BALANCE MASICO Y ENERGÉTICO EN PROB.

AMBIENTALES ETAPA 3 - BALANCE DE MASA

DANIELA PATRICIA TAMAYO

COD: 1035427718

PRESENTADO A:
 
YESID ALEXANDER SÁNCHEZ

GRUPO: 358081_66

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y DISTANCIA

MAYO 2018
3. Descargar la versión de prueba del software Edraw Max. Por
favor descárguelo únicamente de la página web
http://www.edrawsoft.com/. Una vez instalado el programa, proceda
a dibujar el proceso que se presenta a continuación, con los equipos
disponibles en la librería del software, por favor tenga en cuenta las
entradas y salidas del proceso, nombre cada proceso en el diagrama
del proceso, así como las corrientes de entrada y salida de cada
equipo. Puede ser creativo en su diagrama de proceso, cambiar
colores, tamaño y forma de los equipos, color y grosor de las flechas,
color, tamaño y tipo de letra etc.
Proceso: Suponga que se extraen 100 L/min de un tanque de
fermentación y se pasan por un tanque de extracción en el que
el producto de fermentación (en la fase acuosa) se mezcla con
un disolvente orgánico, y luego la fase acuosa se separa de la
fase orgánica. La concentración de la enzima deseada (3-
hidroxibutirato eshidrogenasa) en la alimentación acuosa al
tanque de extracción es de 10.2 g/L. El disolvente orgánico
puro ingresa en el tanque de extracción a razón de 9.7 L/min
 4. Un trozo de carne de masa 1,75kg y de composición:
Proteínas: 20%, grasas: 10%, carbohidratos: 1%, humedad: 68%,
ceniza: 1%, es secado hasta alcanzar un contenido de humedad del
10%. A partir de un balance de materia, indicar la masa de agua
eliminada del trozo de la carne, así como su composición final.
5. A grandes rasgos, el proceso de elaboración de la mantequilla
es el siguiente:
Una planta recibe 10000kg de leche entera, con un contenido
de materia grasa del 4,2%. Produce 9278 kg de leche
descremada, con un contenido de materia grasa del 0,07%.
En el suero de mantequilla hay, respectivamente, un 0,35% y
un 81% de materia grasa.
A partir de un balance de materia, calcular:
a. La masa de mantequilla obtenida.
La masa de suero de mantequilla liberado.