CUESTIONARIO

1- Defina los siguientes términos: apoenzima, haloenzima, cofactor.

R:
• Apoenzima: parte proteica de una holoenzima, es una enzima que no puede
llevar a cabo su acción catalítica desprovista de los cofactores necesarios, ya
sean iones metálicos o sustoxis (Fe, Cu, Mg, etc.)
• Haloenzima: es una enzima que está formada por una apoenzima y un
cofactor, que puede ser un ion o una molécula orgánica compleja unida (grupo
prostético) o no (una coenzima).
• Cofactor: compuesto químico no proteico o un ion metálico que se requiere
para la actividad de una enzima como catalizador.

2- Mencione los factores que afectan la actividad enzimática y ¿cómo lo hace?

R: Uno de los factores que afectan la actividad enzimática es la temperatura, PH y
concentración, se debe a que las enzimas funcionan mejor dentro de rangos de
temperatura y de pH específicos, y bajo condiciones que no son las óptimas
una enzima puede perder su capacidad de unirse a un sustrato.

3- ¿La amilasa puede actuar sobre las grasas y proteínas? Sustente su respuesta.
R: No, la amilasa es una enzima que ayuda a digerir los carbohidratos, esta es
producida en el páncreas y glándulas salivales.

BIBLIOGRAFÍA
González, M.P. 2003. Prácticas de laboratorio y de aula. Madrid: Narcea.
Audersik, T.; G., Audersik. 1996. Biología, La vida en la tierra. Prentice-Hall
Hispanoamericana.México.
Solomón, E.P.; L.R. Berg, D.W., MARTIN. 2001. Biología .Quinta Edición. Mc Graw –Hill
Interamericana.
A. D. McNaught y A. Wilkinson., ed. (1997). IUPAC. Compendium of Chemical Terminology (2ª
edición). Oxford: Blackwell Scientific Publications. ISBN 0-9678550-9-
8. doi:10.1351/goldbook.
AMFEP: Asociación de Fabricantes y Creadores de formulaciones de productos enzimáticos».
Consultado el 6 de abril de 2010.

Idalmi Martínez de Rincón