Evaluación T-02

EVALUACIÓN T-02
ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES
Duración: 80 min. Calificación:
ESTUDIANTE:
CARRERA: ADMINISTRACIÓN FECHA: / / CLASE:
Instrucciones:
 Desarrolle en forma ordenada las siguientes preguntas, utilizando lapicero de color azul o negro, los cálculos con
lápiz no serán considerados para su calificación.
 El alumno que sea sorprendido plagiando y/o intercambiando información con su compañero, tendrá nota cero.
 Está prohibido tener el celular encendido. -
CONOCIMIENTO (2.0 puntos)
1) La Universidad Privada del Norte en el año 2019 ha realizado un convenio con
la Municipalidad de Puente Piedra en el marco de RESPONSABILIDAD
SOCIAL, en ese sentido le ha pedido a usted como estudiante del curso de
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES brinde una Capacitación a todos los
emprendedores respecto al tema de ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Y ÓPTIMIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN, una vez terminada su exposición le
realizan las siguientes preguntas que deberá responder de manera detallada:
a) ¿El simulador SIMPRO se puede utilizar en mi negocio de taller de

confección?
Claro que sí, nos ayudara con la toma de desiciones.asi podremos
analizar los pronósticos estadisticos de la empresa, el sueldo del
personal, etc.
el objetivo fundamental de simpro es facilitar el aprendizaje y dominio
de ciertos conceptos y técnicas básicas de la Gerencia de Operaciones
y Producción ofreciendo una oportunidad para aplicarlas. De acuerdo a
este objetivo las demás áreas funcionales de la empresa, marketing y
finanzas, han sido incluidas en simpro sólo en la medida que tienen
alguna relevancia a la Gerencia de Operaciones y Producción.
b) ¿Los principios básicos de pronósticos son necesarios utilizar en

mi panadería?
Los pronósticos de serie de tiempo es el adecuado para utilizar en mi

panadería, ya que son utilizados por los paquetes de pronóstico
vinculados con la proyección de demanda de productos.
Yo lo veo de esta manera, si hay demanda es el pan, es muy solicitado.
La venta son todos los días.
c) ¿Cuál es la diferencia entre Planeamiento Estratégico y
Planificación de operaciones? ¿Cómo aplico estos conocimientos
en mi empresa de imprenta?
MAG. OMAR COSME SILVA

En pocas palabras, su plan estratégico comparte su visión para el
futuro, mientras que su planificación operativa establece cómo llegará
allí diariamente o semanalmente. Ambos conceptos describen los
planes de su empresa para el futuro, pero en diferentes contextos, los
dos son necesarios para un logro apropiado.
Abarcaremos primero con el plan estratégicos que se vera lo que es
positivo y negativo para la imprenta como la competencia, el costo, la
tienda, la mano de obra y lo más importante lo clientes.
Haremos de la planificación pondremos en marcha el negocio.
d) ¿Cómo puedo aplicar la optimización de la producción en mi

bodega de abarrotes?
Optimización de la producción: podremos planificar, organizar para que
haiga un orden, es reducir o eliminar la pérdida de tiempo y recursos,
gastos innecesarios, obstáculos y errores, llegando a la meta
del proceso.
e) ¿Por qué es tan importante maximizar utilidades y/o minimizar los

costos en mi taller de metal-mecánica?
Es decir, obtener las mayores ganancias y gastar lo menos posible, el
principal objetivo de una empresa es ganar utilidades suficientes para
que una tasa de retorno razonable sea pagada al capital empleado y
otra parte de la utilidad sea invertida en la empresa
f) ¿Por qué mi emprendimiento de Taller de confección tiene éxito y
no utiliza la PLANIFICACIÓN DE REQUERIMEINTO DE
MATERIALES?
Ninguno siempre vamos a requerir de un orden y panificación de todo lo
que necesitaremos.
g) ¿Cómo puedo evitar que mis trabajadores se lesionen en mi
negocio de mueblería? Justifique.
Para ello elaboraremos una planificación de riesgos laborales, también
cuando se contrata a un personal, en su contrato cuenta con un seguro
que lo protegerá de algún accidente que sea dentro del trabajo.
Segundo también tendría que implementarse la seguridad en el
uniforme de trabajo.
h) ¿Qué recomendaciones me puedes brindar mi negocio no está
bien ubicado?
Ubicarse en una zona comercial activa en la cual no estés
rodeado de empresas que ofrecen el mismo servicio que tú. Ten en
cuenta que tu negocio debe ir acorde al poder adquisitivo de la gente
que vive en la zona, y que el producto o servicio que les ofrezcas debe
hacerles falta.

COMPRENSIÓN:
1. SIMULADOR SIMPRO: (3.0 puntos)
Responda las siguientes preguntas respecto al SIMULADOR SIMPRO.
a) ¿Cuánto tiempo emplea preparar la máquina para hacer la

producción de “X” a “Y” y de “X “a “Z”?
De X a y es de 2 horas de programación a la máquina, de X a Z son 3
horas de programación a la máquina.

