Presentación

Johan Galván
2009-1675

Gerencia de servicios

Prof. Carlos Tejeda

 Diseño del producto y selección del proceso

Objeto
El objetivo de este texto es enseñarnos mediante el diseño del
producto y selección del proceso a analizar los diferentes
procesos que puedan ser elegidos y el organigrama de los
mismos. El proceso es cualquier parte de una organización que
recibe insumos y los transforma en productos o servicios.

También podemos ver los diferentes tipos de procesos. Para

hacer esto primero debemos identificar si es un proceso de una
etapa o si es de múltiples etapas. Los de una sola etapa son los
que tienes una sola función simple por ejemplo las maquinas
tragamonedas. Los de múltiples etapa tienen 3 divisiones que
veremos a medida que se desarrolle el trabajo. Por otra parte se
explicara detalladamente la medición del desempeño del
proceso.

Objetivos

- Saber elegir el proceso mediante el Análisis del proceso

- Ver los organigramas del proceso
- Conocer los tipos de procesos
- Comprender medición del desempeño del proceso
- determinar como reducir el tiempo de rendimiento del
proceso.

¡59 segundos no es suficientemente rápido!

En 1999 Mc Donald’s Corp. Gasto 181 millosnes de dólares en la
instalación del sistema dde cocina ``preparado para usted´´ en
todos sus restaurantes de EE.UU. Conforme a este sistema, las
hamburguesas se preparan direcamente para cada orden
individual, asegurandocon ello un producto caliente y muy
fresco. Se suponía que este sistema ayudaría a competir con los
demás restaurantes de comida rápida que ya empleaban este
sistem. En vez de ello, el nuevo sistema perturbo a los clientes y
a muchos franquiciatarios. Empleando este método ellos
tardaban mas tiempo y los costos aumentaron porque se
necesitaban mas trabajadores.

Se percato que la satisfacción del cliente estaba disminuyendo

durante los 3 años siguientes a la implementación, Mc Donald’s
bajo sus acciones un 5% al reportar su primera perdida
trimestral de toda su historia. La administracipon comprendió
que era necesario hacer cambios importantes y poco a poco
vuelve al método antiguo de preparar las hamburguesas y
guardarlas en contenedores con un calentador. Con este método
se espera que mejore la satisfacción del cliente y la velocidad del
servicio.

Análisis del proceso

 La comprensión del funcionamiento del proceso es esencial
para asegurar la competitividad de una compañía. Un proceso
que no se ajusta a las necesidades de la empresa la castigara y
causara problemas cada minuto que opere pero, ¿qué es un
proceso?

Un proceso no es más que cualquier parte de una organización

que recibe insumos y los transforma en productos o servicios.

Un ejemplo de esto sería el ensamblaje de automóviles. Las

diferentes partes llegan de distintas `partes del mundo para ser
unidas en una fábrica y transformar simples pedazos de metal en
un automóvil.

Organigramas del proceso

A menudo las actividades asociadas con un proceso se afectan

entre sí, de manera que es importante considerar el desempeño
simultáneo de varias de estas actividades. Una buena forma de
analizar un proceso es mediante la utilización de un diagrama
que muestra sus elementos básicos, por lo común tareas, flujos y
áreas de almacenamiento. Las tareas son rectángulos, los flujos
flechas y el almacenamiento rombos como vemos en el ejemplo:
Tipos de procesos

Clasificar los procesos nos permite diferenciar e identificar de

una manera más sencilla los diferentes tipos que se dividen en
procesos de una etapa o multiples etapas. Se considera de una
etapa los que tienen una sola función primaria como por ejemplo
las maquinas traga monedas de los casinos.

Un proceso de multiples etapas se divide en 3:

Inventario de reservas de existencias: Se refiere a un area de

almacenamiento entre las etapas, en donde se deposita la
producción de una etapa antes de utilizarse en otra corriente
abajo, esto permite que las etapas operen independientemente.

