CONSULTORES SAC

LA NUTRITIVA
CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

NOMBRE DEL PROCESO:

PROCESO: NIVEL 0 CÓDIGO: PM00
PROCESOS MISIONALES
Satisfacer las necesidades de los clientes con la calidad en nuestros productos cumpliendo con los
OBJETIVO:
estándares establecidos, optimizando el proceso productivo y entregando los productos a tiempo.
RESPONSABLE: Gerente General.
ALCANCE: Aplicar a nivel de las áreas de producción y comercialización.
INICIO: Necesidades y requerimientos de los clientes.
LÍMITES:
FIN: Clientes satisfechos.
ACTIVIDADES
PROVEEDORES ENTRADAS SALIDAS CLIENTES
CRÍTICAS
Corporación Noubi • Harina de consumo
SAC. • Trigo. (materia PM01 envasado. PM02
Empresa de Granos prima) Producción. • Harina Fideera Comercialización
del Perú SAC. envasado.
• Harina de consumo
• Mayoristas.
envasado. PM02 • Entrega en el punto
PM01 Producción • Minoristas.
• Harina Fideera Comercialización. de venta.
• Autoservicios.
envasado.
IDENTIFICACIONES DE RECURSOS CRITICOS PARA LA EJECUCIÓN Y CONTROL DE PROCESOS
EQUIPO E INFRAESTRUCTURA RECURSOS HUMANOS AMBIENTE DE TRABAJO
• Sistema Supply Chain Operations
Planta de producción. Buen clima de
Reference model, SCOR-model. Gerente de Producción.
trabajo. Trabajo en equipo.
• Sistemas de control numérico NC.
Oficina en la empresa. Buen clima de
• Enterprise Resource Planning. ERP. Gerente de Comercialización.
trabajo. Trabajo en equipo.
INDICADORES CLAVE DE DESEMPEÑO (KPIs)
ENCARGADO INDICADOR FORMA DE MEDICIÓN
Materia prima procesada (Tn)
Eficiencia general de la planta. ∗ 100
Capacidad real ∗ Horas disponibles
Gerente de Producción.
Crecimiento de utilidades versus año Utilidad actual − Utilidad anterior
anterior. ∗ 100
Utilidad anterior
 ! "
Margen de error en pronóstico de ventas. ( − 1) ∗ 100
 #!$$%&' (
Gerente de Número de horas totales ciclo atención al
Tiempo de ciclo atención al cliente.
Comercialización. cliente.
Beneficio por divisiones y tipos de Beneficio por gama
producto. ∗ 100
Beneficio total
Elaborado por: Aprobado por: Modificado por:

Fecha: Fecha: Fecha:

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LA NUTRITIVA
CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

NOMBRE DEL PROCESO:

PROCESO: NIVEL 1 CÓDIGO: PM01
PRODUCCIÓN
OBJETIVO: Producir harinas de consumo y harina fideera de calidad.
RESPONSABLE: Gerente de Producción.
ALCANCE: Aplica a toda la Planta de Producción.
INICIO: Trigo (materia prima)
LÍMITES:
FIN: Harina de consumo y harina fideera envasada para comercializar.
ACTIVIDADES
PROVEEDORES ENTRADAS SALIDAS CLIENTES
CRÍTICAS
Corporación Noubi
SAC. Trigo seleccionado y Proceso de limpieza
Trigo. (materia prima) Selección del trigo.
Empresa de Granos clasificado. del trigo.
del Perú SAC.
Proceso de Trigo seleccionado y Proceso de
Limpieza del trigo. Trigos limpios.
selección del trigo. clasificado. molienda.
Proceso de Harina de consumo y Proceso de
Trigos limpios. Molienda.
limpieza del trigo. harina fideera molida. envasado.
Harina de consumo y
Proceso de Harina de consumo y PM02
Empaque. harina fideera
molienda del trigo. harina fideera molida. Comercialización
envasada.
IDENTIFICACIONES DE RECURSOS CRITICOS PARA LA EJECUCIÓN Y CONTROL DE PROCESOS
EQUIPO E INFRAESTRUCTURA RECURSOS HUMANOS AMBIENTE DE TRABAJO
• Báscula, separadora-aspiradora, Área de selección. Buen clima de
3 operarios.
clasificadora cilíndrica y de discos. trabajo. Trabajo en equipo.
• Cepilladora, tornillo sin fín, lavadora,
Área de clasificado. Buen clima de
acondicionadora-secadora, cepillo- 3 operarios.
trabajo. Trabajo en equipo.
imantado. Silos de reposo.
• Molino de cilindro, Cernidor plano Área de molienda. Buen clima de
2 molineros.
(plansichters), Cepilladora. trabajo. Trabajo en equipo.
Área de empaque. Buen clima de
• Envasadora. 2 operarios.
trabajo. Trabajo en equipo.
INDICADORES CLAVE DE DESEMPEÑO (KPIs)
ENCARGADO INDICADOR FORMA DE MEDICIÓN
Harina producida Tn.
Rendimiento de la materia prima. ∗ 100
Jefe del Área de selección. Materia prima Tn.
Inventarios de materia prima
Días cobertura de materia prima. ∗ 100
Consumo mensual
Impurezas extraidas Tn.
Impurezas materia prima. ∗ 100
Materia prima consumida Tn.
Jefe del Área de clasificado.
Porcentaje de utilización de Inventarios promedio mensual
∗ 100
bodegas y silos. Capacidad total de almacenaje
Rendimiento de materia prima Materia prima acondicionada (Trigo Tn. )
∗ 100
Jefe del Área de molienda. acondicionada. Producto terminado (Harina Tn. )
Rechazos calidad internos. Unidades rechazadas internas harina Tn.
Jefe del Área de empaque. Desperdicios material de empaque. Unidades de material de empaque.
Elaborado por: Aprobado por: Modificado por:

