Los huevos Benedictinos o huevos Benedict (eggs Benedict) son imprescindibles en cualquier

brunch dominguero del que disfrutéis. Y resulta normal, porque solo con mirarlos se nos hace la
boca agua, con esa salsa holandesa por encima de los huevos escalfados, la tentación de cortarlos
y que la yema caiga por los laterales de nuestro muffin inglés.

Pero, ¿qué son los huevos Benedict y cuál es su origen…? Los huevos Benedictinos consisten en
unos huevos escalfados sobre una loncha de bacon o jamón York, que se colocan sobre dos
mitades de muffins ingleses u otro tipo de panecillo tostado, y que se cubren con abundante salsa
holandesa.

El origen de esta receta de huevos Benedictine es bastante confuso y existen diferentes versiones,
de la cual nos vamos a quedar con la que cuenta que en 1894, Lemuel Benedict, un corredor
retirado de Wall Street, solicitó en el Hotel Waldorf Astoria un desayuno a base de tostadas con
mantequilla, huevos escalfados, panceta crujiente y salsa holandesa, para hacer frente a una gran
resaca. El maitre de este hotel incluyó en la carta de desayunos del Waldorf esta curiosa petición
del sr. Benedict, sustituyendo las tostadas por muffins ingleses.

INDICE DE CONTENIDOS

Receta de huevos Benedictinos o Benedict

Salsa Holandesa para los huevos Benedict

Clarificamos la mantequilla

Hacemos la salsa holandesa

Preparamos el resto de ingredientes

Hacemos los huevos escalfados

Cómo montar y servir los huevos Benedictinos

Consejos para hacer huevos benedictinos perfectos

¿Cuál es el mejor pan para acompañar los huevos Benedict?

Tiempo de cocción de los huevos escalfados