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AUMENTO EN EL PUNTO DE EBULLICIÓN

Virgilio José Boneth Pimienta, Gloria Herrera Ramos, Iraidy Yolith Castrillón Cruz, Zharick
Melissa Correa Rivera, José Vicente Padilla Abril. Fundamentos de fisicoquímica 2021-1
Programa de microbiología, Facultad de ciencias básicas, Universidad de Pamplona.
Pamplona- Colombia

Resumen: En general, la presencia de soluto en una solución modifica las propiedades del disolvente, generando
nuevas propiedades en las soluciones. Cuando se altera toda estructura natural va tener cambios, al aumentar la
temperatura del aceite esto provoca que su naturalidad pase por diferentes estados sobre todo al colocar bajo fuego
composición y sus estados pasan de líquido a vapor, las modificaciones al combinar con otra muestra aumenta
más el cambio de sus propiedades, esto genera que los estudios avance que al mezclar y pasar muestras en reposo
por diferentes temperaturas va producir modificaciones que ayudaran a conocer nuevas formas de estudio sobre
las soluciones que cada cambio se debe principalmente a que sus propiedades están combinadas y alteradas por
una temperatura elevada, que genera rompimientos y nuevos enlaces en su estructura con lo crea una nueva
solución.

Abstract: In general, the presence of solute in a solution modifies the properties of the solvent, generating
new properties in the solutions. When the entire natural structure is altered, it will have changes, by
increasing the temperature of the oil this causes its naturalness to go through different states, especially
when placing the composition under fire and its states go from liquid to vapor, the modifications when
combined with another sample increases plus the change of its properties, this generates that the studies
advance that when mixing and passing samples at rest at different temperatures will produce modifications
that help to know new ways of studying the solutions that each change is mainly due to the fact that their
properties are combined and altered by a high temperature, which generates breaks and new bonds in its
structure with what creates a new solution.
Palabras claves: Ebullición, moléculas, temperatura, solución.
Introducción: dentro del cuerpo líquido. Esta temperatura se llama
punto de ebullición. Una vez que el líquido comience
Las propiedades coligativas de las soluciones, son
a hervir, la temperatura permanece constante, cuando
aquellas que dependen solamente de la concentración
la presión ejercida por el vapor se encuentra en
de partículas que se encuentran en la solución, esto
equilibrio con el líquido a una determinada
quiere decir el número de partículas del soluto, por
temperatura (presión de vapor), su valor aumenta al
unidad de volumen o de solución,
aumentar la temperatura hasta que todo el líquido se
independientemente de su naturaleza, es decir,
ha convertido en gas. Las constantes de
independientemente que se trate de átomos, iones o
proporcionalidad e K y c K se llaman constantes
moléculas.
ebulloscópica y crioscópica respectivamente. Para el
Cuando se calienta un líquido, alcanza inciertamente agua e K = 0,513
una temperatura en la cual la presión del vapor es lo
Donde s m y d m son las masas del soluto y
suficientemente grande que se forman burbujas
solvente respectivamente y s M es la masa molar del
soluto.
Parte experimental
Reactivos: Sacarosa (C12H22O11), agua destilada,
glicerina.
Tabla 1. Resultados práctica.
Materiales Soluciones 1 2 3 4 5
%p/p 0,5 1 1,5 2 2,5
Balanza analítica, termómetro, tubos de ensayo (5),
Agua (g) 10 10 10 10 10
mechero, soporte universal con pinza, malla de
0,146 0,292 0,438 0,584 0,73
asbesto, aro, pinza de madera, vaso de precipitado, molalidad 𝑚𝑜𝑙 𝑚𝑜𝑙 𝑚𝑜𝑙 𝑚𝑜𝑙 𝑚𝑜𝑙
pipeta, pipeteador, espátula, gotero, capilares, liga. 𝐾𝑔 𝐾𝑔 𝐾𝑔 𝐾𝑔 𝐾𝑔
Temperatu 102,3 103,5 105,6 106,2 106,9
ra °C °C °C °C °C
Metodología 8,85 10,05 12,15 12,75 13,45
∆T
°C °C °C °C °C
Se selló un capilar por un extremo usando el 𝐽
mechero. En un tubo pirex se colocaron 5 a 7 gotas ∆Hvap 6,85𝑥10−3
𝑚𝑜𝑙. 𝐾
de solución y se sujetó al termómetro usando un hilo
de cobre. Se colocó el capilar invertido de tal forma
que el que el extremo abierto quedo sumergido en el Grafica 1. Relación entre en cambio de
líquido. temperatura de ebullición con respecto a la
Luego, se llenó un vaso de precipitado con 40mL de molalidad
aceite mineral y se colocó un termómetro con el tubo
de pirex dentro de él, de tal manera que el líquido
haya quedado sumergido en el aceite y se procedió a Relacion ∆Te con respecto a la
calentar lentamente. molalidad
Se observó el aumento de la temperatura y el
16
desprendimiento lento de burbujas de aire por el
14 13.45
extremo abierto del capilar, cuando el burbujeo fue 12 12.15 12.75
constante se observó una cadena de burbujas 10 10.05
∆T