Fecha: Fecha: Fecha:

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LA NUTRITIVA
CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

NOMBRE DEL PROCESO:

PROCESO: NIVEL 1 CÓDIGO: PM02
COMERCIALIZACIÓN
OBJETIVO: Colocar en los clientes potenciales harinas de consumo y harina fideera de calidad.
RESPONSABLE: Gerente de Comercialización.
ALCANCE: Aplica a toda el Área de Comercialización.
INICIO: Harina de consumo y harina fideera envasada para comercializar.
LÍMITES:
FIN: Colocar del producto en el cliente y asesorarlo.
ACTIVIDADES
PROVEEDORES ENTRADAS SALIDAS CLIENTES
CRÍTICAS
APEIM, INEI, CCH, • ENAHO, Reportes, Prospección de • Base de datos de
Área de Ventas.
SUNAT, CPI, MPH. Informes y otros. clientes. clientes potenciales.
• Base de datos de
PM01 Producción
clientes actuales y
PE02 Marketing • Colocado del • Mayoristas.
potenciales.
PE04 I+D+i Ventas y Distribución. producto en el • Minoristas.
• Harina de consumo y
Encargado del Área cliente. • Autoservicios.
harina fideera
de prospección.
envasada.
• Asesoramiento
Empresa • Cuestionario de Servicio de post
permanente a los Cliente satisfecho.
tercerizada. satisfacción. venta.
clientes.
IDENTIFICACIONES DE RECURSOS CRITICOS PARA LA EJECUCIÓN Y CONTROL DE PROCESOS
EQUIPO E INFRAESTRUCTURA RECURSOS HUMANOS AMBIENTE DE TRABAJO
• Enterprise Resource Planning. ERP. 1 Investigador de mercados. Oficina de la empresa.
• Enterprise Resource Planning. ERP.
3 Vendedores Oficina de la empresa y campo.
Movilidad.
• Información que provee la empresa
tercerizada. 1 Encargado del Área de Calidad. Oficina de la empresa.
• Central telefónica y accesorios.
INDICADORES CLAVE DE DESEMPEÑO (KPIs)
ENCARGADO INDICADOR FORMA DE MEDICIÓN
Número de clientes nuevos en cantidad o
Jefe del Área de Research. Renovación de clientes.
importe respecto al total.
Capacidad de venta por visita Pedidos conseguidos
realizada. ∗ 100
Visitas realizadas
Ventas
Ventas por vendedor. ∗ 100
Jefe del Área de Ventas. Número de vendedores
Distribución (Quejas o Número de quejas o reclamaciones
reclamaciones realizadas por los ∗ 100
Número de ventas por cliente
clientes)
Volumen de devoluciones
Devoluciones por ventas. ∗ 100
Jefe del Área de Calidad Ventas totales
Total clientes que repiten compra
Fidelidad de clientes. ∗ 100
Total clientes
Elaborado por: Aprobado por: Modificado por:

Fecha: Fecha: Fecha:

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