Snuks Recetario Primera Edicion

Rico, fácil y
APTO CELÍACO
+150 ideas libres de gluten
para revolucionar tus comidas
Un recetario co-creado por
la Comunidad Snukera
Qué vas a encontrar
01 (PÁG 7) 02 (PÁG 9) 03 (PÁG 11)

INTRODUCCIÓN TIPS IMPORTANTES PARA COCINAR DESAYUNOS
LIBRE DE GLUTEN Y MERIENDAS
04 (PÁG 47) 05 (PÁG 81) 06 (PÁG 97) 07 (PÁG 123) 08 (PÁG 140)
PLATOS POSTRES PANADERIA SNACKS TABLA DE
PRINCIPALES Y PASTELERIA EQUIVALENCIAS
¡Ya sos parte de la
#RevoluciónSinTACC!
¡Hola! Si estás leyendo esto es porque decidiste sumarte a la
💥
#RevoluciónSinTACC y eso nos llena de felicidad 😊
En Snuks creamos productos ricos, sanos y aptos para personas
celíacas. Sin embargo, notamos que a nuestra comunidad muchas
veces le hacían falta opciones libres de gluten a la hora de cocinar.
Por eso nos propusimos armar “Rico, fácil y apto celíaco”, un súper
recetario para que podamos repensar entre todos la alimentación y
que nadie se quede afuera. ¡Tiene mucha información e ideas nuevas
para cocinar y no aburrirse!😎
Hoy es una realidad gracias a vos y a toda la comunidad que
compartió sus recetas: vas a encontrar ideas para desayunos y
meriendas, platos principales, postres, pastelería y muchísimo más.
Además, hablamos sobre cuidados y consejos que hay que tener a la

hora de preparar alimentos aptos para celíacos.
¡Hora de aprender y pasar a la acción!
6 7
Tips importantes para cocinar
libre de gluten
¿QUÉ CUIDADOS DEBO TENER PARA
PREPARAR COMIDAS LIBRES DE GLUTEN?
Cocinar comidas aptas para personas celíacas no se trata sólo de usar productos sin
TACC. Hay que tener en cuenta algunos cuidados extra para evitar que los platos o
alimentos se contaminen con gluten.
La contaminación cruzada se produce cuando un alimento que contiene gluten entra

en contacto con otro que no, provocando que algunas partículas puedan quedar sobre él
y de esa forma afectar a la persona que lo ingiere.
Por eso siempre es importante comprar productos que estén certificados con el logo
oficial sin TACC: eso significa que la empresa tomó todos los recaudos necesarios a la
hora de elaborarlo.
Y eso no es todo. También debemos tener ciertos cuidados a la hora de cocinar en casa:
1 Siempre lavate las manos antes de tocar 11 Evitá compartir la mesa de trabajo con
alimentos sin gluten. otras preparaciones con gluten.
2 Destiná rejillas, esponjas y repasadores 12 Si cocinás en el horno alimentos de

especiales para estos alimentos. los dos tipos; cada uno debe estar en un
¿POR QUÉ RECETAS SIN TACC? recipiente de cocción diferente y lo más
3 Cociná primero los alimentos sin gluten. alejados posible.
La celiaquía es un desorden sistémico con base autoinmune desencadenado por el 4 Separá y rotulá en la heladera los 13 No consumir lácteos o mermeladas del
gluten, derivado del trigo, avena, cebada y centeno (TACC). alimentos sin TACC (mejor si es en mismo pote entre los distintos integrantes
recipientes herméticos). de la familia (ya que las diferente cucharas
Cuando una persona con celiaquía ingiere alimentos con gluten se provoca una
lesión inmediata en la mucosa del intestino delgado, dificultando que se absorban 5 En las alacenas dividí los alimentos que pueden contaminar).
de manera correcta los nutrientes de los alimentos. tienen gluten de los que no tienen. 14 No compres alimentos sueltos.
Existen pacientes que sufren consecuencias o síntomas graves, como aquellos que 6 Usá utensilios exclusivos. 15 Siempre comprá alimentos envasados
cursan la enfermedad de por vida de manera asintomática. Este es un gran problema
7 Si usás manteca, que el pan completo y certificados.
porque la mayoría de ellos nunca llegan a conocer su diagnóstico y continúan con una
dieta inapropiada para su condición. sea para preparaciones sin gluten.
Según estadísticas actuales, en Argentina 1 de cada 100 personas 8 En el microondas cociná la comida sin
es celíaca. Sin embargo, la gran mayoría no está diagnosticada. gluten tapada.
El único tratamiento efectivo para la celiaquía es llevar una dieta libre de gluten de por vida. 9 Si utilizás delantal que sea de uso
Por eso es importante la información y que nunca falten opciones para cocinar sin TACC. exclusivo para cocinar sin gluten.
10 Para tostar pan sin gluten, hacelo

sobre papel aluminio y no en la tostadora.
8 9
10
Desayunos
y meriendas
11
SNACKS Y DIPS PANADERÍA Y PASTELERÍA POSTRES PLATOS PRINCIPALES DESAYUNOS Y MERIENDAS

DESAYUNOS Y MERIENDAS
Hotcakes con harina de maíz
RECETA DE CAT | @CATESINGLUTEN
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 taza de premezcla 1 Mezclar la premezcla con las yemas, azúcar y esencia

2 huevos de vainilla o ralladura de limón, a gusto.
1 cdta. de aceite (opcional)
2 Agregar el aceite y mezclar bien.
PLATOS PRINCIPALES
Azúcar a gusto o edulcorante
1 cdta. de esencia de vainilla 3 Batir las claras. Si lo hacés a punto nieve quedan aún
mejor, pero hay que tener tiempo.
1 cdta. de polvo para hornear
4 La idea es que la consistencia no quede muy líquida
sino un poco espesa, para que al verterla con una cuchara
en la sartén de teflón o panquequera, la preparación
quede en su lugar y no se expanda.
5 Calentar la panquequera de teflón 1 minuto a fuego

Snuks pancake bajo antes de empezar. Sin necesidad de ponerle aceite,
ya que la preparación lo tiene.
RECETA DE LAU | @SINGLUTENCONESSEN Tip: Si notan que la preparación se expande, se

puede agregar un poco más de harina hasta tener la
POSTRES
consistencia deseada.
15 almohaditas rellenas Snuks 1 Procesar las 15 almohaditas Snuks sabor Frutilla hasta
sabor Frutilla
que queden como polvo.
3 claras
2 Batir hasta espumar 3 claras y agregarles las
almohaditas procesadas, 1 cdta. de polvo para hornear e
PANADERÍA Y PASTELERÍA
1 cda. de mantequilla de maní
integrar bien.
1/2 banana
3 Cocinar en la sartén a fuego medio vuelta y vuelta.
4 Rellenar a gusto. Podés usar mantequilla de maní,

banana y acompañar con un rico café con leche.
SNACKS Y DIPS
12 13
Tortita en sartén
RECETA DE MARÍA | @MARIAFLORETCHEGARAY
3 huevos 1 Batir en un bowl los huevos con la pizca de sal hasta

1 pizca de sal que duplique su volumen.
1 cdta. de esencia de vainilla
2 Añadir el resto de los ingredientes y batir un poco más.
PLATOS PRINCIPALES
1 cda. de endulzante
1/2 berenjena rallada 3 Verter sobre la sartén antiadherente, tapar y cocinar
aproximadamente 2 minutos de cada lado.
1/2 zucchini rallado
2 cdas. de harina de algarroba 4 Dejar enfriar y luego añadir por arriba la bocha de yogur
1 cda. de harina apta a gusto o queso crema light y las frutas de estación que más te
1 cdta. de canela gusten.
1/2 cda. de polvo para hornear
Granola de trigo sarraceno

RECETA DE DANI | @FUNCIONALNUTRICION
POSTRES
c/n de granos de trigo 1 Activar los granos de trigo sarraceno. Para eso, hay que
sarraceno
dejarlos en remojo mínimo 4 horas.
c/n de semillas de girasol
c/n de semillas de amapola
2 Desechar el agua de remojo, lavar los granos y ponerlo
en un bowl.
c/n de semillas de sésamo
Frutos Secos a gusto 3 Agregar lo que quieras ponerle a tu granola. Puede
Coco rallado a gusto ser semillas de girasol, amapola y sésamo, frutos secos y
coco rallado. Sumar el extracto de vainilla, el aceite neutro
Pasas de uva a gusto
y la miel o edulcorante.
1 cdta. de extracto de vainilla
2 cdtas. de aceite neutro 4 Mezclar todo bien y volcar la preparación a una placa
1 cda. de miel o edulcorante cubierta con papel vegetal o molde de silicona. Tiene que
estar todo bien esparcido.
5 Llevar a horno medio durante aprox. 20-30 minutos.
SNACKS Y DIPS
Tip: Remover la granola cada 10-15 minutos para que se
cocine parejo.⠀
14 15
VIDEO ADJUNTO
VIDEO ADJUNTO
Tarta dulce sin horno
y sin harina
RECETA DE ALE | @SOYCELIACONOEXTRATERRESTRE
200 g de almohaditas rellenas 1 Moler un paquete de Snuks en una procesadora.

dulces Snuks sabor frutilla
200 g de manteca 2 Pasar a un bol e incorporar la manteca derretida de a
250 g de crema de leche
poco. Mezclar hasta lograr una “arena mojada“.
PLATOS PRINCIPALES
3 cucharadas de azúcar 3 Una vez listo, pasar a un molde cubierto con papel film.
7 g de gelatina sin sabor Distribuir la mezcla de forma pareja, generando presión
Chocolate rallado a gusto con la ayuda de una espátula. Reservar en la heladera
hasta que se ponga firme.
4 Para el relleno, mezclar con un batidor la crema de

leche junto al azúcar. Diluir en otro recipiente la gelatina
sin sabor con agua tibia; agregar a la preparación.
Brownie 5 Por último, esparcir el relleno sobre la masa antes

refrigerada y llevar a la heladera por 1 hora antes de
desmoldar.
RECETA DE INÉS | @INESCARBONECOCINA
6 Presentar con chocolate rallado a gusto.
POSTRES
INGREDIENTES PREPARACIÓN MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA
150 g de chocolate 1 Derretir en microondas el chocolate con la manteca.

3 huevos
2 Batir a punto letra los huevos con el azúcar.
100 g de manteca
75 g de maicena 3 Mezclar ambas preparaciones (punto 1 y 2) con
25 g de premezcla movimientos envolventes.
2 cdas. de polvo para hornear 4 Agregar los secos (previamente cernidos) e integrar.
240 g de azúcar
5 Llevar al horno bajo (170 °C) por 25 minutos. Controlá la
cocción, es clave.
Tip: ¡Le pueden agregar almendras picadas, nueces

picadas, pistachos, pepitas de chocolate blanco, lo que
quieran!
MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA
SNACKS Y DIPS
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VIDEO ADJUNTO
Donuts de chocolate
y zapallito Rosca de manzana sin azúcar
RECETA DE GINA | @MYHEALTHYBITES RECETA DE LORENA | COMUNIDAD SNUKERA
INGREDIENTES PREPARACIÓN INGREDIENTES PREPARACIÓN
260 g de zapallito 1 Precalentar el horno a 180 ºC. Rinde 8 porciones 1 Cortar las manzanas en mitades y luego en láminas
2 huevos 200 g de harina de arroz finas, tienen que tener la forma “c”.
2 Lavar el zapallito y rallarlo finito. Envolver el zapallito
integral (o la que quieran)
45 g de endulzante rallado con un trapo de cocina y exprimir para retirar el 2 Dejar reposar en agua caliente unos minutos para
125 g de manteca fría
PLATOS PRINCIPALES
30 g de yogur de coco exceso de agua. poder formar las rosas sin que se quiebren. Reservamos.
10 sobres de edulcorante apto
1 cda. de aceite de oliva virgen
3 Batir los huevos en un bowl. Luego, agregar el zapallito, para cocción 3 Poner en la procesadora la harina con la manteca y
80 g de harina de almendra el yogur, el aceite, la vainilla y el endulzante y mezclar. comenzar a mezclar.
1 yema grande
20 g de cacao puro en polvo
4 En otro bowl, mezclar la harina de almendra, el cacao 1 pizca de sal 4 Agregar el edulcorante y la sal.
30 g de harina de algarroba
puro, la harina de algarroba, la levadura y la sal. Mezclar 1 y 1/2 manzanas grandes
10 g de levadura en polvo
bien para que no queden grumos. 5 Por último, sumar la yema y la esencia de vainilla.
Esencia de vainilla
5 Verter los ingredientes secos al bol de los ingredientes
Canela (opcional) 6 Una vez que se formó una masa suave, separar bollitos
Una pizca de sal marina
húmedos y mezclar con una espátula hasta que quede de masa y estirar con un palote. Poner cada masa un un
85 g de chocolate negro molde de muffins antiadherente.
todo bien integrado.
6 Picar el chocolate negro y añadir a la mezcla. 7 Formar las rosas con las manzanas ubicándolas una
encima de otra, y con las manos enrollar hasta formar
POSTRES
7 Untar moldes de donuts con aceite de oliva virgen extra una flor (los que quieren, le pueden poner un poquito de
y verter la masa. canela por encima).
8 Hornear 25 minutos. Luego, apagar el horno y dejar 5 8 Poner cada rollito en los muffins y llevar a hornear
minutos más. hasta que la masa esté firme pero sin que las manzanas
estén muy cocidas. Aprox. 30 minutos a 200 °C.
9 Retirar los donuts del horno y dejar enfriar antes de
desmoldar.
10 Una vez fríos, crear la cobertura con chocolate
derretido al baño maría.
SNACKS Y DIPS
18 19
Budín de limón
RECETA DE ALICIA | COMUNIDAD SNUKERA
1 yogur natural light o normal 1 Precalentar el horno a 175 °C.

4 huevos grandes
2 Separar las claras de las yemas.
200 g de maizena o harina fina
de maíz 3 En el bol de las claras poner una pizca de sal, batir a
PLATOS PRINCIPALES
200 g azúcar punto de nieve. Cuando empiecen a espumar incorporar la
1 limón (ralladura y su zumo)
mitad del azúcar. Seguir montando hasta marcar surcos
en las claras con la batidora, reservar.
1 cdta. colmada de polvo de
hornear 4 En otro bowl poner las yemas, el yogur, el resto del
Manteca para engrasar el molde azúcar, la ralladura y el zumo del limón. Batir muy bien.
5 Tamizar la maicena con la levadura e incorporar a la

mezcla anterior
Budín de banana 6 Una vez mezclado, incorporar las claras montadas de

poco en poco y con movimientos envolventes hasta una
RECETA DE NAI | COMUNIDAD SNUKERA mezcla muy homogénea.
POSTRES
7 Poner la mezcla en molde savarín engrasado y hornear
INGREDIENTES PREPARACIÓN unos 45 minutos. Pasado el tiempo comprobar con aguja
que sale seca, retirar el bizcocho del horno.
1 banana madura pisada 1 Precalentar horno a 180 °C 8 Dejar unos 15 minutos enfriar antes de desmoldar.
60 g de manteca pomada
2 Batir la manteca y el azúcar hasta que se forme una 9 Decorar con azúcar glass y cerezas en almíbar.
90 g de azúcar
mezcla blanquecina. Agregar el huevo.
1 huevo grande
60 ml de leche 3 Mezclar en un bowl aparte todos los secos.
120 g de premezcla 4 En otro bowl mezclar la banana con la esencia de
1/4 cdta. polvo de hornear vainilla y la leche.
1/2 cdta. de bicarbonato de
sodio 5 Incorporar los secos con los húmedos en dos tandas
intercaladas (primero la mitad de los secos y batir, luego
1/4 cdta. de sal
húmedos, volver a batir y por último lo que queda de
Esencia de vainilla a gusto
secos).
6 Verter en un molde para budín y llevar al horno por

30/45 minutos aproximadamente hasta pinchar con un
SNACKS Y DIPS
palillo y que salga seco.
Tip: Podés hacer la mezcla en el doble de cantidades.

