Introducción

Aditivos Sintéticos en Alimentos: consecuencias en nuestra salud ¿Son realmente nocivos para la salud? Aditivos sintéticos son todos los materiales y sustancias no naturales que se utilizan para mantener y conservar las cualidades de los alimentos durante su almacenaje, manufactura y preservación. Muchos de ellos, de fuerte impacto químico, pueden ser perjudiciales a mediano o largo plazo para nuestra salud. Los aditivos intentan mantener las cualidades del producto que vamos a consumir, evitando que se deteriore y conservando o simulando conservar sus características naturales. Por ley, cada producto debe mencionar en su caja todos sus aditivos. Sin embargo: ¿no se ha sorprendido últimamente por el color y el sabor de algún alimento? ¿No le ha parecido demasiado artificial alguno de ellos?

Colorantes, edulcorantes, emulsionantes y saborizantes son moneda común en nuestra alimentación. ¿Conocemos realmente sus efectos?

etc.) y de animales (cochinilla. como concentrados de sustancias. en polvo o pasta. extraídos de la naturaleza(vegetal) o sustancias artificiales. en otros términos a los ya mencionados. Los colorantes son sustancias que se fijan en otras sustancias y las dotan de color de manera estable ante factores físicos/químicos como por ejemplo: luz. extractos y oleorresinas como equivalentes a los saborizantes. con el fin de hacerlo más apetitoso pero no necesariamente con este fin. Los colorantes se han usado desde los tiempos más remotos. de uso permitido en términos legales. pero no exclusivamente.) así como distintos minerales. índigo natural. Otro concepto de saborizante es el de considerarlos parte de la familia de los aditivos . que pueden definirse. En química. Suelen ser productos en estado líquido. se llama colorante a la sustancia capaz de absorber determinadas longitudes de onda de espectro visible. Es de uso habitual la utilización de las palabras sabores. etc. Saborizantes: Los Saborizantes son preparados de sustancias que contienen los principios sápidoaromáticos. agentes oxidantes. empleándose para ello diversas materias procedentes de vegetales (cúrcuma. ya sea para reforzar el propio (inherente del alimento) o transmitiéndole un sabor y/o aroma determinado. esencias. capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato. lavados. etc.Colorantes: Un colorante es una sustancia que es capaz de teñir las fibras vegetales y animales. moluscos.

Si un niño consume muchos milígramos de tartrasina al día. queques envasados. los más recurridos en nuestro país son los jugos en polvo. En todos los alimentos que traen altas dosis de colorantes. Estos se utilizan en refrescos. Pesticidas encontrados en zumos y otras bebidas parecen convertirse en principales sospechosos de causar el Alzheimer. amarillo anaranjado (E110). etc.. autora principal del estudio. tiene efectos. morados y azules ralentizan de forma significativa el crecimiento de las células de cáncer de colon. Las consecuencias directas son berrinches. hiperactividad y reacciones alérgicas. nada sanos. bebidas. De una universidad británica vuelve a encontrar relación entre trastornos de comportamiento e hipertensión en niños con colorantes alimenticios. yogures. y rojo allura (E129). . Esta costumbre es considerada muy negativa ya que el agua es un elemento vital en nuestras vidas y si los menores se acostumbran a ingerirla con distintos sabores y colores estamos agregando un elemento químico a una necesidad que es básica a lo largo de toda la vida. No son los primeros problemas que se encuentran en líquidos. que se utiliza en nuestro país en múltiples y variados productos como jaleas. Los descubrimientos pretenden dar un paso más allá para explicar qué es lo que proporciona a las frutas y vegetales sus propiedades anti cancerígenas. jugos. amarillo quinoleína (E104). al parecer. azorrubina (E122). Efectos benéficos: Los colorantes naturales de frutas y verduras podrían proteger frente al cáncer gastrointestinal. etc.. Por otra parte si observamos qué alimentos llevan los niños al colegio como colación.. Los experimentos sugieren que las antocianinas. rojo cochinilla (E124). zumos y pastelitos. al cabo de un período de ocho o diez años podría mostrar efectos en su salud. baja concentración.Efectos perjudiciales: Uno de los principales colorantes utilizados Es el derivado del alquitrán. componentes que proporcionan color a la mayoría de frutas y vegetales rojos. Los colorantes son la tartracina (E102). Los niños desde que tienen alrededor de un año de edad comienzan a tomarlos. descubriremos una cantidad extraordinaria de colorantes en su mochila: papas fritas. Según explica Mónica Giusti. "estos alimentos contienen muchos componentes que estamos comenzando a descubrir".

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful