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ARBOL DE CACAO Y NARANJO

Teobroma cacao (popularmente conocido como árbol de cacao) es el nombre científico


que recibe el árbol de cacao o cacaotero, del cual se obtienen las semillas del cacao a
partir del cual se prepara el delicioso y mundialmente conocido chocolate y también otros
productos. El árbol de cacao es de un tamaño mediano (5-8m) aunque en ocasiones
alcanza alturas de 20m. Su corona es densa, redondeada y de tronco recto que se puede
desarrollar en formas muy variadas dependiendo de las condiciones ambientales, sus
flores son pequeñas, y no miden más que 2,5 cm de ancho, y se producen en racimos
pequeños sobre el tejido maduro del tronco y de las ramas, las hojas son simples,
delgadas y de color verde que puede variar (café, morado, rojizo, o verde pálido) y de
rabillo corto. Sus frutos crecen durante casi 6 meses hasta alcanzar la forma de una
enorme baya oval, de tamaño t color que puede variar, contienen muchas semillas en una
pulpa viscosa. El cacao no soporta temperaturas bajas siendo su límite de temperatura 21
grados centígrados ya que se es que difícil cultivar con una temperatura baja, los mismo
en el caso de las muy temperaturas, por lo cual se cultiva principalmente en América
central y sur, también en Indonesia y partes de África. El cacao requiere de suelos ricos en
materia orgánica, profundos y con buen drenaje, las necesidades de agua oscilan entre
1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más
frescas o los valles altos.

Existen dos clases diferentes de cacao; el Forastero y el Criollo. El Forastero posee los
cotiledones de color púrpura mientras que el Criollo los tiene blancos. El color proviene de
un grupo de sustancias químicas, las antocianinas, que dan la mayor parte de los colores
azules y rojos a las flores.

El criollo o nativo
Es el cacao genuino y fue bautizado así por los españoles al llegar a México. Se cultiva en
América en Venezuela, Honduras, Colombia, Ecuador, Nicaragua, Guatemala, Trinidad,
Jamaica, México y Granada; y en el Caribe, en la zona del océano Índico y en Indonesia.

El forastero
Originario de la alta Amazonia. Se trata de un cacao normal, con el tanino más elevado. Es
el más cultivado y proviene normalmente de África. Se caracteriza por sus frutos de
cáscara dura y leñosa, de superficie relativamente tersa y de granos aplanados de color
morado y sabor amargo. El grano tiene una cáscara gruesa, es resistente y poco
aromático. Para neutralizar sus imperfecciones, requiere un intenso tueste, de donde
proceden el sabor y el aroma a quemado de la mayoría de los chocolates.

Categorías taxonómicas del árbol de cacao

Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Malvales
Familia: Malvaceae
Subfamilia: Byttnerioideae
Tribu: Theobromeae
Género: Theobroma
Especie: T. cacao

La producción mundial de cacao es muy inconstante debido a la gran sensibilidad de este


cultivo a las enfermedades y plagas, y a que en muchos de los países productores existe
una inestabilidad económica y política importante. Esto provoca que los precios
internacionales del cacao sean muy inestables lo cual, unido a una fuerte apreciación del
tipo de cambio del bolívar perjudicial para las exportaciones, ha influido de manera
importante en la producción venezolana, haciendo que ésta sea irregular. Actualmente se
producen alrededor de 3,3 millones de toneladas métricas de cacao, siendo Costa de
Marfil y Ghana los productores principales, sumando entre ambos algo más del 50% de la
producción total. Aunque las proyecciones indican que la producción mundial de cacao
tuvo una tasa de crecimiento anual de 2,2% desde 1998-2000 hasta 2010, comparado a
una tasa de 1,7% en los diez años anteriores, y llegó a 3,7 millones de toneladas.

PARA LA PIEL: La industria cosmética extrae la manteca del cacao, la cual es la parte grasa
de la semilla, para elaborar productos que son de gran ayuda en caso de labios cortados,
pezones agrietados o incluso para erosiones de la mucosa vaginal o rectal.
ANTIOXIDANTE: Los efectos antioxidantes del cacao pueden influir directamente y de
manera positiva sobre la resistencia a la insulina o discapacidad del cuerpo para responder
a la insulina, ayudando a reducir el riesgo de padecer diabetes.
COLESTEROL: La acción antioxidante protectora frente a los radicales libres y frente a
otras partículas degenerativas, previniendo así la oxidación de las LDL. Si el LDL se oxida, la
arteria se endurece y la placa se adhiere a ella. Según quedó demostrado por científicos
de Harvard Medical School, el consumo de chocolate negro, con 60 a 70% de cacao,
disminuye los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL) o colesterol “malo” y
aumenta el colesterol “bueno”.
DEPRESIÓN: Estimula ciertos neurotransmisores en el cerebro que ayudan a aliviar la
depresión y a obtener una sensación de bienestar
SALUD VISUAL: Los flavonoides en este fruto mejoran la capacidad para ver en
condiciones difíciles, según demostró un estudio realizado en la University of Reading en
Inglaterra. Los participantes mostraron una mayor agudeza visual dos horas después de
consumir chocolate negro en pruebas de memoria visual.

