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EXTRACION EN FRIO
Ingredientes:
°3 Cocos
°Una licuadora
°Un colador de tela
° Agua tibia
Procedimiento; quitar todas las cortezas del coco solo debemos
dejar la parte blanca, ya cortado en trozos pequeños los
introducimos en la licuadora con agua tibia y se licúa por 5 a 7 min
dependiendo de la cantidad (figura 1), lo colamos en el colador y lo
dejamos en un recipiente.(figura 2).
Figura 1 figura 2
Esta leche de coco la cubrimos y la dejamos reposar por 48 horas ya
pasado este tiempo se requiere con mucho cuidado coger la parte
superior que está separada del hidrolato. También se puede llevar a
congelación y de esta forma se retira el hidrolato de la fase oleosa
(figura 3)
Figura 5
Y colocamos el recipiente a baño maría hasta que todos los
ingredientes estén líquidos. Figura 6
Figura 7
Sacamos el recipiente del agua y lo dejamos enfriar, solo hasta que
se nos facilite su manipulación para poder verterlo en los
recipientes que hemos preparado para esta función, los cuales
deben estar limpios y secos.
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Figura 8 figura 9
Cuando ya había llenado varios recipientes decidí ponerle un poco
de colorante a los últimos recipientes. Figura 9