Ciclos

Por compresión mecánica

La transferencia de calor se realiza mediante un fluido llamado refrigerante que
cambio de estado de líquido a vapor a una temperatura de ebullición muy baja y
cuenta con entalpia o calor latente de vaporización alto.
Una vez que el refrigerante está en estado de vapor se comprime mecánicamente
aumentando su presión de forma que se vuelve líquido, una vez más se utiliza de
forma cíclica

Método por absorción

La idea es la de sustituir la compresión mecánica de vapor por una absorción de
este en una disolución tales como el agua o el bromuro de litio para absorbe en
fase líquida vapores de otras sustancias (refrigerante) tales como amoniaco y
agua.

Absorbentes: agua , bromuro de litio

refrigerante: amoniaco, agua destilada

Por cascada: se utiliza en donde se requieres temperaturas muy bajas entre los
-25 °C a -75-°C
Este ciclo es un ciclo de comprensión en serie.

Por criogenia: con este método se pueden lograr temperaturas extremadamente

bajas, para ello se hace uso del criogenio el cual es un agente refrigerante como el
nitrógeno líquido.
Su punto de congelación es tal que se producen cristales de hielo muy pequeños
lo que evita el daño, sobre los alimentos.