saliendo del capilar y se suspendió el calentamiento, 8.85


8
porque la presión de vapor de del líquido dentro del 6
capilar es mayor que la presión atmosférica. 4
2
0
Cuando se retiró el calentamiento se observó una
0.146 0.292 0.438 0.584 0.73
disminución de la temperatura y se detuvo la
molalidad
formación de burbujas, en ese momento se observó
que el líquido asciende por el capilar, ya que la
presión del vapor igualo a la presión atmosférica. La
temperatura que se leyó fue la temperatura de La grafica 1, muestra la relación que existe entre la
ebullición del líquido. Se determinó el punto de molalidad y la diferencia de temperatura de ebullición, a
ebullición de cada solución contemplada en esta partir de esta grafica se halla la ecuación lineal y tomamos
práctica y se repitió el procedimiento con la la pendiente de esta como la constante ebulloscopia de la
concentración de sacarosa 6 veces. práctica.

Resultados y análisis El punto de ebullición de una sustancia es la


temperatura en la cual la presión de vapor de dicho
Los datos de temperatura de ebullición de la presente liquido es igual a la presión de vapor que lo rodea
practica fueron a portados por el docente, el cambio (Goldberg, D. E., 1988), sabemos que el agua en
de temperatura de ebullición, la concentración molal condiciones atmosféricas normales (760mmHg o
y la entalpia de evaporización se hallaron mediante 1atm) tiene un punto de ebullición igual a 100 °C,
las formulas correspondientes, los resultados se pero, en análisis realizado en este estudio se efectúa
presentan en la tabla 1 y los cálculos en anexos. en condiciones atmosférica de Pamplona, Norte de
Santander Colombia. Ciudad que se encuentra a una
elevación de 2586 m.s.n.d.m. (Alcaldía municipal
de Pamplona, 2014) por lo que presenta un cambio Podemos decir que el líquido comenzó a ebullir en el
en la presión atmosférica (583mmHg) y por momento donde se nota el cambio del estado líquido
consiguiente en el punto de ebullición del agua al gaseoso.
(95,67 °C). Como es evidente en los resultados de la
práctica, se presenta un aumento en la temperatura de
ebullición del agua, a medida que se le agrega más Referencias.
cantidad de sacarosa, esto es debido a que los
cambios del punto de ebullición de una sustancia Alcaldía del municipio. «Información general de
dependen principalmente del número de partículas de Pamplona». Archivado desde el original el 18 de
soluto presentes más que del tipo de partículas marzo de 2014. Consultado el 25 de junio de 2021.
(libretexts, 2020). Sacarosa es un carbohidrato Freezing-Point Depression and Boiling-Point
disacárido estructuralmente formado por una Elevation of Nonelectrolyte Solutions. (2020,
molécula de glucosa y otra de fructosa, por tanto al August 25). Retrieved June 25, 2021, from
reaccionar con el agua la sacarosa se hidroliza https://chem.libretexts.org/@go/page/24260
(separación del enlace glicosidico que une la glucosa
