Uso de las tecnologías de la información y la comunicación en los procesos

de la cadena de valor en las empresas del sector cacaotero

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Grupo de Investigación en Economía y Desarrollo - GIED

Uso de las tecnologías de la información y

comunicación en los procesos de la cadena de
valor en las empresas del sector cacaotero*

Javier Mauricio Mendoza**

Resumen
Los sistemas de valor se convierten en factores claves de éxito en las organizaciones que buscan
mejorar su desempeño organizacional. El fin de esta investigación es determinar los usos de las
tecnologías de la información y comunicación (TIC) en los procesos de la cadena de valor de las
empresas del sector cacaotero en la ciudad de Bucaramanga y su área metropolitana. Las organiza‑
ciones tienen falencias con relación a la intensificación del uso de TIC para agilizar sus actividades
de facturación, fabricación, distribución y almacenamiento de sus productos, y es bien sabido que
si no tienen una relación benéfica, rápida y oportuna con las necesidades y requerimientos de sus
clientes, quedan rezagadas con respecto a la dinámica global.

Palabras clave
Tecnologías de la información y comunicación (TIC), cadena de valor, sector cacaotero.

Abstract
Value systems become key success factors for organizations that seek to improve their organizational
performance. The purpose of this research is to determine the uses of information technology and
communication (IT) in the processes of the value chain of companies for the cocoa sector in the city
of Bucaramanga and its metropolitan area. Organizations have shortcomings with respect to the
increa¬sed use of IT to streamline their invoicing, manufacturing, distribution and storage activities
of their products and it is well known that if they lack of beneficial, quick and well-timed relation to
attend the needs and requirements of their customers, these are lagging the global dynamics.

Key words
Information technology, value chain, cocoa industry.

Clasificación J.E.L: O32.

* Este artículo fue recibido el 14-01-13 y aprobado el 09-10-13.

** Administrador de Empresas de la Universidad Autónoma de Bucaramanga. Magíster en Administración con
énfasis en Mercadeo de la Universidad Autónoma de Bucaramanga y del Instituto de Estudios Tecnológicos de
Monterrey. Coordinador del Centro de Investigación en Ciencias Socioeconómicas y Empresariales, Unidades
Tecnológicas de Santander. Correo-e: javermau@yahoo.com.

Revista de Economía & Administración, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013

