POLLO

CREMOSO CON AJO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes

8 filetes de muslo de pollo deshuesados (idealmente con piel)
1 cubo de caldo de pollo
1 cucharadita de sal marina
½ cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite vegetal
50 g (1,7 oz) de mantequilla sin sal
400 g (14 oz) de champiñones, cortados en trozos
4 dientes de ajo finamente picados
3 ramitas de tomillo
1 taza de crema de coco
ralladura fina de 1 limón
2 cucharadas de cebollín en rodajas finas

Instrucciones

PASO 1
Rompe el cubo de caldo de pollo (que quede en polvo) y mézclalo con la sal. Espolvorea la mezcla
por todos los filetes de pollo. Espolvorea la pimienta. Reserva para más tarde.

PASO 2
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Agregue los filetes de pollo (con la
piel hacia abajo si tienen piel). Deje que el pollo se dore durante 5 minutos o hasta que esté
dorado. Dé la vuelta al pollo y cocine por otros 2 minutos. Transfiera el pollo a un plato grande.

PASO 3
Vuelva a colocar la sartén a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla y cuando esté espumante
agrega los champiñones. Sazone con una pizca de sal y deje que los champiñones se doren
durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados por el primer lado. Luego cocine, revolviendo,
durante otros 3-4 minutos o hasta que los champiñones estén dorados por todas partes. Agrega
el ajo y sofríe por un minuto más.

PASO 4
Mezcle las hojas de tomillo a través de los champiñones. Luego revuelva con la crema de coco.
Agregue los trozos de pollo nuevamente a la salsa cremosa. Cocine a fuego lento durante 10
minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Espolvorear sobre la ralladura de limón y el
cebollino y servir.