Alimentación en el

embarazo
Una adecuada nutrición durante el embarazo,
incluyendo el período preconcepcional y posparto
son de gran importancia para optimizar la salud de
la mujer, el feto y la salud infantil.

Primer Segundo Tercer

trimestre trimestre trimestre Parto

Las necesidades nutricionales se ven incrementadas

debido a los cambios fisiológicos maternos y por una
mayor demanda del embrión en desarrollo.

El aumento de peso materno se produce por procesos

adaptativos para el desarrollo de la gestación,
incluyendo aumento del volumen circulante, incremento
en depósitos grasos, retención de fluidos y además
crecimiento del feto y la placenta.
“Lograr un adecuado incremento de peso gestacional
influye en un mejor desarrollo fetal y perinatal”.

La pérdida inmediata de peso después del parto es de +/- 5,5 kg., y durante las
2 primeras semanas de puerperio se pierden otros 4 kg. El resto del peso se
pierde progresivamente durante los 6 meses siguientes.
La dieta debe ser balanceada e incluir el consumio diario de lácteos
descremados, frutas, verduras, legumbres, y fuentes de proteínas.

Se debe lograr una adecuada ingesta de proteínas, vitaminas y

minerales, tales como Calcio, Vitamina D, Hierro y ácido fólico.

Se debe suspender el consumo de ALCOHOL y minimizar el consumo de

café con cafeína u otras bebidas que la contegan.

Se debe reducir el consumo de alimentos altos en azúcar y otros

carbohidratos simples.

Debe suspenderse el consumo de fórmulas que contegan megadosis de

vitaminas y suplementos en base a hiebras medicinales.

Evitar el consumo de carnes, pescados, aves y huevos CRUDOS O

PARCIALEMNTE COCIDOS e insistir en la importancia de un riguroso
lavado de frutas y verudras.
Se debe restringir el consumo de productos lácteos no pasteurizados,
carnes procesadas, paté, embutidos, quesos blandos y pescados
ahumados.
Nutrientes criticos en el embarazo
Calcio
Es el mineral más abundante en el organismo, formando parte de huesos y dientes.
Las necesidades de Calcio fetal se cubren a través de los cambios fisiológicos de la madre y
principalmente por el aumento de absorción de Calcio. Este mineral se moviliza desde el tejido
óseo materno hasta el feto.
Una ingesta insuficiente podría afectar negativamente a nivel óseo, aumentando el riesgo de
osteoporosis materno y que el feto tenga una menor densidad ósea.

Las principales fuentes de Calcio son los

Requerimiento diario productos lácteos y derivados de preferencia
1000 mg/día descremados, se recomienda lácteos sin lactosa
para disminuir problemas gastrointestinales.

Alimentos Altos en Calcio Alimentos medios en Calcio Alimentos bajos en Calcio

Mayor a 200 mg → 100g 200 – 100 mg → 100g Menor a 100 mg → 100g
▪ Leche condensada ▪ Leche entera ▪ Quesillo
▪ Leche evaporada ▪ Leche semidescremada ▪ Huevo
▪ Quesillo 0% MG. ▪ Leche descremada ▪ Loco
▪ Queso cabra ▪ Yogurt natural ▪ Camarón
▪ Queso chanco ▪ Yogurt light ▪ Sierra
▪ Queso crema ▪ Yema de huevo ▪ Garbanzo cocido
▪ Queso gouda ▪ Haba seca ▪ Maní
▪ Jaiba ▪ Poroto cocido ▪ Pistachos
▪ Sardina conserva en aceite ▪ Avellanas ▪ Salvado de trigo
▪ Almendras ▪ Pan integral ▪ Brócoli
▪ Chía ▪ Espinaca cocida ▪ Cebollín
▪ Higos secos ▪ Puerro
▪ Pasas
 HIERRO
El hierro es un mineral indispensable para la formación de los glóbulos rojos y
consecuentemente, la prevención de la anemia ferropénica.
Es el único nutriente cuyas necesidades no son cubiertas completamente con la ingesta de una
dieta normal.
Una ingesta insuficiente podría sufrir un parto prematuro, de dar a luz un niño de bajo peso, y
de padecer anemia postparto.

Las principales fuentes de Hierro son los

Requerimiento diario productos de origen animal, carnes, lácteos y
27 mg/día huevos, también alimentos de origen vegetal
combinados con alimentos ricos en vitamina C.

Alimentos Altos en Hierro Alimentos medios en Hierro

Mayor a 2 mg → 100g 2 – 1 mg → 100g
▪ Pato cocido ▪ Atún en conserva agua ▪ Pollo cocido
▪ Pechuga de pollo ▪ Garbanzo, lenteja, porotos ▪ Cazuela de cerdo
▪ Pavo pierna cocido ▪ Filete de cerdo
▪ Conejo cocido ▪ Almendras ▪ Pulpa de cerdo
▪ Filete ▪ Avellanas ▪ Guachalomo
▪ Lomo Liso y vetado ▪ Castañas ▪ Camarón congelado
▪ Posta negra ▪ Maní ▪ Atún en conserva aceite
▪ Pollo ganso ▪ Pistachos ▪ Jurel
▪ Plateada ▪ Camote ▪ Arvejas
▪ Riñón de vacuno cocido ▪ Acelga cocida ▪ Haba
▪ Corazón de pollo cocido ▪ Cebollín
▪ Hígado de pollo cocido ▪ Espinaca cocida
▪ Chorito en conserva en ▪ Lechuga
aceite ▪ Puerro
 ZINC
El zinc es un nutriente clave en la embriogénesis, crecimiento fetal, desarrollo y función de la
glándula mamaria para síntesis y secreción de leche.
Una ingesta insuficiente se asocia a una disminución de la fertilidad, malformaciones
neurológicas fetales y retraso del crecimiento.

Las principales fuentes de Zinc son las carnes,

Requerimiento diario mariscos, pescados, algas, lácteos, huevos,
12 mg/día frutos secos, plátano, tomate y cereales
integrales.

Omega 3 (DHA)
El omega 3 es un ácido graso esencial, es un tipo de grasa que el cuerpo humano no la puede
fabricar, y por este motivo la debemos ingerir cada día a través de la alimentación.
La importancia especial del DHA durante el embarazo residen en que este ácido graso, junto
con el ácido araquidónico, forma una parte importante del tejido cerebral del feto.
Durante el embarazo, atraviesa la barrera placentaria para llegar al bebé y además atraviesa
también la barrera hematoencefálica del feto, para depositarse entre otros en el tejido cerebral
y ocular.

Las principales fuentes de Omega 3 en mayor proporción son pescado

graso o llamado de forma coloquial pescado azul, las nueces, las
semillas de lino y la soja. En menor proporción también lo encontramos
en otros frutos secos, aceite de oliva y algunas algas marinas.