 18
Introducción
En el horizonte empresarial, los ne‑
gocios han sufrido múltiples cambios:
desde el incremento de la competencia,
hasta la globalización e internaciona‑
lización de la economía, entre otros.
Éstos han sido caracterizados por una
nueva era de la información y por nue‑
vos modelos de negocios basados en
la transformación tecnológica y organi‑
zacional, los cuales se han focalizado
en el conocimiento como plataforma
de producción, con el propósito de
ser competitivos. Tal escenario hace
que los negocios canalicen recursos y
ejecuten estrategias que les permitan
lograr una ventaja competitiva plas‑
mada en reducción de costos, mayor
productividad, y sinergias en su cadena
de valor. Es así como se va edificando
el camino hacia la sostenibilidad em‑
presarial en el ámbito nacional y global.
De acuerdo con lo anterior, se exige
entonces que las empresas generen res‑
puestas eficientes, procesos y estrategias
de largo plazo. Es importante valorizar al
cliente de hoy, quien asume el poder de
negociación y quién decide el éxito o el
fracaso del engranaje empresarial que
se encuentra tras la fabricación de un
producto o la prestación de un servicio.
Santander, departamento ubicado al no‑
roriente de Colombia, ha sido uno de los
pioneros en la industria cacaotera, siendo
su capital Bucaramanga una ciudad ex‑
ponente en dicha actividad económica,
al igual que Medellín y Bogotá. Por su
historia en el país, la industria del cacao
Revista de Economía & Administración, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013
Javier Mauricio Mendoza
representa una actividad muy importante
para Colombia debido al valor que genera
tanto en lo económico como en lo social.
Actualmente, esta región enfrenta el
paradigma de la competitividad. Es por
ello que el presente artículo busca aportar
elementos a los empresarios del sector
para lograr una ventaja nacional que le
permita al rubro un posicionamiento en el
ámbito local, nacional e internacional. Lo
anterior, teniendo en cuenta que Santan‑
der cuenta con una planta de producción
de tecnología de punta propia, dando
soporte a las iniciativas productivas del
clúster del café y el chocolate, liderada
por los empresarios del sector y con la
cooperación de la Comisión Regional de
Competitividad.
Justamente, el propósito general que
persigue este artículo es el de determi‑
nar hasta qué punto las empresas del
sector cacaotero vienen haciendo uso
de la cadena de valor a partir de las
Tecnologías de Información y Comuni‑
cación (TIC) y cuáles han sido los efec‑
tos en su desempeño organizacional.
Aspecto metodológicos
Para entender los mecanismos que
los empresarios y/o gerentes de las
empresas desarrollan en la utilización
de TIC en sus actividades de la cadena
de valor, se ha estudiado las PYME del
sector cacaotero en Bucaramanga y en
su área metropolitana. La investigación
es de carácter exploratorio, por cuanto
evidencia el uso de las TIC enfocadas
a la gestión de la cadena de valor y su
relación con diferentes variables. Uno
 Uso de las tecnologías de la información y la comunicación en los procesos
de la cadena de valor en las empresas del sector cacaotero
de los resultados más importantes es
la identificación de comportamientos
en la estructura de la cadena de valor,
resaltando algunas fuentes de ventajas
sustentables que contribuyen al mejora‑
miento de la posición competitiva de las
empresas involucradas en el estudio. El
artículo busca proponer una aproxima‑
ción de la perspectiva que enmarca la
utilización de las TIC en la estrategia, la
estructura y los procesos de los fabrican‑
tes y comercializadores de cacao y sus
relaciones con el entorno empresarial.
Para el desarrollo del trabajo de cam‑
po, se recopila la información en las
empresas a partir de un muestreo por
población finita, por medio del diseño
y aplicación de un instrumento de re‑
Cuadro 1. Tamaño de la muestra seleccionada
Variable Descripción
Total de la
54
población (N)
Nivel de
95%
confianza
Tamaño de la
32
muestra
Fuente: Elaborado por el autor.
En cuanto al ejercicio de exploración,
en el Cuadro 2 se establece la métri‑
ca, a fin de definir los porcentajes (%)
de cumplimiento de las actividades
de la cadena de valor abordando el
uso de las TIC; posteriormente, se
seleccionan las variables de medición
Revista de Economía & Administración, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013
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colección de información llamado “sis‑
temas y operaciones”, el cual incluye
variables de medición como: la in‑
fraestructura tecnológica, el acceso y
conexión, la plataforma tecnológica; y
el aprovechamiento y usos en las ac‑
tividades de la cadena de valor como
producción, compras, inventarios,
marketing, servicio, talento humano,
logística y estrategia, tecnología dura
y blanda e integración de procesos.
La definición de la muestra se realiza
bajo los siguientes criterios de selec‑
ción: margen operativo, cobertura de
mercado, activos fijos y naturaleza del
negocio. De acuerdo con lo anterior, a
continuación en el Cuadro 1 expone
las variables relacionadas al tamaño
de la muestra seleccionada.
Criterios de selección
Empresas con registro mercantil referentes a PYME que cumplen
con los siguientes criterios:
naturaleza del negocio: empresas productoras y comercializado‑
ras ubicadas en Bucaramanga y su área metropolitana
margen operativo: superior al 20% anual
cobertura de mercado: regional y nacional
Estimación efectuada para ajustar los resultados de la investigación a
la realidad empresarial.
Empresas seleccionadas para los propósitos del estudio exploratorio.
expuestas en líneas anteriores, para
realizar los ejercicios de exploración
de las TIC y su grado de utilización
en la gestión de las organizaciones
seleccionadas.
 20 Javier Mauricio Mendoza

Cuadro 2. Métrica utilizada para explorar el uso de las TIC en la cadena de valor
Nivel 1 de Nivel 2 de cumplimiento: Nivel 3 de Nivel 4 de
cumplimiento: cumplimiento: cumplimiento:
No se ha trabajado En la empresa se trabaja Es una realidad y Funciona muy
en la empresa actualmente para hacerlo realidad se está mejorando bien
Fuente: Elaborado por el autor.