Bloqueo: Este ocurre cuando las actividades de una etapa deben

detenerse debido a que no hay ningún lugar para depositar el
articulo que acaba de terminarse.

Privacion: Ocurre cuando las actividades de una etapa deben

detenerse debido a que no hay trabajo.

Medición del desempeño del proceso

La forma de la cual se calcula la medida del desempeño en

práctica varía mucho. En esta sección se define la medida en una
forma compatible con la utilización mas común en la practica. Sin
embargo, es vital comprender exactamente como se calcula una
medida que proviene de una compañía o una industria
particulares antes de tomar cualquier decisión.

La comparación de la medida de una compañía con la de otra, a

la que a menudo se hace referencia como benchmarking, es una
actividad importante. La medida le informa a una empresa si hay
algún porceso hacia el mejoramiento. Similas al valor de las
medidas financieras para los contadores, la medida del
desempeño del proceso le proporciona al administrador de
operaciones una medida de que tan productivamente esta
operando un proceso en la actualidad y de como esta cambiando
la productividad a lo largo del tiempo.

Las diferentes maneras de medir el desempeño de los procesos

es tomando en cuenta las siguientes areas:

Productividad: Es la relación entre la producción obtenida por

un sistema productivo y los recursos utilizados para obtener
dicha producción

Eficiencia: La palabra eficiencia proviene del latín efficientia que

en español quiere decir, acción, fuerza, producción. Se define
como la capacidad de disponer de alguien o de algo para
conseguir un efecto determinado.

Tiempo de corrida: Es el tiempo requerido para producir in lote

de partes.

Tiempo de preparación del a maquina: Es el tiempo requerido

para preparar una maquina con el fin de que haga un articulo en
particular.

Tiempo de operación: Es la suma del tiempo de preparación de la

maquina y del tiempo de corrida para un lote de partes que se
hacen en la maquina.

Tiempo de rendimiento: Este es el tiempo que realmente toma la

producción de una unidad.

Tasa de rendimiento: Es el índice de productos que se espera en

un periodo de tiempo especifico.
Velocidad del proceso: Es la razón del tiempo de rendimiento
total con el tiempo de valor agregado.

Tiempo de valor agregado: Es el tiempo que el trabajo útil se

desempeña realmente en la unidad.

Ley de Little: Dice que hay una relación matematica entre la tasa
de rendimiento, el tiempo de rendimiento y la cantidad de
inventario de producción del proceso.

Reduccion del rendimiento del proceso

Los procesos críticos están sujetos a la bien conocida regla de

que el tiempo es dinero. Por ejemplo, mientras mas tarde un
proveedor en entregar un producto, mas probabilidades hay de
que el cliente cambie de proveedor.

Algunas sugerencias para reducir el tiempo de rendimiento de un

proceso serian:

Desempeñar las actividades en paralelo: con este es posible

reducir el tiempo en un 80% comparado con la producción en
serie.

Cambiar la secuencia de las actividades: Un ejemplo de esto seria

cuando un documento debe de pasar por varias oficinas para ser
aprobado. Si cambian el método y una sola oficina aprueba los
documentos se ahorraría tiempo.

Reducir las interrupciones: Muchas funciones se desempeñas

con intervalos de tiempo relativamente grandes. Por ejemplo las
ordenes de compra se tienen que hacer al tercer día.
Conclusion

El análisis del proceso es una habilidad básica necesaria para

comprender como opera un negocio. Se obtiene una exelente
comprensión trazando un organigrama simple que muestre el
flujo de materiales o de información a lo largo de una empresa.

Entonces, si se asignan demasiados trabajos al proceso, el

tiempo que toma terminar un trabajo aumentara, puesto a que
el tiempo de espera se incrementa. Esto causaría la migración de
los clientes a otro proveedor y el negocio perdería, por lo tanto
debemos de tomar en cuenta los puntos dados para que la
compañía tenga una ventaja competitiva sobre las demás.