b) ¿Cuántos proveedores exclusivos de insumos y materias primas
tiene la empresa?
La empresa tiene 2 proveedores exclusivos.
c) ¿Qué ocurre cuando nos falta materia prima y tenemos que pedirla
de inmediato?
Nos cuesta mucho más pedir la materia prima de inmediato, un 75%
más, pero llegaría en el siguiente periodo, a comparación de pedir
normal que demora 3 periodos en llegar.
d) ¿Cuántos obreros hay en la empresa? ¿Recursos Humanos como
ha calificado a todos los obreros? ¿Cuántos obreros trabajan por
defecto?
Los obreros que hay en una empras son 28.
RECURSOS HUMANOS A CATOLAGADO A CADA OPERARIO EN
UNA DE LAS CINCO CATEGORÍA; 5=EXCELENTE; 4=BUENO;
3=PROMEDIO; 2=REGULAR; 1=POBRE.
Los obreros trabajando por defectos son 8.
e) Si un trabajador es cambiado, puede volver a reincorporarse.
Explique de manera detallada. No es válida la respuesta si la
respuesta es si o no sin tener justificación.
Si el operario no resulta productivo, se hace el cambio y se evalúa, si no
resulta productivo se reemplaza al siguiente trabajador actual con el
siguiente potencial más bajo con un segundo operador y se evalúa,
Posteriormente se puede volver a reponer al primer operario.
f) ¿Qué ocurre a la línea 2, si la línea 1 uno están todos los obreros
excelentes? Y viceversa.
Si pasa esto, no se logrará la producción que se espera, si la línea 1
tiene a todos los obreros excelentes, ésta avanzará más rápido que la
línea 2, o de lo contrario la línea 2 tiene todos los obreros excelentes y
la línea 1 pobre, no tendría producción y la línea 2 no tendría nada que
hacer.
g) ¿Cuánto me cuesta cambiar un obrero? Especifique
Cuesta 49 dólares. Si retiro o reemplazo a un trabajador por día no
laborable le estaría apagando 8 dólares.
h) ¿Cuánto es el salario mínimo que puede un obrero? ¿Cuál es el
salario máximo que alcanza un operario? Detalle matemáticamente
en los dos casos, justificando.
El obrero por cualquier período, debe ser pagado 4 horas de trabajo, 4 x
2 =8$, 8 horas x4= 32$ esto se multiplica al mes 32x30= 960$
mensuales el mínimo.
El máximo salario que alcanzaría un operario es el sueldo mínimo más
las horas extras permitidas, (el obrero solo puede trabajar 12 horas),
cada hora extra vale 3$. (4x3 = 12$ ) multiplicado al mes es
12x30=360$
El salario mínimo 960 + 4 horas extras para cumplir las 12 horas que
tiene el total de 360$. SUMADO (960+360=1.320$)
i) ¿Cuánto dinero recibe un trabajador que es contratado por 120
minutos? Justificar
Si la hora se esta pagando 2$ y que 120 minutos se da como 2h,
entonces el trabajador recibe 4$
CASO REAL:
Se realiza un pedido de 1500 productos de “X”; 950 productos de
“Y” y 890 productos de “Z” y han producido 900 producto de “X”,
800 productos de “Y” y 700 productos de “Z”. Si el pedido se
realizó el día lunes 05 de febrero
Por cada producto de “X”, “Y”, “Z” que no puede cumplir con toda la
demanda contratada para sus productos, se paga una penalidad de 3
dólares por cada artículo de “X”, 4 dólares por cada artículo de “Y”; 5
dólares por cada artículo de “Z”.
 Si tienes un pedido de 1500 productos de “X” y solo has
producido 900 producto de “X”; se aplica 1,500-900=600 el
resultado se multiplica por el precio de la penalidad del producto
“X” (600*3$) = 1,800$.
 Si tienes un pedido de 950 productos de “Y” y solo has producido
800 producto de “Y”; se aplica 950-800=150 el resultado se
multiplica por el precio de la penalidad del producto “Y” (150*4$)
= 600$.
 Si tienes un pedido de 890 productos de “Z” y solo has producido
700 producto de “Z”; se aplica 890-700=190 el resultado se
multiplica por el precio de la penalidad del producto “Z” (190*5$)
= 950$
j) ¿Qué día y fecha como mínimo se debe realizar la entrega
completa?
Las entregas del producto se deben realizar todos los días que sean
múltiplo de 3 (6, 9, 12, 15, etc.), si es sábado o domingo eso no
importara.
k) ¿Cuánto asciende la multa contractual de no entrega de todos los
productos?
La multa contractual por cada unidad que no se logra surtir. Es de 3
dólares por cada X, 4 por cada Y y 5 por cada Z. para evitando costosas
multas por no cumplir con el programa de entrega que especifica el
recojo de producto terminado cada 3 días.

l) ¿Cuántos productos se entregaron según los datos del caso?
¿Qué día y fecha se realizó dicho despacho?
Los productos fueron X;Y;Z, los despachos son los días que son
múltiplo de 3.
m) ¿Cuántos productos no se entregaron? ¿Cuáles consideras que
son las razones del retraso?
No se entregaron 940 productos, la razón puede ser el retraso de la
materia prima o también obreros de categoría pobres en la línea 1 y
línea 2, lo cual la producción fue menor a la demanda requerida
2. COMPRENSIÓN:
CASO REAL HONDA: CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS (2.0
puntos)
Responda las siguientes preguntas respecto al Control estadístico de

Proceso de Honda:
a) ¿Por qué Honda de América Latina utiliza el Control Estadístico de
Procesos?
Lo utilizan por la gran confiabilidad que le tienen, ya que de esta manera
continua puedan monitorear y controlar sus procesos, para así mejorarlos.
b) Según Sam Kennedy (Associate Chief Inspecting Engineer). ¿Qué es el
Control Estadístico de Procesos para Honda?
Según Sam Kennedy, el control estadístico de procesos es simplemente
monitorear la consistencia y repetibilidad de un proceso específico.
c) ¿Qué ocurre con el simple hecho de ajustar un tornillo? ¿Qué puede
pasar?
Al ajustar un tornillo hay muchas variables que pueden provocar que quede
más o menos ajustado.
d) ¿Qué ocurrió con la prueba de VELOCIDAD DEL CIERRE DE PUERTA
DEL AUTO HONDA CIVIC?
Un especialista midió la velocidad que se necesita para cerrar la puerta
sobre la base de la percepción del cliente, para que esta no sea golpeada.
e) ¿Qué significa hacerlo sobre la marcha es más importante que esperar
y analizar el resultado después? Según Sam Kennedy
Según Sam Kenny tomar acciones en el momento cuando un punto o
medida no está donde debería de estar es más efectivo que esperar y
analizar.
OPINIÓN PERSONAL:
f) ¿Por qué es importante enseñarles a los empleados el Control
Estadístico de Procesos?
Camila Gianella Bautista Cabrera:
Es muy importante tener en cuenta el control estadístico de procesos en
nuestra vida laboral, ya que nos ayuda en la toma de decisiones y la
distribución de tiempo. Para de esta forma podamos ir mejorando en la
productividad de la empresa y mejora del producto.
Gaona Cruz Nayla Patricia:
El principal objetivo del control estadístico de calidad es disminuir la
variabilidad de los procesos y con ello, mejorar la calidad, disminuir el
desperdicio, el rechazo de productos y la pérdida económica
causada por retrabajos.
Karina Isabel Nole Orihuela
Es importante ya que ayuda a reducir la variación y también a tener un
proceso controlado, dado que obtendrá mejores resultados con el cliente,
una mejor calidad, etc.
Erick Almonte Rios
Es exelente saber manejar el control estadístico de procesos, porque nos
permite identificar el proceso improductivo y asi diseñar estrategias para
aprovecharlo.
g) ¿Cuál es la parte que más te impactó del video de Honda? Realiza una
comparación con la empresa que estas estudiando.
Camila Gianella Bautista Cabrera:
La parte que más me impacto fue en la que se cuenta el proceso para
construir el producto, y también cuando lo analizan de diferentes maneras
para verificar que este apto.
comparando este tema con la empresa que estamos investigando, la cual
es “MI Barrunto “, que se especializa en platillos marinos que analizamos,
se resalta por la misma razón que se especializa en la diferencia y calidad
de la comida, el tema en si se ve aplicado en la combinación de sabores y

creación de platos que realiza el restaurante, basándose para la creación de
los platillos en los jugadores de la selección peruana.
Me impacto donde hacen el control de procesos para que la velocidad de la
puerta cierre sin golpearla.
Conparando con la empresa que estamos analizando que es el restaurante
barrunto
Asi como en honda hacen un procedimiento de calidad en el restaurante el
barrunto también hay unos pasos para que los platillos sean de calidad
Es mas este restaurante se destaca por el sabor de sus platillos en el área
de comida marina.
. Sam Kennedy lleva un control total de cada operación en la empresa así siendo
que su productividad sea la más óptima, el control de estadística de proceso es
muy importante ya que monitorea la consistencia y repetibilidad de un proceso
específico., en el caso de la empresa también se lleva un control en el tema de la
atención apara que haya productividad.
Erick AlmonteRios
Me parecio muy interesante las distintas técnicas que utilizan para llevar el proceso
productivo al máximo nivel, y un control de calidad efectivo
3. COMPRENSIÓN: (2.0
puntos)
Responda las siguientes preguntas:

a) ¿Qué son los Principios básicos de Pronósticos?
Es una técnica para utilizar experiencias pasadas con la finalidad de predecir

expectativas del futuro. El Pronóstico no es realmente una predicción, sino una
proyección estructurada del conocimiento pasado.
b) ¿La importancia de los Principios básicos de Pronósticos?
El estudio de los pronósticos como elementos en la toma de decisiones en las

empresas tienen mayores áreas de oportunidad al interior de las organizaciones, esto
se debe a que los pronósticos ayudan a los tomadores de decisiones a realizar juicios
más precisos acerca de los eventos futuros y en esta parte las matemáticas resultan
tener un papel importante.
c) Ventajas de los Principios básicos de Pronósticos. Explicar cada una de

ellas.
 Apoyo a la toma de decisiones por parte de las Gerencias de Mercadeo, Ventas

y Producción al proveerlos con información congruente y exacta, la cual se
calcula utilizando modelos matemáticos de pronóstico
 Mayor seguridad en el manejo de la información relacionada con las ventas de
la empresa
 Gran flexibilidad en la elaboración de pronósticos y para la creación y
comparación de múltiples escenarios para efectos de análisis de ventas
proyectadas.
 Apoya las decisiones del departamento de Ventas de una manera eficaz y
oportuna, al pronosticar los lineamientos de los productos y las demandas
establecidos dentro del Plan Maestro de Producción.
d) Desventajas de los Principios básicos de Pronósticos.
 No es practico para productos nuevos, es necesario tener presente factores de

tendencia estacionalidad, ciclicidad Mayor seguridad en el manejo de la
información relacionada con las ventas de la empresa.
 Se basa solamente en el pasado y está influenciado por los hechos recientes.
 Existe la posibilidad de caer en la tendencia del optimismo desmedido o la
exagerada moderación Apoya las decisiones del departamento de Ventas de
una manera eficaz y oportuna, al pronosticar los lineamientos de los productos y
las demandas establecidos dentro del Plan Maestro de Producción.
e) Explique de manera detallada un ejemplo real de PRONÓSTICO

CUALITATIVO.
Un vendedor, quien entrega su estimación de la demanda, estimación que es

combinada con la de otros vendedores para generar el pronóstico de una región.
f) Explique de manera detallada un ejemplo real de PRONÓSTICO

CUANTITATIVO.
Un vendedor quiere pronosticar sus ventas para el próximo mes teniendo como
apoyo los datos históricos de los ingresos, costos y demanda de los productos
para lograr el pronóstico del siguiente mes.
g) Los pronósticos solo pueden ser utilizados en productos mas no en

servicios. Explique de manera detallada.
Sí, los pronósticos solo se pueden realizar en productos ya que se necesitan

datos históricos, y es más fácil realizar el pronóstico.
OPINIÓN PERSONAL:
h) ¿Cómo se ha aplicado los principios básicos de pronósticos en la empresa
estudiada? ¿Qué mejoras se podría realizar de acuerdo a tu juicio de hechos?