Resultados y discusión mejora en las empresas analizadas,

Es importante resaltar el resultado del a fin de seguir el camino en la cons‑
ejercicio de exploración, en términos trucción de plataformas de gestión
de la elaboración de la cadena de empresariales generadoras de valor
valor focalizada en el uso de las TIC agregado y, por ende, de ventajas
para el sector objeto de estudio expre‑ sustentables que sean vehículo de
sado en la Figura 1. Allí se evidencia prosperidad para las regiones y sus
el aumento de las oportunidades de ciudadanos.
Figura 1. La cadena de valor en el uso de las TIC para las empresas del sector cacaotero

Fuente: Elaborado por el autor. Adaptación de la cadena de valor propuesta por Porter a partir del ejercicio de exploración.
(-) (0% a 40%) El porcentaje de cumplimiento en el uso de las TIC para las actividades primarias y de apoyo de
la cadena de valor es inferior o igual al 40 %; por lo tanto, indica que existe ausencia del uso de las TIC y/o leve
desarrollo de actividades con TIC. Esto identifica oportunidades de mejora.
(+) (60% a 100%) El porcentaje de cumplimiento en el uso de las TIC para las actividades primarias y de apoyo
de la cadena de valor es superior o igual al 60%; por lo tanto, se identifican como aspectos positivos actuales que
las empresas del sector pueden seguir mejorando. Los valores entre (41% y 59%) se consideran un área gris no
contundente para hacer afirmaciones exploratorias.

Revista de Economía & Administración, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013

