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Fecha:18/10/2017 Grupo:670 Código:

Nombres y Apellidos de los Estudiantes:


Angie Marcela Bermúdez Quintero
Brandon Stevens Rivas Giraldo

De acuerdo con los temas vistos en clase y teniendo en cuenta el ejercicio de revisión
teórica de los temas evaluados, resolver en grupos de máximo dos (2) personas los
puntos que a continuación se detallan:

PARTE I. Esta parte del parcial consiste en revisar los componentes teóricos que
permitirán fortalecer los conceptos sobre riesgos.

1- A continuación encontrarán un listado de técnicas de gestión de riesgo, por favor


relacionar cada técnica con el tema para el cual fue diseñada, colocando en la
casilla “#” el valor correspondiente a la definición del tema en el que aplica.

Íte Técnica de gestión de


# Tema en el que aplica
m riesgos
Identificación de fallos relacionados con la
1 GTC45:2012 4
calidad de productos o procesos.
2 SMS 5 Sistema de administración de riesgo operativo.
Identificación de puntos críticos de control en
3 GTC104:2009 7
la industria de alimentos.
4 AMEF 6 Gestión de riesgos en el sector público.
Gestión de riesgos de seguridad y salud
5 SARO 1
ocupacional.
Guía de administración de
6 2 Seguridad operacional en la aviación.
riesgos del DAFP
7 HACCP 3 Gestión de riesgos ambientales.

2- Por favor haga un breve resumen de cada técnica explicando el método de identificación
de riesgos propuesto y la fórmula de cálculo para el análisis de riesgos de cada técnica.

1 GTC45:2012
2 SMS
3 GTC104:2009
4 AMEF
5 SARO
6 Guía de administración de riesgos del DAFP
7 HACCP
Técnica de gestión de riesgos Resumen de la técnica Método de identificación
Inspección del puesto de trabajo, áreas comunes y zonas especiales
Guía para la Identificación de los Peligros y la Valoración de los Riesgos, valorar de acuerdo a la norma el nivel de peligro, luego esta
GTC 45:2012
Aplicabilidad de la norma en las empresas. identificación y valoración se documenta en la matriz de identificación
de peligros y valoración de riesgos.
Considerar todas las posibles fuentes de peligros, dependiendo de la
naturaleza y el tamaño del sistema en consideración como por ejemplo:
Equipamiento a bordo y en tierra (hardware y software), entorno
La evaluación de las consecuencias de un peligro, expresada en términos de
operativo (incluidas las condiciones ambientales, las deficiencias de
SMS probabilidad y severidad pronosticadas, tomando como referencia la peor
infraestructura de los aeropuertos, el espacio aéreo, el diseño de los
condición previsible.
aeropuertos y el diseño de las rutas aéreas) y entre otros. Después de
identificar las posibles fuente de peligro debe realizar lluvia de ideas,
Estudio de peligros y operabilidad y listas de chequeo.
Realizar una identificación de conjunto usando un proceso sistemático
Esta guía técnica se basa en el proceso de gestión del riesgo que involucra
bien estructurado, debido a que un riesgo potencial no identificado en
comunicar y consultar con las partes interesadas el establecimiento de un
esta etapa se excluirá del análisis posterior. La identificación debe incluir
contexto , la identificación de los riesgos, seguida del análisis, evaluación, el
GTC 104:2009 todos los riesgos, ya sea que estén o no bajo control de la organización.
tratamiento y el seguimiento  de los riesgos. Se discuten las características
Etapas de identificación: Identificar las fuentes de riesgo, describir el
especiales de la gestión del riesgo ambiental y los vínculos con las herramientas
ambiente circundante e identificar los impactos ambientales
de gestión ambiental.
potenciales.
Desarrollar un mapa del proceso (Representación gráfica de las operaciones);
Esta guía técnica se basa en el proceso de gestión del riesgo que involucra Formar un equipo de trabajo (Team Kaizen), documentar el proceso, el producto;
Determinar los pasos críticos del proceso.; Determinar las fallas potenciales de
comunicar y consultar con las partes interesadas el establecimiento de un
cada paso del proceso, determinar sus efectos y evaluar su nivel de gravedad
contexto , la identificación de los riesgos, seguida del análisis, evaluación, el
(severidad).;Indicar las causas de cada falla y evaluar la ocurrencia de las fallas.;
AMEF tratamiento y el seguimiento  de los riesgos. Se discuten las características Indicar los controles (medidas de detección) que se tienen para detectar fallas y
especiales de la gestión del riesgo ambiental y los vínculos con las herramientas evaluarlas; Obtener el número de prioridad de riesgo para cada falla y tomar
de gestión ambiental. decisiones; Ejecutar acciones preventivas, correctivas o de mejora.