El pronóstico es una herramienta que tiene como principal función reducir los
riesgos en la toma de decisiones referente a distintos aspectos de una empresa
como pueden ser: usos, compras, abastecimiento, condiciones, etc.
Entonces lo que apotraremos será Aplicaciones de las series de tiempo. A su
vez, usualmente las series de tiempo se utilizan para predecir el
comportamiento futuro de la variable medida. A modo de ejemplo, el siguiente
gráfico presenta la serie de tiempo de las ventas de un producto. A simple vista,
se aprecia una cierta estacionalidad.
Se ha aplicado de manera buena la técnica del pronósticos y Dentro de las
opciones que tiene una empresa para controlar su inventario, la reposición en
base a mínimos y máximos se constituye como una buena alternativa
.
Erick Almonte Rios
El pronostico se utiliza principalmente para identificar la intensidad con la que se
compra un producto y coordinar el registro de inventarios de tal forma que nos
permite conocer fácilmente esos datos .
Camila Gianella Bautista Cabrera

En la empresa la cual estamos investigando, el pronóstico se realiza para
determinar la demanda del mercado, tanto de forma mensual como anual; para
de esa forma saber cuantos insumos deberán comprar para cumplir su
demanda.
puntos)

I. ¿Qué es el Control estadístico de Procesos?
Es una herramienta que ayuda en la toma de decisiones y facilita el proceso de mejora

constante de una empresa. Las herramientas usadas por el SPC son las gráficas de
control que permiten distinguir las causas especiales de las causas comunes de
variación.
II. ¿La importancia del Control estadístico de Procesos?

El objetivo del control estadístico de procesos (SPC, por sus siglas en inglés) es hacer
predecible un proceso en el tiempo. Es una herramienta que ayuda en la toma de
decisiones y facilita el proceso de mejora constante de una empresa.
III. Ventajas del Control estadístico de Procesos. Explicarlos de manera

detallada.
Ayuda a que el desempeño del proceso sea consistente y predecible.
• Permite que el proceso tenga: Mayor calidad. Menores costos por unidad
• Proporciona un lenguaje común para el análisis del desempeño del proceso.
• Distingue las causas especiales de las causas comunes

IV. Desventajas del Control estadístico de Procesos.
Si no se utilizan o interpretan adecuadamente los gráficos de control o se toman

datos erróneos se puede tener una gran ineficiencia en el control estadístico de
proceso.
V. Explique de manera detallada un ejemplo real de Control estadístico de

procesos en una empresa que produzca bienes
En una empresa de Industria alimenticia. Un gran número de datos microbiológicos se obtiene

normalmente a diario de las industrias de procesamiento de alimentos con fines de
seguimiento (por ejemplo, pasa / no pasa). Mediante la integración de herramientas tales como
los gráficos de control y análisis de la capacidad de proceso. La aplicación de este tipo de
herramientas es útil para el seguimiento o la optimización de la calidad microbiológica de los
productos ya que se pueden producir advertencias por adelantado (es decir, fuera de las
situaciones de control) que permite la implementación de las acciones correctivas y de
prevención de fallos antes de una salida de estado de control se convierte en una situación
fuera de especificación. Por lo tanto, la calidad microbiológica de los productos se puede
mejorar y, esencialmente, un proceso de mayor capacidad se puede conseguir a largo plazo
(Mataragas, Drosinos, Tsola, & Zoiopoulos, 2012)
VI. Explique de manera detallada un ejemplo real de Control estadístico de

procesos en una empresa que produzca servicios.
Se estudia el caso de uno de los procesos más grandes del área de Solución de
Procesos, llamado Cuentas Médicas EPS, el cual tiene como función la auditoría y
pago de cuenta de facturas provenientes de instituciones prestadoras de salud o
también llamado IPS, proveedoras del servicio médico. El proceso actualmente opera
un volumen de entrada que oscila entre 120.000 y 132.000 facturas por mes. Por
consiguiente, este es considerado un proceso crítico dado a la alta cantidad de
facturas en operación y los múltiples subprocesos pertenecientes a él, generando de
esta forma una alta variabilidad propia del mismo. Además, que este no ha sido ajeno
a los efectos de la falta de calidad, para los últimos 8 meses se han venido generando
problemas de no calidad provocados por errores de operación, los cuales han tenido
un gran impacto para el cliente, como también para la compañía en la disminución de
rentabilidad y perdida reputacional.

VII. Explica el caso del control estadístico de Procesos de UPN. Detalla y brinda
detalles
En el caso de control estadístico de procesos por parte de la UPN observamos como

la universidad utiliza este proceso para medir el trabajo de cada docente que realiza
en cada sesión, como también los nuevos cambios que se hacen constantemente, lo
cual ayuda a la universidad a mejorar continuamente a pasos agigantados.
OPINIÓN PERSONAL:
VIII ¿Cómo se ha aplicado el Control estadístico de Procesos en la empresa
estudiada? ¿Qué mejoras se podría realizar de acuerdo a tu juicio de
hechos?
Erick Almonte Rios
Se aplico principalmente al momento de entregar el producto y la satisfacción
que tiene el cliente con nuestros meseros, una vez obtenido estos datos
podremos crear estrategias para mejorar exponecialmente.

