 Resumen

Este informe consiste en la propuesta de un plan de marketing para la

pastelería Hansel y Gretel, con la finalidad de solventar los problemas actuales
del negocio en aspectos como el posicionamiento con base en los beneficios
de mayor valor para sus clientes y crear lealtad por parte de los clientes. Para
ello se realizara una descripción de la empresa, sus principales competidores,
el perfil de los clientes y otros.

Para realizar la presente propuesta, se analizaron las estrategias actuales que

posee la empresa permitiendo identificar las estrategias en la que la empresa
necesita realizar un cambio.

Además de lo anterior, junto al análisis del macroambiente de la empresa, se

pudo determinar la matriz FODA de la empresa con la finalidad de mitigar sus
debilidades, potenciar las oportunidades y minimiza las amenazas por medio
de sus fortalezas, las cuales se plasman en las estrategias de producto, precio,
plaza y promoción.

En los últimos años, se han venido dando cambios en los hábitos y patrones de
consumo, así como una mayor preocupación hacia la seguridad alimenticia y el
valor nutricional de los alimentos.

En lo referente a la tendencia de salud, los consumidores están buscando

alimentos más saludables que les permita controlar sus problemas de salud.
Dentro de este punto, es importante el destacar el grupo de consumidores
diabéticos, este es un grupo de personas que deben consumir alimentos que
los ayuden a controlar su enfermedad, para lo cual deben hacer un balance
entre proteínas, carbohidratos y grasas que les permita mantener niveles de
glucosa adecuados, es por eso que la pastelería Hansel y Gretel ha
implementado en sus productos una línea especial para personas diabéticas.

La industria en la que compite esta pastelería es una que existe desde hace
muchísimos años, es importante recalcar esto ya que no es precisamente
mediante innovaciones súper complejas que se compite, sino por otros
factores. En esta industria es muy importante la marca, esto es muy importante
para una primera instancia para que las personas se atrevan a comprar el
producto y se conviertan eventualmente en clientes.