Jueves 3 de junio de 2021

La jornada transcurrió de manera ágil y con mayor nivel de actividad con respecto a los primeros días de la semana.
Descendieron los valores de referencia de tomate, zapallito, zucchini, lechuga Mantecosa, frutilla, limón y naranjas.
Aumentaron los precios de morrones, zanahoria, ají catalán, apio Hoja y choclo.
Como novedad se registró el ingreso de las primeras partidas de mandarina Ellendale y un volumen importante de
oferta de choclo superdulce de origen argentino.

Producto Variedad o Tipo Origen Unid. Calibre Cat. Mínimo Máximo Ref. 1
Acelga - UY DOC GRANDE E 220 250
Acelga - UY DOC GRANDE I 180 200
Acelga - UY DOC MEDIANO I 150 180
Acelga - UY DOC CHICO I 120 150
Ají Catalán Dulce UY KG MEDIANO E 60 65
Ají Catalán Dulce UY KG MEDIANO I 50 55
Ají Catalán Picante UY KG MEDIANO E 70 75
Ají Catalán Picante UY KG MEDIANO I 55 65
Ají Jalapeño UY KG CHICO I 80 90
Ajo - UY CAB GRANDE E 18 20
Ajo - UY CAB GRANDE I 16 18
Ajo - UY CAB MEDIANO E 14 16
Ajo - UY KG MEDIANO I 200 220
Ajo - UY CAB MEDIANO I 10 12
Ajo - UY CAB CHICO I 5 7
Albahaca Planta UY DOC MEDIANO I 300 360
Albahaca Sobre UY DOC GRANDE I 300 360
Albahaca Sobre UY DOC MEDIANO I 250 300
Albahaca Sobre UY DOC CHICO I 200 240
Ananá Hawai EC KG GRANDE E 65 67
Ananá Hawai EC KG GRANDE I 54 58
Ananá Peróla BR KG MEDIANO I 36 45
Apio Hoja UY DOC GRANDE E 700 800
Apio Hoja UY DOC GRANDE I 600 700
Apio Hoja UY DOC MEDIANO I 500 600
Apio Hoja UY DOC MEDIANO II 450 500
Apio Planta UY DOC GRANDE I 700 800
Apio Planta UY DOC MEDIANO I 600 700
Apio Planta UY DOC MEDIANO II 500 600
Arándano - UY KG MEDIANO I 1000 1065
Banana Cavendish(Nanica) BR KG GRANDE E 30 32,5
Banana Cavendish(Nanica) BR KG MEDIANO I 25 28
Banana Cavendish(Nanica) BR KG MEDIANO II 23 25

