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Gerencia de Proyectos apoyada en Tecnologías Informáticas 1a

Plantilla del Acta (Carta) del Proyecto (Project Charter)


Nombre del Proyecto: Estudio de prefactilidad para la creación de una planta líofilizadora de cristales de
sábila en el departamento de Córdoba.
Preparado por: Doris Marcela Delgadillo Baquero de Díaz
Fecha: 06-11-04
Iniciación: Estudio de prefactilidad para la creación de una planta líofilizadora de Cristales de Sábila en el
Departamento de Córdoba.
Director: Heidi María Echeverri Flórez; cumple con los requisitos exigidos para el desarrollo del
proyecto. Experiencia 10 años de trabajo en la elaboración y evaluación de proyectos alimentos
con tecnologías de liofilización.

Propósito / Necesidades de •Asociación cordobesa de Productores de Penca Sábila.


Negocios: •Gillette de Palmolive en Palmira
Identifica los actores que reciben y se •Laboratorio Inali
benefician del producto que el proyecto
desarrolla y las necesidades que el •Laboratorio Recamier Ltda.
producto intenta reunir (ya sea como la •Colgate Palmolive Compañía
solución a un problema, o el
aprovechamiento de una oportunidad) •Henkel Colombiana S.A.
•Johnson & Johnson de Colombia S.A.
•Recckitt & Colman S.A.
•Yanbal S.A.
•Wella Colombiana S.A.

Descripción del Producto y Producto: informe que incluye los diferentes estudios de viabiabilidad para la puesta en marca del
Entregables: proyecto.

Identifica que producto se entrega al Entregas parciales: Estudio de mercado, estudio técnico, estudio organizacional, estudio
financiero, estudio de impacto ambiental y social y estudio de gestión.
final del proyecto y las diferentes
entregas parciales. Describe el
producto completo, para que el equipo
del proyecto pueda crearlo, y para que
se cumplan los objetivos acordados y la
entrega a tiempo del producto.

Supuestos, Restricciones, Riesgos: SUPUESTOS:

Brevemente identifica los supuestos Información primaria y secundaria


relevantes, restricciones y riesgos Estudio de laboratorio
conocidos, si de alguna forma pueden
ser anticipados para tener un mejor Expertos en el tema de liofización y en el equipo de cada estudio.
impacto en los procesos y/o resultados Apoyo político.
del proyecto, y que decisiones o
acciones son requeridas por el Contactos internacionales y nacionales.
patrocinador o por el equipo. Recursos logísticos.

Acta del proyecto www.sistemas-expertos.com Tel. (57) 4 268 1233


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RESTRICCIONES

Temporal: (1)un año


Costos:USD 30.000
Técnicas: La empresa se dedicará a producir materia prima para el procesamiento de productos
naturales.

RIESGOS:

 Código arancelario del producto y sus derivados no definido.


 Información sobre el producto: poco sistematizada y dispersa.

 Poca difusión de las investigaciones que se han realizado a escala nacional.


 Poca comunicación entre las diferentes iniciativas a escala regional.
1b
 La sábila no es considerada como rubro potencial en el plan nacional agrícola

Recursos: Recursos Humanos: Investigadores, químico, abogado, ingeniero ambiental, contador, gerente
de proyecto, trabajador social, comunicador social y técnico en sistemas.
Indica los recursos requeridos y/o
disponibles para el proyecto. Conforme Recursos logísticos: oficina con toda su dotación, transporte local y nacional (viáticos), cámara
digital, papelería y suministros.
sea apropiado, indica recursos material,
personal, económico (tales como Recursos técnicos: pruebas técnicas de laboratorio, documentación sobre investigaciones
instalaciones, equipos, suministros y realizadas a nivel nacional e internacional, redes informáticas.
servicios).

Comunicación e informes: Informes mensuales de los avances del estudio.


Identifica los requerimientos de Comités técnicos y operativos .
comunicación entre el patrocinador y el
equipo. Correo electrónicos.

Aceptación: Oportunidad y calidad del informe para cada fase.


Indica el método y el criterio para que el
patrocinador acepte las entregas
específicas del proyecto como
completadas y adecuadas.

Gerencia del cambio: Requerimientos de cambio


Indica los procedimientos que se Comités de cambio
usarán para realizar y documentar los
cambios al acta.

Otros: Visitas a otras industrias de procesamiento de Sábila .


Identifica y explica otros asuntos
relevantes para la iniciación y dirección
del proyecto.

Acta del proyecto www.sistemas-expertos.com Tel. (57) 4 268 1233


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Resumen: El presente estudio está dirigido a analizar todo lo relacionado con la agroindustria de
la Sábila ( Aloe Barbadensis Miller) considerando los diversos productos que de ese
Breve resumen de los aspectos cultivo se obtienen, sus mercados, su entorno en el ámbito mundial y nacional, así
relevantes del proyecto que responde a como el análisis de estadísticas relativas tanto a su aspecto agronómico como
las preguntas: "Por qué?" (Propósito), agroindustrial, a manera de definir las áreas de oportunidad que existen y que puedan
"Que?" (Descripción del producto / ser explotadas y/o desarrolladas, para incrementar actores más relevantes y así
alcance), "Cuándo?" (Tiempo), y apoyar la competitividad del sector con especial énfasis en la pequeña y mediana
"Cuánto?" (Recursos) empresa.
Esta organización viene impulsando la conformación de varias asociaciones de
productores, una de ellas, fruto de esta iniciativa es la Asociación cordobesa de
Productores de Penca Sábila, que reúne a 20 familias campesinas, distribuidas en 4
áreas geográficas del Departamento: Montería, La Apartada, Buena Vista y Pueblo
Nuevo. En cada localidad se proyecta la siembra de 5 hectáreas con pequeños cultivos
de Penca Sábila asociados al maracuyá (aproximadamente 20.000 plantas); buscando
así un equilibrio biológico, controlando las enfermedades y aprovechando al máximo el
terreno y el sistema de riego.
Desde un punto de vista técnico, más que milagrosa, la sábila debería definirse como
“bondadosa”, de hecho todo ese aporte en aminoácidos, fibra, sales minerales, etc., la
planta los produce en ambientes altamente críticos y con escasas disponibilidades
hídricas.
La "magia" de la sábila no se encuentra en la acción de un sólo ingrediente, sino más
bien en la sinergia que se produce entre varios componentes. A esta conclusión
llegaron finalmente los científicos después de décadas de estudio acerca de las
propiedades de la aloe vera y sus beneficios para la salud humana.
Entre sus elementos químicos y nutritivos se mencionan: aminoácidos, minerales,
Vitaminas, polisacáridos, ácidos grasos y enzimas.
El conjunto de estas sustancias ejerce una función analgésica, desinflamante,
antialérgica, cicatrizante, digestiva y antibiótica.
La mayoría de los productos derivados de la sábila se consiguen en las tiendas
naturistas y farmacias. Entre hierbas, galletas integrales y pastillas con "poderes"
curativos, es posible encontrar las famosas cápsulas de aloe vera para la constipación
o el jugo extraído del cristal.
La Fundación San Jorge tiene proyectado el cultivo de 20 Hectáreas de penca sábila
en Montería. La planta de procesamiento de gel liofilizado requiere un promedio de
22.000 Kgs mensuales para cumplir con el programa de producción del primer año.

Aprobación (opcional) Director del proyecto: Patrocinador:

Heidi María Echeverri de Orozco Doris Marcela Delgadillo Baquero de Díaz.

Acta del proyecto www.sistemas-expertos.com Tel. (57) 4 268 1233

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