CORVINA AL CURRY

CURSO: FECHA:
PLATO: 2º Plato PAX:
INGREDIENTE CANT. UNID. INGREDIENTE CANT. UNID.

ELABORACIÓN
1)

INGREDIENTES4 PERSONAS
 600gr Pescado Blanco cortado en trozos medianos
 4 Chalotas
 2cm Jengibre
 400ml Crema Leche de Coco
 2 Guindillas Verdes
 ½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
 1 cucharadita Pimentón picante molido
 2 ½ cucharaditas de semillas de Cilantro molido
 5/6 Hojas de Curry
 2 Tomates tamaño mediano
 4 dientes de Ajo
 3 cucharadas de Aceite de Oliva
 Sal al gusto.

Se prepara una pasta con las Chalotas, el Ajo y el Jengibre, en un mortero o robot de cocina, y se
echa a una sartén con el aceite caliente a fuego medio. Se remueve hasta que quede ligeramente
dorado.
 
Añadimos la Cúrcuma, el Pimentón picante, las semillas de Cilantro, las Guindillas verdes y hojas
de Curry. Con cuidado de no quemar, estará listo cuando se empiece a soltar los aromas.
 
Incorporamos la Leche de Coco y la Sal. 
Se deja a fuego bajo hasta que empiece a hervir, y es en ese momento cuando echamos el
Pescado, que se cocinará sin remover para evitar que se rompa, hasta que la textura de pescado
esté perfecta.
 
Cortamos el tomate en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén, dejándolo 5 minutos más.
 
Servir con arroz Basmati. 
 FINALIZACIÓN / PASE DEL PLATO FOTO
1)

OBSERVACIONES
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ELEMENTOS ESPECIALES NECESARIOS

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