20 21
VIDEO ADJUNTO
APTO VEGANO
APTO VEGANO
Budín de banana y cacao Rolls de canela veganos
RECETA DE VICKY | COMUNIDAD SNUKERA RECETA DE VICKY | @TUBETABEL
2 bananas maduras grandes. 1 Mezclar los líquidos, incluyendo las bananas Para la masa 1 Mezclar todos los secos de la masa en un tupper. Cerrar
1 1/2 tazas de premezcla. completamente pisadas sin grumos (Se recomienda la 1 y 1/2 taza de harina de arroz y agitar bien para que se integren.
1/2 taza de líquido (agua o minipimer) 2 cdas. de almidón de maíz 2 Pasar a un bowl y sumar el aceite y la leche. Ir
leche)
PLATOS PRINCIPALES
2 Mezclar los secos por separado. 1/4 taza de fécula de papa o integrando hasta que se forme una masa maleable.
1/3 taza de azúcar mandioca
1/4 taza de aceite 3 Unir y mezclar los secos con los líquidos. 2 cdtas. de goma xántica
3 Pasar a mesada enharinada. Amasar hasta que quede
una masa suave durante 2 minutos aprox. No es lo mismo
1 cda. colmada de polvo para 3/4 taza de azúcar rubia
4 Aceitar un molde de budín inglés y colocar la mezcla. que una masa con gluten que se pone elástica.
hornear
1 cda. de polvo de hornear
1 cda. de vinagre de manzana 5 Precalentar el horno a 160 grados si tiene confección 1 cda. de semillas de psyllium 4 Estirar y cortar rectángulos.
1 cda. al ras de cacao (si no a 170-180) por 15 minutos. (opcional)
5 Armar el relleno mezclando los ingredientes hasta
1/2 taza de leche vegetal
6 Hornear por una hora aproximadamente. formar una pasta.
1/4 taza de aceite neutro
7 Una vez frío, desmoldar. 6 Cubrir el rectángulo con la pasta. Enrollar y cortar los rolls.
Para el relleno
7 Hornear en horno medio precalentado en una fuente
3 cdas. de pasta de dátiles
pincelada en aceite durante aproximadamente 25 min. Es
Budín de mandarina 1 cda. de mantequilla de maní
POSTRES
importante poner los rolls bien cerquita así al cocinarse se
1 cda. de canela en polvo “pegan” y eso hace que no sequen pos laterales.
2 cdas. de leche vegetal
RECETA DE BIAN | COMUNIDAD SNUKERA Tips:
La goma xántica ayuda muchísimo a que no se quiebre la

INGREDIENTES PREPARACIÓN masa al formar los rolls y a que queden más esponjosos.
En vez de azúcar, podés sumar una taza de puré de
200 g de azúcar 1 Lavar la mandarina, pelar (separar la cáscara) y sacar dátiles/ pasas y en ese caso reducir a ojo la cantidad de
1 huevo las semillas. leche para que no se pase de humedad.
100 cc de aceite
2 Colocar en la licuadora la mandarina y su cáscara, el
1 cdta. de esencia de vainilla MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA
huevo, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Licuar.
1 mandarina
3 Agrega en un bowl la premezcla y la cucharadita de
200 g de premezcla
polvo de hornear.
4 Luego, incorporar la mezcla de la licuadora y mezclar.
5 Colocar la preparación en una budinera y llevar al horno
SNACKS Y DIPS
(temperatura media) por 40 minutos aproximadamente.
22 23
APTO VEGANO
Lunettes de limón Galletitas de limón veganas
RECETA DE GRACIELA | @MAMI_SIN_GLUTEN_ RECETA DE MICAELA | COMUNIDAD SNUKERA
Para la masa Masa 1/2 taza de maicena 1 Colocar los secos en un bowl y, a continuación, sumar
Salen 50 tapitas
1 Colocar la manteca en un bowl junto con el azúcar 1/2 taza de harina de arroz los húmedos. Mezclar bien hasta formar una masa suave.
100 g de manteca pomada impalpable y el huevo, batir enérgicamente, luego 1 taza de leche vegetal
2 Hacer bolitas con la masa y repartirlas sobre una placa
PLATOS PRINCIPALES
100 g de azúcar impalpable incorporar la ralladura de limón y la premezcla tamizada. 1 cda. de aceite previamente aceitada.
1/2 limón (ralladura) Integrar con una espátula en 2 o 3 partes. 1 cdta. de esencia de vainilla
3 Hornear a fuego medio-fuerte por aprox. 15 minutos
1 huevo 2 Estirar con palo de amasar sobre dos papel film y llevar 1 taza de azúcar
hasta que estén doraditas.
300 g de premezcla a la heladera por 1 hora. Ralladura de un limón a gusto
4 Servir y disfrutar.
Para crema de limón Crema de limón
2 huevos
3 Colocar todos los ingredientes menos la manteca
1 limón (ralladura)
en una cacerolita. Primero integrar bien con batidor de
100 cc de jugo de limón
alambre en frío y luego llevar a fuego bajo, hasta que la
80 g de azúcar común preparación tome consistencia.
2 cdas. de fécula de maíz
4 Retirar del fuego. Agregar la manteca fría cortada en
50 g de manteca
cubos y mezclar.
Coquitos
POSTRES
5 Tapar con film a contacto y dejar enfriar, colocar en una
manga para rellenar las lunettes. Reservar.
RECETA DE CAMI | @CAMILARECETASOK
6 Retirar la masa del frío, cortar las galletitas y volver a
llevar al frío antes de hornear.
7 Cocinar en horno precalentado 180 °C hasta dorar la
base. Dejar enfriar sobre rejilla, espolvorear la mitad con
1 huevo 1 Mezclar e integrar bien todos los ingredientes hasta
azúcar impalpable extra y rellenar. 50 g de azúcar formar una mezcla homogénea.
50 g de coco rallado
2 Separar con una cuchara sopera porciones, hacer
1 cdta. de esencia de vainilla bollitos y un piquito arriba con los dedos, para darles
c/n de premezcla forma de conito.
3 En una bandeja enmantecada, meter al horno

precalentado a 180 ºC por 9 minutos o hasta que los
veamos doraditos. ¡A disfrutar!
Tip: Podés comerlos solos o con dulce de leche, y también
SNACKS Y DIPS
bañarlos en chocolate.
24 25
Galletitas improvisadas
RECETA DE LAURA | COMUNIDAD SNUKERA
Para 20 galletitas 1 Mezclar la manteca, que debe estar bien fría con el
100 g de manteca fría (puede azúcar hasta que se integren bien.
ser reducida en lactosa)
2 Agregar el huevo, la esencia de vainilla y la leche.
60 g de azúcar
PLATOS PRINCIPALES
1 huevo 3 Mezclar e ir agregando de a poco la maicena, la
mandioca, la goma xántica y el polvo de hornear.
1/2 cdta. de ralladura de limón 4 Amasar hasta armar un bollo suave y liso y estirar
100 ml de leche con las manos o palote sobre la mesada con un poco de
200 g de maicena maicena hasta que quede de más o menos 1 o 2 cm.
200 g de fécula de mandioca 5 Cortar con la forma que te guste.
2 cditas de polvo de hornear
6 Cocinar en horno moderado unos 15 minutos, hasta
Anillitos de vainilla 1/2 cdita de goma xántica
que queden sequitas.
RECETA DE GRACIELA | @MAMI_SIN_GLUTEN_
Vainillas sin azúcar
POSTRES
RECETA DE MARIEL | @LICMARIELMARQUEZ
Para las galletitas 1 Colocar en un bowl la manteca a temperatura ambiente.
Salen 40 galletitas Agregar el azúcar y el huevo y batir con un batidor de
100 g de manteca (a alambre. Agregar la esencia y por último la premezcla INGREDIENTES PREPARACIÓN
temperatura ambiente) tamizada en en 3 partes con una espátula.
Rinde 24 unidades 1 Batir las claras a nieve
100 g de azúcar impalpable
2 Colocar el bollo entre dos papel film y estirar con un 6 huevos
1 huevo
palote a 0,5 cm de espesor. Llevar sobre una placa al 2 En otro recipiente, mezclar las yemas con el
200 g de leche en polvo
1 cdta. de esencia de vainilla freezer por 30 min. y cortar. edulcorante, el polvo para hornear y la esencia de vainilla.
descremada
300 g de premezcla
3 Luego, colocar sobre una placa para horno y reservar 25 sobres de edulcorante apto 3 Integrar las dos mezclas con movimientos envolventes.
Para el glasé rosa para cocción
en el freezer. Precalentar el horno 180 °c por 15 min.
1 cdta. de esencia de vainilla 4 Agregar la leche en polvo en forma de lluvia.
4 Hornear a 180 °C por 10-15 min aprox. hasta que este
2 cdtas. de agua 4 cdtas. de polvo para hornear 5 Rellenar una manga con la preparación y aplicar
dorada la base. Dejar enfriar sobre rejilla y reservar.
2 cdtas. de esencia de frutilla en forma de bastones, sobre una placa para horno
Colorante rosa (opcional)
5 Para el glasé, integrar todos los ingredientes con un previamente enmantecada y enharinada.
SNACKS Y DIPS
mini batidor. Incorporar el agua de a poco porque debe
6 Hornear a 200 ºC por aproximadamente 10 minutos.
quedar espeso. Colocar en una manga, cortar el pico muy
chiquito y decorar. Dejar secar unos minutos.
26 27
VIDEO ADJUNTO
Galletitas craqueladas
de limón Cookies de maní y chocolate
RECETA DE MONTSE | @RECETASEXPLOSIVAS RECETA DE CHECHU | @DESDEAHORASINGLUTEN
30 g de manteca a temperatura 1 En un bol poner la mantequilla con el azúcar. Batir 1 taza de pasta o manteca de 1 Mezclar todos los ingredientes.
ambiente con una lengua hasta que este esponjoso y se vea maní
50 g de azúcar homogéneo. 1 taza de azúcar rubia o 2 Armar bolitas (Salen 18 unidades aprox.)
mascabo
1/2 limón ralladura
PLATOS PRINCIPALES
2 Rallar la piel del limón y exprimir medio limón. Añadir a 3 Ponerlas en una placa con antiadherente y separadas
1 huevo mediano la manteca y el azúcar. Mezclar bien. entre sí para que no se peguen.
sodio
2 cdtas. de jugo de limón
3 Añadir el huevo y batir hasta incorporar por completo. 1/2 cdta. esencia de vainilla 4 Mandarlas en horno precalentado a 180 °C por 10 min.
100 g de harina de arroz
1/2 taza de chips de chocolate
45 g de maicena 4 Si querés añadir un poco de color, agregá unas gotas Tip: Cuidado cuando las saques porque son frágiles
1 huevo
1/2 cdta. de polvo para de colorante a la masa. cuando están calientes. Es recomendable dejarlas enfriar
hornear en una rejilla. ¡A disfrutarlas!
5 Tamizar la harina junto al polvo para hornear y la pizca
1 pizca de sal
de sal sobre la masa anterior. Mezclar hasta que la harina
Colorante amarillo opcional esté completamente incorporada. Se tiene que obtener
Azúcar glas para rebozar una masa blanda pero manejable.
6 Envolver en papel film y formar un rulo. Dejar en la

heladera al menos 2 horas, para que se endurezca la masa
Galles de vainilla
POSTRES
y sea más fácil cortarla.
7 Una vez dura, dividir la masa en porciones de unos 20g.

RECETA DE GRICHU | COMUNIDAD SNUKERA
Con las manos dar forma de bola. Si se ablandaron volver
a dejar en la heladera para que no se deformen cuando
entren en el horno. INGREDIENTES PREPARACIÓN
8 Mientras, calentar el horno a 180 ºC.
300 g de premezcla 1 Mezclar la premezcla con el azúcar
9 Una vez frías las bolas de masa, rebozar en abundante 100 g de azúcar
azúcar glas. 2 Agregar la manteca y formar un arenado.
10 Hornear las galletitas a 175 ºC, hasta que queden 2 huevos 3 Agregar la esencia de vainilla y los huevos.
craqueladas, unos 12 a 15 minutos. Esencia de vainilla
4 Dejar reposar en heladera 30 minutos.
11 Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que enfríen por
5 Estirar la masa hasta que quede aproximadamente de
completo.
4 milímetros, cortar y poner en placa enmantecada.
6 Cocinar por 15 minutos en horno precalentado a 180 ºC.
SNACKS Y DIPS
28 29
VIDEO ADJUNTO
Alfajores de almendra
RECETA DE CARO | @GLUTENCERO.ARG
150 g de premezcla 1 Realizar un arenado con la manteca fría cortada en

150 g de harina de almendras
cubos y el azúcar (unir ambos ingredientes).
125 g de manteca 2 Luego incorporar el huevo y por último las harinas.
PLATOS PRINCIPALES
También podés agregarle un par de almendras picadas
110 g de azúcar (puede ser para que esté más crocante).
mascabo)
3 Lo ideal sería dejar descansar la masa en la heladera
1 huevo
por 1 o 2 horas pero si no tenes tiempo no pasa nada.
4 Armar las tapitas: estirar la masa con un palote sobre la

mesada enharinada así no se pega.
5 Poner las tapitas en una placa y al horno a 180 °C

Alfajores de maicena aproximadamente durante 15-20 minutos (hasta que
estén doradas pero sigan tiernas).
POSTRES
150 g de manteca 1 Mezclar la manteca con el azúcar hasta integrar.

150 g de azúcar
2 Agregar de a poco a esa preparación los huevos, la miel
2 huevos
y la esencia de vainilla.
1 cda. de miel (opcional)
c/n de esencia de vainilla 3 Dejar descansar en la heladera durante
aproximadamente 20 minutos. Sacar de la heladera y
300 g de premezcla
estirar la masa con un rodillo.
300 g de fécula de maíz o
maicena 4 Cortar las tapitas del tamaño que deseen. Puede ser
1 cda. de polvo para hornear con un cortante circular, una taza o lo que tengan a mano.
5 Llevar a horno medio durante aproximadamente 30

minutos. Dejar enfriar las tapitas fuera del horno.
6 Unir dos tapitas con dulce de leche apto y ¡a disfrutar!
SNACKS Y DIPS
30 31
VIDEO ADJUNTO
Alfajores de algarroba Alfajorcitos de limón
y dulce de leche y chocolate
RECETA DE VERO | @LOSTIPSDEVERO RECETA DE GRACIELA | @MAMI_SIN_GLUTEN_
25 g de harina de algarroba 1 Precalentar el horno a 170 ºC. Para la masa 1 Colocar la manteca en un bowl junto con el azúcar
2 Mezclar con tenedor la manteca con el azúcar Salen 30 tapitas. impalpable y el huevo, batir enérgicamente, luego
sodio incorporar la ralladura de limón y la premezcla tamizada.
1 cdta. de polvo para hornear 3 Incorporar las yemas de huevo, la ralladura de naranja, Integrar con una espátula en 2 o 3 partes.
PLATOS PRINCIPALES
125 g de almidón de maíz la esencia y seguir mezclando.
1/2 limón (ralladura) 2 Estirar el bollo, con palo de amasar sobre dos papel film
75 g de azúcar impalpable 4 Agregar la fécula o almidón de maíz mas el polvo de 1 huevo y llevar a la heladera por 1 hora (o 30 min al freezer).
100 g de manteca hornear, el bicarbonato y la harina de algarroba. 300 g de premezcla
3 Cortar las galletitas y volver al frío antes de hornear.
2 yemas
5 Armar una masa, sin amasar. Para el glasé
1 cdta. de esencia de vainilla 4 Colocar sobre una placa para horno antiadherente y
1 naranja 6 Colocar en papel film y llevar a la heladera por al menos cocinar en horno precalentado 180 °C hasta dorar la base.
3 horas, hasta que esté bien dura la masa. Jugo de limón o lima Dejar enfriar sobre rejilla.
400 g de dulce de leche
repostero Para el baño de chocolate
7 Colocar fécula de maíz en la mesada y en el palo de 5 Para el glasé, colocar el azúcar en un bowl e ir
amasar para estirar la masa de un grosor de 4 cm. 200 g de chocolate agregando el jugo de limón de a poco hasta obtener una
semiamargo
preparación espesa.
8 Cortar con cortante redondo las tapas.
6 Unir las tapitas con el glasé y bañarlas en chocolate
POSTRES
9 Llevar a una placa enmantecada o sobre papel
derretido a baño maria o en microondas.
antiadherente y colocarlas bien separadas entre sí para
evitar que se junten los bordes durante la cocción.
10 Colocar en la heladera durante 15 minutos.
11 Hornear durante 10 minutos hasta que apenas se

quiebren en la superficie.
12 Dejar enfriar por completo en la fuente de cocción.
13 Una vez frías, retirar con espátula y rellenar con dulce
de leche repostero a gusto.
14 Pasar los bordes por coco rallado.
SNACKS Y DIPS
32 33
Masitas secas
180 g de harina de arroz 1 Mezclar en un bowl la harina con el edulcorante, la sal,

integral
el polvo de hornear, y la goma xántica.
10 sobres de edulcorante apto
2 Agregar la esencia de vainilla, la manteca y el huevo.
PLATOS PRINCIPALES
para cocción Formar una masa con las manos.
1 cdta. de esencia de vainilla 3 Una vez que se forme un bollo liso, estirar la masa en la
1 pizca de sal mesada y cortar las masitas en diferentes formas.
1 huevo
4 Cocinar en el horno a 180 ºC por 10 minutos.
2 cdtas. de goma xántica
1 cdta. de polvo para hornear Tip: Podés rellenarlas y decorarlas con dulce de leche,
chocolate blanco o negro en tableta, coco rallado,
mermelada de frutilla light, frutos secos, Snuks dulces o
Alfajores de choco keto lo que más te guste.
RECETA DE VAL | COMUNIDAD SNUKERA
POSTRES
Para las tapas 1 Para las tapas: mezclar los secos, agregar el huevo y la
150 g de harina de almendra esencia de la vainilla, envolver en film y llevar a heladera
100 g de harina coco por hora y media. Luego, cortar las tapitas.
60 g caco amargo en polvo 2 Hornear por aproximadamente 20 minutos a 150 ºC.
70 g de endulzante Dejar enfriar las tapas y reservar.
3 Para el relleno: mezclar todos los ingredientes hasta
que quede una crema. Llevar por 1 hora a frezzer, o toda la
1 pizca de sal noche a la heladera.
1 huevo
4 Armar los alfajores.
Para el relleno
70 g manteca pomada o ghee Tip: ¡Podés bañarlos en chocolate amargo o semi amargo!
50 g queso crema o mascarpone
SNACKS Y DIPS
50 g endulzante
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VIDEO ADJUNTO
Muffins de algarroba con
crumble de coco
RECETA DE NATI Y EVA | @SOYGLUTENFREE
Para los muffins 1 Tamizar la premezcla con la harina de algarroba y el

200 g de premezcla polvo de hornear. Reservar. Mientras, precalentar el horno
50 g de harina de algarroba en 170 °C.
PLATOS PRINCIPALES
2 cdtas. de polvo de hornear 2 Batir el aceite con el azúcar por unos minutos. Agregar
150 g de azúcar rubio mascabo los huevos de a uno sin dejar de batir.
150 ml de aceite de girasol
3 Incorporar la leche. Seguir batiendo hasta lograr una
2 huevos
consistencia bien cremosa.
100 ml de leche
4 De a poco y con movimientos envolventes, agregar los
Para el crumble
secos. ¡Es importante que no haya grumos!
60 g de azúcar mascabo
5 Colocar en moldes para muffins hasta llenar la mitad de
Magdalenas con 30 g de premezcla
su capacidad.
mezcla de especias 30 g de manteca 6 Para el crumble de coco: mezclar todos los ingredientes,
hacer un arenado y colocar sobre la masa de muffins.
POSTRES
RECETA DE MONTSE | @RECETASEXPLOSIVAS 7 Llevar al horno por 30 o 35 minutos. ¡Siempre controlar
la cocción pinchando en el centro!
150 g de huevos 1 Preparar placas con las cápsulas de papel. En un bowl

