MEJORAR LA RED LOGISTICA DE TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO, Y

DISTRIBUCIÓN DE POLLO CONGELADO

John Alexander caro arguello

1753632

Este documento está elaborado como evidencia de Etapa Productiva, dirigido al instructor María
del Pilar Castro Aguiar.

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Centro Gestión de Mercados, Logística y Tecnologías de la Información.
Regional Distrito Capital. Cl 52 N13-65 Bogotá- Colombia.

15 de junio de 2021

DATOS PERSONALES DEL APRENDIZ

 Nombre Completo John Alexander caro arguello
Tipo de Documento Cedual de ciudadania
Número de Documento 80.248.980
Fecha de Nacimiento 30 de enero de 1984
Teléfono Fijo 7173933
Teléfono Móvil 3125091862
Correo (misena) Jacaro08@misena.edu.co
Correo (personal) johnalexandercaroarguello@gmail.com
Skype
Departamento de Residencia cundinamarca
Ciudad de Residencia Bogotá
Dirección de Residencia Carrera 29 #68d 09 sur
Fecha de Terminación de la Etapa
Práctica
Datos del Centro de Formación y del Programa de Formación
Regional Distrito Capital
Centro de Formación Centro de Gestión de Mercados Logística y
Tecnología de la Información
Programa de Formación TECNÓLOGO EN LOGÍSTICA DE
TRANSPORTE

Número de Ficha 1753632

Tabla de contenido

1. ANALISIS PRELIMINAR 3
1.1 Idea de Negocio (¿Cuál es su idea de Negocio? 3
1.2 Producto o Servicio (Describa qué producto o servicio ofrecerá al Mercado 3
1.3 Necesidad a satisfacer (Describa la (s) Necesidad (es) a Satisfacer con su Idea de Negocio
3
2. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO 3
2.1 Título del Proyecto 3
2.2 Objetivo General 3
2.3 Objetivos específicos 3
2.4 Justificación del Proyecto 3
2.5 Alcance del Proyecto 3
3. ESTUDIO DE MERCADO 3
3.1 Análisis del Sector 3
3.1.1 Tendencias y mega tendencias del sector, bien o servicio a corto, mediano y largo
plazo 3
3.1.2 Avances y desarrollo tecnológico del sector, bien o servicio 3
3.1.3 Barreras de Entrada 3
3.1.4 Riesgos del Mercado 3
3.2 Segmentación del mercado 3
3.3 Estudio de Mercado 3
3.4 Estrategias de Mercado 4
3.4.1 Estrategias de promoción 4
3.4.2 Estrategias de publicidad 4
3.4.3 Estrategias de distribución 4
3.4.4 Estrategias de Servicio 4
3.4.5 Presupuesto de mezcla de mercados 4
4. ESTUDIO TECNIC0 4
4.1 Ficha Técnica del Producto o servicio 1 4
4.2 Ficha Técnica del Producto o servicio 2 4
4.3 Descripción del proceso 4
4.3.1 Flujograma de producto o servicio 1 4
4.3.2 descripción del Proceso productivo o de servicio 4
4.3.3 Flujograma de producto o de servicio 2 4
 4.3.4 Descripcion del Proceso productivo o de servicio 2 4
4.4 Necesidades y Requerimientos 4
4.4.1 Maquinaria y Equipo 4
4.4.2 Muebles y Enceres 4
4.4.3 Equipos de Oficina 4
4.4.4 Activos Intangibles 4
4.4.5 Adecuación obras físicas 4
4.4.6 Presupuesto requerimiento de activos 4
4.5 Tamaño del Proyecto 4
4.5.1 Capacidad instalada 5
4.5.2 Capacidad utilizada 5
4.5.3 Macro localización 5
4.5.4 Micro localización 5
4.6 Definición de costos de producción 5
4.6.1 Definición costos unitarios 5
4.6.2 Proyección de ventas 5
5. PLAN FINANCIERO 5
5.1 Presupuesto de inversión inicial 5
5.2 Depreciaciones 5
5.3 Ingresos 5
5.4 Egresos 5
5.5 Estado de resultados proyectado a 5 años 5
5.6 Análisis de indicadores financieros del Negocio VAN y TIR 5
6. ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL 6
6.1 Organigrama 6
6.2 Tipo de persona (Natural o jurídica) y sus características, constitución y normativa 6
6.3 Descripción de cargos, perfiles y funciones 6
6.4 Gastos Administrativos 6
6.4.1 Gastos de personal administrativo (Nómina) 6
6.4.2 Otros gastos administrativos 6
7. Conclusiones 6
8. Referencias Bibliográficas 6
 1. ANALISIS PRELIMINAR
1.1 Idea de Negocio

El pollo es un alimento de excelente valor nutritivo, es rico en proteínas del alto valor
biológico, es decir el organismo humano las utiliza eficientemente en la formación de tejidos
y músculos, es rico en vitaminas del complejo B, contiene grasas de buena calidad como los
mono insaturados y los poli insaturados, los cuales ayudan a prevenir enfermedades
cardiovasculares, es de excelente sabor, es versátil para su preparación, gusta en general a
toda la población, no está contraindicado en el manejo terapéutico, de fácil acceso a la
comunidad. Se puede suministrar a los niños desde temprana edad, es ideal para las madres
gestantes y lactantes.