 Uso de las tecnologías de la información y la comunicación en los procesos
de la cadena de valor en las empresas del sector cacaotero
La cadena de valor en el uso de las
TIC para las empresas del sector
cacaotero en Bucaramanga y su
área metropolitana
Las plataformas empresariales fo‑
calizadas en la generación de valor,
en la gestión de la información y en
la gestión del conocimiento, se con‑
vierten en componentes críticos para
el desarrollo nacional e internacional
de los agro negocios en el sector
agropecuario (Flórez, Morales, Uribe
& Contreras, 2012).
El desarrollo tecnológico en los es‑
labones de las cadenas productivas
del sector primario en Colombia es
fundamental para fortalecer y mejorar
aspectos claves como lo son: el alma‑
cenamiento de productos frescos y pro‑
ductos semiprocesados, la distribución
y la comercialización, el mejoramiento
genético de cultivos, el manejo soste‑
nible de los terrenos y los criterios de
transferencia tecnológica (Castellanos,
Montañez & Ramírez, 2011).
Tomando en cuenta las actividades
de apoyo de la cadena de valor en
el uso de TIC, el factor de logística y
estrategia muestra que el 80% de las
empresas no cuentan con una cultura
de planeación a largo plazo, es decir,
se ubican dentro de un tipo de orga‑
nizaciones reactivas, pues sólo imple‑
mentan herramientas tecnológicas a
medida que se van necesitando, sin
realizar ejercicios de vigilancia tecno‑
lógica indispensables para este tipo
de sectores (Flórez, Morales, Uribe &
Revista de Economía & Administración, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013
21
Contreras, 2012). Además, se eviden‑
cia que sus estrategias corporativas
no presentan mayor alineación con
las estrategias de la cadena de valor,
es por ello que las empresas viven
en el presente y no son conscientes
de la importancia de mantenerse en
un futuro.
De acuerdo con Cambrai et al. (2010),
la utilidad de un sistema se valoriza en
términos de su capacidad de trans‑
formar insumos en productos finales
con criterios de calidad, eficiencia,
sostenibilidad y equidad, entre otros.
Para realizar ejercicios de procesos
estratégicos, es primordial analizar la
complejidad y la incertidumbre de las
características económicas y técnicas
de la agrocadena del cacao y, de esta
manera, generar una posición compe‑
titiva de la cadena para la región de
Bucaramanga y su área metropolitana.
Para lograr resultados empresariales
a partir de las decisiones estratégicas
de los empresarios, el talento humano
y su incorporación con los procesos
organizacionales, productivos y tecno‑
lógicos de la institución, son criterios
mínimos para el engranaje de los sis‑
temas de valor en el sector. A partir del
estudio, las empresas no tienen interés
en capacitar su personal en el ámbito
formal ni si lo hacen en su campo labo‑
ral. El 70% de las empresas analizadas
no establecen criterios de exigencia
al requerir personal de formación
especial para liderar las actividades
principales en su cadena de valor.
 22
Siguiendo a Espinal, Martínez y Ortiz
(2005), los agricultores que, a partir de
sus propias semillas, realizan sus labo‑
res de producción y hacen el beneficio
del grano, requieren de la apropiación
social de la tecnología para obtener
logros en los rendimientos del cultivo
expresados en los adecuados manejos
de la cosecha.
Es visible entonces, la importancia del
desarrollo tecnológico para la cadena
de valor en el sector cacaotero. Siguien‑
do a Castellanos et al. (2011), existen
falencias en el uso y apropiación de
las TIC dentro del sector cacaotero
en sus niveles estratégicos, tácticos
y operativos. Lo anterior se confirma
con el estudio realizado, dado que las
empresas analizadas no incorporan
herramientas tecnológicas mayormente
para la cadena de abastecimiento y
su relación con los consumidores. Es
bien sabido que los paradigmas en la
competitividad han avanzado hacia el
uso de las TIC para consolidar lazos
entre cadenas de abastecimiento de
sectores conexos y de apoyo (Lambert,
2008; Baharanchi, 2009). Debido a
ello, las TIC representan la pieza clave
para el fortalecimiento de negocios
uno a uno, de negocios a negocios y
de negocios múltiples y colaborativos
capaces de incrementar la estrategia, la
estructura y los procesos en la dinámica
competitiva de las regiones (Danese,
Filippini, Romano & Vinelli, 2009).
Así pues, la integración de procesos
es consecuencia de la habilidad del
empresario para lograr sinergias entre
Revista de Economía & Administración, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013
Javier Mauricio Mendoza
proveedores, empresas productoras y
consumidores que inciden económica‑
mente en la sustentabilidad al interior
de cada cadena de valor relacionada