Jueves 3 de junio
Banana Cavendish(Nanica) EC KG GRANDE E 48 52,6
Banana Cavendish(Nanica) EC KG GRANDE I 37,5 38
Banana Cavendish(Nanica) PY KG MEDIANO I 27,3 30
Berenjena - UY KG GRANDE E 38 42
Berenjena - UY KG GRANDE I 33 36
Berenjena - UY KG GRANDE II 26 30
Berenjena - UY KG MEDIANO II 22 25
Berro - UY DOC GRANDE I 360 400
Boniato Arapey/Cuarí UY KG GRANDE E 20 23
Boniato Arapey/Cuarí UY KG GRANDE I 16 18
Boniato Arapey/Cuarí UY KG GRANDE II 11 13
Boniato Arapey/Cuarí UY KG MEDIANO I 13 16
Boniato Arapey/Cuarí UY KG MEDIANO II 9 11
Boniato Beauregard/Cuabé UY KG GRANDE E 25 28
Boniato Beauregard/Cuabé UY KG GRANDE I 16 18
Boniato Beauregard/Cuabé UY KG GRANDE II 14 16
Boniato Beauregard/Cuabé UY KG MEDIANO I 18 21
Boniato Beauregard/Cuabé UY KG MEDIANO II 12 15
Brócoli - UY DOC GRANDE E 650 700
Brócoli - UY DOC GRANDE I 500 600
Brócoli - UY DOC MEDIANO I 400 500
Brócoli - UY DOC CHICO I 300 400
Calabacín - UY KG GRANDE E 13 15
Calabacín - UY KG GRANDE I 9 11
Calabacín - UY KG MEDIANO I 7 9
Calabacín - UY KG MEDIANO II 5 7
Calabaza - UY KG GRANDE I 15 20
Caqui - UY KG GRANDE E 70 80
Caqui - UY KG GRANDE I 60 65
Caqui - UY KG MEDIANO I 50 60
Cebolla - UY KG GRANDE E 15 17
Cebolla - UY KG GRANDE I 12 13,5
Cebolla - UY KG MEDIANO I 9 11
Cebolla - UY KG EXTRAGRANDE I 11 12
Cebolla Roja UY KG GRANDE E 17 20
Cebolla Roja UY KG GRANDE I 12,5 15
Cebolla Roja UY KG MEDIANO I 10 12
Cebolla Verdeo - UY DOC GRANDE I 500 550
Cebolla Verdeo - UY DOC MEDIANO I 400 450
Cebolla Verdeo - UY DOC MEDIANO II 350 400
Chaucha Chata UY KG MEDIANO E 100 110
Chaucha Chata UY KG MEDIANO I 85 95
Chaucha Chata UY KG MEDIANO II 75 80
Chaucha Cilíndrica Verde UY KG MEDIANO I 100 110
Choclo Dulce UY DOC MEDIANO I 150 200
Choclo Súper Dulce AR DOC GRANDE I 400 450
Choclo Súper Dulce UY DOC MEDIANO I 300 350
Choclo Súper Dulce UY DOC MEDIANO II 250 300
Ciboulette - UY DOC GRANDE E 300 360
Ciboulette - UY DOC GRANDE I 200 250
Coco - BR KG - I 70 80

Jueves 3 de junio
Coliflor - UY DOC MEDIANO I 600 700
Coliflor - UY DOC CHICO I 400 500
Espinaca - UY DOC GRANDE E 180 200
Espinaca - UY DOC GRANDE I 120 150
Espinaca - UY DOC MEDIANO I 100 120
Espinaca - UY DOC MEDIANO II 80 100
Frutilla - UY KG GRANDE I 125 137,5
Frutilla - UY KG GRANDE II 110 120
Frutilla - UY KG MEDIANO II 85 100
Frutilla - UY KG CHICO II 70 80
Granada - AR KG GRANDE E 175 180
Jengibre - BR KG - I 85 115
Kiwi Hayward CL KG GRANDE E 150 160
Kiwi Hayward CL KG MEDIANO E 130 140
Lechuga Crespa UY DOC GRANDE I 180 200
Lechuga Crespa UY DOC MEDIANO I 150 180
Lechuga Crespa UY DOC CHICO I 120 150
Lechuga Mantecosa UY DOC GRANDE E 130 150
Lechuga Mantecosa UY DOC GRANDE I 100 120
Lechuga Mantecosa UY DOC MEDIANO I 80 100
Lechuga Mantecosa UY DOC CHICO I 60 80
Lima - BR KG CHICO E 55 70
Limón - UY KG GRANDE I 20 23
Limón - UY KG GRANDE II 15 18
Limón - UY KG MEDIANO E 28 30
Limón - UY KG MEDIANO I 23 25
Limón - UY KG MEDIANO II 18 20
Mamon - BR KG MEDIANO E 70 80
Mamon Calimosa BR KG GRANDE E 70 80
Mandarina Clementina UY KG GRANDE I 18 20
Mandarina Clementina UY KG MEDIANO I 15 17,5
Mandarina Común UY KG GRANDE E 33 35
Mandarina Común UY KG GRANDE I 28 32
Mandarina Común UY KG GRANDE II 24 28
Mandarina Común UY KG MEDIANO II 18 22
Mandarina Común UY KG CHICO I 15 18
Mandarina Ellendale UY KG GRANDE I 20 25
Mandarina Improved UY KG GRANDE E 45 50
Mandarina Improved UY KG MEDIANO I 20 30
Mandarina Nova UY KG GRANDE I 20 23
Mandarina Nova UY KG MEDIANO I 15 18
Mandarina Satsuma UY KG GRANDE I 23 25
Mandarina Satsuma UY KG MEDIANO I 18 22
Mandarina Satsuma UY KG MEDIANO II 15 18
Mango - BR KG GRANDE E 140 150
Mango - BR KG MEDIANO I 85 94
Manzana Cripps Pink UY KG GRANDE E 35 40
Manzana Cripps Pink UY KG MEDIANO I 30 35
Manzana Fuji UY KG GRANDE E 45 50
Manzana Fuji UY KG GRANDE I 40 45
Manzana Fuji UY KG MEDIANO I 35 40

