FORM-DIP-102

FORMATO PARA INFORME DE

VIGENCIA: 30/09/10
APRENDIZAJE BASADO EN VERSIÓN No. 1
PROBEMAS
U.A.P.

DATOS GENERALES

TITULO:
SISTEMA DE COSTOS PARA LA CARNICERIA “SAN JORGE”

NOMBRE DOCENTE GUIA: Mgr.M.Sc.CICNP Erick Daniel Mukay Murakami

NOMBRE DEL O LOS

ESTUDIANTES:

AREA Y ASIGNATURA: Ciencias Económicas y Financieras - Costos I

DESCRIPCION DEL PROBLEMA ABORDADO

El problema está relacionado con la apertura del frial que necesita soluciones ante las dificultades que presenta,
con el ánimo de llegar a ser líderes en el mercado de la venta de (carne de res) reses. Dentro de la presentación se
hará una descripción de la situación actual y de los retos a alcanzar. El reto a asumir, es que se presente un sistema
de costos que contribuya a los objetivos de ventas que la carnicería “San Jorge”.
Es así, con el presente trabajo propuesto buscamos dar solución con el nuevo sistema de costos, y encontrar la
más viable para la misma.

METODOLOGIA EMPLEADA

Se trabajó con el método del ABP, siguiendo los siguientes pasos:

Paso1.- El planteamiento del problema.

Paso2.- Lluvia de ideas.

Paso3.- Listado de lo que se conoce acerca del problema o situación.

Paso4.- Listado de aquello que se desconoce.

Paso5.- Listado de los contenidos de los cuales estudiantes debían apropiarse para resolver el problema.

Paso6.- Estrategias para obtener la información.

Paso 7.-Descripción de los principales resultados, conclusiones y recomendaciones del equipo.

 RESULTADOS

1.-INTRODUCCIÓN

ABP como “un método de aprendizaje basado en el principio de usar problemas como punto de partida para la
adquisición e integración de los nuevos conocimientos y con ello se pretende que los participantes puedan
presentar una propuesta de costos que dé respuesta a las necesidades de la carnicería “San Jorge “presentada
y de esa forma transferir el conocimiento que se irá construyendo de cada una de las posibles soluciones
propuestas. El ABP ha ido evolucionando y adaptá ndose a las necesidades de las diferentes á reas en las que
fue adoptado, lo cual ha implicado que sufra muchas variaciones con respecto a la propuesta original. Sin
embargo, las ideas fundamentales, son el modelo que tomaremos en cuenta en este documento, por ende, la
situació n del problema está relacionada con la carnicería “San Jorge” que necesita posibles soluciones ante las
dificultades que presenta, con el á nimo de llegar a ser líderes en el mercado. Dentro de la presentació n se
hará una descripció n de la situació n actual y de los retos a alcanzar. El reto a asumir, es que se presente un
sistema de costos que contribuya a los objetivos de ventas que la carnicería “San Jorge”. Es así, con el presente
trabajo propuesto buscamos dar solución con el nuevo sistema de costos, y encontrar la más viable para la misma.
De igual manera, la construcció n colectiva, les permitirá consolidar una propuesta má s robusta a la solució n a
diferencia de un planteamiento individual.

2.-DESARROLLO

2.1.-Generalidades.

La carnicería “San Jorge” es nueva en el mercado. Es una empresa dedicada a la comercializació n de carne de
res bovino. Su centro de actuació n es la ciudad de Cobija, que cuenta con una població n aproximada de
55.692 habitantes segú n el INE ( censo, 2012) La empresa se quiere caracterizar por ser pionera en la venta
de carne de res, entregando una atenció n de calidad a sus clientes innovadores (Inovando) y aprecios
competitivos. Actualmente cuenta con 1 punto de venta directa en la ciudad. (UBICACIÓ N DEL LUGAR), Su
organizació n es flexible y abierta a los cambios. Cuenta con ú nico dueñ o y cuenta con un ú nico carnicero.
Cuenta con la certificació n del senasag y de la alcaldía municipal.

2.2.- Objetivos.-

- Vender una res por día.

- Expandirse en el mercado con nuevas sucursales.

- promover ofertas al mercado para mejorar las ventas.

- Cubrir las necesidades de carne de res en la zona con altos está ndares de calidad e higiene para que el
cliente esté a gusto con el servicio.

2.3.-Condiciones de mercado.-

Actualmente cubre solo un 5% del mercado objetivo en la capital pandina, contando con una base de 70
clientes promedio por día, cuya estrategia de venta es referido a través de publicidades digitales y difusió n en
cadena de radios para hacer conocer la calidad y ofertas que se maneja bajo está ndares del SENASAG PANDO.

2.4 Sistema de producció n.

Actualmente la empresa “Carnicería San Jorge” cuenta con 1 ambientes (DONDE ESTA UBICADA) de trabajo a
lo cual denominaremos “Frial” de recepció n de carne de res, tiene la capacidad de venta de 3 reses por
semana,

FRIAL “San Jorge” 12-3-2021

Alquiler 1.500 bs
Luz 150 bs
Gastos del mes (espesificar gastos) 4.650 Bs.
Res ganancia por día 300 Bs.
Peso de la res 220 35.000 Bs.
Gancho 23 kg
Ganancia semanal (separar gastos 600 bs
de la ganacia)
Sueldo de operario 3.000 bs

Los proveedores son locales, proveen de la materia prima cada dos días, la empresa desea obtener un mejor
control de sus ventas, así también cuanto esta perdiendo. Colocar el diagrama de flujo

Aspectos de almacenamiento:

La carnicería San Jorge cuenta con un mostrador de carne, dos freeser, una cortadora de carne, estos son las
maquinarias de operació n.

El mostrador tuvo un costo de 20.000 bs, los dos freeser fueron comprados a costo de 3800bs, la cortadora
tuvo un costo de 5000bs.

Tratar de poner imá genes de los equipos

3.-CONCLUSIONES.-

Analizando la empresa concluimos que en su pronto inicio de operaciones, está teniendo una ganancia
superior a los 6.000bs en 2 meses asciende a 12000bs, (Sus gastos de operació n en el trascurso de dos meses
aciende a Bs. 9.300,00 nueve mil trescientos ) sus gastos por los 2 meses de operaciones será 9.300bs.

Durante el desarrollo y análisis de los indicadores financieros de rentabilidad y liquidez, se concluyó que el
negocio no es rentable por motivos que esta en pleno proceso de desarrollo en el cual se estima entre 6 meses a 1
año su se conocera sus ganancias totales, en cuenta que para lograr estos objetivos la empresa deberá
implementar diferentes estrategias de mercado que permitan un alto flujo de clientes y el crecimiento de la
misma.