Las investigaciones indican que el pollo contiene grasa saturada, mono saturada y poli
saturada, todas necesarias para el adecuado funcionamiento del organismo humano. Las dos
últimas pueden contribuir a prevenir enfermedades cardiovasculares.  

Actualmente hay varias empresas logísticas de transporte avícola la cual se quiere demostrar
que esta empresa puede ser diferente en la calidad y servicio de un proceso avícola
mejorando el servicio generando cumplimiento de entregas efectivas y eficientes.

1.2 Producto o Servicio

Generar redes logísticas óptimas para el desarrollo de los procesos de abastecimiento,
almacenamiento y distribución, de pollo congelado.
1.3 Necesidad a satisfacer

La empresa Pollo ANDINO busca ampliar su distribución de pollo congelado y estudiar la

posibilidad de exportación, para lo cual requiere un operador logístico que desarrolle las
operaciones de abastecimiento, almacenamiento y distribución. Para cubrir esta necesidad se
debe montar una operación óptima que cumpla con las expectativas de los clientes. Este
proyecto busca plantear entonces dicha operación, minimizando las pérdidas de producto,
optimizando los tiempos, generando la satisfacción del cliente y ampliando la base de los
mismos. Para lo cual se requiere optimizar la logística, buscando obtener resultados
financieros favorables, mejorando los procesos internos, buscando aportes al desarrollo de la
empresa, mediante la formación del capital humano y la modernización tecnológica y
logrando el buen servicio al cliente.
 2. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO
2.1 Título del Proyecto
Mejorar la red logística de transporte, almacenamiento, y distribución de pollo
congelado.

2.2 Objetivo General

Generar redes logísticas óptimas para el desarrollo de los procesos de abastecimiento,
almacenamiento y distribución, de pollo congelado

2.3 Objetivos específicos

Analizar las variables implícitas para los procesos, así mismo estudiar las condiciones
adecuadas y propias del abastecimiento, almacenamiento y distribución para el producto
alimenticio.

Planear el desarrollo de las estrategias en los procesos logísticos.

Ejecutar estrategias para expandir el negocio a nivel nacional, de igual forma cumplir
con las normas establecidas por la ley para el desarrollo logístico en las diferentes áreas.

Evaluar el cumplimiento de las metas, hacer un estudio de la competitividad y las

exigencias dadas en el mercado actual para brindar un mejor servicio a nuestros clientes.

2.4 Justificación del Proyecto

Porque se requiere mejorar la logística en la distribución de pollos, y a su vez ser el

operador logístico con más competitividad en el mercado.

¿Cuáles serán sus aportes?

Sus aportes serán, el logro de beneficios, mejora de las ganancias, reducción de tiempo,
y ser una empresa con la mejor actividad productiva, logrando la satisfacción del cliente.

¿A quiénes pudiera beneficiar?

Se beneficiarán las comunidades ubicadas en lugares de difícil acceso para la
distribución de producto pollo congelado, creando un reconocimiento a la empresa
Pollos Andino. Asi mismo beneficiar a la empresa que comercializa el pollo en
diferentes ciudades. De igual manera beneficia a nuestros clientes y proveedores,
mejorándoles la calidad de servicio.
2.5 Alcance del Proyecto

3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Análisis del Sector
3.1.1 Tendencias y mega tendencias del sector, bien o servicio a corto, mediano y
largo plazo
3.1.2 Avances y desarrollo tecnológico del sector, bien o servicio
3.1.3 Barreras de Entrada
3.1.4 Riesgos del Mercado

3.2 Segmentación del mercado

3.3 Estudio de Mercado

3.4 Estrategias de Mercado
3.4.1 Estrategias de promoción
3.4.2 Estrategias de publicidad
3.4.3 Estrategias de distribución
3.4.4 Estrategias de Servicio
3.4.5 Presupuesto de mezcla de mercados

4. ESTUDIO TECNIC0
4.1 Ficha Técnica del Producto o servicio 1
4.2 Ficha Técnica del Producto o servicio 2
4.3 Descripción del proceso
4.3.1 Flujograma de producto o servicio 1
4.3.2 Descripción del Proceso productivo o de servicio
4.3.3 Flujograma de producto o de servicio 2
4.3.4 Descripción del Proceso productivo o de servicio 2
4.4 Necesidades y Requerimientos
4.4.1 Maquinaria y Equipo
4.4.2 Muebles y Enceres
4.4.3 Equipos de Oficina
4.4.4 Activos Intangibles
4.4.5 Adecuación obras físicas
4.4.6 Presupuesto requerimiento de activos

4.5 Tamaño del Proyecto

4.5.1 Capacidad instalada
4.5.2 Capacidad utilizada
4.5.3 Macro localización
4.5.4 Micro localización

4.6 Definición de costos de producción

4.6.1 Definición costos unitarios
4.6.2 Proyección de ventas

5. PLAN FINANCIERO
5.1 Presupuesto de inversión inicial
5.2 Depreciaciones
5.3 Ingresos
5.4 Egresos
5.5 Estado de resultados proyectado a 5 años
5.6 Análisis de indicadores financieros del Negocio VAN y TIR
 6. ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL
6.1 Organigrama
6.2 Tipo de persona (Natural o jurídica) y sus características, constitución y normativa
6.3 Descripción de cargos, perfiles y funciones
6.4 Gastos Administrativos
6.4.1 Gastos de personal administrativo (Nómina)
6.4.2 Otros gastos administrativos

7. Conclusiones

8. Referencias Bibliográficas o Cibergrafía