Jueves 3 de junio
Manzana Gala UY KG GRANDE II 25 30
Manzana Gala UY KG MEDIANO I 20 25
Manzana Gala UY KG MEDIANO II 18 20
Manzana Granny Smith UY KG GRANDE E 35 40
Manzana Granny Smith UY KG GRANDE I 30 35
Manzana Granny Smith UY KG MEDIANO E 25 30
Manzana Granny Smith UY KG MEDIANO I 20 25
Manzana Granny Smith UY KG CHICO I 15 18
Manzana Granny Smith UY KG EXTRAGRANDE I 18 22
Manzana Red Delicious UY KG GRANDE E 38 42
Manzana Red Delicious UY KG GRANDE I 28 32
Manzana Red Delicious UY KG MEDIANO E 25 28
Manzana Red Delicious UY KG MEDIANO I 18 24
Manzana Red Delicious UY KG CHICO I 15 18
Manzana Red Delicious UY KG EXTRAGRANDE I 20 25
Melón Amarillo BR KG GRANDE E 100 105
Melón Amarillo UY KG MEDIANO II 30 40
Membrillo - UY KG GRANDE I 25 30
Membrillo - UY KG MEDIANO I 20 35
Membrillo - UY KG CHICO II 10 15
Morrón Amarillo UY KG GRANDE E 165 170
Morrón Amarillo UY KG GRANDE I 140 150
Morrón Rojo UY KG GRANDE E 148 153
Morrón Rojo UY KG GRANDE I 140 145
Morrón Rojo UY KG GRANDE II 120 130
Morrón Rojo UY KG MEDIANO E 130 135
Morrón Rojo UY KG MEDIANO I 115 125
Morrón Verde UY KG GRANDE E 65 67
Morrón Verde UY KG GRANDE I 55 63
Morrón Verde UY KG MEDIANO I 47 53
Nabo - UY DOC GRANDE E 550 600
Nabo - UY DOC MEDIANO E 480 500
Nabo - UY DOC MEDIANO I 400 450
Nabo - UY DOC MEDIANO II 350 400
Naranja Navel UY KG GRANDE E 23 25
Naranja Navel UY KG GRANDE I 20 23
Naranja Navel UY KG GRANDE II 15 18
Naranja Navel UY KG MEDIANO II 18 20
Naranja Navel UY KG EXTRAGRANDE I 15 18
Palta - BR KG GRANDE E 75 80
Palta - UY KG GRANDE I 100 110
Palta - UY KG MEDIANO I 90 100
Palta - UY KG CHICO I 100 125
Palta Hass PE KG GRANDE E 208 217
Palta Hass PE KG GRANDE I 180 200
Palta Hass PE KG MEDIANO I 156 165
Papa Blanca(lavada) UY KG GRANDE E 30 32
Papa Blanca(lavada) UY KG GRANDE I 26 28
Papa Blanca(lavada) UY KG GRANDE II 23 26
Papa Blanca(lavada) UY KG MEDIANO I 15 20
Papa Blanca(lavada) UY KG CHICO I 12 15

Jueves 3 de junio
Papa Rosada(lavada) UY KG GRANDE E 30 32
Papa Rosada(lavada) UY KG GRANDE I 26 28
Papa Rosada(lavada) UY KG GRANDE II 22 25
Papa Rosada(lavada) UY KG MEDIANO I 16 20
Papa Rosada(lavada) UY KG MEDIANO II 12 14
Pepino - UY KG GRANDE E 30 35
Pepino - UY KG GRANDE I 25 30
Pepino - UY KG MEDIANO I 18 23
Pera Abate Fetel UY KG MEDIANO I 55 60
Pera Williams UY KG GRANDE E 45 50
Pera Williams UY KG GRANDE I 35 40
Pera Williams UY KG GRANDE II 20 25
Pera Williams UY KG MEDIANO I 25 30
Perejil - UY DOC GRANDE E 650 600
Perejil - UY DOC GRANDE I 500 550
Perejil - UY DOC MEDIANO I 400 450
Perejil - UY DOC MEDIANO II 350 400
Perejil - UY DOC CHICO I 300 350
Pitahaya - BR KG MEDIANO E 228 242
Plátano - BR KG MEDIANO E 85 87
Pomelo Blanco UY KG GRANDE I 28 30
Pomelo Blanco UY KG MEDIANO I 25 28
Pomelo Rosado AR KG GRANDE E 40 45
Pomelo Rosado UY KG GRANDE E 35 40
Pomelo Rosado UY KG GRANDE I 30 35
Puerro - UY DOC GRANDE E 700 750
Puerro - UY DOC GRANDE I 550 600
Puerro - UY DOC MEDIANO I 450 500
Puerro - UY DOC MEDIANO II 400 450
Puerro - UY DOC CHICO I 300 360
Rabanito - UY DOC GRANDE I 250 300
Rabanito - UY DOC MEDIANO I 150 200
Remolacha - UY DOC GRANDE E 550 600
Remolacha - UY DOC GRANDE I 450 500
Remolacha - UY DOC MEDIANO I 400 450
Remolacha - UY DOC MEDIANO II 300 350
Repollito de Bruselas - UY DOC GRANDE I 700 750
Repollito de Bruselas - UY DOC MEDIANO I 600 650
Repollito de Bruselas - UY KG MEDIANO I 120 150
Repollo Blanco UY DOC GRANDE I 650 700
Repollo Blanco UY DOC MEDIANO I 550 600
Repollo Blanco UY DOC CHICO I 500 550
Repollo Colorado UY DOC MEDIANO E 750 800
Repollo Colorado UY DOC MEDIANO I 600 700
Repollo Colorado UY DOC CHICO I 500 600
Rucula - UY DOC GRANDE I 250 300
Rucula - UY DOC MEDIANO I 200 240
Rucula - UY DOC CHICO I 150 180
Tomate Cherry UY KG GRANDE E 105 115
Tomate Cherry UY KG GRANDE I 90 100
Tomate Cherry UY KG MEDIANO II 75 85

Jueves 3 de junio
 Tomate Cherry Perita UY KG GRANDE E 125 130
Tomate Cherry Perita UY KG MEDIANO I 100 115
Tomate Cherry Perita UY KG MEDIANO II 90 100
Tomate Oblongo(Perita) UY KG GRANDE I 85 90
Tomate Oblongo(Perita) UY KG GRANDE II 75 80
Tomate Oblongo(Perita) UY KG MEDIANO I 70 75
Tomate Oblongo(Perita) UY KG MEDIANO II 60 70
Tomate Redondo UY KG GRANDE E 70 75
Tomate Redondo UY KG GRANDE I 60 65
Tomate Redondo UY KG GRANDE II 55 60
Tomate Redondo UY KG MEDIANO I 50 55
Tomate Redondo UY KG MEDIANO II 45 50
Uva Blanca UY KG MEDIANO II 75 80
Uva Moscatel UY KG MEDIANO II 75 80
Uva Negra UY KG GRANDE II 70 75
Uva Negra UY KG MEDIANO I 85 90
Uva Rosada UY KG GRANDE II 85 95
Uva Rosada UY KG MEDIANO II 75 85
Zanahoria - UY KG GRANDE E 30 33
Zanahoria - UY KG GRANDE I 25 28
Zanahoria - UY KG GRANDE II 15 18
Zanahoria - UY KG MEDIANO E 23 27
Zanahoria - UY KG MEDIANO I 18 22
Zanahoria - UY KG EXTRAGRANDE I 15 18
Zapallito - UY KG MEDIANO E 30 35
Zapallito - UY KG MEDIANO I 25 30
Zapallito - UY KG MEDIANO II 20 25
Zapallo Criollo UY KG GRANDE I 20 25
Zapallo Kabutiá UY KG GRANDE E 13 15
Zapallo Kabutiá UY KG GRANDE I 11 12,5
Zapallo Kabutiá UY KG MEDIANO I 8 10
Zucchini - UY KG GRANDE II 35 40
Zucchini - UY KG MEDIANO E 45 50
Zucchini - UY KG MEDIANO I 40 45