al sistema productivo (Otchere, Annan
& Anin 2013).
A partir del estudio realizado, se expre‑
sa que las empresas no han tomado
importancia por tener estrechas rela‑
ciones con sus clientes y proveedores
para ser competitivas dentro de su
sector. Asimismo, se puede observar
que el uso de las TIC para integrar
la cadena de valor de cada empresa
analizada, no les representa mayor
beneficio; y no es por considerarlo
un elemento ineficiente, sino que en
realidad no las utilizan por desconoci‑
miento de las tipologías de TIC (60%),
así como por desconocimiento de sus
beneficios operacionales y, princi‑
palmente, sus usos para la toma de
decisiones (70%).
En cuanto a las actividades primarias
de la cadena de valor, el factor de las
operaciones es la fuente generadora
de las ventajas sustentables. El estu‑
dio muestra un comportamiento donde
la mayoría de dichas organizaciones
(80%) ven la importancia del cliente
como parte de la cadena de valor;
pero, a su vez, hay contradicción por
parte del uso de las TIC que sirven
para apoyar esta actividad; ya que se
evidencia el nulo uso en sus eslabo‑
nes. De acuerdo con (Syahruddin &
Kalchschmidt, 2012), para el sector
agroindustrial, son fundamentales las
 Uso de las tecnologías de la información y la comunicación en los procesos
de la cadena de valor en las empresas del sector cacaotero
TIC, a fin de lograr aspectos de trazabi‑
lidad de la cadena de suministro, sobre
todo en el intercambio y la generación
de información a lo largo de la cadena.
Actualmente, existen tecnologías apli‑
cables en sectores relacionados con
productos agrícolas, como la trans‑
ferencia electrónica de datos (EDI),
Extensible Markup Language (XML),
el lenguaje de modelado (EPCIS) y
otras tecnologías que permiten unificar
y estandarizar el uso de la información
electrónica, la trazabilidad de mode‑
lados, los gráficos de estado de las
cadenas productivas, y la modelación
de transiciones en la transformación
de alimentos (Thakur, Sorensen,
Bjornson, Forås & Hurburgh, 2011).
Justamente, un elemento vital en la
efectividad de la producción es la ges‑
tión de compras, aspecto clave para
fortalecer los procesos logísticos en el
sector agropecuario (Uribe, 2011). De
acuerdo al estudio, se identifica que
el 70% de las empresas analizadas
tratan de realizar y mantener una re‑
lación de aprendizaje con sus provee‑
dores, mostrando interés por llevar a
cabo un mejor abastecimiento de sus
insumos. Cabe afirmar que, en cuanto
al uso de las TIC, se recomienda la
estrategia de aplicación tecnológica
Supply Chain Management (SCM),
la cual posibilita que la tecnología de
la información desempeñe un papel
importante para la trazabilidad en las
cadenas agroalimentarias, tanto para
los consumidores como para los pro‑
ductores (Chrysochou, Chryssochoidis
Revista de Economía & Administración, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013
23
& Kehagia, 2009). Acorde a la presente
investigación, se evidencia un leve au‑
mento en la utilización de las TIC para
estrechar los lazos con sus proveedo‑
res (20%). Los inventarios estrecha‑
mente relacionados con la logística de
entrada y la de salida, evidencian una
gran debilidad referente a espacios,
y al control y el uso de las TIC; pues
las empresas analizadas no se han
preocupado por atender esta área, y
no se han apropiado de los alcances
de ejercer procesos de control en
sus beneficios futuros de expansión.
Tal falencia se considera un cuello
de botella para el sector, en términos
locales, una vez se masifique el uso
de la nueva planta de producción para
el clúster del chocolate en la región
santandereana. Se afirma entonces,
la necesidad de generar dinámicas de
gestión para vincular los objetivos, los
planes, las decisiones y el desempeño
de los empleados. (Bufan, 2013).
Tomando en cuenta la distribución, se
afirma que las empresas objeto de estu‑
dio, en su totalidad, no se han focaliza‑
do en definir los canales de distribución
y comercialización que utilizan en sus
puntos de consumo; igualmente, no
realizan análisis del transporte a utilizar
para movilizar los productos del cacao.
Tomando en cuenta a Gonsalves et
al. (2006), se plantea para el sector
agropecuario, el reto empresarial de
desarrollar capacidades en los cola‑
boradores y en sus organizaciones, a
través del trabajo en red y la articula‑
ción con los servicios de información
 24
relacionados al sector. Por otra parte,
continúan sin reconocer la importancia
de utilizar las TIC y el comercio electró‑
nico para el mejor aprovechamiento de
dicho factor y, así, llegar a competir de
una manera consolidada en el mercado
doméstico. Según Maya (2005), la utili‑
zación de la tecnología de información
(TI) por parte de productores agrope‑
cuarios es relativamente baja, más
