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a. Dibujo y descripción de la cadena de suministro de la empresa.

b. Descripción general de cómo sería el sistema SCM en la organización


y su funcionalidad.
1. Forecast de ventas: Es una actividad propia del planeamiento logístico y
comercial. Las necesidades de abastecimiento involucran todo aquello que se
requiere para el funcionamiento de la empresa, en cantidades específicas para un
determinado período de tiempo, para una fecha señalada, o para completar un
determinado proyecto.
El cálculo de las necesidades se materializa con los pedidos o la requisición. Las
necesidades de abastecimiento para una empresa determinada pueden ser por
consumo, reemplazo, reserva o seguridad, necesidades iniciales y necesidades
para proyecto. Dentro de esta actividad se debe considerar al factor tiempo.
2. Compra o adquisición: Esta actividad tiene por objetivo realizar las
adquisiciones de materiales en las cantidades necesarias y económicas en la
calidad adecuada al uso al que se va a destinar, en el momento oportuno y al
precio total más conveniente.
Los principales objetivos específicos de esta actividad son:-
• Mantener la continuidad del abastecimiento;-
• Pagar precios justos, pero razonablemente bajos por la calidad adecuada;-
• Mantener existencias económicas compatibles con la seguridad y sin
prejuicios para la empresa;- Evitar deterioros, duplicidades, desperdicios, etc.,
buscando calidad adecuada;-
• Buscar fuentes de suministros, alternativas y localizar nuevos productos y
materiales;-
• Mantener costos bajos en el departamento, sin desmejorar la actuación;-
• Estudiar e investigar nuevos procedimientos continuamente; preocuparse
por la permanente capacitación del personal; y, mantener informado al gerente de
logística o gerente general acerca de la marcha del departamento.
3. Obtención: La obtención empieza con el pedido y tiene por finalidad contribuir
a la continuidad de las actividades, evitando demoras y paralizaciones, verificando
la exactitud y calidad de lo que se recibe.
4. Almacenamiento: Este implica la ubicación o disposición, así como la custodia
de todos los artículos del almacén, que es la actividad de guardar artículos o
materiales desde que se producen o reciben hasta que se necesitan o entregan.
Los principales aspectos de esta actividad son:
• Control de la exactitud de sus existencias.
• Mantenimiento de la seguridad.
• Conservación de los materiales.
• Reposición oportuna.
5. Despacho o distribución: Consiste en atender los requerimientos del usuario,
encargándose de la distribución o entrega de la mercadería solicitada.
Para que los requerimientos de los usuarios sean atendidos con prontitud, es
necesario contar con el embalaje o empaque para asegurarnos que las cantidades
y calidades de los artículos o materiales sean correctas. Es igualmente importante
en esta función asegurar el control de la exactitud de los artículos que se
despachan, así como la rapidez de su ejecución para cumplir con los plazos
solicitados.
6. Control de stocks: Como objetivo de esta actividad debemos plantear el
asegurar una cantidad exacta en abastecimiento en el lugar y tiempo oportuno, sin
sobrepasar la capacidad de instalación.
Con un control preciso y exacto se garantiza un control efectivo de todos los
artículos de abastecimiento.
c. Descripción del sistema de planificación de la cadena de suministro y
su funcionalidad en la organización.
1. Planeación de la demanda
Para realizar la planeación de la demanda, los pronósticos juegan un papel
importante en el desarrollo de las actividades en cada uno de los departamentos
en los que intervienen en el proceso del producto.
Se tiene en cuenta algunos aspectos como son:
• Revisión mensual: Comercial / Cadena de abastecimiento, con el objetivo
de revisar el pronóstico de la demanda.
• Revisar planes estratégicos del Área comercial (Promociones, ventas
especiales, etc.).
• Definir un horizonte de tiempo (3,4 meses etc.).
• Informar las restricciones de capacidad. (Producción).
• Exactitud del pronóstico de la demanda.
• Definir clasificación de los productos (A, B, C): Nivel de servicio.
• Informar posibles faltantes, atrasos.
2. Planeación de la producción.
En la planeación de la producción se tiene en cuenta los pronósticos de la
demanda propuestos, para así mismo analizar y desarrollar un plan de fabricación
de acuerdo a la demanda, teniendo en cuenta los siguientes aspectos:
• Convertir el pronóstico de la demanda en planes reales de producción.
• Análisis de la capacidad de producción (corto/mediano plazo).
• Responsable por el nivel de inventarios (Mat. Prima, semi- elaborados,
Empaque, productos terminados).
• Control de piso de la producción.
• Definición de stock de seguridad.
• Responsable por la coordinación de la reunión SOP (comercial).
• Elaboración detallada de la programación de producción (por línea).
• Punto de contacto con el Área Comercial.
• Control al cumplimiento del programa de producción.
• Control a destrucción de materiales.
3. Planeación Compras
En el proceso de compras es el soporte de producción para que el pronóstico de
ventas pueda cumplirse, gestionando de manera oportuna con los proveedores
para la compra de los materiales e insumos que se requieren para la fabricación
de los productos.
• Definir estrategias de compras
• Responsable por el desarrollo de proveedores (Calificación).
• Controlar los rechazos a proveedores.
• Búsqueda continua de AHORROS (Costos).
• Controlar las entregas a tiempo (Estrategias).
• Transparencia electrónica de información. (Órdenes de compra).
4. Planeación logística y distribución
El departamento de logística almacena las materias primas, producto terminado, y
además se encarga de la distribución y logística de los productos terminados en
los almacenes de cadena e hipermercados.
• Costo de logística: Primaria y Secundaria.
• Análisis centros de Distribución.
• Costos de transporte: Fletes.
• Control de inventarios: Exactitud (Mat. Primas, producto terminado).
• Nivel de servicio: Cantidad / Tiempo.
• Manejo buenas prácticas de almacenamiento.
• Análisis de Capacidad.

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