PROCESO DIRECCIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: Tecnólogo en Gestión de Empresas Agropecuarias

 Código del Programa de Formación: 723105
 Nombre del Proyecto ( si es formación Titulada): Implementación de un modelo de gestión
operativa aplicado a las unidadades productivas del Parque Tecnológico Agroempresarial para la
producción tropical sostenible - Ambiente La Uribe.
 Fase del Proyecto ( si es formación Titulada): Planeación
 Actividad de Proyecto(si es formación Titulada): Elaborar programa de producción pecuario para
el funcionamiento de la empresa agropecuaria y/o Agroindustrial
 Competencia: Reproducir las especies pecuarias conforme a la normatividad de la agricultura
ecológica y los principios de la agroecología.
 Resultados de Aprendizaje Alcanzar:
 Seleccionar razas o estirpes conforme a los principios de la agricultura ecológica, parámetros y
objetivos de producción.
 Duración de la Guía: 60 Horas

2. PRESENTACIÓN

La producción pecuaria abarca una serie de aspectos necesarios para poder llevarla a cabo. En materia
de sistemas de producción pecuaria se contemplan las especies domesticas de mayor importancia
económica, por su gran capacidad para convertir alimentos de origen vegetal en alimentos para la
alimentación humana tales como carne, leche y huevo; además se pueden aprovechar algunos
subproductos como piel, lana, pelo, etc.

La producción animal en Colombia se mantiene como una industria de potencialidad, por la magnitud que
esta presenta, siendo competitiva en algunos sectores a nivel mundial, debido a las condiciones
medioambientales favorables para su desarrollo. En esta guía de aprendizaje se abordaran temas tales
como razas, reproducción, manejo, enfermedades, etología y los aspectos que afectan la producción, para
cada una de las especies.

Se puntualizan las diferencias más importantes entre bovinos, cerdos, ovinos, caprinos y aves; tanto
características anatómicas, fisiológicas y sus cualidades para la producción de acuerdo a sus
requerimientos medioambientales.

Bienvenidos.

COMPLEJO TECNOLOGICO PARA LA GESTION AGROEMPRESARIAL.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

GFPI-F-019 V03
3.1 Actividad de reflexión inicial

3.1.1 Actividad: Foro de discución “SISTEMAS DE PRODUCCIÓN SOSTENIBLES”

Descripción de la(s) Actividad(es): El proyecto “Incorporación de la biodiversidad para la sostenibilidad de

la ganadería en Colombia”, aprobado por el Banco Mundial y el Global Environment Facility GEF en 2010,
apunta a la reconversión de la actividad ganadera mediante la incorporación de un enfoque de conservación
y uso sostenible de la biodiversidad. http://www.fondoaccion.org/es/node/212

A partir de la anterior cita observo el video “Cómo reverdecer los desiertos del mundo y revertir el cambio
climático” que se encuentra en el link https://www.youtube.com/watch?v=vpTHi7O66pI y a partir de ello
analizo y respondo la siguiente pregunta :

¿Se pueden establecer sistemas de producción agropecuarios que sean eficientes en términos de
productividad y rentabilidad y que a la vez estos propendan por conservar los recursos naturales y
el bienestar de los animales garantizando la sostenibilidad del sistema? Justifique su respuesta

Ahora bien, es posible que ya tengas la idea de la importancia de implementar sistemas productivos
pecuarios sostenibles. Así mismo, de la necesidad que estos sean de máxima calidad.

Luego de esta reflexión participo en el foro de discusión ubicado en el botón FORO de su plataforma
SENA.TERRITORIUM.LA, del cual resultara una lista de hallazgos relacionados sobre la importancia de
implementar sistemas de producción agroecológicos y sostenibles.

 Ambiente Requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje

 Materiales: Computador, Internet, Lapicero, Hojas de papel

Tomando como referencia la planeación pedagógica y las orientaciones para elaborar guías de aprendizaje
citado en la guía de desarrollo curricular

3.2 Actividad de contextualización

3.2.1 Actividad: Realizar autodiagnóstico sobre los tipos manejo en las especies pecuarias del Bajo Cauca
Antioqueño.

Descripción de la(s) Actividad(es): de forma individual leo el siguiente párrafo y respondo las preguntas
que se encuentran a continuación basándonos solamente en nuestro conocimiento y sin buscar apoyo en
fuentes de información.

“El manejo productivo de las especies pecuarias, son una serie de actividades que se realizan en los
animales con el objetivo de obtener la máxima producción de las diferentes especies, tanto en especies
mayores como en menores. Dentro de las actividades de manejo productivo del ganado mayor está el
ordeño, la marcación e identificación, el descorne, el destete, el control de peso, la inseminación artificial, el
manejo del estiércol, los registros productivos y reproductivos. Igualmente algunas de estas actividades se
realizan en el ganado menor eliminando o adicionando otras”. www.fedegan.org.co

Con el fin de conocer las actividades que se realizan en nuestras empresas agropecuarias, contestamos las
siguientes preguntas dispuestas en el taller 1. “Contextualizació”.

1. Qué es un sistema de producción pecuario?

2. Menciones 3 razas diferentes de Bovinos, Cerdos, Ovinos, Búfalos y Gallinas o Pollos
3. Mencione las actividades pecuarias más importantes para la economía del Bajo Cauca
GFPI-F-019 V03
 4. Cual son los sistemas de producción pecuarios existentes en el Bajo Cauca
5. Describa que estrategias se implementan cuando se desea mejorar la productividad de un sistema
de producción pecuario
6. Que es la selección y cuál es el objetivo de realizarla
7. Que es un parámetro productivo? ¿lo podemos medir?

Resueltas estas preguntas en un documento Word, las comparto al instructor al correo

jberrocal@sena.edu.co especificando en el asunto de la siguente forma:
Taller_1_Contextualización_NOMBREDELAPRENDIZ_#FICHA

 Ambiente Requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje

 Materiales: Computador, Internet

3.3 Actividad de apropiación del conocimiento

3.3.1 Actividad: Identificar las principales razas productivas en las diferentes especies pecuarias.

Descripción de la(s) Actividad(es): en equipos colaborativos de 4 integrantes realizo una investigación

sobre las diferentes especies asignada teniendo en cuenta la taxonomía de la especie, principales razas,
origen de la raza, características productivas y reproductivas de la raza, y características morfo-fisiológicas
de la raza. Resultado de esta actividad realizo un documento en Word que será enviado al correo
jberrocal@sena.edu.co especificando en el asunto de la siguente manera: Actividad_1_Grupo_XXX según
corresponda y preparo una exposición para socializarla a mis compañeros.

Grupo 1: Bovinos
Grupo 2: Búfalos
Grupo 3: Ovinos
Grupo 4: Cerdos
Grupo 5: Aves (Gallinas y Pollos)
Grupo 6: Peces (Bocachico, Cachama y Tilapia)

 Ambiente Requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje

 Materiales: Computador, Internet.

3.3.2 Actividad: Reconocer la importancia de las leyes de Gregor Mendel como bases del mejoramiento
genético

Descripción de la(s) Actividad(es): En equipos colaborativos de 4 integrantes realizo una investigación

sobre las leyes de Mendel y sus aportes a la genética moderna, terminada esta investigación realizo un
documento en Word, que será enviado al correo jberrocal@sena.edu.co especificando en el asunto de la
siguente manera: Actividad_2_Leyes_de_Mendel_Grupo XXX

 Ambiente Requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje

 Materiales: Computador, Internet.

3.3.3 Actividad: Determinar los principales parámetros productivos de las especies pecuarias.

Descripción de la(s) Actividad(es): En equipos colaborativos de 4 integrantes y teniendo en cuenta la

especie que le correspondió a cada grupo durante la actividad 3.3.1, realizo una investigación a cerca de los
parámetros productivos que se utilizan para medir la eficiencia productiva de cada especie teniendo en
cuenta:

GFPI-F-019 V03
 a. Definición de parámetro productivo
b. Cual son los principales parámetros productivos de la especie asignada (Ej. Producción de leche,
intervalo entre partos, ganancia diaria de peso, etc. para la especie bovina)
c. Como se elaboran los parámetros productivos para la especie asignada (Ej. La producción de leche
se obtiene registrando diariamente la producción de la vaca y lugo dividiendo este dato entre los
días que demoro la lactancia # litros/días de lactancia, el resultado se interpreta como producción
de leche por lactancia para la especie bovina).
d. Como se analiza cada parámetro productivo (Ej. El promedio de pesos al destete para una camada
de lechones en una cerda esta alrededor de 12 kg promedio, pesos inferiores reflejan baja
competitividad y deben establecer planes de mejora).

Resultado de esta actividad realizo un documento en Word que será enviado al correo
jberrocal@sena.edu.co especificando en el asunto de la siguente manera:
Actividad_3_Parametros_Productivos.

 Ambiente Requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje

 Materiales: Computador, Internet.

3.3.4 Actividad: Describir las características de los sistemas productivos de la especies pecuarias con base
al documento conceptos básicos sobre la metodología de sistemas de producción.

Descripción de la(s) Actividad(es): En equipos de trabajo de 4 integrantes y teniendo en cuenta la especie

asignada en la actividad 3.3.1, realizo consulta y resuelvo el taller sobre sistemas de producción animal.

Resultado de esta actividad realizo un documento en Word que será enviado al correo
jberrocal@sena.edu.co especificando en el asunto de la siguente manera: Taller_2_Sistemas_Productivos.

 Ambiente Requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje

 Materiales: Computador, Internet.

3.4 Actividad de transferencia de conocimientro

3.4.1 Actividad: Diseñar plan de manejo productivo para las diferentes especias pecuarias

Descripción de la(s) Actividad(es): En los equipos colaborativos de 4 integrantes diseño un plan de

manejo productivo de acuerdo a la especies pecuaria asignada durante la actividad 3.3.1. (Ej. Actividades
como recibiento de pollos, que tabla o plan de aliemtación se les va a aplicar, cada cuanto se van a pesar
para llevar el control de peso, a que edad se van a sacrificar), plan sanitario ( Vacunas y desparasitaciones
o aplicación vitaminas) donde se describa a que edad, dosis y via en la que se aplica cada una, y otros que
apliquen según la especie correspondiente.

Resultado de esta actividad realizo un documento en Word que será enviado al correo
jberrocal@sena.edu.co especificando en el asunto de la siguente manera: Actividad_4_Plan_de_Manejo.

 Ambiente Requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje

 Materiales: Computador, Internet.

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Tome como referencia la técnica e instrumentos de evaluación citados en la guía de Desarrollo Curricular

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 Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e
Instrumentos de
Evaluación

Evidencias de Conocimiento :

 Identificar las principales  Selecciona especies, razas y extirpes Técnica: Documento

razas productivas en las animales de interés zootécnico Word
diferentes especies aplicando criterios de la ganadería Instrumento: Lista
agroecológica y técnicas de selección y de chequeo
pecuarias.
mejoramiento animal.

Evidencias de Desempeño:
 Aplica metodologías de cruzamiento y Técnica:
 Reconocer la importancia mejoramiento genético aplicando Documento Word
de las leyes de Gregor criterios de la ganadería agroecológica. Instrumento: Lista
Mendel como bases del
de chequeo
mejoramiento genético

Evidencias de Producto:
 Establece parámetros reproductivos y Técnica: Documento
 Determinar los principales
de selección de las especies de la Word
parámetros productivos de
ganadería agroecológica en función de Instrumento: Lista
las especies pecuarias.
los objetivos de producción. de chequeo

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

Alelo: Es una de varias formas alternativas de un gen que ocupa el mismo locus en un cromosoma
particular. Cada una de las alternativas que puede tener un gen de un carácter. Por ejemplo el gen que
regula el color de la semilla del guisante, presenta dos alelos, uno que determina color verde y otro que
determina color amarillo. Por regla general se conocen varias formas alélicas de cada gen; el alelo más
extendido de una población se denomina "alelo normal o salvaje", mientras que los otros más escasos, se
conocen como "alelos mutados".

Alelo Dominante: Son aquellos que manifiestan su fenotipo en el hetoricigoto.

Alelo recesivo: Son aquellos que manifiestan su fenotipo sólo en homocigosis, es decir cuando los dos
alelos de un individuo son iguales; pero quedan enmascarados en los heterocigotos por el alelo dominante.

Etapa Productiva: Tiempo en el que el alumno aplica los conocimiento adquiridos en la etapa lectivo, en
situaciones reales de trabajo, donde la empresa participa activamente con el acompañamiento y asesoría
necesarias para alcanzar los objetivos establecidos.

Cruzamiento exogámico: Cruzamiento controlado o natural, entre individuos no emparentados.