La información ampliada sobre categorías y calibres consultar el documento: Especificaciones Técnicas sobre la calidad de las Frutas y Hortalizas Frescas en la página web del
Mercado: mercadomodelo.net/Observatorio Granjero/Trabajos Técnicos (link)
Los valores comerciales son proporcionados en forma voluntaria por los Operadores Mayoristas.
No toda la oferta presente en la UAM es contemplada en las categorías comerciales detalladas en este informe.
Los precios mayoristas de referencia de frutas y hortalizas informados en el marco del convenio DIGEGRA -UAM, son precios reales registrados para las
transacciones comerciales en la UAM en las jornadas de relevamiento (lunes y jueves). La inclusión o no de impuestos en dicho valor dependerá de cada
transacción según corresponda en función del tipo de participante de la misma .
REFERENCIA 1: Categoría y Calibre con mayor volumen de oferta
Categoría de Calidad Tolerancia de defectos totales
Cat. E = Extra hasta 5% del total del envase
Cat. I = Uno hasta 20% del total del envase
Cat. II = Dos hasta 40% del total del envase
Listado de precios de referencia de hierbas aromáticas y hongos y demás rubros menores
Especie Variedad País Unidad Min/Un Max/Un
Acedera Roja UY Sobre/Atado 25 30
Amaranto - UY Sobre/Atado 25 30
Brotes Soja UY KG 320 330
Brotes Alfalfa UY KG 360 380

Jueves 3 de junio
 Cilantro - UY Sobre/Atado 40 50
Col Chino - UY DOC 400 450
Cúrcuma - BR KG 650 700
Eneldo - UY Sobre/Atado 30 50
Estragón - UY Sobre/Atado 40 45
Escarola - UY Sobre/Atado 120 150
Grelo - UY DOC 350 400
Hinojo - UY DOC 360 480
Hongos Champiñón UY KG 420 440
Hongos Champiñón UY Bandeja 100 110
Hongos Champiñón AR Bandeja 150 160
Hongos Portobello UY KG 480 490
Hongos Portobello UY Bandeja 110 120
Hongos Shiitake UY Bandeja 200 210
Hongos Silvestre (Eucalyptus) UY KG 55 75
Kale - UY Sobre/Atado 30 40
Kale - UY DOC 300 360
Laurel - UY Sobre/Atado 30 40
Lemon Grass - UY Sobre/Atado 60 70
Maní Tostado AR KG 115 120
Maní Tostado BR KG 115 120
Maní - UY KG 80 100
Menta - UY Sobre/Atado 40 50
Mizuna - UY Sobre/Atado 30 40
Mostaza - UY Sobre/Atado 30 40
Nabiza - UY DOC 250 300
Nuez Europea UY KG 300 320
Orégano - UY Sobre/Atado 30 40
Papa del aire - BR KG 58 60
Perejil Crespo UY Sobre/Atado 30 40
Radicha - UY Sobre/Atado 40 50
Radicheta - UY Sobre/Atado 30 35
Romero - UY Sobre/Atado 30 40
Tomillo - UY Sobre/Atado 30 40
Huevos Codorniz UY DOC 45 55
Orégano - UY Sobre/Atado 30 40
Papa del aire - BR KG 58 65
Perejil Crespo UY Sobre/Atado 30 40
Radicha - UY Sobre/Atado 40 50
Radicheta - UY Sobre/Atado 30 35
Romero - UY Sobre/Atado 30 40
Tomillo - UY Sobre/Atado 30 40

PRECIO DE HUEVOS DE CRIADERO (Cajón de 30 Docenas)

EXTRAGRANDE EXTRAS GRANDES MEDIANOS CHICOS
> 68 g Entre 63 y 68 g Entre 56 y 62 g Entre 50 y 55 g Menor a 50 g
DE CRIADERO
Blanco 1.750 $ 1.550 $ 1.500 $ 1.400 $ 1.300$
Color 1.800 $ 1.600 $ 1.550 $ 1.450 $ 1.350$
PERMITIDA LA REPRODUCCIÓN MENCIONANDO LA FUENTE

Jueves 3 de junio