Мимоза

Рецепт:
картофель (картошка) papa
морковь (морковка) zanahoria
яйцо huevo
тунец atún
лук cebolla
майонез mayonesa
соль sal

Aunque casi todas las fiestas de la URSS se celebraban con esta suntuosa
ensalada, era ante todo un símbolo del final del invierno gracias a su
parecido con las flores amarillas de la mimosa.
Nadie sabe la fecha exacta en que se creó la ensalada mimosa, ni quién
creó esta obra maestra culinaria soviética. Pero en la década de 1970 era
habitual encontrarla como el plato principal en cualquier mesa de fiesta.
Incluso la popularidad de las ensaladas Olivié (салат Оливье) y la de
arenque bajo un abrigo de piel (селёдка под шубой) estaba
disminuyendo. La ensalada Mimosa debe su nombre a su capa superior,
que consiste en yemas de huevo picadas, que mucha gente comenzó a
asociar con las flores de la mimosa.

La propia flor de la Mimosa siempre se consideró como un regalo para las

mujeres el 8 de marzo, que todavía se celebra ampliamente en Rusia. A
principios de este mes es cuando la mimosa comienza a florecer y la
primavera comienza a manifestarse. Por supuesto, la gente quería hacer un
paralelismo entre las flores, la fiesta y la ensalada.

Lo mejor de esta receta es que no requiere ingredientes exóticos. En la

época soviética no todo el mundo podía permitirse el lujo de comer
alimentos finos, por lo que tenía que hacer todo lo que estuviera en su
mano con una escasa selección de ingredientes. Y por eso la Mimosa
siempre lleva pescado en lata.

A pesar de que incluye los ingredientes más simples siempre resulta

deliciosa y hermosa. Su popularidad se debe al fino sabor y a la lista de
ingredientes que siempre están presentes en cada cocina. La versión
clásica de la ensalada Mimosa incluye huevos duros, pescado en lata,
cebolla, mantequilla y mayonesa. Cada familia, por supuesto, tiene su
propia receta especial. Muchos usan patatas, zanahorias y queso, y algunas
recetas incluso requieren picatostes.