación. La alimentación como base fundamental para el desarrollo y alta
productividad, esta se debe suministrar a los animales según los requerimientos
nutricionales, los cuales los aporta la casa proveedor de las pollitas en una cartilla que
entrega cuando son comprados los animales. La casa proveedora enfatiza en el
seguimiento de todas las instrucciones, para que los parámetros ofrecidos por la casa
se cumplan con el seguimiento de las normas y recomendaciones que los proveedores
exigen a los productores.
 Las medidas sanitarias y de bioseguridad son las mismas anotadas anteriormente en
la parte de pollo de engorde, solo que la vacunación es realizada en el levante y
cualquier aplicación dentro de la etapa de producción es una consideración dentro de
la etapa de producción es una consideración técnica particular.
PERIODO DE DESARROLLO
Comprende desde el primer día de la novena semana, hasta las 18 semanas, se
caracteriza cuando estos se apegan a los parámetros, es señal de que se está en el
camino de obtener una buena ponedora.
PERÍODO DE PRODUCCIÓN
Generalmente dura entre 12 y 14 meses y se cosechará lo bueno o malo de las dos
etapas anteriores: es necesario optimizar la producción del huevo, en lo relacionado
con: número de huevos, tamaño, calidad interior, calidad de la cáscara y eficiencia
alimenticia.

CONSTRUCCIONES E INTALACIONES
De preferencia, debe contar por lo menos con un módulo compuesto por una galera
para iniciación desarrollo y dos galeras para producción, esto permitirá tener
continuidad en el negocio.
Normalmente, las gallinas deben ser trasladadas a la galera de postura antes de las 18
semanas de edad, ya que es cuando comienzan postura. Es importante establecer un
programa de trabajo para las actividades diarias en la galera, esto ayudará a que el
manejo de las aves sea ordenado.
PROGRAMA DE ILUMINACION
Los propósitos de establecer un programa de iluminación consisten en lograr la
máxima tasa de producción de huevos y el óptimo tamaño de los mismos; para lograr
estos propósitos se deben seguir las siguientes reglas básicas:
 No aumentar con iluminación la longitud del día durante el desarrollo.
 No disminuir la longitud del día durante las posturas.
 El estímulo de luz debe programarse para iniciar la producción con el peso
corporal, desarrollo y condición correctos.
RECOMENDACIONES GENERALES
• Mantener el número de hora luz total, hasta que venda las aves.
• Nunca lavar el huevo para limpiarlo, ya que eso elimina el mucus, que es la capa
protectora contra bacterias y otros.
• Mantener la camada suelta y seca y que nunca falte en los nidos: esto ayudará a
prevenir enfermedades y a sacar menos huevo sucio y quebrado.
• Mantener un registro o control sobre: consumo de alimento, mortalidad, producción,
edad, etc.
COMERCIALIZACION DEL HUEVO
Como se dijo inicialmente el proyecto abastecerá principalmente el casco urbano del
municipio de Villa Montes, en donde se identificó lo siguiente: OFERTA DEL
HUEVO EN EL MUNICIPIO Al municipio llegan semanalmente 2 que lo
distribuyen en todos los negocios del casco urbano.
EL PRECIO
En el municipio se comercializa de un rango de 15 bs a 25 bs por maple de 3º
unidades de huevos que por el crecimiento poblacional de la ciudad se consumen una
estimación de 10000 maples de huevos semanales.
COMPLEMENTO DEL TEMA
Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran número de
huevos, con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso del huevo
tempranamente en el período de la postura.
APORTES REGIONALES OBTENIDOS CON LA IMPLEMENTACIÓN DEL
PROYECTO PLANTEADO
El desarrollo de nuestro proyecto en la región de gran chaco nos brinda una serie de
aportes los cuales nos brindan un gran beneficio tanto a mi como emprendedor de la
idea de negocio, Y a la población con creación de empleos y forma de que se genere
varias granjas en las diferentes comunidades del municipio de villa montes, la cual se
basa en la creación de un sistema dedicado a la producción y comercialización de
huevo tipo semicriollo, mediante el cual pretendemos diversificar nuestros sistemas
productivos, adicionalmente con este proyecto se quiere ofrecer en el mercado un
producto alimenticio en óptimas condiciones, que por lo general es básico dentro de
la canasta familiar, y que se caracterice por su calidad y precio entre otros, logrando
así la satisfacción de los clientes.
CRONOGRAMA

DEL 23 DE DEL 27 DE DEL 20 DE DEL 10 DE

DESPUES DEL DESPUES
AGOSTO AL 26 SEPTIEMBR OCTUBRE AL NOVIEMBRE
ACTIVIDADES 29 DE DEL 29 DE
DE E AL 19 DE 09 DE AL 29 DE
NOBIEMBRE NOBIEMBRE
SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE NOVIEMBRE
Definicion de la
linea de
investigacion del
proyecto

Identificasion y
cuantificasion del
mercado objeto
Selección de la
idea dep
Proyecto y
resumen
Planteamiento de
Objetivos
Generales y
Especificos
Justificasion del
proyecto
Especificasiones
de aportes
regionales del
proyecto
Marco Teorico
Identificar las
fuentes de
informacion para
el proyecto
Presentacion de
Cronograma de
diseño y
ejecusion

Consolidacion
final del proyecto
Ejecsuion final
del proyecto
CONCLUSIONES

Con el desarrollo de este proyecto se podrán beneficiar no únicamente los asociados

del sistema si no también los habitantes del Municipio de Villa Montes ya que como
consumidores y comerciantes tendrán la oportunidad de favorecerse con las
características de un producto nutritivo y económico. Es de vital importancia tener un
sistema de producción con todos sus requerimientos y condiciones que permita el
buen funcionamiento y desarrollo del sistema dedicado a la producción y
comercialización de huevo.
Con este proyecto evitar la fuga de divisas del municipio abasteciendo el mercado
interno del municipio como de las comunidades y posterior la región. En el mercado
potencial.
BIBLIOGRAFÍA
1. Adriana Constanza Bejarano Calderon, Proyecto de gallinas ponedoras,
Universidad Abierta y a distancia (2013)
1. https://siip.produccion.gob.bo/atlas_2017/08-tarija.pdf
2. María Elizabet Hernández y Hernández, Implementación de una granja de
gallinas ponedoras, para la comercialización en la aldea la hacienda,
municipio de Cunén, departamento de quiché, Guatemala, ( 2011)
3. Johanna Paola Gil Rincón & Edwin Alexander Delgado, Proyecto final
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Universidad Católica de Colombia Faculta de Ciencias Económicas y
Administrativas Formulación y Evaluación Social y Económica de Proyectos,
Bogotá (2020)
4. LUIS ANTONIO XOOL MOO, PROYECTO DE INVERSIÓN PARA
CRIANZA DE GALLINAS PONEDORAS EN LIMONES, QUINTANA
ROO, Ingeniería en Gestión Empresarial Diciembre 2015