Es hacer predecible un proceso en el tiempo. ayuda en la toma de
decisiones y facilita el proceso de mejora constante de una empresa.
La mejora que podríamos hacer es atender de forma rápida a los clientes
También cambiar el ambiente del restaurante como por ejemplo cambiar el
color de las paredes, que tenga iluminación, etc.
El tema de Control estadístico de procesos en la empresa que estamos

investigando, se aplica en la atención al cliente, tanto en los platos que va a
recibir (plato de entrada, plato de fondo y postre), como en la atención que
recibirá por los meseros del local, haciendo que su experiencia en el restaurante
sea el mejor para el cliente.

El control estadístico de procesos consiste esencialmente en medir las
características de calidad de un producto, compararlas contra especificaciones
de fabricación o cliente y cuando existen disconformidades, es por ello que se
aplica de manera que tenga que ver con la calidad de los alimentos en la
empresa estudiada, ya que consideramos en este caso un restaurante, de
acuerdo a mi juicio critico considero que tiene que importar mucho la atención de
un cliente justamente ofreciéndole calidad.
puntos)

a) ¿Qué es la planificación de las Operaciones?
Es un proceso de toma de decisiones que busca el balance entre la demanda y la

producción mejorando la comunicación y eficiencia de todas las áreas involucradas.
b) La importancia de la Planificación de las Operaciones

En el plan de operaciones se explicitan cada una de las acciones que conformarán el
proceso productivo. Por ello, la importancia del plan de operaciones radica en el hecho
de controlar las fases que componen el proceso de producción para evitar cualquier
error.
c) Ventajas de la planificación de las operaciones.

Reducción de costes operativos.
• Cumplimiento más eficaz de los objetivos.
• Mayor control de inventario y planificación de stock y recursos.
• Homogeneización de procesos y mejora de la comunicación interdepartamental.
• Producto o servicio final de más calidad.
d) Desventajas de la planificación de las operaciones.

 La planificación está limitada por la exactitud de la información y de los hechos futuros.
• La planificación cuesta mucho
• La planificación tiene barreras psicológicas.
• La planificación ahoga la iniciativa.
• La planificación demora las acciones

e) Explique de manera detallada un ejemplo real de Planificación de Operaciones en
una empresa que produzca bienes.
En una ´empresa llamada “LA PANATERIA SAC” el administrador de una de las

sucursales quiere aumentar sus ventas de su tienda lo cual ofrece panes , pasteles,
bocados , en una de su planificación es el posicionamiento de las los productos al
venderse pues se dio cuenta de que el cliente consume un numero dado de pan sin
embargo la vista del pan esta muy lejos tanto que el cliente tiene que entrar y caminar
para poder llegar a ver , entonces el posicionamiento es una planificación que el
administrador tiene para que así este a la vista del cliente y poder aumentar las ventas
diarias.
f) Explica el caso de Planificación de Operaciones UPN. Detalla y brinda detalles

UPN quiere Incrementar la cantidad de alumnos en el año 2025 en un 20% y como
plan operativo aumentar un este año en un 5% , para cumplir ese objetivo en
promedio se debe incrementa un 5 % , el director de la facultad de negocio
conversa con los coordinadores de carrera hacen un proceso productivo que trata
de tener buenos docentes , las clases muy bien dictadas , mas que todo se enfoco
en que los alumnos pueda tener una buena educación y que se sientan conformes
y puedan llegar a más personas.
OPINIÓN PERSONAL:
g) ¿Cómo se ha aplicado la Planificación de Operaciones en la empresa
estudiada? ¿Qué mejoras se podría realizar de acuerdo a tu juicio de
hechos?
Gaona Cruz Nayla Patricia
toma de decisiones que busca el balance entre la demanda y la producción
mejorando la comunicación y eficiencia. Para la alta demanda que tiene este
restaurante podríamos implementar personal y así tener más eficacia con los
clientes
Erick Almonte Rios
Se aplico principalmente para conocer los datos como oferta y demanda en
tiempo real, por los datos brindados nos boto que se necesita mas personal, ya
que hay una alta demanda de clientes.
El tema de Planificación de operaciones, se relaciona en la empresa que estamos
investigando, con los balances y tablas que realiza el área de administración, para
aumentar la eficiencia en las áreas de trabajo (atención al cliente, cocina y
administración). Las mejoras que se pueden aplicar para la mejorar éstas y otras
operaciones diarias pueden ser: maximizar la venta de platos rentables y, por otro,
cómo debemos colocarlos en nuestra carta para que sean altamente demandados,
integrar indicadores necesarios para conocer el buen funcionamiento diario de nuestro
negocio, etc.
Se aplica de acuerdo a la demanda que hay, es decir en este caso por la demanda, de
acuerdo al requerimiento del cliente en elegir sus preferencias en la comida se toma
las decisiones, en base a ello se puede planificar que se hace como y donde
, en el caso de aportar diría que la comunicación entre áreas es fundamental tanto para
mejorar y tener una buena planificación
puntos)

A. ¿Qué es la planificación de requerimiento de materiales?
Se trata de un sistema diseñado para planificar y controlar el inventario de
materiales de demanda dependiente de una empresa para la producción de
artículos finales. Su principal objetivo es asegurar que disponemos de todos los
materiales necesarios para cumplir con la demanda de los clientes en el tiempo
adecuado
B. ¿La importancia de la planificación del requerimiento de materiales?
Es importante porque nos permite contar con un sistema MRP nos permite
satisfacer las exigencias de nuestros clientes, garantizando que recibiremos los
materiales adecuados para mantener el inventario y poder hacer la planificación
adecuada de las actividades a ejecutar, las compras y la producción final.
C. Ventajas de la planificación de la planificación de requerimiento de

materiales.
 Mediante este sistema se garantiza que todos los datos que se tengan,
tales como las existencias en el inventario, las compras pendientes o la
producción, se conozcan rápidamente y se dé una mejor pauta para la
planificación.
 Permite utilizar datos en tiempo real que facilitan el desarrollo de procesos
de producción, tener inventario disponible y en buen estado, además de
estar listo para las fechas de entrega.
 Uno de sus mayores objetivos es la correcta planeación, y en este sentido,
las labores de varios días se pueden reducir y optimizar.
 Cuando se cuenta con saldos, listas o tiempos de entrega se generan
cálculos programados en los que no hay ninguna clase de error.
 Con este sistema se puede tener una base de datos única que cada
departamento utilicé para trabajar en conjunto y mejorar el desempeño de
una industria.
D. Desventajas de la planificación de requerimiento de materiales.

