Universidad Abierta y a Distancia de México

Programa Educativo: Lic. En Nutrición aplicada

Asignatura: Nutrición Clínica III

Unidad 1: Nutriología en enfermedades sistémicas

Docente en línea: Paulina Zarate Márquez

Actividad 2: Nutrición y enfermedades sistémicas

Nombre del estudiante: Dalia Betzabe Ugalde Ayala

Matricula: ES1821016627

14 de abril del 2020

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Introducción

Las enfermedades cardiovasculares son un factor de gravedad en la morbi-mortalidad de

la población, ya que en su mayoría estas enfermedades se presentan de manera
secundaria por otros padecimientos primarios tales como la obesidad, sobrepeso y
diabetes mellitus tipo 2; como mencionamos estas enfermedades son el principal factor de
enfermedades crónicas que afectan la calidad de vida y la salud de la mayor parte de la
población adulta y actualmente también en la población infantil.
Es por esto la importancia de una adecuada intervención nutricional que permita el control
y/o prevención de estas. [ CITATION UNA191 \l 2058 ]

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 Desarrollo

Las enfermedades crónicas a nivel cardio vascular son sumamente importantes dentro del
área de la nutrición clínica ya que estas son padecidas por un gran porcentaje de la
población; como sabemos la nutrición es una parte fundamental para la prevención de las
mismas, así como para su control, por lo que es importante conocer las dietas y
recomendaciones especificas para cada una de estas. Tabla 1.

Tabla 1 Tratamientos nutricionales en enfermedades sistémicas [ CITATION Bal05 \l 2058 ][ CITATION Bal17 \l 2058 ]
[ CITATION Bol21 \l 2058 ][ CITATION Các11 \l 2058 ][ CITATION DeL12 \l 2058 ][ CITATION DeL17 \l 2058 ][ CITATION
Her12 \l 2058 ][ CITATION Her08 \l 2058 ][ CITATION Lut11 \l 2058 ][ CITATION Ruj07 \l 2058 ][ CITATION San09 \l 2058 ][
CITATION UNA191 \l 2058 ]

Patología Objetivos del Distribución Características de la Principales

tratamiento calórica dieta recomendaciones
dietéticas
Insuficiencia Control de peso HCO 50-60% Baja en sodio Consumir solo carnes
cardiaca Control de la PROT: 15% Rica en fibra blancas
enfermedad LIP: 30% Verduras y frutas Verduras y frutas crudas
Normalizar la PA 10% Carnes sin grasa Consumir fibra soluble
Impedir la retención monoinsaturado Control de líquidos Consumir granos integrales
de líquidos 10% polinsaturado Hipocalórica Adecuada actividad física
Controlar las 10% saturada Ingesta de líquidos
raciones adecuada para evitar
Mejorar la calidad de retención
vida Eliminar el consumo de
harinas refinadas y
alimentos procesados
Restringir el consumo de
alcohol y tabaco
Cardiopatía Control de peso HCO 45% Baja en sodio Consumir solo carnes
isquémica Control de la PROT: 20% Baja en grasa blancas y magras
enfermedad LIP: 35% Verduras y frutas Verduras y frutas crudas
Normalizar la PA 20% Carnes sin grasa Consumir fibra soluble
Impedir el monoinsaturado Rica en fibra Consumir granos integrales
endurecimiento de 10%polinsaturado Adecuada actividad física
las arterias 5% saturado Eliminar el consumo de
Controlar las harinas refinadas y
raciones alimentos procesados
Mejorar la calidad de Disminuir el consumo de
vida grasas saturadas
Restringir el consumo de
alcohol y tabaco
Enfermedad Control de peso HCO 50-60% Baja en sodio Restringir consumo de
cerebrovascular Control de la PROT: 15% Rica en fibra alcohol y tabaco
enfermedad LIP: 30% Rica en micro y macro Moderar el consumo de sal
Normalizar la PA nutrientes dependiendo de la
Regular las raciones Principalmente frutas y restricción
Mejorar la calidad de verduras Actividad física regular
vida Control de grasas Consumo de potasio
buenas adecuado

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 Suplementar vitaminas y
minerales
Asma Control de peso HCO 50% Rica en antioxidantes Consumo de frutas y
Control de alergias PROT: 20% Rica en vitaminas A y verduras frescas
Aporte adecuado de LIP: 30% minerales Consumir oleaginosas
Macro y micro Reducida en sodio Reducir el sodio en la dieta
nutrientes Consumo de grasas Consumir grasas mono y
Estimular el sistema buenas con efecto poliinsaturadas
inmune antiinflamatorio Suplementar vitamina C,
Rica en magnesio vitamina Bo y omega 3.
Adecuada hidratación para
las mucosas
Esclerosis Prevenir la pérdida HCO 40% Baja en grasa saturada Durante un año no
múltiple de peso PROT: 20% Alimentos ricos en consumir carne roja
Control de peso LIP: 40% vitamina C y E Usar solo aceite de olivo
Evitar caquexia Restricción consumo No sobrepasar de 25 gr/d
de azúcar de consumo de grasas
Disminuir el consumo Dieta rica en verduras y
de carne roja frutas, granos y semillas
Uso de aceite de olivo Evitar consumo de grasas
de origen animal
Consumir pescado
Suplementación de
vitamina D, Biotina y B.
Consumo de lácteos sin
grasa
Sazonar con hierbas finas

Conclusión

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Podemos entonces concluir que la terapia nutricional en estas enfermedades se centra en
la restricción o moderación en el consumo del sodio ya que este interviene en el proceso
de regulación de las angiotensinas, por lo que podemos determinar que su clara
disminución favorecerá a una respuesta positiva en su control. De la misma manera es
importante reconocer que no todos los pacientes son iguales y que muchos presentan
comorbilidades asociadas por lo que no solo se debe enfocar en un solo padecimiento
sino en cada uno de ellos para de esta manera poder brindar una adecuada atención que
identifique las necesidades nutricionales de cada individuo y de esta manera mejorar su
calidad de vida.

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