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FICHA DE ACTIVIDAD DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA Nº 04

Grado: 1º Sección: A Nivel: Secundaria


Apellidos y Nombres: Pardavé Moya Juan David
Fecha: 01/04/2021 Semana 03
Competencia:
EXPLICA EL MUNDO FÍSICO BASÁNDOSE EN CONOCIMIENTOS SOBRE LOS SERES VIVOS, MATERIA Y
ENERGÍA, BIODIVERSIDAD, TIERRA Y UNIVERSO.
Propósito de aprendizaje:
Explicar en base a conocimientos científicos la reacción de oxidación en el oscurecimiento de los
alimentos cortados, fundamentar como el limón interrumpe el oscurecimiento de los alimentos y
proponer recomendaciones acerca de la acción del limón en los alimentos que se oscurecen.

“Explicamos por qué se oscurecen los alimentos”


Reflexiona y responde:

¿Por qué se oscurecen los alimentos?

Cuando cortamos una fruta o verdura, se rompe o sufre un golpe, empieza el proceso de oxidación. En esa
transformación, la fruta o vegetal fresco va cambiando de color, oscureciéndose debido a los fenoles que
al convertirse en quinonas crean pigmentos marrones, rojos y negros

¿Qué tipos de alimentos se oscurecen, por qué?


Los alimentos y en especial los frescos como las frutas y verduras, Se oscurecen cuando los pelamos o
cortamos, porque este fenómeno se produce porque contienen enzimas o moléculas que cuando entran en
contacto con el aire ayudan a descomponer el alimento

¿Qué componentes tendrá el limón que interrumpe el oscurecimiento de los alimentos?


El limón contiene vitamina C, La vitamina C contiene componentes antioxidantes eso hace que al echar
gotas de limón a una fruta cortada retarda el oscurecimiento de la fruta

Para elaborar tu texto de difusión, organiza las ideas fuerza en el siguiente cuadro:

Explica, usando conocimientos científicos, la Fundamenta, en base a conocimientos científicos, como el


reacción de oxidación en el oscurecimiento de los limón interrumpe el oscurecimiento de los alimentos.
alimentos cortados.

Propón recomendaciones acerca de la acción del limón y el oscurecimiento de los alimentos.

FICHA DE AUTOEVALUACIÓN

Criterios/Características Sí No Comentarios /
Observación
¿Expliqué, usando conocimientos científicos, la reacción
de oxidación en el oscurecimiento de los alimentos
cortados?

¿Fundamenté, en base a conocimientos científicos,


como el limón interrumpe el oscurecimiento de los
alimentos?
¿Propuse recomendaciones acerca de la acción del
limón y el oscurecimiento de los alimentos?

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