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INGENIERÍA INDUSTRIAL
C.I: 26.562.632
Julio de 2021
INTRODUCCION
Por último se tocará el tema de los costes de calidad que habla sobre lo que
le cuesta cada organización desarrollar la función de la calidad, es decir, lo que
gasta produciendo con calidad (evitando, previniendo o detectando los errores,
inspeccionando los procesos, etc.), y también lo que cuesta los errores
producidos.
DESARROLLO
Calidad
No puede definirse fácilmente, por ser una apreciación subjetiva, aunque podría
decirse que está relacionada con las percepciones de cada individuo para
comparar una cosa con cualquier otra de su misma especie, y diversos factores
como la cultura, el producto o servicio, las necesidades y las expectativas influyen
directamente en esta definición.
Evolución Histórica
La calidad pudo comenzar, un día como hoy, hace muchos años; tal vez fue
Deming en Mitsubishi, la Ford con su modelo de coche T, o un hombre paleolítico
que mejoró su estrategia de caza, o quizás venga de mucho antes. La "evolución
de las especies" de Darwin nos pueda servir como punto de partida.
Hacia el siglo XII el artesano es dueño del negocio: fija los precios y fabrica
controlando con sus conocimientos profesionales las características de lo que
realiza; entrega los pedidos después de haber comprobado que los ha realizado
con absoluta fidelidad a las condiciones que le han impuesto. El artesano ponía
todo su empeño en hacer bien sus obras, dado que de la perfección dependía su
prestigio artesanal. Con el correr del tiempo el mercado creció, ya que se dispuso
de mayores recursos para adquirir productos, por lo cual el artesano amplió su
pequeña organización. Esta evolución originó la necesidad de delegar funciones
dentro de su pequeña industria y de implementar conceptos de estandarización
(materiales, modelos, procesos, etc.).
En los últimos años del siglo XIX comienza la producción en series relativamente
grandes, las fábricas crecen, y para mejorar su rendimiento surge la necesidad de
establecer una división del trabajo. El operario, la mayoría de las veces, ya no
sabe cuál es el destino final del producto en el que está trabajando y pierde el
interés por el resultado final del mismo. Aparece la necesidad de que alguien,
posterior a él en la cadena de fabricación, compruebe que lo que ha hecho cumple
las "especificaciones del producto". A principios de 1900 surge el capataz de
control de calidad, el cual supervisa el trabajo realizado por los operarios que
realizan tareas similares.
Es en el siglo XX se gesta el concepto de Calidad como lo entendemos hoy día. A
principios de este siglo, Frederick W. Taylor (1911) expone su teoría sobre
la "Medición del Trabajo", en la que se concibe al hombre (intrínsecamente
ineficaz y perezoso) como una máquina, que se motiva fundamentalmente por el
dinero. Esta teoría supone una convulsión en el mundo industrial: separa la
planificación de la ejecución, con lo que el concepto de profesionalidad se ve
afectado negativamente. En este entorno se gesta un nuevo concepto de Calidad,
conocido como aseguramiento de la calidad. Las grandes pérdidas que supuso la I
A principios de los noventa Europa, siguiendo la corriente de los EE. UU., asimila
los conceptos de calidad total, siendo sus grandes compañías e instituciones las
que desarrollan el premio europeo a la calidad total; basado en las características
del modelo europeo de la calidad total EFQM (Fundación Europea para la Gestión
de Calidad)
Conceptos Implícitos o Explícitos
Relación Calidad-Productividad-Competitividad
Sin embargo fue Deming el 1er autor que demostró una relación positiva entre
calidad y productividad. Lo demostró de la siguiente manera: el incremento de la
calidad reduce los costes por una reducción de los fallos, por una reducción de los
reprocesos, por una reducción de los desechos.
Reducción de costes
Involucrar al personal
A principios del siglo XXI, el SGC había comenzado a fusionarse con las ideas de
sostenibilidad y transparencia, ya que estos temas adquirían cada vez más
importancia para la satisfacción del consumidor. El régimen de auditoría ISO
19011 trata tanto de la calidad como de la sostenibilidad y su integración en las
organizaciones.
Aunque cualquier sistema de gestión de la calidad debe crearse para satisfacer las
necesidades específicas de una organización, hay algunos elementos generales
que todos los sistemas tienen en común, entre ellos los siguientes:
1. Gestión de datos
2. Procesos internos
4. Oportunidades de mejora
5. Análisis de calidad
1. Diagrama de Flujo
Un tipo de Diagrama de Flujo, útil para evaluar procesos que involucran varios
departamentos es el diagrama de carriles, el cual muestra las interacciones entre
departamentos y los procesos que corresponden a cada área.
2. Diagrama de Ishikawa (También conocido como Diagrama de Causa y
Efecto o Espina de Pescado)
Es una herramienta de análisis de causa raíz por medio de la cual se clasifican las
causas potenciales para un efecto o problema, para luego profundizar en las
causas subyacentes hasta identificar la causa o causas más probables del
problema. Por lo general, el desarrollo de un Diagrama de Ishikawa viene
precedido por una sesión de lluvia de ideas llevada a cabo por un equipo
multidisciplinario.
3. Lista de chequeo
4. Diagrama de Pareto
Es una gráfica de barras combinada con gráfica de línea en donde los datos de
frecuencia, tiempo, defectos, costo, etc. se ordenan de manera descendente, de
mayor a menor. Esto permite al analista enfocar sus esfuerzos sobre las
categorías de mayor contribución a la situación planteada.
Dicha gráfica tiene como principio la ley 80-20, planteada por primera vez por el
economista, ingeniero y filósofo Vilfredo Pareto (19 ), quien observó que la
distribución de la riqueza en Italia obedecía aproximadamente una proporción 80-
20 – el 80% de la riqueza es controlada por el 20% de la población.
Posteriormente fue el ingeniero y consultor en calidad Joseph Juran, quien notó
que el principio de Pareto (o ley 80-20) podía se aplicada a la gestión de la
calidad, en donde se podría generalizar que aproximadamente el 80% de los
defectos provienen del 20% de las causas (muchos triviales, pocos vitales).
5. Histograma
6. Gráfica de Dispersión
Se utiliza para evaluar si existe una correlación entre dos variables cuantitativas.
La correlación puede ser positiva, negativa, o nula (cuando no existe correlación).
Para cuando existe una correlación de comportamiento lineal, una línea de ajuste
se denomina una regresión lineal, la cual nos permite realizar predicciones sobre
el comportamiento del sistema.
7. Gráfica de Control
Los servicios poseen ciertas características que los diferencian de los productos
tangibles de acuerdo a la forma en que son producidos, consumidos y evaluados.
Estas características provocan que los servicios sean más difíciles de evaluar y
saber qué es lo que realmente quieren los clientes, de forma tal que la calidad de
los mismos se define principalmente por la opinión del cliente, es decir, su grado
de satisfacción.
A veces se escucha afirmar que la Calidad cuesta dinero. Puede parecer más
barato no hacer las cosas bien, ni establecer controles; ni seleccionar y formar al
personal adecuadamente... Medir la Calidad mediante un sistema de indicadores,
supone tiempo y dinero. Utilizar el material adecuado y optimizar el proceso
de producción (de un producto o un servicio) implica un coste. En definitiva: si se
quiere Calidad, deberemos pagar por ello. Y esto supone encarecer nuestro
producto/servicio.
Costos de la Calidad
Costos de errores internos: son los que se originan por los servicios que no se
adaptan a los requisitos o a las necesidades del cliente cuando se detectan antes
de la prestación del servicio. Ejemplos: costos de reclamos, costos de
reelaboración, costos de re inspección, inspección de material, etc.
Costos de errores externos. Son aquellos originados por los servicios que no se
adaptan a los requisitos o a las necesidades del cliente cuando se detectan o
mientras se presta el servicio (o una vez prestado). Ejemplos: costos de
procesamiento de las quejas de los clientes, devoluciones, etc.
La mayor parte de los costos de la calidad es la de los errores tanto internos como
externos. En estas dos categorías se encuentran más oportunidades de mejora
mediante la reducción de costos y la eliminación de causas de insatisfacción de
los clientes.
CONCLUSION