 Debido a que se enfoca más en los mínimos posibles de las existencias
que se tengan, los encargos de material se realizan en cantidades
pequeñas.
 Si bien es un sistema que maneja todo con eficiencia y precisión, no toma

en cuenta los factores externos que pueden afectar a una industria
E. Explique de manera detallada un ejemplo real de Requerimiento de

Materiales en una empresa que produzca bienes
Una empresa que vende 1.000 triciclos, entonces se van a necesitar 1.000
ruedas delanteras y 2.000 ruedas traseras (más pequeñas). Este tipo de
demanda interna no necesita un pronóstico, sino sólo una tabulación (demanda
dependiente). Por otra parte, la cantidad de triciclos que la empresa podría
vender es la demanda independiente.
En este contexto, una empresa que vende un producto final (con demanda
independiente) está interesada en qué, cuánto y cuándo ordenar de las distintas
partes y piezas que permiten la producción de dicho producto final. Esta
Planeación de Requerimientos de Materiales es crítica dado que permitirá
alcanzar las metas de producción en tiempo y cantidad de lo planificado
previamente en un plan maestro de producción.
Para llevar a cabo un Plan de Requerimientos de Materiales (MRP) se necesitan 3

elementos:
 Plan Maestro de la Producción (PMP)

 Estructura del Producto, Lista de Materiales o Bill of Materials (BOM)
 Registro del Inventario (IRF)
El Plan Maestro de la Producción (PMP) establece las necesidades en cantidad y tiempo del
producto final o con demanda independiente.

Por otra parte la estructura del producto o Bill of Materials (BOM) detalla cuántas partes y
piezas se necesitan para obtener una unidad de producto final y cómo dicho producto
se compone.
Finalmente necesitamos el Registro del Inventario (Inventory Record File o

IRF) (tanto para productos con demanda dependiente e independiente) que
contiene la información del inventario disponible y el tiempo de espera (o lead
time) asociado a cada producto.
Arbitrariamente vamos a considerar que necesitamos 100 unidades el producto X en la

semana 10. Toda esta información nos permitirá desarrollar el Plan de Requerimientos de
Materiales, el cual se resume a continuación:
Ejemplo del Plan de Requerimientos de Materiales

F. Explica el caso de Planificación del Requerimiento de Materiales. UPN.
Detalla y brinda detalles
PLANIFICACION DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES EN UPN
La planificación de requerimiento de materiales de la Universidad Privada del Norte consiste

en la relación detallada e individualizada de los diferentes componentes del patrimonio,
agrupados, en función de su afinidad, bajo una determinada cuenta contable, que contendrá su
descripción y valoración pormenorizada.
El inventario recogerá respecto de cada bien, derecho o título los datos que se consideren
necesarios para su gestión, y se harán constar las características físicas, técnicas, económicas
y jurídicas de los mismos; la información será actualizada de manera permanente para cubrir
las necesidades de los usuarios. Todo acto, hecho o negocio que suponga una modificación en
la situación jurídica o física de los bienes, derechos o títulos deberá reflejarse en el inventario.
Se incorporarán al inventario todos los bienes, derechos y títulos que sean constitutivos y
representativos del patrimonio de la Universidad, así como aquellos que utilice,
independientemente del título jurídico por el que se posean. Así, los siguientes:

 Bienes propios, adquiridos por compra, donación.
 Bienes recibidos en cesión o en adscripción por parte de otros entes.
 Bienes entregados en cesión o en adscripción a otros entes.
 Bienes que se vayan a utilizar por la Universidad durante más de un año, aun cuando el
título jurídico por el que se posean sea distinto a la propiedad, así sean alquilados,
cedidos temporalmente, etc.
Inmovilizado.
En el inventario se incluirán los bienes y derechos integrantes de su inmovilizado, ya sean

demaniales (aquellos de titularidad pública, afectados al uso general o a un servicio público) o
patrimoniales (aquellos en los que no incurra la circunstancia de estar destinados al uso
público), entendiendo por inmovilizado, en sentido genérico, el conjunto de elementos
patrimoniales reflejados en el activo con carácter permanente y que no están destinados a la
venta.
El inmovilizado se clasifica en intangible y material.
El inmovilizado intangible comprende el conjunto de bienes inmateriales y derechos,

susceptibles de valoración económica, que cumplen, además, las características de
permanencia en el tiempo y utilización en la producción de bienes y servicios públicos o
constituyen una fuente de recursos de la Universidad.
Se incluirán, como propias del inmovilizado intangible, las cuentas contables que figuran en el
Plan General de Contabilidad Pública que sea de aplicación.
El inmovilizado material comprende el conjunto de elementos patrimoniales tangibles,