110 g de azúcar poner azúcar y aceite; batir.
70 g de aceite de oliva suave
2 Poner los huevos y batirlos uno a uno los 3. Incorporar
170 g de harina de arroz las harinas, la de maicena y de arroz, los polvos de
30 g de almidón de maíz hornear y las especias y comenzar a tamizar. Revolver
10 g de levadura química apta hasta que sea una pasta homogénea. La leche es
para celíacos opcional, si tiene buena textura no hace falta.
Mezcla de especias
3 Con una cuchara de helado agarrar las medidas para
los moldes, así salen todas iguales. Dejar reposar la
mezcla 15 minutos en la heladera y hornear. Si al meter un
palillo en la masa sale seco, están listas.
SNACKS Y DIPS
36 37
Muffins marmolados Cuadraditos de frutos rojos
RECETA DE CAMU | @CAMUCOCINA RECETA DE VOY A COCINAR | @VOYACOCINAR
2 huevos 1 Batir las claras. Cuando ya estén blancas, agregar casi 2 huevos 1 Batir los dos huevos con 3/4 de taza de azúcar.
80 g de azúcar todo el azúcar y volver a batir hasta montarlas. 3/4 taza de azúcar
2 Agregar una taza de coco rallado, otra de harina de
100 g de harina de arroz 1 taza de coco rallado
2 Batir y mezclar bien en otro bowl las yemas, el azúcar, arroz, una cucharadita de polvo de hornear y ralladura de
PLATOS PRINCIPALES
40 ml de aceite el que quieras el polvo de hornear, la esencia de vainilla y la leche de soja. 1 taza de harina de arroz medio limón chico (la idea es que apenas perfume, pero si
60 ml de leche de soja o la que Tamizar la harina y volver a integrar. 1 cdta. de polvo de hornear querés podes ponerle mas).
quieras
1/2 limón (ralladura)
1 cdta. de esencia de vainilla 3 Integrar las dos mezclas con movimientos envolventes. 3 Integrar todo. Si le falta líquido, agregar media taza de
1/2 taza de agua o leche
agua o leche y seguir mezclando.
2 cdtas. de polvo para hornear 4 Dividir la mezcla en dos y en una de ellas agregar el Mix de frutos rojos
10 g de cacao en polvo cacao tamizado. 4 Pasar la preparación a un molde aceitado y enharinado
y por arriba agregar la fruta.
5 Poner ambas preparaciones en moldes para muffin
y cocinar en horno precalentado a 170 °C durante 25 5 Cocinar a horno medio durante 25 minutos.
minutos aproximadamente.
6 Dejarlos enfriar y cortarlos en cuadraditos o la forma
que más te guste.
Torta de manzana y arándanos
POSTRES
RECETA DE SIL | @SILRUMI
3 huevos 1 Aceitar y enharinar con harina de arroz un molde tipo
150 g de azúcar savarín de 24 cm. de diámetro.
2 Batir los huevos con el azúcar a punto letra, adicionar la
1 cdta. de esencia de vainilla esencia de vainilla. Agregar la manzana rallada gruesa.
1 manzana
3 Por otro lado, mezclar todos los secos e incorporarlos
80 g de almidón de maíz
a la mezcla anterior. Volcar todo en el molde y colocar los
60 g de fécula de mandioca
arándanos encima.
1 cdta. de polvo para hornear 4 Hornear de 30 a 35 minutos a 180 grados.
SNACKS Y DIPS
Arándanos a gusto 5 Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
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VIDEO ADJUNTO
Bizcochitos dulces Tortas fritas
RECETA DE ANITA | @ANITA.SINTACC.COCINA RECETA DE LOA | @LOASINTACC
250 g de crema de leche 1 En un bowl colocar todos los secos y agregar la crema 370 g de premezcla 1 Poner a fermentar la levadura con 1 cda. de azúcar, 1
50 g de harina de trigo de a poco. Después, mezclar hasta lograr una masa lisa y 30 g de leche en polvo cda. de premezcla y un poco de agua. Revolver y reservar
sarraceno suave. en un lugar templado para que la levadura espume.
1/2 sobre de levadura
250 g de mix de harina sin
PLATOS PRINCIPALES
2 Espolvorear la mesada con un poco de harina de arroz y 1 cda. de azúcar 2 En un recipiente, colocar la premezcla, la leche en polvo
gluten
estirar la masa con el palo de amasar. 1 cdta. de sal (en caso de que esta ya venga con leche incorporada, no
1 cdta. de polvo leudante
1 huevo
es necesario agregarle más) y la sal. Mezclar.
1 cdta. de goma xántica 3 Cortar con forma a elección, pintar con crema y
150 cc de agua 3 Incorporar la levadura ya fermentada, el huevo y, de
1 pizca de sal espolvorear con el azúcar negra y la sal.
6 cdas. de aceite manera paulatina, ir sumando el agua. Una vez esté todo
Azúcar negra
4 Llevar al horno a 200 °C por 7 minutos aprox. integrado, agregar el aceite y terminar de mezclar hasta
1 cdta. de sal tipo parrillera
conseguir una masa.
Harina de arroz para estirar la
masa 4 Amasar hasta formar una consistencia uniforme,
y luego estirar con palo de amasar e ir cortando en
cuadrados o rectángulos. Dejar leudar.
5 Calentar el aceite en una olla o sartén lo
Galletas veganas suficientemente profunda. Poner los cuadraditos con
POSTRES
mucho cuiado y atención para no quemarse.
RECETA DE ELISA | @VOILAELISA 6 Para una cocción pareja, hacerle uno o dos agujeros
a la masa para que el aceite pueda freír todas las
superficies y no queden infladas.
7 Freír hasta que queden doradas, sacar con una pinza o
espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente.
175 g de harina de arroz 1 Unir lino molido con el agua. Revolver hasta que espese.
(normal o integral)
8 Espolvorear azúcar a gusto.
175 g de harina de garbanzo 2 Colocar en un bowl la harina de arroz, la harina de garbanzo
3 cdas. soperas de semillas de
y el azúcar de coco. Luego, agregar la mezcla de lino. MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA
lino doradas molidas
3 Agregar el aceite de coco derretido, la pizca de sal
10 cdas. soperas de agua marina, y el resto de especias. Mezclar bien hasta integrar.
80 g de azúcar de coco
4 Amasar y llevar a una mesada enharinada con
150 g de aceite de coco virgen
extra derretido premezcla o harina sin gluten. Aplastar con un oflador y
darle forma con el molde que quieras.
1 pizca de sal marina
SNACKS Y DIPS
Especias a gusto (jengibre, 5 Hornear a 180 °C durante 12 minutos aprox.
canela, clavo, cardamomo,
vainilla y nuez moscada) 6 ¡Decorar como más te guste!
40 41
Chipa caprese
RECETA DE ROCÍO | @UNGIROSINGLUTEN
250 g de queso Mar del Plata 1 Mezclar los quesos con la mandioca, el polvo de
250 g de queso Sardo o hornear, la sal y la pimienta.
Parmesano
2 Hacer una corona y en el medio agregar la manteca
PLATOS PRINCIPALES
blanda, con los huevos y la leche.
100 g de manteca
4 huevos 3 Unir todos los ingredientes hasta obtener una masa
1 cda. de polvo para hornear pegajosa.
5 cdas. de leche 4 Armar los bollitos de 20 g cada uno (salen 40 aprox.).
1 cdta. de sal
5 Poner sobre placa de silicona o en una asadera
Pimienta a gusto
enmantecada.
Chipa sin harina 6 Llevar a horno moderado 20 minutos.
POSTRES
150 g de queso en hebras 1 Mezclar en un bowl el queso con los huevos.

2 huevos
2 Agregar la harina de almendras con el polvo de hornear
75 g de harina de almendras (o
60 g de harina de coco)
y la goma xántica.
2 cdtas. de polvo de hornear 3 Condimentar a gusto.
2 cdtas. de goma xántica
4 Formar una masa y separar en bollitos chicos con las
Sal y pimienta a gusto
manos húmedas.
5 Colocar los bollitos en una placa para horno con papel

manteca o una plancha de silicona y hornear durante
aproximadamente 15 minutos a 200 ºC.
6 Retirar del horno cuando estén doraditos y firmes.
SNACKS Y DIPS
42 43
Snukons de queso y jamón serrano
RECETA DE AGUS | @SOMOSGLUTENFREE_
150 g de premezcla 1 Mezclar todos los ingredientes secos.

1 cdta. de sal
2 Agregar la manteca fría en cubos y hacer un arenado.
1 cdta. de harina leudante o 1
cdta. de polvo para hornear
PLATOS PRINCIPALES
3 Sumar el queso rallado y los Snuks sabor Jamón
50 g de queso duro Serrano en trocitos de un tamaño medio.
50 cc de leche
4 Mezclar y formar una masa tierna.
20 g de manteca
25 g crackers rellenas Snuks 5 Dejar descansar 10 minutos en la heladera.
sabor Jamón Serrano.
6 Estirar, cortar y llevar a horno por 20 minutos en placa limpia.
7 ¡Disfrutar de estos riquísimos Snukons con un cafecito,

un té, o lo que más te guste!
Pancitos de queso
RECETA DE CARO | COMUNIDAD SNUKERA
Bizcochitos de grasa
POSTRES
RECETA DE MARCELA | COMUNIDAD SNUKERA
1 pote de queso crema 1 Incorporar todos los ingredientes, unirlos y que quede
2 tazas de maicena una masa uniforme.
2 Poner en una placa para horno pequeños bollitos de
Queso rallado a gusto masa y espolvorear con más queso (si se desea).
1 pote de crema 1 Poner en un bowl la crema.
Sal a gusto
3 Llevarlos al horno medio (previamente caliente) hasta 2 potes de premezcla
2 Lavar el pote de crema vacío y con eso medir 2 potes
que estén dorados en la superficie. 1 cdta. de polvo de hornear
de premezcla.
Sal a gusto
3 Agregar la cucharadita de polvo para hornear y sal.
4 Mezclar todo.
5 Formar bizcochitos con la masa.
6 Poner a horno medio hasta que estén cocidos.
SNACKS Y DIPS
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Platos
principales
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VIDEO ADJUNTO
Masa de tarta rápida
RECETA DE PAME | COMUNIDAD SNUKERA
2 huevos 1 Mezclar bien los dos huevos con las dos cucharadas de
2 cdas. de aceite aceite y agregar sal a gusto.
c/n de premezcla
2 Integrar de a poco la premezcla hasta formar una masa
PLATOS PRINCIPALES
Sal a gusto que no se pegue en los dedos.
Semillas (opcional)
3 Rellenar a gusto y hornear.
¡Listo! Tenés una masa de tarta simple rica y muy fácil

para hacer.
Tip: Podés poner una parte de premezcla y un poco

de trigo sarraceno para sumarle más fibra y agregarle
semillas a gusto.
Masa para empanadas
Caldo casero
POSTRES
RECETA DE LAURA | @CANELAYCOCO_TUMENUSALUDABLE
150 g de premezcla 1 Mezclar e integrar bien la premezcla con el almidón de
1 cdta. de goma xántica maíz, la fécula de mandioca, el polvo para hornear y la
40 g de fécula de mandioca goma xántica. INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 cdta. de polvo para hornear 2 Agregar el huevo, el aceite y el agua e incorporar todo
Huesos de pollo 1 Meter todos los ingredientes en una olla en frío y llevar a
1 huevo hasta lograr una masa lisa y elástica que no se pegue en 1 cebolla cortada en cuartos ebullición. Bajar el fuego a una temperatura en la que siga
40 g de almidón de maíz los dedos. burbujeando pero lentamente. Tapar y seguir cocinando 2
4 dientes de ajo.
(maicena)
3 Poner la masa sobre la mesada, estirar con un palo y 1 puñado generoso de sal
horas.
1 cda. de aceite
cortar en círculos con un cortante circular o un recipiente Hojas de laurel 2 Pasado ese tiempo, colar el caldo para retirar los
100 cc de agua
que tenga el diámetro adecuado. huesos, verduras y especias. Colocar en tuppers
3 litros de agua
4 Rellenar con el relleno que más te guste, repulgar y alargados sobre la encimera para que enfríen rápido.
cocinar a horno medio (180 °C) durante 20 minutos, o 3 Retirar la grasa que queda por encima y luego pasar a
fritas en abundante aceite caliente durante 15-20 min. tuppers pequeños de 2 o 4 raciones para congelar.
SNACKS Y DIPS
MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA Tip: Lo podés usar para cocer arroces o legumbres, para
salsas, para salteado de verduras o para aportar humedad
en cocciones de carnes.
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VIDEO ADJUNTO
APTO VEGANO
APTO VEGANO
Hamburguesas de lentejas
RECETA DE NATI | @SANOANTOJOOK
Para 8 unidades 1 Cocinar las lentejas y el arroz.

200 g lentejas crudas
2 Mientras tanto, saltear las cebollas con la zanahoria
200 g arroz yamaní crudo
rallada con un poquito de aceite.
PLATOS PRINCIPALES
2 cebollas
2 zanahorias ralladas 3 Procesar las lentejas junto con el arroz y el ajo hasta
formar una pasta.
1 diente de ajo
Sal y pimienta a gusto 4 Condimentar y mezclar con los vegetales salteados.
Aceite de oliva a gusto
5 ¡Formar los medallones y listo! Se pueden freezar o
cocinar directamente en el horno con un poco de aceite
de ambos lados.
Salchichas veganas
RECETA DE ENRICO | @ENRICORAPALIN
Medallones de remolacha
POSTRES
RECETA DE ABRIL | @AMORES__SANOS
1 taza arroz integral 1 Cocinar en una olla el arroz integral junto a pedazos de
1 zanahoria zanahoria y una remolacha chiquita cruda. Usar 3 partes
1/4 de remolacha de agua por 1 de arroz. INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 y 1/2 taza harina de 2 Cuando esté todo cocido, licuar todo junto a 3 dientes
Para 5 unidades 1 Remojar los porotos en agua entre 8 y 12 horas.
legumbre (soja o lenteja
preferentemente)
de ajo, sal a gusto, pimentón, pimienta y el humo líquido 1 remolacha
hasta que quede una pasta cremosa. 2 Tirar el agua de remojo y cocinarlos hasta que estén
1 y 1/2 taza de fécula de 1 taza de porotos colorados
mandioca blanditos.
3 En un bowl, agregar la preparación y sumar la harina de 1/3 taza de harina de
3 dientes de ajo legumbre y la fécula de mandioca. Integrar y formar una garbanzos 3 Cocinar la remolacha hasta que esté tierna.
1 cda. sopera pimentón masa. Dejar reposar durante 10 minutos. Condimentos a gusto
4 Procesar los porotos junto con la remolacha. Agregar la
1 cda. de humo líquido
(opcional)
4 Separar parte de la masa con las manos y formar las harina y los condimentos (si ves que necesita un poquito
salchichas. más de harina, podés agregarle).
Pan de pachos 5 Cocinar en una plancha con un poco de aceite. 5 Cocinarlos al horno o sartén durante aproximadamente
SNACKS Y DIPS
(click para la receta) 10 minutos de cada lado.
Tip: ¡También podés freezarlos!
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VIDEO ADJUNTO
VIDEO ADJUNTO
APTO VEGANO
Milanesas de lentejas Albóndigas de soja
RECETA DE LOLI | @LOLIALLIATI RECETA DE JORGE | @JORGESALUDABLE
2 tazas de lentejas secas 1 Colocar las lentejas escurridas en un bowl y agregar el Para las albóndigas Salsa
1 puñado de cilantro fresco o cilantro picado, la cebolla picada, el diente de ajo pelado, 125 g soja texturizada
perejil aceite de oliva, sal y pimienta. 1 Hornear los vegetales y el pan durante 20 minutos a
1 taza harina de arroz
2 cebollas moradas o blancas
180 ºC. Añadir en un recipiente todo junto y mixearlo con
PLATOS PRINCIPALES
2 Procesar todo hasta obtener una pasta parecida a un 2 huevos el aceite de oliva y las avellanas. ¡Listo! Así de fácil.
1 diente de ajo puré. Agregar la ralladura de limón y procesar un poco 1 cda. de pimentón
1 cda. de aceite de oliva más. Dejar reposar la mezcla en la heladera durante 20- Albóndigas
1 cda. de orégano
1 cdta. de sal (marina o del 30 minutos.
1 cda. de sal 2 Hidratar la soja texturizada durante 20 minutos. Para
Himalaya preferentemente)
3 Colocar el rebozador de mandioca en un bowl chato 1 cda. de cúrcuma hacerlo, tenes que añadir un vaso de agua tibia sobre la
Ralladura de limón
y armar las milanesas: con la ayuda de una cuchara hay 1 cda. de ajo en polvo soja y dejarla reposar.
Aceite de coco u oliva para
que agarrar una parte de la mezcla y darle la forma que
engrasar la sartén Para la salsa 3 Añadir y mezclar las especias y la harina con la soja
quieras con las manos.
c/n de rebozador de mandioca 6 tomates
texturizada ya hidratada. Por último, añadir los huevos ya
4 Apoyar la milanesa en el rebozador de mandioca, cubrí batidos y volver a mezclar. Si ves que la masa queda muy
4 dientes de ajo
la superficie y presioná suavemente para que la mandioca líquida, añadir un poco más de harina de arroz o maíz.
4 cdas. de aceite de oliva
se impregne. Separar en una bandeja. Repetir el proceso
1 cda. de sal 4 Formar bolitas del tamaño que desees. Cocinarlas
con el resto de la mezcla.
en una sartén con un poco de aceite hasta que estén
POSTRES
1/2 taza de avellanas
5 Calentar una sartén o grill con aceite de coco. Una vez doradas.
2 morrones asados
que esté caliente, colocar en temperatura media-baja y
apoyar suavemente las milanesas. Tapar la sartén o grill 1 cebolla MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA
sin aplastarlas por unos minutos hasta que se doren. Dar
vuelta y cocinar unos minutos más.
SNACKS Y DIPS
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VIDEO ADJUNTO
Pizza de papa
RECETA DE CUCINARE | @CUCINAREOK
2 papas 1 Colocar en una fuente para horno un poco de aceite

c/n de aceite de oliva y arriba rodajas finas de papa. Hornear a 180 °C
3 huevos durante 20 minutos.
PLATOS PRINCIPALES
2 cdas. de queso rallado 2 Mezclar en un bowl los huevos, el queso rallado, el
1 cda. de perejil perejil, el diente de ajo cortado.
1 diente de ajo
3 Colocar en una sartén las papas sacadas del horno
Salsa de tomate
cubriendo toda la superficie (como un piso) y sumar la
200 g de queso mozzarella preparación anterior. Cocinar hasta que esté dorado.
1 morrón verde
4 Poner arriba la salsa de tomate, el queso y el morrón
cortado.
Pizza con base de batata 5 Hornear a 180 °C durante 15 minutos.
Tip: Podés sumarle jamón crudo, tomates secos

RECETA DE ALE, RENATA Y BRENDA | @NUTRICIONDEATRES (hidratados) y rúcula. ¡Una bomba!
POSTRES
500 g de batata 1 Hervir y pisar la batata.

