Recepción de Lavado de la Extracto de zumos de

Materia Prima Naranja y la Naranja y Zanahoria

Zanahoria
100 Naranjas
80 Zanahorias 8 L agua 8 L agua 10 L zumo naranja

1 Kg azúcar
2 Kg Crema de leche 10 L zumo de zanahoria

0.5 Kg de azúcar Mezcla de los

zumos y azúcar

20.5 Kg mezcla

3 Zanahorias
Cocción de la
mezcla

19 Kg de mezcla

Batido de la
crema de
leche
Mezcla del jarabe
y la crema de
leche

2 Kg crema de leche batida

21 Kg mezcla final

Picado fino Caramelizado Envasado y

de zanahoria de zanahoria Refrigerado

0.6 Kg zanahoria picada 216 vasitos de helado

Etiquetado y
almacenado

4 CAJAS