muebles e inmuebles, que se utilizan de manera continuada por la Universidad en la
producción de bienes y servicios o para sus propios propósitos administrativos, y que no están
destinados a la venta.
Igualmente, se incluirán como propias del inmovilizado material, las cuentas contables que
figuran en el Plan General de Contabilidad Pública que sea de aplicación.
Valoración del inmovilizado
a) La valoración de los bienes del inventario se ajustará a los criterios establecidos en el Plan
General de Contabilidad Pública, y a los criterios contables que mantenga la UA a través de las
instrucciones emanadas de esta Gerencia como las que se aprueben como norma de
acompañamiento al presupuesto de cada ejercicio.
b) La amortización es la expresión contable de la depreciación que sufren normalmente los

bienes a causa de uso y disfrute. Para todos los bienes, incluidos los recibidos en cesión o en
adscripción, se deducirán las amortizaciones practicadas, que se establecerán
sistemáticamente en función de su vida útil, atendiendo a la pérdida de valor que sufren por su
funcionamiento, uso y disfrute, sin perjuicio de considerar también la obsolescencia que
pudiera afectarlos. El cálculo Universidad de Alicante de la amortización tendrá carácter anual,

y se utilizará el método lineal a lo largo del periodo que se haya determinado para cada
elemento del inmovilizado.
ELEMENTOS
ESCENCIALES EN LA
UPN
ENERGIA
MATERIALES
COMIDA
GOBERNANCIA
INVERSION
BIENESTAR
PLAN DE ESTUDIOS
ESTETICA
INTERPRETACION
OPINIÓN PERSONAL:
h) ¿Cómo se ha aplicado la Planificación de requerimiento de materiales
en la empresa estudiada? ¿Qué mejoras se podría realizar de acuerdo
a tu juicio de hechos?
Gaona Cruz Nayla Patricia

En la empresa que estamos investigando, la planificación de
requerimientos de materiales, se cuando la empresa necesita los insumos
necesarios para la preparación de sus platillos, los cuales la mayoría son
mariscos, en este caso los insumos se piden de semanal, ya que los
mariscos deben de mantenerse frescos para cocinarlos en buen estado.
Erick Almonte Rios
En la empresa investigada, utilizamos principalmente para el inventario de

los insumos que se va a utilizar para cocinar, además de los materiales
que se requieres para servir los distintos platos que ofrecemos,
analizamos el MRP semanalmente debido a que los insumos de cocina se
deben de cambiar constantemente por temas de salud.

Se aplica de acuerdo a lo que la empresa requiere en ese caso puede ser
los platos las mesas y lo que sea necesario para poder obtener una buena
empresa
puntos)
a) ¿Qué es la medición del Trabajo?
La medición del trabajo es la aplicación de técnicas para determinar el
tiempo que invierte un trabajador calificado en llevar a cabo una tarea definida
efectuándola según una norma de ejecución preestablecida.
b) Mencione las técnicas más utilizadas de la medición del trabajo.
Las principales técnicas que se utilizan en la medición del trabajo son las

siguientes: Estudio de tiempos con cronómetro. Métodos de observación
instantáneos (muestreo del trabajo). Normas predeterminadas de tiempos-
movimientos, (MTM, MODAPS).
c) ¿Qué técnicas está utilizando su equipo con respecto a la Medición del

Trabajo?
Entre las técnicas de medición del trabajo, la OIT deistical como principales: el
muestreo, la estimación estructurada, el estudio de tiempos mediante
cronometraje, las normas de tiempos predeterminados (MTM en sus distintas
variedades)
d) ¿Cuáles son los objetivos de la Medición del Trabajo?
los objetivos que se puede satisfacer con la medición: · Incrementar la

eficiencia del trabajo. · Proporcionar estándares de tiempo que servirán de
información a otros sistemas de la empresa, como el de costos, de
programación de la producción, de supervisión, etc
e) Mencione la importancia y la necesidad de la medición del trabajo.
permite investigar, reducir y luego eliminar el tiempo improductivo o que es lo

mismo determinar el tiempo en el cual no se ejecuta el trabajo productivo por
el motivo que sea. Además, permite establecer nuevos estándares de tiempo
laboral para la realización de una determinada actividad.
f) ¿Cuáles son los procedimientos básicos?
permite investigar, reducir y luego eliminar el tiempo improductivo o que es lo

mismo determinar el tiempo en el cual no se ejecuta el trabajo productivo por

el motivo que sea. Además, permite establecer nuevos estándares de tiempo
laboral para la realización de una determinada actividad.
g) Para evaluar la velocidad del trabajo de su investigación. ¿Qué escala

están utilizando? Explique brevemente.
Una escala de medición es el conjunto de los posibles valores que una cierta
variable puede tomar. Es un continuo de valores ordenados correlativamente,
que admite un punto inicial y otro final. El nivel en que una variable puede ser
medida determina las propiedades de medición de una variable, el tipo de
operaciones matemáticas que puede usarse apropiadamente con dicho nivel,
las fórmulas y procedimientos estadísticos que se utilizan para el análisis de
datos y la prueba de hipótesis teóricas.
h) ¿Qué son los suplementos de tiempo de trabajo? Mencione todos los

suplementos tomados en cuenta en su trabajo de investigación.
Suplementos o Tiempos suplementarios, se considera el tiempo que se le

concede al trabajador con el objetivo de compensar los retrasos, las demoras
y los elementos contingentes que se presentan en a tarea o proceso.
 Suplementos por necesidades personales o básicas.

