UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FORMULARIO DE GUÍAS PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y

EXPERIMENTACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

FACULTAD: CIENCIAS E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y CARRERA: Alimentos

BIOTECNOLOGÍA
NIVEL: SEXTO UOC: ASIGNATURA: LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
CICLO ACADÉMICO: OCTUBRE 2020 – ENERO 2021

I. TEMA:
Desarrolle un Ensayo que considere las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria relacionado con el caso de la ciudad de Ambato.

II. OBJETIVO:
Abordar los aspectos fundamentales de la seguridad alimentaria, incluyendo las principales fuentes de contaminación de los alimentos y las
enfermedades trasmitidas por los mismos.

III. MODALIDAD:
No Presencial
Presencial

IV. TIEMPO DE DURACIÓN:

Presenciales: 2
No Presenciales: 1

V. INSTRUCCIONES:
- Escuchar las indicaciones dadas en clase para el buen desarrollo del taller.
- Tomar nota de todos los requisitos y condiciones necesarias para la práctica virtual
- Registrar los resultados y observaciones de forma ordenada.
- El no cumplimiento de esta disposición le significara disminución del puntaje.
VI. LISTADO DE EQUIPOS, MATERIALES Y RECURSOS:
- Computador personal
- Internet

VII. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:

- Revisar bibliografía que trate sobre las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria
- Identificar con claridad cada dimensión
- Establecer la relación de aplicación de las cuatro dimensiones para el caso de la ciudad de Ambato (puede ser opcional escoger otra ciudad)
- Elaborar un ensayo en donde se redacte el desarrollo del tema y aplicación de las dimensiones

VIII. RESULTADOS OBTENIDOS:

Abordar los aspectos fundamentales de la seguridad alimentaria, incluyendo las principales fuentes de contaminación de los alimentos y las
enfermedades trasmitidas por los mismos.

IX. CONCLUSIONES:
1. Los estudiantes aplican los conceptos de seguridad alimentaria a un caso de estudio
2. Los estudiantes conocen sobre la definición aplicada propuesta por FAO

X. RECOMENDACIONES:
Puede utilizar bibliografía complementaria para comprender mejor el tema
Puede obtener información del documento que se encuentra en el aula virtual “Una introducción a los conceptos básicos de la seguridad
alimentaria”