2 cdas. de harina de garbanzos
2 Mezclar bien todos los ingredientes.
2 cdas. de aceite de oliva
1 huevo 3 Pasar a una pizzera con papel manteca o papel
Sal y pimienta a gusto aluminio y dar la forma de pizza.
4 Hornear a temperatura alta durante 15 minutos. Dar

vuelta a mitad de cocción para dorar bien los dos lados.
5 Cubrir con salsa de tomate, queso, aceitunas, orégano

y los vegetales que quieras.
6 Volver a llevar al horno hasta gratinar.
SNACKS Y DIPS
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VIDEO ADJUNTO
VIDEO ADJUNTO
Pizza clásica e integral Pizza de calabaza
RECETA DE ALE | @SOYCELIACONOEXTRATERRESTRE RECETA DE MARU | COMUNIDAD SNUKERA
Para la pizza clásica Rinde para 1 pizza de cada estilo. 1 calabaza 1 Cocinar la calabaza en el horno hasta que esté blanda.
250 g de premezcla 1 huevo
1 Espumar la levadura. Se hace diluyendo la levadura con 2 Pisarla tipo puré y esperar a que se enfríe.
250 cc de agua tibia un poquito de agua tibia y 1 cdta. de azúcar. Una vez que 1 taza de maicena
PLATOS PRINCIPALES
10 g de levadura esté bien disuelta, reservar unos minutos. 1 taza de harina de sorgo 3 Agregar el huevo, las dos tazas de harina y un poquito
1 cdta. de azúcar Salsa de tomate a gusto de sal.
2 Mezclar en un recipiente la premezcla y la sal.
Sal Muzarella a gusto 4 Poner la preparación en una asadera y darle forma de
30 cc de aceite 3 Una vez que estén bien integrados, hacer un hueco en pizza. Hornear durante 20 minutos.
el medio y agregar agua, aceite y la levadura espumada.
Para la pizza integral 5 Cuando esté lista, colocar arriba el tomate y la
150 g de premezcla 4 Mezclar bien todo hasta lograr una masa suave pero muzarella. Al horno 10 minutos más.
pegajosa. Dejar leudar 20 minutos.
100 g de trigo sarraceno
¡Lista la pizza de calabaza!
250 cc de agua tibia 5 Una vez que la masa leudó, amasar un poco más para
10 g de levadura desgasificar y estirar en una fuente para pizza aceitada.
1 cdta. de azúcar 6 Pintar con salsa de tomate y hornear a horno fuerte
Sal (200 °C) por 25 minutos.
Pizza de copos de arroz
POSTRES
30 cc de aceite
Tip: Podés congelarla o armarla en el momento con los
ingredientes que quieras.
MIRÁ LA RECETA EN VIVO
3 tazas de copos de arroz 1 Mezclar en un bowl los copos de arroz, el queso rallado
4 cdas. de queso rallado y los huevos hasta que quede una masa uniforme.
3 huevos
2 Colocar la masa en una pizzera antiadherente y
c/n de aceite de oliva aplastar de forma redonda hasta lograr el grosor deseado.
Salsa de tomate
3 Hornear a 180° durante 10 minutos.
4 Agregar la salsa de tomate, el queso rallado y hornear

durante 5 minutos más.
5 ¡Listo, sumale arriba lo que quieras!
SNACKS Y DIPS
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VIDEO ADJUNTO
Raviolones caseros
300 g de premezcla 1 Incorporar todos los ingredientes hasta formar una

2 huevos masa (el agua de a poco hasta que sientan que ya no
c/n de agua necesita, tiene que formarse una masa maleable).
PLATOS PRINCIPALES
1 cdta. de goma xantica 2 Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con
1 pizca de sal premezcla. Puede ser con un palote o con la pastalinda en
caso de tenerla.
3 Estirar una parte de la masa encima del molde de

ravioles/raviolones (lo ideal es que este previamente
enharinado).
4 Pasar el palo de amasar por encima para cortar la

masa sobrante, colocar el relleno y luego la otra parte de
Ñoquis la masa por arriba volviendo a pasar el palo de amasar
(podes dejar descansar un rato los ravioles antes de
RECETA DE CUCINARE | @CUCINAREOK cocinarlos).
POSTRES
5 Cocinar los ravioles en abundante agua hirviendo.
6 tazas de arroz blanco cocido 1 Procesar las 6 tazas de arroz blanco cocido
c/n de orégano
2 Agregar en la procesadora el orégano a gusto, la yema
1 huevo
y el huevo.
1 yema
1 taza de harina de arroz 3 Agregar de a poco la taza de harina de arroz y luego el
almidón de maíz.
1 taza de almidón de maíz
4 Procesar todo hasta que quede una masa uniforme.
5 Colocar la masa sobre la mesada y, con un poquito de

harina, amasar.
6 Separar la masa en tiras y cortar en forma de ñoquis

(pueden ser cuadrados).
7 Cocinar en agua hirviendo hasta que floten.
SNACKS Y DIPS
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VIDEO ADJUNTO
Canelones de verdura y queso Pasta casera
RECETA DE ELIANA | COMUNIDAD SNUKERA RECETA DE CUCINARE | @CUCINAREOK
Para la masa Para hacer la masa 2 cdas. de goma xántica 1 Colocar en una licuadora la goma xántica, la harina de
1 huevo
1 Batir el huevo con la leche, el aceite y la pizca de sal. 1 cda. de harina de maíz maíz, la harina de arroz y la fécula de papa. Licuar.
300 cc de leche 150 g de harina de arroz
2 Agregar la premezcla de a poco. 2 Agregar los huevos, la cdta. de aceite de oliva y volver a licuar.
PLATOS PRINCIPALES
250 cc de soda 50 g fécula de papa
250 g de premezcla 3 Agregar la soda para que quede más líquida. 3 huevos 3 Colocar la masa sobre la mesada y amasar.
1 pizca de sal 1 cdta. de aceite de oliva 4 Llevar a la pastalinda hasta que tenga el grosor
4 Llevar a la heladera durante 15 minutos.
1 cda. de aceite deseado. Cortar.
Para el relleno
Para el relleno 5 Cocinar en una olla con agua hirviendo.
5 Cocinar la acelga y la cebolla por separado.
1 kg de acelga Tip: Sacar del agua unos minutos antes y llevar a una sartén
200 g de cebolla 6 Juntar las dos preparaciones, agregar el queso crema y con tu salsa favorita para que se terminen de cocinar.
70 g de queso rallado el queso rellado.
150 g de queso crema
7 Mezclar bien y llevar a la heladera.
Armado
Fideos caseros
POSTRES
8 Hacer los panqueques en una sartén.
9 Rellenarlos.
RECETA DE CATA | @CATA.SINTACC
10 Hornear.
Tip: Podés agregarles por encima salsa de tomate, crema INGREDIENTES PREPARACIÓN
o lo que más te guste.
6 huevos 1 Colocar en un bowl todos los huevos, el aceite, polvo
700 g de premezcla de hornear y sal. Batir bien hasta ver que esté todo
1 chorrito de aceite homogeneizado.
10 g de polvo para hornear 2 Una vez batido, incorporar de a poco la harina hasta
Sal a gusto tener la masa.
3 Poner la masa sobre la mesada y estirar con un palo de

amasar. Pasarla por la pastalinda hasta obtener el fino que
se desea.
4 Cortar los fideos, con la pastalinda o a cuchillo.
SNACKS Y DIPS
¡Listos para cocinar y acompañar con tu salsa preferida!
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VIDEO ADJUNTO
APTO VEGANO
Lasaña vegana
RECETA DE LOLI | @LOLIALLIATI
2 zucchinis/calabacines 1 La noche anterior, colocar las semillas de girasol en un

1/4 cdta. sal rosada del bowl cubiertas con abundante agua para activarlas. Dejar
himalaya reposar por 8 horas.
2 cdas. aceite de oliva
PLATOS PRINCIPALES
2 En otro bowl, colocar los tomates y dátil y cubrir con agua
1/2 limón (jugo)
hirviendo. Dejar reposar mientras preparamos el resto.
Para el queso vegano
3 Cortar los zucchinis /calabacines en láminas finas.
1 taza semillas de girasol
Colocarlas en un bowl y agregar 2 cdas. de aceite de
(activadas)
oliva, jugo de medio limón y 1/4 cdta. de sal del himalaya.
3 cdas. aceite de oliva
Mezclar todo con las manos y dejar reservar mientras
1 diente de ajo preparamos el queso y salsa de tomates.
1 cdta. levadura nutricional
4 Para el queso: colar y enjuagar las semillas de girasol
Ñoquis de verdura 1 cda. jugo de limón
3/4 taza de agua
y colocar en la licuadora junto con el aceite de oliva, jugo
de limón, levadura nutricional, agua, diente de ajo, sal y
RECETA DE ROCÍO | @UNGIROSINGLUTEN Para la salsa de tomate pimienta. Licuar hasta obtener una consistencia cremosa
50 g tomates deshidratados y homogénea.
POSTRES
1 o 2 dátiles 5 Para la salsa de tomates: colocar los tomates y dátil
1 cda. vinagre de sidra de en la licuadora con 3 cdas. de agua del remojo. Agregar
manzana el aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, sal y
1 atado de acelga 1 Cortar la acelga bien chiquita sin tallos, previamente
4 cdas. aceite de oliva pimienta. Licuar hasta obtener una consistencia cremosa.
1/2 diente de ajo hervida. Escurrir bien el agua.
En caso de ser necesario, agregar más agua del remojo.
1 cda. de perejil, bien picadito Relleno de hongos
2 Rehogar en una sartén la acelga junto con la manteca,
50 g de manteca 1 cebolla morada 6 Picar la cebolla y filetear los hongos. En una sartén
el ajo y el perejil, bien picados.
1 cda. de rebozador 6 hongos champignones saltear unos minutos a fuego bajo la cebolla y los hongos
3 Retirar, colocar en un bowl, agregar el rebozador, el 1 pizca de sal rosada
con un poquito de sal revolviendo constantemente.
3 cdas. de queso rallado
queso, el huevo, el almidón de maíz y los condimentos.
1 huevo Brotes de alfalfa (opcional) 7 Escurrir los zucchinis para descartar toda el agua extra.
Mezclar todo muy bien. No se va a formar una masa, sino
100 g de almidón de maíz una preparación espesa como los buñuelos de acelga. 8 En un plato, colocar 2 láminas de zucchini, agregar una
Sal, pimienta y nuez moscada a capa de queso vegano, una capa de salsa de tomate y
gusto. 4 Con una cucharadita de té, tomar porciones, pasarlas
por último un poco de cebolla y hongos. Repetir todo el
por premezcla y darle forma de bolita con las manos.
procedimiento.
5 Colocar en agua hirviendo con sal y hervir durante 7-10
9 Terminar la lasaña con brotes de alfalfa para decorar.
minutos hasta que floten.
SNACKS Y DIPS
¡Servilos con lo que quieras! MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA
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Crepes de remolacha Crepes de acelga
RECETA DE GRACIELA | @MAMI_SIN_GLUTEN_ RECETA DE GRACIELA | @MAMI_SIN_GLUTEN_
Para 10 crepes 1 Colocar todos los ingredientes juntos en el vaso de Para 12 crepes 1 Colocar todos los ingredientes de la masa para los
2 huevos la licuadora y pulsar varias veces hasta que todo esté 4 huevos crepes en un mixer o batidora e integrar bien.
250 cc de leche bien homogéneo. Si los huevos son muy grandes, tal vez 250 cc de leche
tengas que agregarle más premezcla. 2 Dejar descansar 15 minutos aproximadamente.
PLATOS PRINCIPALES
250 g de premezcla 100 g de premezcla
1 remolacha hervida 2 Cocinar los panqueques vuelta y vuelta en una sartén o 100 g de harina de sorgo 3 Hacer los crepes en una sartén o panquequera.
1/2 cdta. de sal panquequera. 50 g de harina de quinoa 4 Armar los canelones con el relleno que más te guste.
2 cdas. de aceite
3 Rellenar con lo que más te guste, llevar al horno para
50 g de acelga cocida Una opción es usar acelga, ricota y pollo.
calentar y acompañar con una rica salsa. Sal y pimienta a gusto
5 Llevar al horno con mucho queso rallado (opcional).
Nuez moscada a gusto
6 Acompañar con la salsa que más te guste.
Crepes de calabaza
POSTRES
2 rodajas de calabaza cocida 1 Unir todos los ingredientes en un bowl.
100 g de premezcla
2 Volcar de a porciones en una sartén aceitada,
200 cc de leche
formando así cada crepe.
1 huevo
Sal y pimienta a gusto ¡Listo, así de fácil! Rellenalas con tus ingredientes favoritos.
SNACKS Y DIPS
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Empanaditas chinas Panqueques salados
RECETA DE ROCÍO | @UNGIROSINGLUTEN RECETA DE LAURITA | COMUNIDAD SNUKERA
100 g de premezcla 1 Colocar todos los ingredientes en la licuadora hasta 1 taza de leche 1 Licuar todos los ingredientes hasta integrar bien la
30 g de harina de arroz obtener una masa casi líquida y homogénea. 1 taza de almidón de maíz mezcla.
300 cc de agua 1 huevo
2 En una sartén antiadherente, ya caliente, colocar rocío 2 Dejar reposar 5 minutos.
PLATOS PRINCIPALES
Verduras a gusto para relleno vegetal para cada tapita y pincelar 2 capas de masa, la Sal y condimentos a gusto
primera de manera vertical y la segunda horizontal. 3 Calentar sartén o panquequera, pincelar con manteca e
ir volcando la preparación.
3 Dar vuelta cuando comienzan a despegarse solas.
Cocinar 1 minuto más y listo. 4 Dar vuelta al panqueque cuando se despegan los
bordes.
Tip: Se rellenan a gusto en forma de paquetito. Pegando
las partes con agua. ¡Rinde 10 panqueques! Rellenalos con lo que más te guste.
Fritas quedan espectaculares, pero una opción más sana

es al horno cocinadas apenas unos minutos.
Fajitas rapiditas Omelette de salmón y espinaca
POSTRES
RECETA DE MILI | COMUNIDAD SNUKERA RECETA DE PATO | @PATORECETAS
1 taza de harina de maíz 1 Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. 200 g de salmón ahumado 1 Aderezar el salmón ahumado con jugo de limón, cebolla
precocida
1/2 limón (jugo) morada, tomate en cubitos pequeños, cebolla de verdeo,
1 cda. de aceite 2 Separar bolitas y darle forma de disco con la ayuda de sal y pimienta.
1/4 de cebolla morada
c/n de agua
un palo de amasar.
1 tomate 2 Mezclar el queso philadelphia con una cucharadita de
Sal a gusto 3 Llevar a una sartén a fuego fuerte y cocinar de ambos 1 cebolla de verdeo eneldo picado.
lados.
3 Para cada omelette (salen 2 enormes), batir 2 huevos,
¡Podés rellenarlas con verduras, carne y/o pollo! 200 g de queso crema
salpimentar y agregar un puñado de espinaca cocida,
1 cdta. de eneldo picado escurrida y picada.
2 huevos
4 Hacer el omelette en la sartén, cocinar 4 min de cada
SNACKS Y DIPS
1 puñado de espinaca
lado, rellenar con el salmón y el queso, enrollar, cortar a la
mitad y servir.
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Arroz con pollo
RECETA DE REBECA | @COOKDONNELLYREBECA
1 cebolla 1 Saltear la zanahoria picada. Después de 2 minutos,

1 diente de ajo confitado agregar la cebolla y el morrón picados.
1/4 de morrón
2 Después de 4 minutos agregar el ajo confitado, los
PLATOS PRINCIPALES
1 zanahoria champiñones, zapallitos picados y el pollo en cubitos.
2 zapallitos
3 Dejar cocinar un ratito y agregar el arroz.
5 champiñones
1 pechuga de pollo 4 Sumar el agua, el caldo y especias. Cocinar revolviendo,
1 y 1/2 taza de arroz agregando líquido a medida que hace falta (la idea es no
Caldo de verdura casero colarlo).
1 puñado de queso de rallar 5 Cuando esté cocido, apagar el fuego y agregar el queso
2 cdas. de queso crema crema y el queso rallado. Espolvorear con cilantro.
Risotto Cilantro a gusto
Curcuma, curry, azafrán,
pimentón dulce ahumado a
RECETA DE MARTU | COMUNIDAD SNUKERA
gusto
POSTRES
1 cebolla 1 Dorar la cebolla, el ajo y los morrones. Agregar sal y

1 diente de ajo condimentos.
1 morrón rojo
2 Fuera del fuego, agregar el vaso de vino blanco para
1 morrón verde desglasar.
Condimentos a gusto
3 Agregar el arroz y dejar dorar unos minutos.
1 y 1/2 taza de arroz amarillo
1 vaso de vino blanco 4 Agregar el caldo y, por último, el curry (opcional).
Caldo caliente
5 Emulsionar con manteca.
Manteca para emulsionar
Tip: Se puede agregar pollo picado, chorizos campo
austral desgranados, salchicha granja iris cortada,
champiñones... ¡Lo que quieras!
SNACKS Y DIPS
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VIDEO ADJUNTO
APTO VEGANO
APTO VEGANO
Cuadraditos de polenta Arepas de polenta
RECETA DE FLOR | @FLORCANTOR RECETA DE ALE | @SOYCELIACONOEXTRATERRESTRE
Para la polenta 1 Poner en una olla tres tazas de agua, con sal y aceite 140 g de polenta sin gluten 1 Llevar el agua y la sal a gusto al fuego hasta que rompa
3 tazas de agua de oliva. Una vez que rompa el hervor, verter la polenta 500 cc de agua el hervor. Una vez que hierva el agua, verter la polenta de
Sal en forma de lluvia sin dejar de mezclar con batidor de Sal a gusto a poco sin dejar de mezclar.
alambre, por aproximadamente 1 minuto.
PLATOS PRINCIPALES
2 cdas. de aceite de oliva 2 Retirar del fuego y dejar entibiar.
1 taza de polenta Tip: Al apagar el fuego, podés agregar 50 g de queso
parmesano rallado y 30 g de manteca. Revolver bien 3 Amasar la polenta con las manos. Si quedó muy seca,
Para las verduras se puede agregar agua hasta lograr consistencia suave.
hasta que se hayan derretido e integrado ambos
250 g de tomates cherry
cortados al medio
ingredientes. 4 Hacer bolitas con las manos y apretar con cuidado
100 g de hongos frescos 2 Llevar la polenta a una placa de horno enmantecada o hasta darle el tamaño y grosor que te guste.
Ajo en polvo aceitada. Distribuirla bien con espátula para que quede 5 Cocinar las arepas en una sartén, plancha o cacerola
2 cdas. de aceto balsámico una superficie pareja. apenas aceitada.
1 cda. de azúcar 3 Llevar a la heladera hasta que esté bien fría y se pueda 6 Cuando estén listas, cortarlas por el medio. Es
Aceite de oliva desmoldar fácilmente. importante que sigan calientes para que sea más fácil.
4 Mientras tanto, hacer la cubierta. Para los cherries: ¡Listo, rellenalas como quieras!
Albahaca fresca
POSTRES
llevar a una placa de horno y agregar ajo, aceto balsámico,
azúcar, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien y llevar MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA
al horno fuerte por 20 minutos o media hora.
5 En una sartén bien caliente, sellar los hongos de ambos

lados, con aceite de oliva y sal.
6 Para el armado, cortar la polenta en cuadrados,

rectángulos o la forma que quieras.
7 En una sartén o grill, dorar la polenta de ambos lados
con aceite de oliva.
8 Colocar por arriba los tomatitos, los hongos, y terminar

con albahaca fresca.
Tip: Si tenés polenta que te sobró, ¡esta receta es ideal!