 Suplementos por Descanso o fatiga.
 Suplementos por retrasos especiales.
i) ¿Qué es el tiempo ciclo, expresarlo matemáticamente?
El tiempo de ciclo es un parámetro que queda establecido para cada proceso. Se

define como el tiempo en el que un proceso se ejecuta, ya sea un proceso de
máquina o un proceso manual. ... Es decir, el tiempo en que se transforma la
materia prima y pasa a ser producto acabado para ese proceso.
OPINIÓN PERSONAL:
j) ¿Cómo se ha aplicado la Medición del Trabajo en la empresa
estudiada? ¿Qué mejoras se podría realizar de acuerdo a tu juicio
de hechos?
Erick Almonte Ríos OPINION
Es muy importante tener en cuenta la medición de trabajo, ya que nos permite

conocer cuánto tiempo invierte un empleado para fabricar un determinado producto, y
en base a esos datos crear estrategias de mejora en la manufactura

Si, consiste en técnicas mediante las cuales se pretende determinar el tiempo que
invierte un trabajador calificado en la realización de su tarea. Además, permite
establecer nuevos estándares de tiempo laboral para la realización de una
determinada actividad
En la empresa que estamos investigando, la Medición del trabajo, se aplica para

minimizar el tiempo en el que se prepara un platillo, y de esta forma maximizar la
eficiencia de los cocineros para que de esta forma el cliente pueda obtener su comida
de manera rápida.
La medición del trabajo es una técnica muy interesante ya que ayuda a la empresa a
ser mas eficiente , en este caso se puede decir que la aplicación se distribuye en
diferentes tareas como la mesera ,hasta el cocinero cada uno tiene su función y un
tiempo determinado, considero que una buena tarea dada en una empresa con un
tiempo limite , nos proporciona mejor productividad .
JUICIO CRÍTICO: (3.0 punto)

Especifica de manera detallada el trabajo en equipo del Simulador Simpro y
presenta un informe en equipo de las DECISONES tomadas hasta el momento.
Para ello es necesario añadir el EXCEL donde has realizado todas las decisiones
semana a semana.

 Se decidió pedir materia prima orden normal para en la 5ta decisión
(donde llegará el pedido), no pedir materia prima urgente y evitarnos
costos en esa decisión.
 Se entrenará a 3 operadores de la línea 1 para aumentar su
efectividad y así en la próxima decisión tener inventario final de los
productos “X”, “Y” y “Z”.
 Se calculo la materia prima que se utilizará en la decisión 1 para así
no pedir materia prima urgente de más.

Evaluación T-02

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Evaluación T-02

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

EVALUACIÓN T-02

Duración: 80 min. Calificación:

a) ¿El simulador SIMPRO se puede utilizar en mi negocio de taller de

b) ¿Los principios básicos de pronósticos son necesarios utilizar en

Los pronósticos de serie de tiempo es el adecuado para utilizar en mi

MAG. OMAR COSME SILVA

d) ¿Cómo puedo aplicar la optimización de la producción en mi

e) ¿Por qué es tan importante maximizar utilidades y/o minimizar los

MAG. OMAR COSME SILVA

a) ¿Cuánto tiempo emplea preparar la máquina para hacer la

MAG. OMAR COSME SILVA

MAG. OMAR COSME SILVA

Responda las siguientes preguntas respecto al Control estadístico de

MAG. OMAR COSME SILVA

Responda las siguientes preguntas:

Es una técnica para utilizar experiencias pasadas con la finalidad de predecir

b) ¿La importancia de los Principios básicos de Pronósticos?

El estudio de los pronósticos como elementos en la toma de decisiones en las

c) Ventajas de los Principios básicos de Pronósticos. Explicar cada una de

 Apoyo a la toma de decisiones por parte de las Gerencias de Mercadeo, Ventas

d) Desventajas de los Principios básicos de Pronósticos.

 No es practico para productos nuevos, es necesario tener presente factores de

e) Explique de manera detallada un ejemplo real de PRONÓSTICO

Un vendedor, quien entrega su estimación de la demanda, estimación que es

f) Explique de manera detallada un ejemplo real de PRONÓSTICO

g) Los pronósticos solo pueden ser utilizados en productos mas no en

Sí, los pronósticos solo se pueden realizar en productos ya que se necesitan

Gaona Cruz Nayla Patricia:

Camila Gianella Bautista Cabrera

Responda las siguientes preguntas:

Es una herramienta que ayuda en la toma de decisiones y facilita el proceso de mejora

II. ¿La importancia del Control estadístico de Procesos?

III. Ventajas del Control estadístico de Procesos. Explicarlos de manera

Ayuda a que el desempeño del proceso sea consistente y predecible.

• Permite que el proceso tenga: Mayor calidad. Menores costos por unidad

• Proporciona un lenguaje común para el análisis del desempeño del proceso.

• Distingue las causas especiales de las causas comunes

MAG. OMAR COSME SILVA

Si no se utilizan o interpretan adecuadamente los gráficos de control o se toman

V. Explique de manera detallada un ejemplo real de Control estadístico de

En una empresa de Industria alimenticia. Un gran número de datos microbiológicos se obtiene

VI. Explique de manera detallada un ejemplo real de Control estadístico de

MAG. OMAR COSME SILVA

En el caso de control estadístico de procesos por parte de la UPN observamos como

Gaona Cruz Nayla Patricia:

Camila Gianella Bautista Cabrera

El tema de Control estadístico de procesos en la empresa que estamos

Karina Isabel Nole Orihuela

Responda las siguientes preguntas:

Es un proceso de toma de decisiones que busca el balance entre la demanda y la

b) La importancia de la Planificación de las Operaciones

c) Ventajas de la planificación de las operaciones.

• Cumplimiento más eficaz de los objetivos.

• Mayor control de inventario y planificación de stock y recursos.

• Homogeneización de procesos y mejora de la comunicación interdepartamental.

• Producto o servicio final de más calidad.

d) Desventajas de la planificación de las operaciones.

• La planificación tiene barreras psicológicas.

• La planificación demora las acciones

MAG. OMAR COSME SILVA

En una ´empresa llamada “LA PANATERIA SAC” el administrador de una de las

f) Explica el caso de Planificación de Operaciones UPN. Detalla y brinda detalles

Responda las siguientes preguntas: