Espectacular Salsa Bolognesa de Soya.

Esta receta de salsa bolognesa de soya es una opción económica y muy

salvadora para estos tiempos de encierro. Con mis tips para prepararla,
jamás te enterarías de que estás comiendo carne de soya ;)

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total 5 de 10 votos

10 min 20 min 30 min

Plato: Plato de Fondo, Plato Principal, Salsas

Keyword: bolognesa, carne de soya, pasta, proteina de soya, salsas, tomate
Raciones: 6 porciones aproximadamente. Autor: Augusta Quiñones F.

Ingredientes
2 tazas de carne de soya, previamente remojada, lavada y estilada (ver notas).
1 cebolla picada en cubitos.
1 zanahoria grande, picada en cubitos (o 2 chicas).
4 cucharadas de aceite de oliva.
1/4 de taza de vino blanco.
1 cucharadita de sal.
4 cucharaditas de paprika (o de ají de color).
1 cucharadita de tomillo seco (o de orégano).
1 litro de pasatta o de salsa de tomate casera (si tienes desde 700 ml, puedes completar el
litro con agua).
1 cucharada de azúcar.
1 hoja de laurel.

Elaboración paso a paso

1. En una olla grande, poner a calentar el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté bien
caliente, agregar la cebolla y la zanahoria en cubitos.
2. Cocinar a fuego medio bajo durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén cocidas,
revolviendo ocasionalmente.
3. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore.
4. Agregar la carne de soya, la sal, la paprika o ají de color y el tomillo u orégano. Revolver bien
para integrar y cocinar durante 3 minutos.
5. Agregar la pasatta o salsa de tomates, el azúcar, y laurel. Bajar el fuego al mínimo, y cocinar
revolviendo ocasionalmente durante 15 o 20 minutos.
6. Rectificar la sazón (sal, pimienta, hierbas frescas o secas) y servir.
7. Conservar refrigerada en un recipiente hermético por hasta 4 días. Se puede congelar de la
misma forma.

Notas
Cómo preparar la carne de soya: 
1. En un bowl grande, cubrir la carne de soya con agua hirviendo y dejar remojando durante al
menos 2 horas. 
2. Pasar a un colador, estilar el agua de remojo y lavar la carne de soya bajo el agua corriendo.
3. Repetir los pasos 1 y 2 una vez más. 
4. Estilar bien antes de usar. 

Receta de www.thesimplelife.cl

By Augusta Quiñones