La idea es arrancar de un paso avanzado. Si no, hacela tal
cual la detallamos acá.
SNACKS Y DIPS
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Crujientes de pollo
RECETA DE CENAS PARA PEQUES | @CENASPARAPEQUES
400 g pollo picado 1 Triturar los frutos secos.

50 g de espinacas frescas ⁣
2 Por otro lado, mixear el pollo y la espinaca. Luego
125 g de queso ricota
agregar la ricota y condimentar a gusto.
PLATOS PRINCIPALES
Sal y pimienta al gusto ⁣
100 g de frutos secos sin sal 3 Con una cuchara, formar bolitas del tamaño deseado y
rebozar con los frutos secos triturados.
4 Colocar las bolitas en una fuente y hornear a 200 °C

durante 15-20 minutos.
Bombas de batata y jamón serrano

RECETA DE MICA | @ETC.GLUTENFREE
Croquetas de zanahoria
POSTRES
RECETA DE CAMI | @CAMILARECETASOK
2 batatas medianas 1 Limpiar las batatas y llevarlas enteras a horno
1 paquete de Crackers rellenas precalentado. Retirar.
Snuks sabor Jamón Serrano INGREDIENTES PREPARACIÓN
c/n de cubitos de queso
2 Pelar las batatas y hacerlas puré. Condimentar a gusto.
cremoso 1 huevo 1 Mezclar el huevo con la sal, los condimentos, la
3 Procesar las Snuks de Jamón Serrano hasta formar un
1 huevo rebozado grueso. Reservar. 1 taza de zanahoria🥕rallada premezcla y el polvo para hornear. Agregar la zanahoria y
Condimentos a gusto Sal y condimento a gusto mezclar.
4 Con las manos, formar las bolitas de batata, poner el
Aceite para freír 2 cdas. de premezcla
cubito de queso en el centro y cubrir con el puré. Pasar por 2 Armar las croquetas en una placa aceitada y cubrir con
1 cdta. polvo para hornear papel aluminio.
el huevo y luego por el rebozado de crackers de jamón,
apretándolo bien. 3 Llevar a horno medio durante 10 minutos. A mitad de
5 Llevar a fuego medio una sartén con un poco de aceite, tiempo, dar vuelta y cocinar durante 10 minutos más
y colocar las bolitas con cuidado. Freir hasta que estén aproximadamente.
doradas de todos los lados. Pasar a un plato con papel
SNACKS Y DIPS
secante para absorber el aceite. Servir.
Tip: Ideal para una entrada, acompañado de una buena

ensalada o simplemente para comer con la mano.
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Delicia de pollo Tarta de atún
RECETA DE GRICHU | COMUNIDAD SNUKERA RECETA DE GRACIELA | @MAMI_SIN_GLUTEN_
Alitas de pollo o muslitos 1 Cortar las alitas por las articulaciones y ponerlas a Masa de tarta 1 Dorar la cebolla, el verdeo y 1/2 pimiento en una sartén
(click para la receta)
2 huevos hervir en agua con sal y condimentos. con un chorrito de aceite o manteca.
2 lata de atún (en lomito)
1 chorro de leche
2 Una vez listas colar y reservar. 1 cebolla
2 En un bowl grande verter las dos latas de atún
PLATOS PRINCIPALES
Condimentos a gusto (desmenuzar un poco), el queso crema, los huevos batidos
3 En un bowl batir ligeramente los huevos, agregarle 1 cebollita de verdeo
Sal y pimienta a gusto y la cebolla y pimiento salteados. Salpimentar a gusto.
mostaza, condimentos, sal y premezcla. Formar una 1 pimiento rojo
Mostaza a gusto
mezcla espesa. Sumergir las alitas, tapar y llevar a 2 huevos duros 3 Colocar la masa ya dispuesta en un molde.
c/n de premezcla.
heladera por 2 horas.
2 huevos (para el ligue) 4 Luego agregar los huevos duros cortados en cuartos y
4 Sacar las alitas marinadas y rebozarlas con premezcla. Sal y pimienta el 1/2 pimiento restante cortado en bastones. Tapar con el
2 cdas. de queso crema disco de masa restante.
5 ¡Freir y disfrutar!
Semillas (opcional)
5 Pintar con huevo y hornear, en horno precalentado
180 °C hasta dorar.
Tip: Al pintarla con huevo antes de hornear, sumale

semillas para agregar textura.
Budín de choclo y queso
POSTRES
3 choclos 1 Hervir los choclos y desgranarlos.
1 cebolla
2 Picar la cebolla, saltearla y condimentar.
2 cdas. de queso crema
3 huevos 3 En un bowl, mezclar los choclos y la cebolla salteada
3 cdas. de maicena junto con el resto de los ingredientes (menos el queso de
máquina).
Condimentos a gusto
Cubitos de queso muzarella 4 Forrar la base de una budinera con queso de máquina y
Queso de máquina encima colocar la preparación anterior.
5 Llevar al horno a 180 °C por 45 minutos aprox.
SNACKS Y DIPS
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Rolls de zucchini
RECETA DE ADRI | @ADRUMANIA.BY.ESSEN
1 zucchini 1 Cortar el zucchini en láminas muy finas. Grillar las

1 lata de atún al natural láminas un minuto de cada lado en la bifera o sartén.
1 cda. de alcaparras o algún
fruto seco
2 Picar chiquito el atún y las alcaparras. Integrar con la
PLATOS PRINCIPALES
ricota, salpimentar y comenzar a armar los rolls.
100 g de ricota
200 g de tomate cherry 3 Poner en el borde del zucchini 1 cuccharadita de la
Sal y pimienta a gusto pasta de ricota y enrollar.
4 Servir con tomates cherry.
Tip: Para una opción veggie podés reemplazar el atún por

espinacas, choclo o alguna legumbre.
Papas rellenas
con crema de espinaca
"Brownies" de zapallitos
POSTRES
RECETA DE AYELÉN | @THERMO_PATAGONIA

Para 6 unidades 1 Lavar muy bien las papas y cortarlas a la mitad. INGREDIENTES PREPARACIÓN
3 papas
2 Llevarlas al horno a 180 °C hasta que estén tiernas.
140 g aceite de oliva 1 Precalentar horno a 180 °C, cubrir con papel manteca
2 atados de espinaca
2 cdas. de queso crema 3 Con la ayuda de una cuchara ahuecar las papas y 200 g queso parmesano en una fuente rectangular de aprox. 35x25 cm.
trozos
Sal y pimienta a gusto sacarle gran parte del puré. 2 Rallar el queso y reservar. Picar los zapallitos y la cebolla
700 g zapallitos en cuartos
Condimentos a gusto 4 Lavar y cocinar las espinacas. Escurrirlas muy bien y y cortar el jamón cocido. Saltear y reservar.
300 g de cebolla en cuartos
Cubitos de queso mixearlas junto a los condimentos que quieras y el queso 3 Agregar los huevos, harina de arroz, sal, pimienta,
300 g de jamón cocido
crema. nuez moscada, el queso rallado, el resto de la preparación
10 huevos
5 Agregar a las papas un poquito de sal, pimienta y reservada y el aceite de oliva. Mezclar.
200 g harina de arroz
tomillo. Por encima, colocar la crema de espinacas y el 1/4 cdta. de sal 4 Volcar en la fuente preparada y cocinar por aprox. 30
queso. min o hasta que este apenas dorado.
Nuez moscada y pimienta a
SNACKS Y DIPS
gusto
6 Llevar al horno hasta que se derrita el queso.
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APTO VEGANO
Tortilla de puerro, cebolla y queso Sopa de arvejas
RECETA DE SOLE | @SOLE_PETITE.DELICATESSEN RECETA DE REBECA | @COOKDONNELLYREBECA
3 puerros 1 Saltear en manteca la cebolla hasta cristalizar, al final 1 cebolla 1 Cortar en cubos no muy chicos la cebolla y la papa.
2 cebollas medianas agregar una cucharadita de azúcar de coco. Retirar. 1 papa mediana
2 Dorar en aceite de oliva.
Cuadraditos de queso 2 tazas de arvejas congeladas
muzarella a gusto
2 Saltear los puerros hasta que estén blanditos pero no
PLATOS PRINCIPALES
dorados. c/n de agua 3 Agregar las arvejas y cubrir con agua, condimentar con
1 cda. de queso crema sal y pimienta, cocinar hasta que las papas estén cocidas.
Sal a gusto 3 En un bowl, batir apenas 2 huevos, condimentar e
c/n de aceite de oliva 4 Procesar, si hace falta agregar más agua.
1 cdta. de cúrcuma incorporar los cuadraditos de queso, el queso crema y la
cebolla y el puerro. Tip: Acompañala con alguno de los pancitos de la sección
1 cdta. de azúcar de coco para
la cebolla (opcional)
4 Cocinar a fuego bajo en una sartén hasta que se vea de Panadería y Pastelería, no te vas a arrepentir.
dorada la base. Dar vuelta y dejar unos minutos más.
5 Desmoldar y disfrutar.
Sopa de choclo
POSTRES
RECETA DE VICKY | @SINTACCTIPS
2 choclos hervidos y 1 Pelar y hervir la papa junto con el choclo. Luego,
desgranados (o a 1 lata)
desgranar el choclo y cortar la papa en cubitos.
1 cebolla cortada
1 papa chica, pelada y hervida
2 Licuar o procesar todos los ingredientes, hasta que
quede la consistencia perfecta.
1 y 1/2 vaso de agua
Condimentos a gusto 3 Calentar y servir. ¡Más fácil imposible!
Tip: Decorá por encima con queso rallado y Snuks de 4

quesos para darle textura, o acompañala con alguno de
los pancitos de la sección de Panadería y Pastelería.
SNACKS Y DIPS
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Postres
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VIDEO ADJUNTO
Postrecitos de frutilla y yogur
RECETA DE AGUS | @SOMOSGLUTENFREE_
c/n de almohaditas rellenas 1 Triturar los Snuks sabor Frutilla.

Snuks sabor Frutilla
1 yogur de vainilla 2 Intercalar en un vaso o molde individual una capa de
1 fruta a elección
Snuks y una capa de yogur de vainilla. ¡Podés poner la
PLATOS PRINCIPALES
cantidad de capas que quieras!
3 Decorar a gusto con frutas a elección.
Tip: ¡Podes hacerlo con las Snuks que más te gusten!
También es ideal para un rico desayuno o merienda, súper

completo, sano y nutritivo.
Tiramisú sin harinas

Batido de galletitas
POSTRES
RECETA DE MONTSE | @RECETASEXPLOSIVAS
400 g de queso crema light ⁣ 1 Preparar el café, endulzarlo y reservarlo tibio.
2 En un bowl, batir la la crema de leche a medio punto, y INGREDIENTES PREPARACIÓN
380 g de yogur natural o de
vainilla light
luego sumarle el yogur, el queso crema, y el edulcorante.
4 bolas de helado de vainilla 1 En una batidora colocar las 4 bolas de helado de vainilla,
Edulcorante en sobres a gusto⁣ 3 Una vez bien mezclado y cremoso, dividir la preparación
1 vaso de café cargado recién en dos; a una parte agregarle cacao amargo y endulzar. 3 cdas. de queso crema el queso crema, un chorrito de esencia de vainilla y las 12
hecho (puede ser descafeinado)⁣ 1 cdta. de esencia de vainilla galletitas previamente trituradas.
4 En un recipiente rectangular, colocar una capa de
3 cdas. de cacao amargo en 30 g de leche fría
vainillas humedecidas con el café e intercalar con los dos 2 Agregar un chorrito de leche y batir.
polvo⁣
12 galletitas tipo Oreo sin TACC
rellenos. 3 Presentar en un vaso, decorar con una galletita
24 vainillas sin harinas y sin
Crema batida a gusto
azúcar (click para la receta) troceada y crema batida ¡y listo!
5 Cubrir con chocolate sin azúcar rallado a gusto.
Chocolate sin azúcar a gusto
6 Llevar a la heladera por unas horas y ¡listo para comer! MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA
Tip: Si lo dejas en la heladera hasta el otro día, es más rico
SNACKS Y DIPS
todavía. ¡A disfrutar!
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Crema de cacao
4 cdtas. de cacao amargo 1 Colocar el cacao amargo en un pote chico y agregar

c/n de agua agua de poco.
Edulcorante líquido a gusto
2 Sumar el edulcorante a gusto.
PLATOS PRINCIPALES
3 Mezclar hasta conseguir una textura cremosa.
4 Dejar reposar en la heladera.
Tip: Dejándolo en la heladera va a quedar más firme y

hasta lo podés usar para untar o cubrir un postre.
Postre de Snuks
RECETA DE LAU | @SINGLUTENCONESSEN
Pudding de chocolate sin azúcar
POSTRES
100 g de almohaditas rellenas 1 Procesar las almohaditas Snuks de Chocolate junto con
Snuks sabor Chocolate
las nueces.
50 g de nueces INGREDIENTES PREPARACIÓN
50 g de manteca derretida
2 Pasar a un bowl e incorporar la manteca derretida.
Integrar bien todo.
8 g de gelatina sin sabor 1 En un bowl chico poner la gelatina y agregar el agua
Dulce de leche repostero
1 banana 3 Forrar moldes con papel aluminio o film, poner la 2 cdtas. de cacao amargo hirviendo. Disolver bien.
preparación y darle forma. ¡Si tenés moldes desmontables 120 cc de agua hirviendo
200 cc de crema de leche 2 Agregar el cacao amargo y seguir revolviendo hasta
mejor! 120 cc de leche descremada que no queden grumos.
4 sobres de edulcorante
4 Llevar a la heladera por una hora o al freezer. 3 Por último, incorporar la leche fría junto con el
Nueces para decorar
5 Rellenar con el dulce de leche, poner la banana y luego edulcorante y poner la preparación en moldecitos
la crema batida. individuales.
6 ¡Decorar y disfrutar! 4 Dejar en la heladera hasta que solidifique.
SNACKS Y DIPS
Tip: Decorá con un poco de chocolate derretido y nueces
picadas encima.
84 85
VIDEO ADJUNTO
APTO VEGANO
Helado de mango y coco Almendrado
RECETA DE CARLA Y MAFER | @LACOCINADECARLAYMAFER RECETA DE MARIEL | @LICMARIELMARQUEZ
200 g de mango u otra fruta 1 Licuar todos los ingredientes. Para el almendrado Almendrado:
200 g de crema de coco 300 g de queso crema light
2 Colocar en un recipiente y llevar al freezer durante 1 Batir la crema de leche en un bowl. Cuando está a
25 g de endulzante 200 cc de crema de leche
2 horas hasta que esté congelado. medio punto, agregar el edulcorante y la esencia a gusto.
PLATOS PRINCIPALES
10 sobres de edulcorante
3 ¡Sumale las frutas que quieras! 3 cdtas. de esencia de 2 Una vez que esté firme, agregar el queso crema e
almendras integrar todo con una espátula.
10 g de gelatina sin sabor
3 Disolver la gelatina en 3 cdas. de agua e integrar.
Para el crocante
4 Volcar la preparación en una budinera forrada con
100 g de almendras
papel film. Dejar reposar en la heladera 5 horas.
3 cdas. de agua
5 sobres de sucralosa
Crocante:
Chocolate sin azúcar (opcional) 5 Picar las almendras con cuchillo a triturador. Colocarlas
en una sartén a fuego bajo con el agua y los 5 sobres de
edulcorante hasta que esten doraditas.
Helado de arándanos 6 Retirar del fuego y dejar enfriar. Cubrir el almendrado
POSTRES
con el crocante y decorar con el chocolate derretido.
RECETA DE ROCÍO | @UNGIROSINGLUTEN
1 banana madura congelada 1 Poner todos los ingredientes en la licuadora.
1 taza de arándanos
congelados 2 Licuar.
350 g de yogur bebible 3 Llevar al freezer hasta lograr la consistencia deseada.
SNACKS Y DIPS
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Helado granizado
RECETA DE ANITA | @ANITA.SINTACC.COCINA
350 g de crema de leche 1 En un recipiente poner la crema de leche con la esencia

1 pote de leche condensada de vainilla y batir hasta montar.
2 Agregar la leche condensada haciendo movimientos
PLATOS PRINCIPALES
Chocolate a gusto envolventes y, una vez integrado, dejar reposar en el
freezer por 1 hora.
3 Derretir el chocolate y sacar el helado del freezer.
4 Tirar de a poco el chocolate mientras se mezcla

rápidamente para formar el granizado.
5 Una vez listo, llevar al freezer nuevamente por 3 horas.
Palito helado de crema

RECETA DE MIRIAM | @EL.TRIANGULO.DE.LAS.VERDURAS
Palito helado de banana
POSTRES
Para el relleno 1 Batir la crema, la banana, los arándanos, el azúcar
1/2 taza de crema de leche invertido y la crema de maní. Repartir esta mezcla en los
1 banana moldes de helado. INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 puñado de arándanos 2 Colocar los palitos y llevar los helados al freezer mínimo
3 bananas cortadas y 1 Poner las bananas congeladas en una licuadora.
1/3 taza de azúcar invertido unas 3 horas o hasta que se hayan congelado bien. congeladas
4 cdas. de crema de maní c/n de baño de repostería 2 Procesar hasta que quede cremoso. Si es necesario,
3 Poner a baño maría (o al microondas) todos los agregar un chorrito de leche.
Para la cobertura ingredientes de la cobertura, excepto los pistachos. c/n de leche
1 tableta de chocolate 3 Poner en molde para helados.

4 Cuando el chocolate esté derretido, desmoldar los
2 cdas. de crema de coco
helados y pasarlos por él hasta que queden cubiertos. 4 Llevar al freezer por 2 horas aprox.
1 cda. de azúcar invertido Inmediatamente, poner los pistachos encima.
Pistachos a gusto
5 Bañar con el chocolate de repostería.
5 Colocar los helados sobre papel antiadherente y guardar
6 Conservar en el freezer.
en el freezer. Sacarlos 10 minutos antes de consumir.
SNACKS Y DIPS
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Flan de mango y chocolate
RECETA DE MARISEL | @MARISEL.OROZCO
200 g de pulpa de mango 1 Hidratar la gelatina en agua fría.

3 g de gelatina neutra
2 Triturar en una batidora el mango con el agua.
30 ml de agua
PLATOS PRINCIPALES
5 g de cacao en polvo 3 Calentar la preparación en el microondas durante 2:30
minutos a máxima potencia.
4 Añadir la gelatina, verter una parte en cada molde

reservando la mitad de la mezcla.
5 Guardar en el freezer unos 15 minutos.
6 Añadir al resto de la mezcla el cacao en polvo.
7 Verter con cuidado sobre la capa de mango.

Bocadito de avellanas, 8 Guardar en la heladera entre 45' y 1 hora.
frutos rojos y chocolate Tip: Podés decorarlo con unos hilos de chocolate negro y
unos trocitos de mango con menta.
POSTRES
RECETA DE MICA | @ETC.GLUTENFREE
200 g de almohaditas rellenas 1 Procesar las Snuks de Avellana hasta formar una harina
Snuks sabor Avellana
y luego pasar a un bowl. Incorporar la manteca y mezclar.
100 g de chocolate de taza
picado 2 Cubrir los moldes y aplastar bien con los dedos hasta
100 g de crema de leche llenar todo el molde. Llevar a horno precalentado hasta
c/n de dulce de frutos rojos
dorar, retirar y reservar. Una vez frío, desmoldar con cuidado.
70 g de manteca derretida 3 Por otro lado, hervir en una olla la crema de leche. Una
Arándanos y almohaditas para vez que empiece a hacer burbujas, incorporar el chocolate
decorar picado y revolver hasta formar una mezcla homogénea.
4 Pintar nuestras bases de almohaditas con el ganache,

rellenar con el dulce de frutos rojos y cubrir con más ganache.
SNACKS Y DIPS
5 Llevar a la heladera hasta que el chocolate se solidifique.
Tip: Podés decorar con arándanos frescos y más Snuks.
90 91
Chupetines de choco blanco
c/n de chocolate blanco 1 Derretir el chocolate blanco en el microondas en

c/n de cerezas intervalos de 15 segundos
Molde de chupetines
2 Por otro lado, poner los palitos en el molde, cortar las
PLATOS PRINCIPALES
cerezas en pedacitos, secarlas bien y acomodarlas en la
base del molde.
3 Por último, agregar el chocolate por encima de las

cerezas. Llevar al freezer unos minutos hasta que se
solidifiquen y enfríen.
Crepes dulces de algarroba

RECETA DE MARÍA | @MARIAFLORETCHEGARAY
Copa de chocolate
POSTRES
RECETA DE MARTHA | @DELICIOUSMARTHA
3 huevos (podés reemplazar 1 1 Batir muy bien todos los ingredientes en un bowl.
huevo por 2 claras)
2 cdas. de harina de algarroba 2 Con un cucharón chico, separar porciones y cocinar en INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 cdta. de canela (opcional)
una sartén antiadherente.
400 ml de bebida almendras 1 Batir en un bowl la leche, el cacao, la maicena y el
1 cdta. de stevia líquida 3 Cuando estén listos, añadir el yogur o queso crema
1 cdta. de extracto de vainilla light, las frutillas y la salsa de chocolate. 18 g de maicena endulzante.
Endulzante al gusto
c/n de frutillas 2 Calentar en el microondas hasta que espese.
20 g de cacao puro
c/n de yogur o queso crema
Crema para montar 3 Servir en una copa, colocar crema arriba y ¡a disfrutar!
Salsa de chocolate (opcional)
Tip: Podés ponerle Snuks de Chocolate o Avellana encima
para agregar un crocante al postre.
SNACKS Y DIPS
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Panna Cotta Bocaditos marroc
RECETA DE PAU | @PAUFEEL RECETA DE NU | @RECETASLIBRES
120 g chocolate blanco 1 Poner a hidratar la gelatina. Mientras, calentar la leche 200 g de cobertura de 1 Derretir los dos chocolates por separado a baño maría o
chocolate
120 g de leche de almendras de almendras y la leche evaporada. microondas.
100 g cobertura de chocolate
120 g de leche en polvo
2 Fundir en el microondas el chocolate blanco primero blanco 2 Al chocolate negro añadir 100 g de la crema de maní
PLATOS PRINCIPALES
3 g de gelatina en polvo durante 1 minuto y luego en tandas de 15 segundos. y al blanco 50 g. Remover hasta que quede una crema
150 g de crema de maní
c/n de mermelada de frutos homogénea.
rojos para el topping 3 Cuando esté caliente la bebida de almendras y la leche
evaporada, agregar la gelatina y remover hasta que se 3 En un molde añadir la mitad de la mezcla de chocolate
disuelva. Sumar el chocolate blanco e integrar bien. negro y maní y dejar en el congelador 5 minutos para que
endurezca un poco.
4 En moldes previamente aceitados verter la mezcla y
llevar a la heladera mínimo durante 4 o 5 horas. 4 Añadir encima la mezcla de chocolate blanco y maní.
Dejar en el congelador 5 minutos más.
5 Sacar de los moldes y servir con mermelada de frutos
rojos y arándanos frescos. 5 Finalmente, añadir el restante de la mezcla de
chocolate negro y maní y dejar reposar en la heladera
unos 20 minutos.
Trufas 6 ¡Cortar en cuadraditos y disfrutar!
POSTRES
50 g de nueces 1 Procesar los frutos secos con el coco.
100 g de maní sin sal
2 Luego de unos segundos, agregar la esencia de vainilla
y el edulcorante. Seguir procesando.
2 cdas. de mantequilla de maní
1 cda. de edulcorante líquido 3 Mezclar la preparación anterior con las cucharadas de
mantequilla de maní.
4 Formar una masa y llevarla a la heladera por 30 min.
5 Armar las trufas y bañarlas con chocolate.
SNACKS Y DIPS
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Panadería
y pastelería
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VIDEO ADJUNTO
Pan de molde Pan de miga
RECETA DE MERY | COMUNIDAD SNUKERA RECETA DE ALE | @SOYCELIACONOEXTRATERRESTRE
400 g premezcla 1 Fermentar la levadura con 1 cdita azúcar, 1 cda. 210 g de premezcla 1 Mezclar en un bowl todos los ingredientes secos: la
3 g goma xantica premezcla y 3 cdas. de agua de la receta. 1 cdta. de goma xántica premezcla, la levadura seca, el azúcar, la goma xántica y
1 cdta. polvo leudante 2 g de sal la sal. Cuidado: la sal no debe tocar la levadura.
2 Luego incorporar en un bowl los secos y mezclar bien.
PLATOS PRINCIPALES
50 g trigo sarraceno 300 cc de agua tibia 2 Agregar de a poco el aceite y el agua tibia.
3 cdas. aceite girasol 3 En el centro agregar el huevo, el aceite y la levadura 1 cdta. de azúcar
leudada. Ir mezclando y de a poco incorporar el agua. 3 Batir todo durante 3 minutos en una batidora a máxima
1 huevo 10 g de levadura en polvo
potencia. Te tiene que quedar una masa elástica y
20 g levadura fresca 4 Batir a mano hasta obtener masa chirla y lisa. 1 cdta. de aceite
pegajosa que no se puede trabajar con las manos.
325 cc de agua
5 Volcar en molde enmantecado de pan lactal o budin. Se 4 Distribuir la masa de manera prolija y pareja en una
1 cdta. azúcar
pueden agregar semillas por arriba. fuente con papel para horno enmantecado o aceitado.
Sal a gusto
6 Llevar a horno precalentado 180 ºC por 30-40 minutos 5 Tapar la masa con otro papel para horno también
aproximadamente. enmantecado o aceitado. Dejar leudar.
6 Precalentar el horno a temperatura media (180 °C).
7 Llevar al horno por 15-20 minutos hasta que esté

Pancitos de lechuga
POSTRES
completamente cocido.

RECETA DE MEL | COMUNIDAD SNUKERA
6 hojas de lechuga bien 1 Mezclar todos los ingredientes
lavadas, secas y cortadas finas
2 huevos 2 Poner de a cucharadas en una sartén de teflón a fuego
6 cdas. de premezcla
medio (si se quiere se puede poner un poco de rocío
vegetal)
Pizca de sal
3 Cuando está dorado dar vuelta. ¡A comer!
Tip: Bárbaros para salir del apuro y comer unos ricos

sándwiches, o solos para acompañar las comidas.
SNACKS Y DIPS
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VIDEO ADJUNTO
VIDEO ADJUNTO
Pan de hamburguesa
RECETA DE JJ JIMÉNEZ | @JJCITYSINGLUTEN
INGREDIENTES PREPARACIÓN (20 MIN)
120 ml de leche tibia 1 Agregar a la leche tibia 2 cditas de azúcar moreno

4 cdas. de azúcar moreno y 2 cditas de levadura seca. Dejar fermentar
aproximadamente 20 minutos.
2 cdtas. de levadura seca
PLATOS PRINCIPALES
200 g de mix sin gluten (que 2 Por otro lado, mezclar en un bowl el mix sin gluten, la
contenga goma xantana o pizca de sal y 2 cucharadas de azúcar moreno.
psyllium)
1 pizca de sal 3 Agregar el huevo mediano y volver a mezclar.
1 huevo 4 Agregar la levadura fermentada (Paso 1) y volver a
50 g de manteca mezclar. Si la masa queda seca, agregar más leche.
5 Agregar la manteca a temperatura ambiente y amasar

con las manos.
Pan de pancho 6 Dar forma de bola a la masa y dejar reposar 30 minutos

hasta que la masa quede pegajosa pero manejable.
7 Sobre una mesada, hacer dobleces con la masa y luego
POSTRES
darle forma de rollo.
INGREDIENTES PREPARACIÓN 8 Cortar el rollo en 4 bolitas y aplastar cada una.
200 g de premezcla sin gluten 1 Mezclar e integrar bien todos los ingredientes secos: la 9 Cerrar los bordes en forma de saquito (como si fuera un
50 g de harina de trigo premezcla, el trigo sarraceno, el psyllium, la levadura, el repulgue) hasta que quede de forma redondeada.
sarraceno azúcar, la sal. 10 Colocar sobre papel vegetal o papel de hornear dentro
1 cdta. de psyllium
2 Sumar el aceite y parte de la leche, de a poco. de una bandeja.
1 cdta. de sal
Continuar agregando leche hasta integrar completamente 11 Cubrir con papel film para que no se resequen. Dejar
2 cdta. de azúcar
y que quede una masa chirla, semi líquida y que no se reposar 40 minutos.
10 g de levadura en polvo puede trabajar con las manos.
5 cdas. de aceite 12 Pintar por arriba con un poco de huevo y agua. Se
3 Armar la forma de los panes para panchos con ayuda puede echar por arriba semillas.
300 cc de leche
de moldes o una manga gruesa. Tip: procurá que tengan
todos la misma cantidad de masa así la cocción es pareja. 13 Hornear a 180 °C por 30 minutos aproximadamente,
hasta dorar.
4 Hornear a horno medio precalentado (180 °C) durante
20-30 minutos o hasta meter un escarbadientes y que 14 Sacar del horno, cubrir con papel film y tapar con un
salga seco. trapo de cocina limpio.
SNACKS Y DIPS
5 Dejar enfriar muy bien. MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA

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APTO VEGANO
Pancito sabrosón vegano Pan de trigo sarraceno
RECETA DE TEJI | COMUNIDAD SNUKERA RECETA DE ROCÍO | @ROCIOCABAP
Para la levadura 1 Hacer la mezcla de la levadura. En un tarrito poner los 20 g de harina de trigo 1 Poner en un bowl los secos y mezclar bien. Mientras,
250 ml de agua tibia 250 ml de agua tibia, 1/2 cucharada de harina de arroz y 2 sarraceno
precalentar el horno a 240 ºC.
cdtas. de levadura seca. Mezclar, tapar y dejar reposar. 65 g de claras de huevo
1/2 cda. de harina de arroz
30 g de agua
2 Añadir las claras y revolver. Luego, agregar el agua y el
PLATOS PRINCIPALES
2 cdtas. de levadura seca 2 Mientras, en un bowl poner el almidón de maíz, la harina aceite e incorporar hasta obtener una textura chiclosa.
de arroz y la fécula de mandioca. A esto, agregar el lino 5 g de levadura química
Para la masa
molido, la goma xántica, el azúcar, sal a gusto y el polvo 5 g de psyllium 3 Colocar la mezcla en un bowl limpio, apto para
150 g de almidón de maíz microondas, y poner por encima las semillas.
para hornear. Mezclar e integrar bien los ingredientes. 5 g de aceite de oliva.
1 pizca de sal 4 Llevar al microondas 4 minutos a máxima potencia.
3 Luego, agregar el vinagre de manzana (o jugo de limón)
25 g de harina de sorgo
y la mezcla de lino/chía. Mezclar e incorporar la mezcla de Semillas a gusto
25 g de harina de algarrobo 5 Desmoldar con cuidado y llevar al horno durante 1 o 2
levadura, agua y harina. Integrar bien.
35 g de fécula de mandioca minutos a 200 ºC para que se dore y quede crujiente.
1 cda. de lino molido 4 A esto, sumar las dos cucharadas de aceite. Si la
Tip: No lo hagas con antelación, se puede endurecer. Este
mezcla sigue media seca, agregar de a poco agua. Debe
1 cdta. de goma xántica pan es para hacerlo rápido para disfrutarlo en el momento.
quedar una mezcla cremosa (ni líquida, ni ideal para
1 cda. de azúcar
amasar), una masa que se pega a los dedos.
1 cdta. de sal
5 Pasar a un molde previamente aceitado y dejar reposar
Pancitos de anís
POSTRES
1/2 cdta. de polvo para hornear
en un lugar cálido por una 1 hora, hasta que duplique
1 cda. de vinagre de manzana o
jugo de limón tamaño. Mientras tanto, precalentar el horno.
RECETA DE LAURA | COMUNIDAD SNUKERA
2 "huevos" de lino o chía 6 Antes de llevar al horno, pincelar el pan con aceite y
(2 cdas. de la semilla triturada agregarle semillas por arriba. Hornear a 180 °C por unos
en un vaso y 6 cdas. de agua, 30-35 minutos aproximadamente. INGREDIENTES PREPARACIÓN
dejar reposar unos 10 minutos)
2 cdas. de aceite 7 Para verificar si está cocido, introducir un cuchillo y,
250 g de premezcla 1 Fermentar la levadura.
si sale con masa, es porque le falta cocción. Si sale el
cuchillo húmedo pero arriba está dorado, poner un papel 2 Mezclar los secos, agregar la levadura ya fermentada, el
de aluminio arriba. Esto va a hacer que se cocine en el 10 g de levadura seca (o 25 g
de levadura fresca)
anís, el aceite y el agua hasta formar una masa cremosa.
medio y arriba no se queme.
75 g de azúcar 3 Colocarlos por cucharadas en moldes de metal de
8 Sacar del molde y dejar enfriar en una rejilla. Una vez 1 pizca de sal muffins. Dejar levar 15 minutos.
frío, cortar y disfrutar. Lo podés frizar o tostar.
2 cdas. de aceite
4 Hornear por aproximadamente 20 minutos.
Tip: Si el pan sale muy duro, poner dentro de una bolsa 1 cda. de anís
para el microondas/horno y dejarlo encerrado un rato. Esencia de vainilla a gusto ¡Salen hermosos esponjosos y muy ricos!
Esto va a generar humedad con el vapor y el pan va a c/n de agua para la masa
SNACKS Y DIPS
quedar blandito (ir controlándolo es esencial).
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VIDEO ADJUNTO
VIDEO ADJUNTO
APTO VEGANO
Baguette (pan francés) Pan de quinoa
RECETA DE NOE | COMUNIDAD SNUKERA RECETA DE TERE | @LASMARIACOCINILLAS
350 g de almidón de maíz 1 Hidratar la levadura con parte del agua y la miel. 350 g de quinoa 1 Remojar la quinoa para quitarle las impurezas.
263 g de fécula de papa 600 ml agua para remojar la
2 Hidratar la goma xántica en 10 veces su peso en agua quinoa 2 Poner la quinoa en un bowl y agregar 600 ml de agua
mixeándola con una minipimer. 125 ml de agua para la masa
hirviendo. Tapar y dejar reposar durante 25 minutos.
PLATOS PRINCIPALES
3 Colocar los secos en un bowl, y comenzar a integrar 180 g agua para el lino 3 Poner en una batidora los 60 g de lino y 180 ml de agua.
50 g de harina de sarraceno
todo lo anterior. 60 g de semillas de lino Batir bien hasta que quede una pasta. Reservar hasta que
10 g de sal fina
1 cdta. de sal marina la quinoa esté lista.
30 g de goma xántica 4 Agregar el aceite y mezclar hasta obtener una masa
uniforme. 1 cdta. rasa de bicarbonato 4 Escurrir la quinoa y agregarla a la batidora con el lino.
5 g de polvo para hornear
650 cc de agua
2 cdtas. de cúrcuma También agregar a la batidora el aceite de oliva, 125 ml de
5 Dividir para formar los panes en forma de baguette. agua, especies (cúrcuma y pimienta), sal, bicarbonato de
1 cdta. de pimienta
30 g de levadura fresca Leudar hasta duplicar volumen.
1/2 limón (jugo) sodio, jugo de limón y romero fresco.
30 cc de aceite de girasol
6 Hornear a 220 °C. 60 g aceite de oliva 5 Batir todo a máxima potencia.
30 g de miel
Pipas de girasol para decorar
6 Colocar en un molde con papel de hornear. Hornear
Romero fresco para decorar
a 180 °C durante una hora y media aprox. Comprobar
Pan celíaco cocción con un palillo. Dejar enfriar.
POSTRES
RECETA DE MARU | @MARUBOTANAOK
3 cdas. de aceite 1 Fermentar la levadura en un bowl con un poco de azúcar y
450 cc de agua tibia agua tibia. Por otro lado, poner en un bowl la harina de soja, la
50 g de levadura fécula de mandioca y la fécula de maíz con un puñado de sal.
300 g de harina de soja 2 En otro recipiente, integrar el agua tibia con el aceite. Tirar la
300 g de fécula de maíz preparación en el bowl con las harinas y mezclar con las manos.
200 g de fécula de mandioca Agregar la levadura fermentada y amasar.
1 cda. de sal
3 Poner la masa en una mesada enharinada, seguir amasando
c/n de azúcar para la levadura y dejar fermentar cubierta con papel film durante 1 hora.
4 Pasar la masa a un molde para pan y hacer pequeños cortes
SNACKS Y DIPS
con el cuchillo. Llevar a horno medio hasta que esté listo.