y la fructosa) duplicando el número de moléculas de Goldberg, David E. (1988). 3.000 problemas
solutos en las soluciones de azúcar, y por ende resueltos de química (1ª ed.). McGraw-Hill. sección
multiplicando la actividad total de los solutos en la 17.43, pág. 321. ISBN 0-07-023684-4.
solución. Esto da como resultado una mayor Peacock, Steve & Starzak, Maciej. (1995). The effect
elevación del punto de ebullición de la mezcla de lo of sucrose inversion on boiling point elevation.
que sería resultado de la presencia de un solo soluto Zuckerindustrie. Sugar industry. 120. 1051-1054.
(Peacock, Steve & Starzak, Maciej, 1995). Por
ende a mayor concentración se encuentre la solución, Tressler, CJ, Zimmerman, WI y Willits, CO (1941).
mayor es el aumento en la temperatura de ebullición. Elevación del punto de ebullición de las soluciones
de sacarosa. The Journal of Physical Chemistry, 45
Conclusiones (8), 1242-1245. doi: 10.1021 / j150413a010
En la práctica realizada se logró observar y concluir
gracias a los estudios y análisis correspondiente, que
el punto de ebullición es único para cada sustancia de
manera que es de gran utilidad al momento de
identificar sustancias desconocidas con ayuda de la
formula correspondiente a dicha incógnita
Se reconoció que las propiedades coligativas que
tiene la solución realizada en este caso la
ebulloscopia y la constante ebulloscopia la cual es
característica de cada sustancia
Logrando observar que el punto de ebullición se ve
afectado o influenciado por los factores
fisicoquímicos, si la presión atmosférica aumenta o
disminuye, se va a ver afectado el punto de ebullición
notando una relación directamente proporcional al
aumentar la una aumenta la otra.
También se aprecia la importancia de determinar si
la muestra es pura o no debida a la variación de la
temperatura inicial con la final.
Anexos. ∆𝑯 𝒗𝒂𝒑
ΔT 𝐽
𝑅 = 8,314
1. 102,3 °C - 93,45 °C= 8.85 °C 𝑚𝑜𝑙 ∗ 𝐾
2. 103,5 °C – 93,45°C= 10,05°C T= temperatura de ebullición norma = 373,15 K
3. 105,6 °C – 93,45 °C= 12,15 °C
4. 106,2 °C – 93,45°C= 12,75 °C 𝑴𝒔𝒍𝒕𝒆 ∗ 𝑹 ∗ 𝑻𝟐
∆𝑯𝒗𝒂𝒑 =
5. 106,9 °C – 93,45°C= 13,45 °C 𝟏𝟎𝟎𝟎 ∗ 𝑲𝒆
Molalidad. 𝑱
𝟎, 𝟎𝟏𝟖𝑲𝑮 ∗ 𝟖, 𝟑𝟏𝟒 ∗ 𝟑𝟕𝟑, 𝟏𝟓 𝑲
∆𝑯𝒗𝒂𝒑 = 𝑴𝑶𝑳 ∗ 𝑲
1. % P/P = 0,5 = 0,5 g soluto 𝑲𝑮
𝟏𝑶𝑶𝑶 ∗ 𝟖, 𝟏𝟓 𝒎𝒐𝒍
1mol sacarosa 𝑲𝑮
0,5 g sacarosa ∗ = 1,46 X 10^-3 mol
342,3 g
∆𝑯 𝒗𝒂𝒑 = 𝟔, 𝟖𝟓 𝑱
1𝐾𝐺
10𝑔 ∗ = 0,01 𝐾𝐺 𝑠𝑙𝑡
1000𝑔
1,46 𝑋10−3 𝑚𝑜𝑙
𝑚= = 0,146 𝑚
0,01𝑘𝑔

1𝑚𝑜𝑙 𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎
2. 1𝑔 𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎 = 2,92 𝑋10−3 𝑚𝑜𝑙
342,3𝑔

2,92x10−3 mol
m= = 0,292 m
0,01 kg
3. Moles= 4,38 X 10^-3
4,38 𝑋10−3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
𝑚= = 0,438 𝑚
0,01 𝐾𝐺

1𝑚𝑜𝑙
4. 2𝑔 𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎 = 5,84 𝑋10−3 𝑚𝑜𝑙
342,3𝑔
5,84𝑋10−3
𝑚= = 0,584
0,01 𝐾𝐺

1𝑚𝑜𝑙
5. 2,5 𝑔 342,3 𝑔 = 7,30𝑋 10−3

7,30𝑋10−3 𝑚𝑜𝑙
𝑚= = 0,73𝑚
0,01𝐾𝐺

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