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EMPRESA CASO DE ESTUDIO

La fabrica de galletas “SIEMPRE DULCE” ha sido creada en el año 2000 para satisfacer los gustos
más exigentes de los consumidores tanto en sabor como en calidad, por ello contamos con
trabajadores expertos en la elaboración de repostería y panadería en general, contamos con máquinas
industriales de última generación, ambientes inocuos para la elaboración y comercialización de los
productos, insumos de calidad recibidos de Proveedores con registros sanitarios, buena ubicación,
documentación en regla y además contamos con el libro de reclamos para satisfacer todas las
necesidades de los clientes y no solo eso, sino que brindamos un servicio rápido con calidad y
puntualidad.
Debido a la alta demanda de mercado, la empresa ha contratado en el ultimo semestre 3 nuevos
trabajadores para realizar dos turnos completos en el área de Producción.
La Gerencia de la empresa ha tenido que atender en lo que va de la gestión 5 reportes de incidentes,
debido a actos y condiciones sub-estándares, por lo que ha decidido contratar también los servicios de
un Coordinador de Seguridad y Salud en el Trabajo, a quien se le ha delegado la implementación y
certificación del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el trabajo en base a la norma NB/ISO
45001:2018.
CARACTERÍSTICAS GENERALES

Actividad: Elaboración y comercialización de galletas.


Ámbito de desarrollo de la actividad: Local
Ubicación: Av. Blanco Galindo Nro. 123, Cercado Cochabamba
Cantidad de Trabajadores: 26 trabajadores incluidas las ultimas contrataciones.
Procesos de la Empresa y cantidad de integrantes por proceso:
FABRICA DE GALLETAS “SIEMPRE DULCE”

PROCESOS DE LA ORGANIZACIÓN
Nro. PROCESO RESPONSABLE
1 DIRECCION GERENTE
2 COMPRAS ENCARGADO DE COMPRAS
3 CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
4 PRODUCCIÓN JEFE DE PRODUCCIÓN
5 MANTENIMIENTO JEFE DE MANTENIMIENTO
6 RECURSOS HUMANOS JEFE DE RECURSOS HUMANOS
7 CONTABILIDAD JEFE DE CONTABILIDAD
8 COMERCIALIZACIÓN JEFE DE COMERCIALIZACIÓN
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA JEFE DEL SGSST
9 SST
Ejercicios de Redacción de No Conformidades

Para cada uno de las evidencias encontradas en la Auditoria realizada a la empresa Caso de
Estudio, redacte la No Conformidad e identifique el criterio aplicable de la Norma NB/ISO
45001:2018.
Ejemplo:
Evidencia Objetiva. No está definida la frecuencia de las reuniones para revisar el SGSST por la
Dirección.
No Conformidad: En la auditoria realizada a la Dirección de la Empresa “Siempre Dulce” se
advierte que los plazos entre Revisiones por la Dirección son muy variables y prolongados.
Criterio: 9.3
Ejercicios de Redacción de No Conformidades

1. Evidencia Objetiva. Se utiliza un procedimiento modificado en proceso de aprobación para


la identificación de peligros y evaluación de riesgos.
No Conformidad:
Criterio:

2. Evidencia Objetiva. No existe evidencia de un procedimiento documentado para la


identificación continua de peligros y evaluación de riesgos en la organización.
No Conformidad:
Criterio:
Ejercicios de Redacción de No Conformidades

3. Evidencia Objetiva. De acuerdo con el manual de funciones existe algún personal Ej.:
Encargado de Compras que no cumple con la competencia para dicho cargo.
No Conformidad:
Criterio:

4. Evidencia Objetiva. No existe evidencia de la eficacia de las acciones correctivas tomadas


para 3 no conformidades detectadas en la anterior gestión.
No Conformidad:
Criterio:
Ejercicios de Redacción de No Conformidades

5. Evidencia Objetiva. El instructivo de trabajo IT-IL-03 no se encuentra en el lugar de trabajo.


No Conformidad:
Criterio:

6. Evidencia Objetiva. No se encuentra documentado el alcance del SGSST.


No Conformidad:
Criterio:
Ejercicios de Redacción de No Conformidades

7. Evidencia Objetiva. El programa de objetivos de la SST no incluye los plazos para alcanzar
dichos objetivos.
No Conformidad:
Criterio:

8. Evidencia Objetiva. Dentro la información para la revisión por la dirección no se ha


considerado el estado de las observaciones de la última auditoria
No Conformidad:
Criterio:
Ejercicios de Redacción de No Conformidades

9. Evidencia Objetiva. No existen registros de las evaluaciones periódicas del cumplimiento de


requisitos legales aplicables.
No Conformidad:
Criterio:

10. Evidencia Objetiva. Hasta la fecha no existe evidencia de la comunicación de la política


SST a las personas que trabajan para la organización.
No Conformidad:
Criterio:

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