NARANJO

El naranjo dulce (Citrus × sinensis) es una especie arbórea de hoja perenne de la familia de
las rutaceas. Tiene la copa redondeada y puede alcanzar una altura de 10 metros en
condiciones naturales, pero esta altura se ve normalmente reducida en plantaciones
comerciales, manteniéndose entre 3 y 7 metros (incluso 2 metros), mediante manejos
agronómicos y uso de porta injertos, para facilitar labores culturales y de cosecha
principalmente.
Posee tallos ligeramente espinosos, hojas coriáceas, elípticas, agudas y con el pecíolo
provisto de alas estrechas. Las flores son blancas, muy perfumadas, con cinco pétalos y
numerosos estambres.
Los frutos del naranjo, llamados hesperidios, son bayas modificadas que presentan una
curva de crecimiento del tipo sigmoidea simple. Durante el desarrollo del fruto es posible
observar crecimiento y elongación celular simultáneamente. La fecha de maduración y
cosecha de los frutos se extiende por un periodo prolongado, entre Julio y Febrero, y su
duración dependerá de factores climáticos, de la variedad de naranjo usada y de las
labores que se efectúen en el huerto. El árbol del naranjo se desarrolla de forma óptima
bajo condiciones de suelo, que para la mayoría de los frutales son ideales. El naranjo
requiere de suelos más bien profundos, de texturas livianas y que necesariamente
presenten un buen drenaje pues esta especie es extremadamente sensible a la anoxia
radical, por lo que se recomienda descartar aquellos suelos de textura pesada y que
presenten napas freáticas a poca profundidad o cualquier tipo de compactación que
impida un buen drenaje. Es recomendable que el suelo tenga un pH entre 5 y 8, valor que
varía con el porta injerto que se esté utilizando

Dentro de las variedades de naranjas dulces encontramos 4 grupos principales:


-Naranjas comunes o Valencias
-Naranjas de Ombligo o Navel
-Naranjas de Sangre
-Naranjas Sucreñas o sin ácido
Son de importancia comercial las Naranjas Valencias y las Naranjas Navel. Las naranjas
comunes o blancas, incluyen un gran número de variedades con características de
madurez y calidad muy diversa. . Las variedades de mejor calidad tienen pocas o ninguna
semilla, presentan mayor contenido de jugo y en general el tamaño del fruto es menor
que el de las Navel.

Categorías taxonómicas del naranjo

Reino: Plantae.
Subreino: Franqueahionta.
División: Espermatophyta.
Subdivisión: Magnoliophyta.
Clase: Magnoliatae.
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae.
Género: Citrus.
Especie: Citrus sinensis.
De acuerdo a datos de la FAO, la producción mundial de naranjas alcanzó las 68.223.797
toneladas en 2012, con un incremento de 14,1 % entre los años 2003 y 2012 y una tasa
anual de crecimiento de 1,48%. Las naranjas destinadas a la producción comercial se crían
en naranjales repartidos por todo el mundo, aunque los tres mayores productores son
Brasil, EE.UU. y México.

USOS DEL NARANJO


En principio, las hojas del naranjo te serán útiles para reducir el nerviosismo y la ansiedad.
Esto es posible gracias a las propiedades sedantes que poseen.
Esta planta es activadora de la función digestiva, tónica y antiparasitaria. Tiene especial
aplicación en las lombrices del intestino. También es efectivo contra la inapetencia y para
combatir las digestiones lentas. De igual forma, tiene efectos fortificantes, depurativos y
diaforéticos.
Según algunas publicaciones científicas, la cáscara de la naranja podría ayudar a reducir el
colesterol. Para aprovechar esta propiedad es recomendable beber infusiones de la
misma.
El consumo de manera regular del fruto de este árbol, ayuda a prevenir la aparición de
enfermedades degenerativas, como por ejemplo el cáncer. Esto se debe a las propiedades
antioxidantes que posee la naranja.