Puede también referirse a una especie que tiene una barrera para la autofertilización, o exhibir tal nivel de
depresión endogámica que los individuos consanguíneos nunca alcancen la madurez.
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Cruzamiento recíproco: La repetición de un cruzamiento donde la función sexual de los progenitores es
invertida, por ejemplo femenino B x masculino A es el recíproco de femenino A x masculino B.

Cruza controlada: Colectar polen desde un árbol y polinizar un segundo árbol. Progenie de un cruzamiento
controlado.

F1: Símbolo utilizado para representar la primera generación filial; prole heterocigota producida por el
cruzamiento de dos sujetos no relacionados o por el cruce de una cepa dominante homocigota con una
recesiva.Ý

F2: Símbolo utilizado para representar la segunda generación filial; prole producida por el cruzamiento de
dos miembros de la generación F1 o de dos cepas heterocigotas cualesquiera

Fenotipo: Conjunto de características observables de un organismo o grupo, fruto de la interacción entre su

genotipo y el ecotipo(ambiente) en que éste se expresa.

Gen: Unidad hereditaria que controla cada carácter en los seres vivos. A nivel molecular corresponde a una
sección de ADN, que contiene información para la síntesis de una cadena proteínica.
La informacion genetica total que posee un individuo, variedad o raza.

Gen mutante: Gen que ha experimentado un cambio en su secuencia de bases como pérdida, ganancia o
intercambio de material genético, lo que afecta a la transmisión normal y a la expresión del carácter para el
que codifica. Estos genes pueden convertirse en inactivos o mostrar actividad reducida, aumentada o
antagonista.

Gen recesivo: Gen que sólo se expresa si están presentes dos copias, una de cada progenitor.

Gen supresor: Unidad de información genética, capaz de invertir los efectos de un tipo específico de
mutación de otros genes.

Genotipo: Es el conjunto de genes que contiene un organismo heredado de sus progenitores. En

organismos diploides, la mitad de los genes se heredan del padre y la otra mitad de la madre.

Meiosis: División celular que tiene lugar durante la formación de los gametos en especies de reproducción
sexual, mediante la cual una célula germinal diploide da lugar a cuatro gametos haploides

Mitosis: División celular característica de las células somáticas, que produce dos células hijas que serán
genéticamente idénticas a la célula progenitora

Mutación: Mualquier modificación introducida en una secuencia nucleótica que es estable (permanece tras
la replicación del ADN).

Recursos Genéticos: Material genético que tiene valor como recurso para generaciones presentes y futuras
(también conocida por "biodiversidad cultivada").

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Segregación: Proceso de separación de los alelos de un locus durante la meiosis: al separarse los dos
cromosomas homólogos de un par, cada alelo pasa a un gameto distinto. En sentido más amplio se aplica a
la separación de alelos y su distribución a células hijas diferentes, que se produce tanto en la meiosis como
en la mitosis.

Selección: Propagación preferencial y no aleatoria de los genotipos presentes en una población, debido a la
diferente eficacia biológica determinada por cada uno de ellos.

Sobrecruzamiento: Intercambio recíproco de segmentos de material genético entre cromosomas

homólogos, producido mediante rotura simétrica y unión cruzada de los extremos. Tiene lugar durante la
meiosis y más raramente, durante la mitosis y proporciona una base biológica al fenómeno de la
recombinación.

6. REFERENTES BILBIOGRÁFICOS

 LOS EXPERIMENTOS DE MENDEL. https://www.ucm.es/data/cont/media/www/pag-56185/12-Los

%20experimentos%20de%20Mendel.pdf

 CRUZAMIENTOS. Introducción a la Producción Animal - FCV - UNNE

https://ipafcv.files.wordpress.com/2011/05/unidad-tematica-ii-unidad-3-cruzamientos.pdf

 Mejoramiento genético en bovinos. Capítulo 8.

http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/e_bovina/08MejoramientoGenetico.pdf

 Cruzamiento Alterno.
http://www.banrepcultural.org/sites/default/files/lablaa/ciencias/sena/ganaderia/reproduccion1/ganad
eria27-3.pdf
 Conceptos básicos sobre la metodología de sistemas de producción. Oscar Duarte Torres, German
Ríos Gallego, Jorge Silva Zakzuk. http://www.ceppia.com.co/Documentos-
tematicos/TERRITORIAL/GUIA-SISTEMAS-PRODUCTIVOS.pdf

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) Juan Camilo Berrocal Instructor AgroSENA 4/10/2020

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio

Autor (es)
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