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Medialunas caseras Vigilantes de membrillo
RECETA DE TUCHY | COMUNIDAD SNUKERA RECETA DE RO | COMUNIDAD SNUKERA
170 g de almidón de maíz 1 Calentar la leche y luego agregar la manteca, la sal y el 1 sobre levadura en polvo 1 Fermentar la levadura. Mientras tanto, colocar en un
170 g de fécula de mandioca azúcar. Revolver bien y dejar enfriar un poco. Agregar la 2 cda. azúcar bowl los ingredientes secos.
levadura y mezclar.
160 g de leche en polvo 100 cc leche tibia
2 Agregar en el centro la levadura fermentada y los
PLATOS PRINCIPALES
1 cda. de polvo leudante 2 En un bowl, integrar las féculas, la leche en polvo, el 350 g premezcla líquidos. Mezclar hasta lograr una masa tierna.
6 g de goma xántica polvo leudante y la goma xántica. Realizar un hueco en el 1 cda. de polvo leudante
centro. Agregar los huevos (previamente batidos), la miel, 3 Dejar leudar 45 minutos.
100 g de azúcar 1 cda. goma xántica
la esencia después la leche (ya mezclada anteriormente)
220 cc de leche 2 huevos 4 Luego estirar y cortar triángulos. En la parte más ancha
hasta que quede un bollo homogéneo pero pegajoso.
2 huevos 100 g azúcar saborizada con colocar un bastón de membrillo y enrollar.
Tapar con un film y dejar levar hasta que la masa duplique
ralladura de naranja
1 yema su volumen (1 hora aproximadamente). 5 Hornear durante aproximadamente 15 min a 180 °C.
1 cdta. de extracto de vainilla
25 g de levadura fresca
3 Preparar el almíbar colocando 200g de azúcar con c/n de dulce de membrillo 6 Sacar del horno y pincelar con miel.
1 cda. de miel
200cc de agua. Llevar al fuego: el tiempo de hervor es de
1 cdta. de esencia de vainilla aproximadamente 8 minutos.
1 cda. al ras de sal fina
Tip: Para comprobar el punto que necesitamos, se debe
50 g de manteca
tomar una gotita del almíbar y colocarla sobre la yema
c/n de almidón de maíz para
Donas
POSTRES
de un dedo, presionar con otro dedo y separar. Se debe
estirar
formar un pequeño hilo de almíbar que conecte ambos
c/n de manteca derretida para
pincelar
dedos, esa es la consistencia que necesitamos.
RECETA DE AUXY | @POSTRESSALUDABLES
4 Una vez que la masa levó, ir agregando un poco de
Para el almíbar
almidón y estirar por partes con ayuda de un palo de
200 g de azúcar amasar. Estirar a medio centímetro de espesor y cortar
200 cc de agua en forma de triángulos; luego pincelarlos con la manteca
70 g de harina de arroz o de 1 Mezclar en un bowl la harina de arroz, la harina de
derretida. Para formar las medialunas enrollar cada
coco
triángulo desde la base hasta el vértice, arquear la figura almendras, el polvo para hornear y el endulzante.
50 g de harina de almendras
y colocar en una placa enmantecada y enfeculada (para
2 Agregar un huevo, aceite vegetal, vainilla y leche
que no se peguen). Ubicar las medialunas en fila de
vegetal. Mezclar todo muy bien.
manera tal que una se apoye sobre las puntas de la otra. 3 cdas. de endulzante
1 huevo 3 Colocar la mezcla en un molde para donas.
5 Dejar levar hasta que dupliquen su volumen; luego
1 cda. de aceite suave (de coco,
pincelar con la yema batida. 4 Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 15 min.
oliva o manteca)
6 Cocinar en horno moderado (180 °C) hasta que estén 1 cdta. de esencia de vainilla + Tip: Podés pincelar las donas con manteca y cubrirlas con
doraditas; retirar y pincelar las medialunas, mientras aún unas gotitas de limón (opcional) azúcar o glaseado.
SNACKS Y DIPS
estén calientes, varias veces con el almíbar. 100 ml de leche vegetal
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VIDEO ADJUNTO
Marquise de chocolate
RECETA DE ALICIA | COMUNIDAD SNUKERA
90 g de chocolate semi amargo 1 Derretir la manteca y agregar el chocolate bien picado,

22 g de manteca fundir ambos e integrar. Reservar.
3 yemas de huevo
2 Batir las claras y, cuando comienzan a espumar,
PLATOS PRINCIPALES
3 claras de huevo agregar en forma de lluvia la mitad del azúcar (puede
110 g de azúcar blanca o negra calcularse a ojo), batir hasta tener claras a nieve bien
1 cda. de cacao amargo montadas y aireadas.
1 cdta. de café (opcional)
3 A la mezcla del chocolate y manteca agregar las yemas
y el cacao.
4 Por último, verter las claras en 2 partes con movimientos

envolventes, así no se baja el aire. ¡Atención, esta es la
parte más importante!
Pastafrola 5 Colocar el mix en un molde previamente aceitado o
enmantecado y hornear a 180 ºC por aprox. 20 minutos.
6 Complementar con dulce de leche, crema o helado.
POSTRES
INGREDIENTES PREPARACIÓN Tip: Para darle más frescura, podés sumarle frutillas o
frutos rojos, ¡queda increíble!
100 cc de aceite de girasol 1 Mezclar los huevos con el azúcar, el aceite y la esencia
150 g de azúcar de vainilla. Luego agregar polvo de hornear.
2 huevos
2 Incorporar la premezcla en partes. Cuando no se pueda
350 g de premezcla usar más el utensilio para mezclar, amasar con las manos.
3 Amasar hasta formar una masa lisa y suave que no
se pegue en las manos. Pasar la masa a una superficie
enharinada. Separar un tercio de la masa y reservar.
4 Estirar el resto con un oflador hasta lograr un espesor

de 3 a 5 mm. Cubrir una tartera con la masa estirada.
5 Rellenar con lo que más te guste: dulce de leche, dulce

de membrillo, dulce de batata, etc.
6 Cortar en líneas rectas la masa reservada para formar
SNACKS Y DIPS
el típico enrejado de la pastafrola. Cocinar a horno medio
(180 °C) durante 25 minutos aprox.
108 MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA 109

VIDEO ADJUNTO
VIDEO ADJUNTO
Torta de limón
300 g de margarina 1 Batir en un bowl la margarina y el azúcar. Agregar los

300 g de azúcar huevos y volver a batir. Sumar a la mezcla la ralladura de
300 g de harina sin gluten una naranja y la ralladura de 2 limones. Integrar.
PLATOS PRINCIPALES
4 huevos 2 Agregar de a poco la harina sin gluten y el polvo para
1 naranja hornear. Integrar.
2 limones
3 Agregar a la mezcla el jugo de media naranja y el jugo
2 cdtas. de polvo para hornear
de un limón.
4 Colocar en una fuente enmantecada o con papel
manteca. Llevar al horno a 180° por 35 minutos.
Para el glaseado
Carrot cake Espolvorear en un bowl el azúcar impalpable. Agregar el
jugo de medio limón. Luego, agregar la ralladura de media
RECETA DE LUCAS | @GLUCASFREE naranja y la ralladura de medio limón. Integrar y colocar
arriba de la torta una vez que esté lista.
POSTRES
INGREDIENTES PREPARACIÓN MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA
200 g de azúcar 1 Mezclar el aceite y el azúcar. Agregar la ralladura de

100 g de aceite de girasol naranja, la pizca de sal y los huevos de a uno hasta
1 naranja (jugo y ralladura) integrar. Luego, agregar la zanahorias ralladas.
2 huevos 2 Tamizar la harina y el polvo de hornear.
200 g zanahoria
3 Cortar las nueces pequeñas y agregar al final.
200 g harina sin gluten
1 cdta. de polvo para hornear 4 Precalentar horno a 180 ºC y hornear por 40-45 min.
100 g nueces
Glaseado de Naranja
100 g azúcar impalpable
1 pizca de sal Poner el azúcar impalpable en un bowl, hacer un hueco
en el medio y agregar el jugo de naranja muy de a poco.
Revolver hasta llegar a una consistencia densa.
Dejar que se enfríe el budín y agregar por encima.
SNACKS Y DIPS
110 111
Torta Rogel Merengue italiano
RECETA DE ROCÍO | @UNGIROSINGLUTEN RECETA DE ROCÍO | @UNGIROSINGLUTEN
Para la torta 1 Mezclar todos los ingredientes secos por un lado. Para el merengue italiano 1 Batir las claras junto al jugo de limón (esto va a servir
300 g de premezcla
2 Mezclar los líquidos en otro bowl, (yemas, crema, agua) . 120 g de azúcar para estabilizar las claras y así no se bajan) hasta que
4 g de goma xántica 2 claras de huevo estén a punto nieve. Reservar.
3 Volcar los líquidos a los secos.
PLATOS PRINCIPALES
1 pizca de sal 40 ml de agua 2 Poner una ollita con el azúcar y el agua a fuego medio.
2 yemas 4 Mezclar hasta obtener una masa suave y algo pegajosa 2 cdtas. de jugo de limón
(pero con suficiente estructura como para poder estirar). 3 Cuando el almíbar llegue a 118°. Chequear con un
termómetro o sacar un poco con una cuchara y probar
150 g agua
5 Espolvorear la mesada con harina de arroz y volcar la en un plato. Tip: Si se forma una bolita con el almíbar
c/n de dulce de leche masa. significa que ya está lista.
c/n de merengue italiano
(¡Próxima receta!) 6 Dividir en 7-8 porciones del mismo peso. 4 Volver a batir el bowl de las claras a punto nieve (paso
1) y agregar el almíbar muy suavemente, en forma de hilo.
7 Hacer bollitos. Espolvorear la mesada con harina de
Tip: La batidora tiene que estar a máxima velocidad.
arroz y estirar la masa bien finita con palo de amasar.
5 Una vez que se haya incorporado todo el almíbar, seguir
8 Con un plato marcar el borde de cada disco de masa
batiendo hasta conseguir un merengue brillante y denso.
para que queden todos iguales.
Tip: Cuando se logren picos con el merengue y no caiga
POSTRES
9 Pinchar la masa con un tenedor y cocinar en horno
de las palas del batidor ya está listo.
fuerte durante 15 minutos aproximadamente hasta que
queden apenas dorados y crocantes.
10 Dejar enfriar.
11 Cubrir cada una de las capas con dulce de leche y

superponerlas una arriba de la otra. Presionar y decorar
con merengue italiano.
SNACKS Y DIPS
112 113
Chocotorta
RECETA DE NADIA | @NADIAWIDENHORN.NUTRICION
Para las galletitas 1 Para armar las galletas, mezclar todos los ingredientes y
2 huevos llevar a una asadera con papel manteca.
2 cdas. de leche en polvo
2 Hornear hasta que se doren.
PLATOS PRINCIPALES
2 cdas. de edulcorante (o 4
sobrecitos) apto para cocción 3 Cortar la masa en rectángulos (dándole forma de
3 cdas. de cacao amargo galletitas).
1 cdita de polvo para hornear
4 En un recipiente rectangular, armar la torta
Para el relleno intercalando una capa de galletitas con una del relleno.
5 cdas. de queso crema
5 Llevar al freezer por 2 horas.
6 cdas. de dulce de leche
6 Decorar con chocolate, coco rallado o galletitas
Cuadraditos de ricota trituradas por encima.
Tip: Podés humedecer las galletitas con café o leche para

y frutos rojos darle mucho más sabor.
POSTRES
RECETA DE OMEGA NUTRICIÓN | @OMEGA.NUTRICION
Para la base 1 Batir en un bowl todos los ingredientes de la base

1 huevo menos la harina. Una vez mezclado, agregar la harina con
200 g de harina integral movimientos envolventes hasta que se forme una masa.
100 gr de azúcar común 2 Dejar reposar en la heladera por 20 minutos, luego
50 ml de aceite extender y poner en el molde.
Para la mezcla 3 Para la mezcla de ricota: poner en un bowl todos los
400 g de ricota descremada ingredientes y batir hasta que esté todo integrado.
2 huevos
4 Verter el relleno sobre la masa y agregar por arriba los
50 g de azúcar
frutos rojos.
3 cdas. de almidón de maíz
1 cda. de extracto de vainilla
5 Llevar a horno medio durante aprox. 30 minutos.
SNACKS Y DIPS
c/n de frutos rojos 6 Una vez listos, espolvorear con un poco de azúcar
impalpable por encima.
114 115
Torta invertida de naranja
RECETA DE NATI | @ESSEN_NATIDI
Para el caramelo 1 Primero hacer caramelo: Colocar la sartén a fuego

5 cdas. de azúcar mínimo y agregar las 5 cucharadas de azúcar sin revolver.
Para la masa 2 Cuando se forma el caramelo, retirar la sartén del
PLATOS PRINCIPALES
3 cdas. de premezcla
fuego y colocar las rodajas de naranja sobre el caramelo.
Reservar.
1 cda. de trigo sarraceno u otra
de harina sin gluten 3 Batir los huevos en un bowl hasta que espumen.
4 cdas. de azúcar Agregar el azúcar en forma de lluvia y la ralladura de
4 huevos limón, Mezclar un poquito más.
1 naranja cortada en rodajas
4 Agregar la premezcla cernida con el trigo sarraceno e
1 cda. de aceite vegetal integrar con movimientos envolventes. Por último, sumar
Ralladura de limón o naranja el aceite.
Torta brownie 5 Volcar la preparación sobre las rodajas de naranja y el
caramelo.
RECETA DE CARO | @GLUTENFREAK.AR
6 Llevar la sartén a fuego fuerte por 3 minutos y
POSTRES
luego bajar a fuego corona por otros 10 minutos. Vas
INGREDIENTES PREPARACIÓN a saber que está lista cuando apoyes la mano sobre la
preparación y no se pegue.
Para el brownie 1 Batir los huevos con el azúcar y el aceite.
7 Desmoldar en caliente para que no se endurezca el
2 huevos grandes (o 3 chicos)
2 Agregar el chocolate en polvo y batir un poco más. caramelo.
3/4 taza de premezcla
1/3 taza de azúcar 3 Incorporar la premezcla tamizada de a poco hasta
3/4 taza de chocolate en polvo lograr una masa espesa. Sumar el polvo de hornear.
1 cdta. de polvo para hornear 4 Aceitar y enharinar una fuente. Cocinar en horno
10 cdas. de aceite precalentado a 200 °C durante 15 a 20 min.
Para la decoración 5 Una vez que esté lista, dejar enfriar y agregar por arriba
300 g de dulce de leche el dulce de leche y luego la crema.
1 cda. de café instantáneo
6 Llevar a la heladera.
300 g de crema chantilly
Azúcar impalpable a gusto
SNACKS Y DIPS
116 117
Brownie de chocolate y batata Lemon pie
RECETA DE CARLA Y MAFER | @LACOCINADECARLAYMAFER RECETA DE MARIEL | @LICMARIELMARQUEZ
400 g de batata cocida 1 Rallar la batata cocida y agregar a una licuadora con el Para la masa Masa
60 g de aceite vegetal aceite. Licuar hasta que quede un puré cremoso. 220 g de harina de arroz
integral 1 Procesar en licuadora la harina de arroz, el edulcorante
60 g de cacao en polvo
2 Agregar en un bowl la preparación con el cacao en 130 g de manteca fría
y la sal junto a la manteca fría en cubos.
PLATOS PRINCIPALES
120 g de chocolate en tabla polvo. Mezclar.
2 yemas 2 Agregar las yemas y la esencia de vainilla. Procesar
3 Fundir el chocolate en tabla y agregar a la mezcla. 10 sobres de edulcorante apto hasta que se forme una masa suave.
Mezclar hasta integrar. para cocción
3 Poner la masa en una tartera desmontable y dejar
Esencia de vainilla
4 Poner la preparación en un molde y hornear a 180 °C reposar en la heladera durante 1 hora.
1 pizca de sal
por aproximadamente 30 minutos.
4 Hornear a 200° grados durante 20 minutos. Reservar.
Para el relleno
Tip: Podés agregar frutos secos, chocolate en trozos,
salsas y lo que quieras. 400 cc de leche descremada Relleno
1 yema
5 Poner un jarrito con la leche fría y mezclar con el
3 cdas. de almidón de maíz almidón. Agregar la yema y revolver a fuego bajo hasta
2 limones (jugo y ralladura) que esté cremoso.
7 g de gelatina sin sabor
Lemon fast 6 Agregar el jugo de limón.
POSTRES
Edulcorante a gusto
7 Una vez que hierva, retirar del fuego.
Para decorar
RECETA DE LUCY | COMUNIDAD SNUKERA
Merengue italiano 8 Agregar la ralladura de limón, el edulcorante a gusto y
(click para la receta) la gelatina tratando de que se disuelva bien.
9 Colocar sobre la masa y llevar a la heladera hasta que
esté bien fría.
Para la base 1 Procesar las galletitas y la manteca. Luego, hacer la
1 paquete de galletitas de base en una tartera de 20 cm con ayuda de una cuchara. Tip: ¡Podés decorarla con merengue italiano!
chocolate o vainilla
70 g de manteca
2 Hornear por aproximadamente 12 minutos.
Para el relleno 3 Mientras, mezclar los ingredientes del relleno.