allá del uso de portales web y correos
electrónicos para su comunicación y
búsqueda de información relacionada
con su entorno.
Siguiendo con la lógica de la cadena
de valor en marketing, aunque un
número representativo de empresas
(60%) tratan de manejar esta activi‑
dad, no se reconoce la importancia
de consolidar estrategias de precios,
estrategias de canales de distribución
física; lo que afianza falencias en el
uso de las TIC para estas actividades.
Por ello, según la propuesta de Chang
(2012), la tecnología de la información
canaliza los esfuerzos por conocer el
comportamiento de los mercados y su
incidencia en las metas de consumo
de las regiones productoras de cacao
y chocolate, como por ejemplo el tema
de productos más saludables. Los te‑
mas relacionados con el mejoramiento
de las condiciones en salud de los
consumidores (International Cocoa
Organization [ICCO], 2010), se con‑
vierten en vectores de crecimiento y
oportunidades de creación de nuevos
espacios de mercado para la dinámica
económica de dichos sectores.
Revista de Economía & Administración, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013
Javier Mauricio Mendoza
Por otra parte, en cuanto al servicio,
se afirma que las empresas indagadas
en su gran mayoría (90%) intentan
satisfacer al cliente sin reconocer la
importancia de observar oportunida‑
des en el servicio que prestan, para
darle un valor agregado al producto
y en la experiencia con la empresa
(30%). Además, sigue ausente el uso
de las TIC y de sus aplicaciones, como
por ejemplo el comercio electrónico
y las estrategias de aplicación CRM,
entre otros. De acuerdo con Gilbert
(2009), el mercado del cacao bajo
un contexto globalizado, siempre ha
representado significancia para los
principales países productores y su
consumo se adapta a las preferen‑
cias y oportunidades de mercado que
generen los comportamientos de los
consumidores.
Un horizonte estratégico para el
sector
Las empresas estudiadas del sector
cacaotero, deben orientarse al logro de
un esquema de integración productiva,
a través del desarrollo de mecanismos
de organización de la producción del
cacao en el ámbito local y regional,
centrando su accionar en la consoli‑
dación de redes empresariales. (Sta‑
chowiak, Kudelska & Radecki, 2013).
En el tema agrario, existen varias
modalidades de integraciones pro‑
ductivas que se convierten en factores
claves de éxito en el entorno interna‑
cional, como por ejemplo los clústeres
(Kothandaraman & Wilson, 2001),
 Uso de las tecnologías de la información y la comunicación en los procesos
de la cadena de valor en las empresas del sector cacaotero
los distritos industriales (Guerrieri &
Pietrobelli, 2004), los conglomerados
productivos (Caporali, 2005), y los
sistemas agroalimentarios (Gis-Syal,
2010), entre otros.
En los procesos de la cadena de valor,
se observa necesario enfocarse en el
cliente, ya que constituye el núcleo
de todos los procesos. Las empresas
tienen falencias en relación con el uso
de las TIC para agilizar sus actividades
de facturación, fabricación, distribución
y almacenamiento de sus productos,
y es bien sabido que con una relación
adecuada, rápida y oportuna con las
necesidades y requerimientos del
cliente, la empresa logra un mejor
posicionamiento competitivo. Tomando
en cuenta a Haynes, Cubbage, Mercer
y Sills (2012), la estrategia tecnológica
permite redefinir las operaciones de
una organización a partir de las nece‑
sidades de su entorno, con el fin de
optimizar los procesos de la cadena de
valor en la industria del cacao.
Las empresas analizadas no cuentan
con la infraestructura necesaria para
cumplir con grandes pedidos. Tam‑
poco consideran a las TIC como un
elemento que debe estar inmerso en
sus procesos, a pesar del contexto glo‑
balizado. Los empresarios del sector
deben realizar ejercicios de planeación
estratégica de tecnologías de informa‑
ción (Schoemaker, 2012), posibilitando
así ordenar los esfuerzos de incorpora‑
ción de tecnologías de la información,
a partir del establecimiento de las
Revista de Economía & Administración, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013
25
políticas requeridas para controlar la
adquisición, el uso y la administración
de los recursos de tecnologías. Ade‑
más, alinea las necesidades tecnoló‑
gicas con la perspectiva de negocios,
logrando entonces, un horizonte de
desarrollo tecnológico acorde a la
evolución de la organización.
En cuanto a la alineación entre la es‑
trategia corporativa y la estrategia de
abastecimiento, se encuentra una bre‑
cha significativa, debido a la inexisten‑
cia de herramientas para generar pro‑
cesos de alineación estratégica (Khan,
Qureshi & Zaheer, 2012). A partir del
estudio, un porcentaje mínimo de las
