FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y ECONÓMICAS

PERÍODO ACADÉMICO: 2020-2

DOCENTES RESPONSABLES :DOMINGO NATTERI / JULIO CHOY

ALUMNO: CÓDIGO:

FECHA: TIEMPO: 75 min.

ESTRATEGIAS DE MARKETING
Practica Calificada 2

Instrucciones:
 En la calificación se tomará en cuenta el orden, redacción y claridad en la escritura de las
respuestas
 No se permite el uso de material de consulta, apuntes de clase, copias, ni otros elementos
similares.
 Está terminantemente prohibido el uso de teléfonos celulares, smartwatch, así como de cualquier
otro medio o dispositivo electrónico de comunicación.
 El examen es personal. No está permitida la conversación entre los alumnos durante el desarrollo
de la prueba, cualquier intento de copia implicará la anulación de la prueba.
 Está prohibido el intercambio de hojas y material de trabajo entre los alumnos durante el desarrollo
de la prueba, tales como lapiceros, borradores líquidos ni otros útiles de escritorio.

EL BOOM DEL DELIVERY DE COMIDA

Logística más allá de la cocina

El ingreso de cuatro aplicaciones de Delivery — Domicilios.com, Uber Eats, Glovo y, este mes, Rappi—
obliga a los restaurantes que operan con ellas a replantear su proceso de producción para atender la
demanda. Estos nuevos jugadores contribuirán a la recuperación del sector que en el 2018 logrará su
mayor crecimiento en tres años. Hay restaurantes que tienen locales puerta a calle y están pensando
tener locales que no atienden clientes sino sólo Delivery.

Los principales atractivos para que los restaurantes se afilien a las aplicaciones son llegar a una nueva
demanda e incrementar sus ventas. “Nosotros representamos una venta incremental de mínimo 20% sin
necesidad de gastar más en alquiler o personal”.

Glovo y Rappi: las apps de Delivery apuntan a provincias

Las aplicaciones de reparto a domicilio, Glovo y Rappi, empezarán a enfocarse en provincias en el 2019.
Glovo, presente en Lima, Arequipa y Trujillo, informó que este año prevén llegar a tres nuevas ciudades.
La colombiana Rappi, por su parte, buscará arribar a Arequipa y Piura, y consolidarse en el mercado
local. “Vamos a entrar a provincias este año definitivamente”, señaló José Bernal, director de Rappi Perú.

Si bien Lima continuará siendo el principal motor de crecimiento de las apps, Glovo proyecta que en el
mediano plazo entre el 25% y 30% de sus órdenes provendrán de provincias, casi 20 puntos más que el
porcentaje actual. Rappi, al cierre del 2018 alcanzó los 200,000 usuarios, proyectando un crecimiento
para el 2019 de 150% de usuarios respecto al año anterior y prevé que provincias represente 25% de su
facturación.

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Oportunidades de crecimiento
Las apps tienen como retos hacer más diversificado su uso, pues el 73% de casos responde a delivery de
comida, aun ofreciendo una amplia gama de otros servicios paralelos, según CCR. Oropeza recalcó que,
de acuerdo con un reporte elaborado por CCR.

Bernal, de Rappi, indicó que continuarán diversificando su oferta a través de mayores alianzas con
restaurantes y la replicación del formato Dark Kitchens, espacios que tienen como único fin atender los
pedidos por Delivery “Somos los pioneros de Dark Kitchens o Cook Room son espacios equipados con
cocinas a medida que la plataforma ofrece en exclusiva a sus Partner, los restautantes que trabajan con
ellos, para que puedan potenciar su servicio de reparto de comida a domicilio, sin necesidad de compartir
el recurso de la cocina de sus instalaciones propias, permitiendo con ello ampliar el número de pedidos.

Glovo: "El Perú debería estar en el top 3 a nivel mundial a fin de año"
La empresa española Glovo, que ingresó al país a finales del 2017, ya supera el millón de usuarios y es la
marca más recordada por el público, según la empresa de investigación de mercados CCR. Actualmente
tiene 6,000 glovers [repartidores] activos en el país. Este año la española fortalecerá su presencia en
Lima norte y se expandirá a dos nuevas ciudades este año. Así tendrá presencia en un total de seis
ciudades al cierre del 2019. Uno de los motores de su crecimiento en el país ha sido el servicio de
delivery de comida en Lima y provincias.

Glovo tiene servicios de courier, delivery de comida y de otros productos [florería, juguetería, farmacias,
etc]. A fines del año pasado lanzaron Glovo Prime. ¿Cuántos usuarios ya utilizan este servicio? Cerca del
10% de nuestros usuarios ya utilizan Glovo Prime, un servicio de suscripción mensual que permite a los
usuarios tener envíos ilimitados sin preocuparse por los costos de envío. También estamos trabajando en
la implementación de Cook Room [espacios exclusivos que atienden pedidos de delivery en restaurantes]
y Super Glovo [servicio de supermercado online – Dark Store], que ya se usan en otros países. El primero
ya se lanzó en Perú. No descartamos hacer productos exclusivos para el mercado peruano.

¿Cómo funcionan estos formatos?

Se enfocan en optimizar las rutas de sus productos. Nuestro punto de vista es la velocidad y la entrega
inmediata. Para nosotros lo más importante es la ubicación de los restaurantes y como optimizar las
distancias.
Glovo tiene presencia en Lima, Arequipa, Trujillo y Piura. Lima es una ciudad fantástica para Glovo. En
provincias, Piura ha tenido un crecimiento exponencial en comparación a las otras. Similar a lo que
sucede con Rappi, al cierre del 2022 las provincias representarán 30% de todos nuestros pedidos en
Perú, considerando que ingresaremos a dos nuevas ciudades en el norte y en el sur.

¿Cuáles son sus expectativas de crecimiento para este año?

Duplicaremos el negocio de Perú a nivel de glovers activos y de volumen de negocio. Tendremos entre
10,000 y 12,000 glovers activos al cierre del año [actualmente hay 6,000 glovers]. También queremos
expandir el equipo local. Restaurantes multiplican ventas por delivery apps, las dark Kitchens son el
siguiente paso (Jun 2019)

DARK KITCHENS: LA OTRA OPCIÓN PARA EXPANDIRSE

Después de las apps, la implementación de las dark kitchens sería el siguiente paso sin tener que realizar
grandes inversiones. “El retorno de la inversión puede ser menor a un año, en comparación al de construir
un restaurante [entre dos y cuatro años]” La Panka inaugurará en julio su primera dark kitchen y en
agosto, otra más. “Se pueden vender S/100,000 mensuales a través estas cocinas”, asegura Nossar, su
fundadora.
En base al caso, responda las siguientes preguntas sustentando su respuesta de manera
sólida y concreta para todos los casos. Las preguntas numéricas deben incluir el
desarrollo detallado de la respuesta.

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