Ingredientes:

2 berenjenas grandes o 3 medianas

Zumo de medio lim�n
125 ml de yogur griego
1/2 diente de ajo machacado o triturado
Pizca de comino (a gusto)
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Perejil picado para adornar
Pan de pita
Hierbas provenzales.
Elaboraci�n:

Precalentamos el horno a 190�. Comenzamos lavando las berenjenas y pinchando con un

tenedor unas 10 veces aproximadamente por todo su contorno. Las asamos en el horno
durante unos 45 minutos o hasta que veamos que est�n tiernas (colocar un papel en
la base del horno pues desprenden jugo aceitoso que mancha).

Las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla durante unos minutos y cortamos
longitudinalmente. Con la ayuda de una cuchara, extraemos la pulpa y en una sart�n
con un fondo de aceite a fuego medio, salteamos la berenjena unos minutos.
Salpimentamos y apartamos. Pasamos la berenjena al vaso de la batidora, vertemos el
zumo del medio lim�n y trituramos levemente. A continuaci�n a�adimos poco a poco el
yogur, la pizca de ajo (a gusto) y la pizca de comino. Corregimos de sal y pimienta
y si queremos la crema m�s fina pulsamos de nuevo un par de veces la batidora.

Pasamos la crema al cuenco donde vayamos a servirla y al frigor�fico durante

algunas horas o hasta que la vayamos a servir. Recordad espolvorear de perejil
picado.

A continuaci�n preparamos los panes de pita, justo para servir calientes! En un

papel de horno humedecido y escurrido untamos aceite de oliva virgen extra y
aderezamos con sal y las hierbas�tomillo, or�gano, albahaca, pimienta� colocamos un
pan y repetimos la operaci�n sobre cada uno de los panes que vayamos colocando uno
encima de otro hasta 4 � 5 en cada paquete. Cerramos nuestro paquetito y metemos al
horno fuerte (220�) unos 10-15 minutos y vamos llevando a la mesa cortados en
cu�as.

Espero que os haya gustado y os anim�is a probarla. Feliz fin de semana