SARO Se entiende por riesgo operativo a la posibilidad de incurrir en pérdidas por Identificar los riesgos operativos que han ocurrido así como, aquellos riesgos
deficiencias, fallas o inadecuaciones, en el recurso humano, los procesos, la operativos en potencia que van a suponer una serie de obstáculos de cara al
tecnología, la infraestructura o por la ocurrencia de acontecimientos externos. logro de los objetivos definidos. En esta etapa de identificación pueden a su vez
Incluye el riesgo legal y el reputacional. diferenciarse dos sub-etapas: Inventario de procedimientos y Recolección de
información. Evaluar la posibilidad de materialización de los mismos (en función
de la frecuencia con la que los mismos suceden) así como, definir el impacto que
los mismos podrían generar en caso de ocurrencia.
Técnica de gestión de riesgos Resumen de la técnica Método de identificación

La identificación del riesgo se realiza determinando las causas, con base


en los factores internos o externos analizados para la entidad, y que
pueden afectar el logro de los objetivos.
Departamento Administrativo de la Función Pública (DAFP) la administración del
Una manera para que todos los servidores de la entidad conozcan y
riesgo ayuda al conocimiento y mejoramiento de la entidad, contribuye a elevar
Guía de administración de visualicen los riesgos es a través de la utilización del formato de
la productividad y a garantizar la eficiencia y la eficacia en los procesos
riesgos del DAFP identificación de riesgos el cual permite hacer un inventario de los
organizacionales, permitiendo definir estrategias de mejoramiento continuo,
mismos, definiendo en primera instancia las causas con base en los
brindándole un manejo sistémico a la entidad.
factores de riesgo internos y externos (contexto estratégico),
presentando una descripción de cada uno de estos y finalmente
definiendo los posibles efectos (consecuencias).
En la identificación del peligro, en su evaluación y en las operaciones
subsiguientes de diseño y aplicación de sistemas de HACCP deberán
Es un sistema de control de proceso basado en la ciencia por el cual se tenerse en cuenta los efectos de las materias primas, los ingredientes,
HACCP identifican los peligros potenciales en los procesos de producción de alimentos las prácticas de fabricación de alimentos, la función de los procesos de
y se toman las medidas necesarias para evitar que dichos peligros sucedan. fabricación en el control de los peligros, el uso final probable del
producto, las categorías de consumidores afectadas y los datos
epidemiológicos relativos a la inocuidad de los alimentos.
EXÁMEN SEGUNDO PARCIAL
NORMAS DE CALIDAD EN LA PRODUCCIÓN
PARTE II. Caso de aplicación. Este punto consiste en identificar los posibles riesgos de operación
que puedan afectar la empresa donde alguno de los integrantes del grupo labora. Asegurarse de
establecer una matriz que documente los resultados de la identificación, análisis, evaluación y
tratamiento de los riesgos; describa brevemente el marco de referencia (es decir, hacer una breve
descripción de la empresa y de acuerdo con la actividad que la empresa realiza, describir las
posibles situaciones de riesgo latente); una vez se realice la descripción de la empresa, se deben
identificar los riesgos y hacer su valoración según la tabla vista en clase. Se deben identificar
mínimo 7 riesgos.

Una vez se realice la descripción, en la matriz de Excel y se haga la valoración del nivel de criticidad
del riesgo, se deben proponer las acciones necesarias para controlar y/o mitigar los riesgos
identificados, es decir, definir los controles.
EXÁMEN SEGUNDO PARCIAL
NORMAS DE CALIDAD EN LA PRODUCCIÓN

BIBLIOGRAFIA

http://www.globalstd.com/certificacion/que-es-haccp-guia-de-principios-y-beneficios

https://es.slideshare.net/linitatorrado/sistema-de-administracin-de-riesgos-operativos-saro

https://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-industrial/lean-
manufacturing/analisis-del-modo-y-efecto-de-fallas-amef/

http://emergenciasydesastresinfo.blogspot.com.co/2016/03/gtc-104-gestion-del-riesgo-
ambiental.html

http://www.sms-atc.aviacioncivil.gob.ec/biblioteca-2/biblioteca-sms/

https://safetya.co/gtc-45-guia-identificacion-peligros/

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