UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS Y PECUARIAS

“Dr. MARTÍN CÁRDENAS”

DISEÑO DE UNA PLANTA DE ELABORACIÓN DE CERVEZA

ARTESANAL

PERFIL DE TESIS

PARA OBTENER EL TÍTULO PERFIL DE TESIS PARA

OBTENER EL TÍTULO DE
INGENIERO AGROINDUSTRIAL
DE INGENIERO AGRÍCOLA

WILSON MARCA SARZURI

COCHABAMBA-BOLIVIA

2021
 HOJA DE APROBACIÓN

El siguiente trabajo fue revisado y aprobado por:

Ing. René Salvador Pozo Balderrama

TUTOR

Ing. Hugo Franz Apala MSc. Saúl Víctor Miranda

ASESOR ASESOR

Ing. Hugo Castellón Yañez

JEFE DEL DEPARTAMENTO

Mgr. Roger Fuentes Cadima

DIRECTOR DEL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES

M. Eng. Carlos Rojas Ralde

DECANO, FCAyP-UMSS
1.1. Objetivos

1.1.1. Objetivo general

Diseñar una planta de elaboración de cerveza artesanal en la comunidad de Umala, provincia

Aroma del departamento de La Paz.

1.1.2. Objetivos específicos

 Determinar el tipo de infraestructura y equipos necesarios para el funcionamiento de

una planta de elaboración de cerveza artesanal.

 Plantear los ingredientes y el proceso de elaboración de cerveza artesanal.

 Realizar el análisis de factibilidad económica para la ejecución de una planta de

elaboración de cerveza artesanal.