BA

Pérdida 2.20%
Kg 220

10000 Kg SELECCION Y 9780

LAVADO
ENCANASTILLADO

𝑅𝐸𝑁𝐷𝐼𝑀𝐼𝐸𝑁𝑇𝑂(𝑐𝑎𝑗𝑎𝑠/𝑇𝑚)=(𝑁. 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑗𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎𝑠)/(𝑇𝑜𝑛𝑒

RENDIMIENTO

M.P.
recepcionada
s
10000

Carne Total

3486.67
Peso lata

0.11
Latas por caja

48
 BALANCE DE MATERIA PARA FILETE DE CABALLA EN ACEITE VEGETAL (1/2LB)

Pérdida 0.40% Pérdida 28% Pérdida

Kg 39.12 Kg 2727.4464 Kg

9740.88 7013.4336
LAVADO COCCION ENFRIADO

𝐸𝐹𝐼𝐶𝐼𝐸𝑁𝐶𝐼𝐴= (𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑘𝑔 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎𝑠)/(𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑘𝑔 𝑟𝑒𝑐𝑒𝑝𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎

𝑁. 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑗𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎𝑠)/(𝑇𝑜𝑛𝑒𝑙𝑎𝑑𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑀𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑃𝑟𝑖𝑚𝑎)
EFICIENCIA

N. de latas 31697
N.de cajas 660.4
Rendimiento 66.04
Eficiencia 35%
E VEGETAL (1/2LB)

3.80% Pérdida 47.80% Pérdida 1%

266.510477 Kg 3225.02925 Kg 35.2189387

6746.92312 3521.89387
ENFRIADO FILETEADO ENVASADO

)/(𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑘𝑔 𝑟𝑒𝑐𝑒𝑝𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑑𝑎 )
 3486.67493 Kg
ADO