empresas analizadas (30%) conside‑
ran valioso el tema de la gestión de la
cadena de valor, pero no han tomado
acciones para hacerlo realidad, y más
aún, para lograr coherencia sistémica
Adicionalmente, el comercio electrónico
no hace parte de la cultura tecnológica
que debe soportar la gestión empre‑
sarial entre los diferentes actores de
la cadena productiva. Según Kannan
y Tan (2010), la gestión de la cadena
de suministros es un desafío parara
generar valor por medio de sinergias a
lo largo de los eslabones productivos
de manera vertical y horizontal.
La integración de los eslabonamientos
productivos del sector cacaotero, en
términos de gestión del conocimiento
y de información, se incrementarán
en la medida que incorporen sistemas
empresariales (ERP) a su tejido or‑
 26
ganizacional. Los sistemas empresa‑
riales son paquetes de programas de
computadora que soportan la mayoría
de procesos y factores relacionados
con las necesidades de información
de una organización. (Davenport &
Coulson, 2011). Entre sus beneficios
se encuentran la reducción del ciclo
de vida del negocio, las transacciones
rápidas de información y en tiempo
real, una mejor gestión financiera, y el
conocimiento tácito de los procesos se
convierte en conocimiento explícito.
La competitividad de las empresas de
un sector, está asociada con la inter‑
nacionalización de mercados. Ante la
proximidad de nuevas integraciones
económicas, las empresas analizadas
no se encuentran preparadas para
ello. Una de las causas principales
es la carencia para realizar procesos
de inteligencia competitiva que les
permita conocer la dinámica actual
del entorno empresarial del cacao.
(Jiménez & Castellanos, 2011) El 70%
de las empresas analizadas hacen que
los acuerdos comerciales actuales
y venideros no permeen su gestión
empresarial.
Conclusiones
Si bien es cierto que las empresas
cuentan con los recursos necesarios
para seguir compitiendo en su mer‑
cado doméstico, no tienen aún las
capacidades y los recursos necesarios
para lograrlo en su ámbito internacio‑
nal. Es por ello que el engranaje de
su modelo de negocios debe foca‑
Revista de Economía & Administración, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013
Javier Mauricio Mendoza
lizase bajo contextos de flexibilidad
y coherencia con su entorno. Por tal
motivo, es fundamental desarrollar
en los empresarios capacidades para
pensar estratégicamente, ya que sus
esfuerzos deben orientarse hacia la
identificación de nichos de mercado
capaces de satisfacer en una ventana
de tiempo superior a cinco años, a
través del comportamiento incremen‑
tal de sus curvas de experiencia y de
aprendizaje. Para desarrollar horizon‑
tes tecnológicos de largo plazo, los
empresarios del cacao deben hacer
ejercicios de vigilancia tecnológica y
de desarrollo organizacional, con el
propósito de mejorar su statu quo a lo
largo de su trayectoria.
La cadena de valor y de suministros
se convierte en el eje dinamizador de
desarrollo organizacional alterando
los factores claves de éxito para cada
actividad económica. El concepto de
cadena de abastecimiento dentro del
sector cacaotero se encuentra en su
primera etapa de desarrollo, pues aún
este término no se concibe por los
empresarios como una vía para ser
más competitivos. En concordancia,
es necesario implementar procesos
logísticos eficientes y mantener cana‑
les de distribución a costos reducidos.
Para ello, hay que descongelar ciertos
paradigmas empresariales como la
fragmentación de áreas de la empresa,
la jerarquía, y la falta de cooperación
entre clientes internos y externos,
entre otros. Dichos paradigmas se
oponen a la aproximación empresarial
Uso de las tecnologías de la información y la comunicación en los procesos
de la cadena de valor en las empresas del sector cacaotero
del concepto relacionado con la ges‑
tión de la cadena de abastecimiento;
una nueva herramienta gerencial para
la competitividad.
La presencia de las tecnologías de la
información y comunicación en las em‑
presas analizadas se debe convertir
en su pieza clave de gestión. Deben
invertir, adquirir y usar las TIC para
mejorar su desempeño.
Una hoja de ruta coherente y acerta‑
da para obtener centros de utilidad
prósperos para las empresas del
sector, puede ser el encontrar alter‑
nativas para influenciar las cadenas
de valor con el uso de TIC, generando
entonces integración y colaboración;
oferta de productos competitivos;
ciclos de producción y distribución
cortos, así como decisiones inmersas
en los comportamientos reales de la
demanda. De esta manera, el costo
total de las cadenas de valor y su
integración serán delgados y propi‑
ciarán estrategias de diferenciación
a lo largo de ella.
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