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GASTO ENERGÉTICO

ACTIVIDAD 2, EVIDENCIA 2

GARCIA MORALES SARA

INSTRUCTORA:
ACEVEDO TRUJILLO ANGIE STEPHANY

SENA

SINCELEJO-SUCRE
2021
 Usted es contratado como asesor por un grupo de universitarios del programa
tecnologías de alimentos; a ellos les asignaron un problema relacionado con el
gasto calórico y requieren de su ayuda para resolverlo.
Su labor es asesorarlos en el desarrollo del siguiente caso:
Laura es una joven de 18 años que mide 1.70 metros, pesa 55 kg y cuyo índice de
masa corporal (IMC) está en 19.03, lo cual se considera adecuado. La actividad
física que ella realiza es muy leve, pues es estudiante y cuando sale de clases no
quiere hacer nada más sino descansar. Al llegar a su casa consume un dulce de
leche que tiene un total de 243 calorías distribuidas en: proteínas 7, grasas 15 y
glúcidos 19.

1.Halle las calorías totales presentes en el dulce de leche.


2.Determine el gasto energético en reposo.
3.Determine el gasto energético total.
Según los datos obtenidos, explique si el gasto energético total de Laura es
adecuado o no con relación a su edad y exponga por qué es importante conocer
las calorías que aportan los alimentos y cómo contribuye en una dieta
balanceada.
1. Calorías totales presentes en el dulce de leche.
FORMULA
Calorías totales = (gramos de proteínas x valor calórico) + (gramos de grasas x valor
calórico) + (gramos de glúcidos x valor calórico)

proteínas 7 gr. x 4 calorías = 28 calorías


grasas 15 gr. x 9 calorías = 135 calorías
glúcidos 19 gr. x 4 calorías = 76 calorías

Calorías totales = 28 + 135 + 76


Calorías totales = 239 calorías

2. Gasto energético en reposo.

la ecuación para estimar el GER, sabemos que:

GER = (12,2 x peso en Kilogramos) + 746


GER = (12,2 x 55) + 746
GER = 671 + 746
GER = 1.417 Kilocalorías

3. Gato energético total.


GET = Gasto energético total
TMB = Tasa metabólica basal
AF = Actividad física
ADE =Acción dinámica especifica o llamada también
TE = Termogénesis endógena

El valor de TMB, según la ecuación de Harris & Benedict para mujeres, donde:

TMB = 665,1 + (9,6 x peso) + (1,85 x talla) - (4,68 x edad)


TMB = 665,1 + (9,6 x 55) + (1,85 x 1,70) - (4,68 x 18)
TMB = 665,1 + 528 + 3,14 - 84,24
TMB = 1.112 Kilocalorías

El valor del ADE, aplicamos el 10% al TMB

ADE = TMB x 10%


ADE = 1.112 x 10%
ADE = 111,2
Formula general para hallar el GET

GET = TMB + AF + ADE


GET = 1.112 + 1,5 + 111,2
GET = 1.224,70 Kilocalorías

MI OPINION:
Creo que las 1.224,70 calorías que representan el gasto energético total de Laura es
suficiente para su edad porque está dentro de los requisitos mínimos para mantener
la salud y el buen rendimiento (un adulto contiene de 1.000 a 5.000 calorías por día).
Un estudiante, aunque sus ejercicios físicos son muy suaves.

Es importante conocer las calorías que aportan los alimentos, porque nos permite
desarrollar buenos hábitos alimenticios según las necesidades nutricionales, porque
las calorías son el combustible para las actividades diarias, y la ingesta excesiva e
insuficiente de calorías puede derivar en enfermedades. Por lo tanto, debemos
controlar nuestra ingesta diaria de calorías para crear un estilo de vida saludable.

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