PIE DE LIMON

Ingredientes
8 raciones

1. PARA LA BASE:
2. 25 galletas maría
3. 50 gr mantequilla derretida
4. PARA EL RELLENO:
5. 2 latas leche condensada (370gr cada una)
6. 4 yemas
7. 1/2 taza jugo de limón
8. 1 cdts grenetina o gelatina neutra en polvo
9. 30 ml de leche
10. PARA EL MERENGUE:
11. 4 claras
12. 4 cdas azúcar glass
13. 1 cda jugo de limón

Pasos
30 minutos

1.
PIE DE LIMON

Triturar las galletas maría y mezclarlas bien con la mantequilla derretida. Cubrir
todo el fondo y las paredes de un plato de cristal para pay y apretar muy bien las
galletas con el fondo de un vaso.

2. Poner a remojar la grenetina en la leche. Revolver bien y calentar en el

microondas para que esté tibia.
3.
PIE DE LIMON

Poner en la licuadora: la leche condensada, las 4 yemas, el jugo de limón, y la

leche con la grenetina. Vaciar la mezcla sobre la base de galletas. Refrigerar.

4.

Batir las claras con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes.
Añadir el azúcar glas poco a poco y la cucharada de jugo de limón. Batir muy
bien.

5.
PIE DE LIMON

Se extiende el merengue sobre toda la superficie del pie. Se hacen picos con la
barriga de una cuchara.

6.
PIE DE LIMON

Se pone a dorar en el grill del horno por 1 ó 2 minutos. Solamente tiene que
tomar color, tener mucho cuidado de que no se queme. Se dora muy rápido.

7.

Refrigerar al menos 3 horas antes de servir para que esté bien frío y firme.
Delicioso! a disfrutar!