3 yemas 4 Una vez lista la base, poner el relleno y llevar al horno
1 lata de leche condensada durante 15 minutos más.
1 limón (jugo y ralladura)
5 Cuando está frío, preparar un merengue a baño maría.
Para decorar
Tip: Para lograr mejor consistencia, dar un golpe de
SNACKS Y DIPS
Merengue italiano
(click para la receta) freezer.
118 119
VIDEO ADJUNTO
APTO VEGANO
Pastel de cacao vegano Cremoso de cacao
RECETA DE JORDI BORDAS | @JORDI_BORDAS RECETA DE JORDI BORDAS | @JORDI_BORDAS
110 g de pasta de cacao (o 1 Fundir la pasta de cacao a 45 ºC y el aceite de coco a 35 ºC. 200 g de pasta de cacao (o 1 Fundir la pasta de cacao a 45 ºC.
chocolate 99%) chocolate 99%)
2 Mezclar junto con la lecitina con ayuda de la batidora 2 Añadir la leche de coco y la lecitina y emulsionar con la
190 g de aceite de coco 670 g de leche de coco (17%
eléctrica. materia grasa) batidora eléctrica.
8 g de lecitina (gránulos)
PLATOS PRINCIPALES
3 Añadir el agua a 20 ºC y emulsionar progresivamente 10 g de lecitina (gránulos)
400 g de agua 3 Añadir el azúcar de coco y seguir emulsionando 2-3
210 g de azúcar de coco
con la batidora eléctrica. 120 g de azúcar de coco minutos.
170 g de harina de almendra 4 Añadir el azúcar de coco, emulsionando 4 Dosificar sobre una bandeja o un bol y filmar a piel (sin
90 g harina de coco constantemente. dejar aire o burbujas sobre el cremoso).
80 g harina de arroz integral
5 Añadir la harina de almendra y seguir trabajando con la 5 Dejar cristalizar (endurecer) en la heladera durante 12
110 g fécula de papa batidora eléctrica durante 1 minuto. horas.
7 g de psyllium en polvo
6 Tamizar juntos la harina de coco, la harina de arroz 6 Dosificar puntos de cremoso sobre el bizcocho con una
15 g polvo para hornear
integral, el almidón de patata, el Psyllium y el impulsor y manga pastelera y boquilla de 10-12 mm de diámetro.
añadir a la mezcla anterior, trabajando hasta que quede
incorporado. Tip: Lo ideal es hacer esta preparación 12 horas antes de
ser consumida.
POSTRES
7 Dosificar 600 g por tarta en un aro o molde redondo de
20 cm de diámetro. MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA
8 Hornear durante 40 minutos a 140 ºC en horno

ventilado o a 160 ºC en horno sin ventilación.
9 Clavar un palillo o cuchillo en el centro para comprobar

que esté bien cocido. Si sale manchado, hornear unos
minutos más hasta que salga perfectamente limpio. La
temperatura del corazón debería estar a 95 ºC.
10 Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en la

heladera durante 24 horas.
Tip: Lo ideal es hacer esta preparación 24 horas antes de

ser consumida.
SNACKS Y DIPS
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122
Snacks y dips
123

APTO VEGANO
Barritas de cereal caseras
50 g de almendras 1 Forrar una placa de 25x15 cm. aproximadamente con

50 g de nueces papel manteca y aceitarlo.
50 g de pasas de uva
2 Trozar un poco los frutos secos y mezclar con las
PLATOS PRINCIPALES
100 g de mix de semillas semillas elegidas, llevar a horno suave en una placa hasta
(girasol, chía, lino, zapallo)
tostar un poco.
30 g de cereal granulado
(puede ser quinoa en hojuelas u 3 Remojar las pasa de uva y luego colar.
otro cereal granulado)
3 cdas. grandes de miel 4 Luego en un bol colocar los frutos secos, el cereal
granulado y las pasas de uva.
2 cdas. de pasta de maní
2 cdas. de aceite de coco 5 Calentar la miel con el aceite.
Chips de banana 6 Luego, unir ambas preparaciones y agregar la pasta de

maní. Aplanar sobre la placa forrada.
RECETA DE PAU | @PAUFEEL 7 Una vez que presionamos bien llevar a frío un par de
horas hasta que esté firme.
POSTRES
8 Cortar y envolver con film plor separado para su
conservación.
Bananas maduras 1 Precalentar el horno a 180 ºC.
2 Cortar la banana en láminas, procurar hacerlas más o

menos iguales. Si se tiene mandolina, mejor.
3 Poner las rodajas de banana en una fuente apta para el
horno con papel de hornear.
4 Hornear a 180 ºC durante aprox. 15 minutos.
5 Darles la vuelta y dejar por otros 10-15 minutos. Prestar

atención a la cocción, ya que se queman enseguida.
6 Dejar enfriar. ¡Y listo! Un snack para todo el día.
Tip: Cuando los saques del horno, déjalos enfriar. Si ves

que quedan blandos, volver a hornear 5 minutos más.
SNACKS Y DIPS
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APTO VEGANO
APTO VEGANO
Snack saludable de garbanzos
RECETA DE LOLA | COMUNIDAD SNUKERA
1 lata de garbanzos 1 Lavar, remojar y hervir los garbanzos hasta que estén
3 cdas. de aceite blandos.
Condimentos a gusto
2 Colocar los garbanzos en un bowl y agregar chorrito de
PLATOS PRINCIPALES
Sal y pimienta a gusto aceite y condimentos a gusto.
3 Darles forma y ponerlos en una fuente
4 Llevar a horno hasta que estén crocantes.
Crackers de garbanzos
RECETA DE LICEL | @ELSANOPECADO
Chips de kale
POSTRES
1 taza de garbanzos cocidos 1 Procesar los garbanzos, la sal, la pimienta a gusto, el
1/4 cdta. de comino en polvo comino, el ajo y el aceite hasta formar una pastita.
1/2 cdta. de ajo en polvo
2 Llevar a un bowl para integrar el lino molido junto al
1 cda. de aceite de oliva agua tibia.
1 atado de kale 1 Lavar bien el atado de kale y cortar las hojas (sin los
1/4 taza de lino molido
3 Dejar reposar por 10 minutos para que el lino absorba la c/n de aceite tronquitos).
3 cdas. de agua tibia
humedad. (Se debe obtener una masa que, a pesar de que Sal y pimienta a gusto
2 Poner las hojas de kale en una placa con aceite, sal y
es un poco chiclosa, no se pega en las manos). pimienta a gusto.
4 Formar pequeñas bolitas y aplastarlas ligeramente 3 Llevar la placa al horno fuerte hasta que estén secas y
entre dos separadores presionando contra la mesada, no crujientes.
deben quedar ni tan delgadas ni tan gruesas.
¡Listo, así de fácil!
5 Poner en una placa y llevar a deshidratar al horno por
50 minutos aprox. o hasta que estén crujientes, a una
SNACKS Y DIPS
temperatura de 150 ºC.
Tip: ¡Recordá que cada horno es un mundo!
126 127
VIDEO ADJUNTO
Galletitas crackers Nachos
RECETA DE ROCÍO | @UNGIROSINGLUTEN RECETA DE ALE | @SOYCELIACONOEXTRATERRESTRE
75 g de almidón de maíz 1 Mezclar todos los ingredientes secos e integrar bien. 150 g de premezcla 1 Mezclar en un recipiente la premezcla junto con la
15 g de harina de trigo
2 Agregar el aceite y el agua. Amasar hasta formar una 100 g de harina de maíz harina de maíz y los condimentos. Integrar bien y reservar.
sarraceno
masa suave elástica y pegajosa. 2 cdas. de fécula de mandioca
5 g de leche en polvo (26 g aproximadamente)
2 En un recipiente que pueda ir a fuego, disolver la fécula
PLATOS PRINCIPALES
3 Espolvorear la mesada con harina de arroz. Volcar la de mandioca con el agua. Llevar a fuego mínimo y no
5 g de lino molido (opcional) 200 cc de agua
masa sobre la mesada y espolvorear con más harina de parar de revolver hasta que se forme un chicle o pasta
3 g de goma xántica 1 cda. de aceite de girasol
arroz. trasparente.
2 g de sal Sal, pimentón y ají molido a
4 Con un palo de amasar, estirar delicadamente la masa gusto 3 Agregar a la mezcla de los secos el chicle de mandioca
1 g de polvo de hornear
de 2 mm. de espesor. caliente (del punto anterior), el aceite y comenzar a
1 g de azúcar
integrar primero con una cuchara y luego con las manos.
15 cc de aceite de oliva (u otro) 5 Pincelar la mitad de la masa con aceite de oliva.
70 cc de agua Espolvorear solo la superficie aceitada con un poco de 4 Amasar hasta que quede una masa suave y lisa que
harina de arroz. no se pegue en las manos. Si no queda en ese punto,
Harina de arroz y aceite de oliva
(extra) agregar un poco más de premezcla o harina de maíz hasta
6 Cerrar la masa como si fuera un libro apoyando la parte lograrlo.
Semillas de sésamo, orégano,
queso rallado fino (opcional) libre de masa sobre la harina de arroz. Presionar apenas
con el palo de amasar. 5 Estirar la masa en una superficie enharinada de la
POSTRES
manera más fina posible.
7 Volver a pincelar la mitad de la masa con aceite y
repetir todos los pasos anteriores. 6 Cortar en triángulos irregulares (forma de los nachos).
Consejo: pincharlos con un palillo o tenedor para que no
8 Estirar la masa de 2 mm. nuevamente y cortar en tiritas se formen burbujas al cocinarlos.
de 2 cm de ancho para las talitas o en cuadrados de 4x4
cm para las crackers. 7 Freír los nachos en una sartén o recipiente con
abundante aceite caliente por no más de 4 minutos.
9 Poner sobre placa (no es necesario engrasar) y cocinar
en horno 180 °C grados por 15 minutos aproximadamente ¡Listos para comerlos solos o con la salsa que quieras!
10 Dejar enfriar. Reservar en un recipiente hermético MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA

para disfrutar cuando quieras.
Tip: ¿Las querés saborizadas? Agregá 1 cucharada del

condimento que más te guste antes de terminar de
amasar.
SNACKS Y DIPS
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VIDEO ADJUNTO
Palitos salados
100 g de premezcla 1 Mezclar los ingredientes secos: la premezcla, la sal y el

1 cdta. de polvo para hornear polvo para hornear.
Sal a gusto 2 Agregar de a poco a la preparación el aceite.
PLATOS PRINCIPALES
Agua hervida en cantidad
necesaria 3 Con cuidado, agregar el agua hervida. A ojo, la masa no
1 cda. de aceite de girasol
debe quedar muy líquida.
4 Una vez que esté lista la masa, armar los palitos y

cocinar.
Al horno: Amasar bien hasta lograr bostoncitos del grosor

de un lápiz. Hacer los palitos lo más finos posibles.
Hornear a horno fuerte (200 °C) durante 10-15 minutos.

Papas fritas con queso cheddar Fritos: Estirar la masa como si fueses a hacer fideos.
Puede ser con un colador o con la máquina de pasta.
RECETA DE GRACIELA | @MAMI_SIN_GLUTEN_
Cortar con un cuchillo tiras de masa.
POSTRES
Cocinar en aceite muy caliente durante 5 minutos.
1 kg de papas 1 Pelar y cortar las papas en bastones. Reservarlas en
200 g de queso cheddar agua fría para que suelten el almidón y secarlas bien.
1 cda. de queso crema
2 Calentar el aceite a aproximadamente 140 ºC (si ponés
1/2 vaso de leche una papa y burbujea de forma constante y sin dorarse, ya
Sal y pimienta a gusto está listo). Freir las papas.
Ciboullette (opcional)
3 Mientras las papas se están cocinando, cortar el queso
Panceta (opcional)
en cubos, y lo ponerlo en una cacerolita con el queso
crema, la leche, sal y pimienta a gusto.
4 Revolver suavemente a fuego bajo hasta fundir e

integrar bien.
5 Cuando las papas esten listas, secarlas bien con papel

absorbente y volcar la salsa por encima.
SNACKS Y DIPS
Tip: Agregales ciboullette o panceta, ¡queda genial!
130 131
Camembert con miel
y castañas de cajú
RECETA DE CECILIA | @SOYMAMASINGLUTEN
1 queso camambert 1 Tostar las castañas de cajú en un sartén (tener cuidado

1 puñado grande de castañas de que no se pasen) y dejarlas en un bowl.
de cajú
2 Poner el queso en un plato y bañar en miel, calentar 40
Miel a gusto
PLATOS PRINCIPALES
segundos en el microondas.
3 Poner las castañas sobre el queso y servir.
Tip: Se puede decorar con una ramita de romero fresco.
Grisines clásicos y saborizados

POSTRES
250 g de premezcla 1 Volcar la premezcla sobre la mesada. Hacer un hueco

1 huevo en el centro y agregar la sal, el huevo, el aceite y la
7 g de levadura seca levadura disuelta con un poco de agua y una cdta. de
1 cdta. de sal
azúcar. Comenzar a integrar y de a poco agregar agua
hasta formar un bollo liso y tierno.
1 cdta. de azúcar
2 cdas. de aceite 2 Separar el bollo en tres partes iguales. A uno agregar 1
100 cc aprox. de agua cdta. de pimentón y al otro, una cdta. de provenzal para
lograr grisines saborizados.
Para saborizar
Pimentón y provenzal 3 Separar porciones de 25 g aprox. y estirar sobre la
mesada formando un cilindros finitos. Disponer sobre
una placa con papel manteca. Cubrirlos con film y dejar
reposar 20-30 min.
4 Hornear a temperatura suave por aprox. 30 min.
SNACKS Y DIPS
Tip: Podés apagar el horno y dejarlos un ratito más para
que queden bien crocantes.
132 133
Aros de cebolla Bastones de berenjena
RECETA DE ROCÍO | @UNGIROSINGLUTEN RECETA DE ELI | @ELIGLUTENFREE_2020
2 cebollas grandes 1 Cortar la cebolla en aros. 2 berenjenas 1 Lavar las berenjenas, sacarle el cabito y cortar en
1 taza de harina de maíz c/n de queso rallado bastones.
2 Mezclar la harina con los huevos hasta obtener una
2 huevos c/n de rebozador 2 Pasar por queso rallado, luego por huevo batido (salar
mezcla liviana, agregar la cantidad adecuada de leche.
PLATOS PRINCIPALES
c/n de leche c/n de huevos y condimentar bien los huevos, también podés agregarle
Sal y pimienta a gusto 3 Agregar los aros a la mezcla. Sal y condimentos a gusto ajo y perejil) y por último por rebozador.
4 Freír hasta que estén dorados. 3 Colocar los bastones en una placa aceitada y llevar a
horno fuerte hasta dorar.
Tip: Acompañalos con el dip que más te guste en esta
sección de Snacks y Dips. Tip: Para que queden más crujientes podes repetir el paso
del rebozado una vez más.
Bastones de muzarella
POSTRES
RECETA DE VICKY | @SINTACCTIPS
500 g de muzarella 1 Cortar la muzarella en bastones. Poner los bastones en
c/n de harina de arroz un poco de harina de arroz, maizena o lo que tengas.
1 huevo
2 Mojar los bastones en huevo batido y condimentar
c/n de rebozador a gusto. Pasar los bastones por rebozador hasta que
queden cubiertos. Repetir la parte del huevo y luego al
rebozador las veces que quieras.
Al horno: Precalentar el horno y cocinar a fuego fuerte

hasta que estén doradas.
Fritos: Llevar los bastones crudos al freezer mínimo 1
SNACKS Y DIPS
hora y luego cocinar en aceite caliente hasta que estén
doradas por fuera.
134 135
Hummus de zanahoria
RECETA DE CAMILA | @CAMIILA.SOL
200 g de garbanzos 1 Pelar, cortar y cocinar una zanahoria.

1 zanahoria pelada y cocida
2 Procesar todos los ingredientes en una licuadora.
50 ml de aceite de oliva
PLATOS PRINCIPALES
3 cdas. de salsa de soja 3 Una vez ya procesado, colocar en un bowl el hummus y
50 ml de leche llevarlo a heladera unos minutos para enfriarlo.
1/2 limón (jugo) 4 Condimentar a gusto.
Sal, pimienta y pimentón dulce
a gusto ¡Podés decorarlo con almendras trituradas y acompañarlo
con unos Snuks de 4 quesos!
Dip de guacamole
RECETA DE SNUKS | @SNUKSARG
Dip de porotos negros
POSTRES
1 palta 1 Mixear o licuar una palta junto al jugo de medio limón y
1/2 tomate sal y pimienta a gusto.
1/2 limón (jugo)
2 Picar el tomate en cubitos, bien chiquito. Agregar y
1 cda. de queso crema mezclar.
1 taza de porotos negros 1 Dejar en remojo la noche anterior los porotos negros.
1 cda. de mayonesa
3 Para hacerlo más cremoso, agregar una cucharada de c/n de agua
Sal y pimienta a gusto 2 Al otro día, cocinarlos en agua hirviendo con una
queso crema y una de mayonesa. 1 cdta. de sal
Picante (opcional) cucharadita de sal.
1 cdta. de aceite
4 Si te animás, ¡agregale un poco de picante! 3 Separar un poquito del agua de cocción y procesar
1 diente de ajo
junto a los porotos, un chorrito de aceite, ajo, sal y
pimienta a gusto.
SNACKS Y DIPS
136 137
APTO VEGANO
Paté vegano Dip de tomates secos
RECETA DE CAMILA | @NUTRIRME.OK RECETA DE SNUKS | @SNUKSARG
200 g de lentejas cocidas 1 Poner todos los ingredientes en un mixer o licuadora 1 taza de tomates secos 1 Hidratar una taza de tomates secos en agua caliente,
1 puñado de nueces e incorporar el agua de a poquito hasta conseguir la 3 cdta. de azúcar con una cucharadita de azúcar.
Jugo de limón consistencia de un hummus. c/n de agua
2 Llevarlos a hervor en una ollita, tapados con agua
PLATOS PRINCIPALES
1 cda. de aceite ¡Listo, más fácil imposible! Ideal para compañar con 1 diente de ajo y azúcar. Una vez que hierva, apagar el fuego y dejar
6 aceitunas negras pancitos. Encontrá varias opciones en la sección de 1/2 taza de aceite de oliva reposar una hora.
1 diente de ajo Panadería y Pastelería. Sal y pimienta a gusto
3 Procesar los tomates con un diente de ajo, un pocillo de
1 cdta. de pimentón ahumado Condimentos a gusto
aceite de oliva y, si es necesario, el agua.
1 cdita de tomillo Queso rallado (opcional)
Pimienta a gusto 4 Coronar con un poco de queso rallado y listo.
c/n de agua Tip: ¡Acompañá con Snuks de 4 Quesos!
Dip de espinaca
POSTRES
RECETA DE SNUKS | @SNUKSARG
1 cebolla 1 Picar la cebolla y el diente de ajo. Sofreir en una sartén
1 diente de ajo con un poco de aceite de oliva.
1 atado de espinaca
2 Una vez que la cebolla esté transparente, agregar un
200 cc de crema de leche atado de espinaca, salpimentar y condimentar a gusto.
Queso rallado a gusto
3 Por último, agregar la crema de leche y el queso rallado.
Servir en un bowl y presentar con un poco más de queso
Aceite de oliva
rallado por encima.
SNACKS Y DIPS
138 139
Tabla de equivalencias
MEDIDAS DE LÍQUIDOS/ SÓLIDOS
Sistema imperial Sistema métrico
1/4 de cucharadita 1,25 mililitros
1/2 cucharadita 2,5 mililitros
3/4 de cucharadita 4 mililitros
1 cucharadita 5 mililitros
1 cucharada (3 cucharaditas) 15 mililitros
1 onza (de líquido) 30 mililitros
1/4 de taza 60 mililitros
1/3 de taza 80 mililitros
1/2 taza 120 mililitros
1 taza 240 mililitros
1 onza (de sólido) 28 gramos
1 libra 454 gramos
2,2 libras 1 kilogramo
TEMPERATURA DEL HORNO LONGITUD
Celsius Gas Sistema imperial Sistema métrico
110 1/4 1/8 de pulgada 3 milímetros
120 1/2 1/4 de pulgada 6 milímetros
140 1 1/2 pulgada 1,25 centímetros
150 2 1 pulgada 2,5 centímetros
160 3
180 4
190 5
200 6
220 7
230 8
240 9
Oficina comercial
Av. Quetgles 790, San Antonio de Areco
Pcia. de Buenos Aires, Argentina
011 6410-9790 | info@lasfor.com.ar
WWW.SNUKS.COM.AR

Snuks Recetario Primera Edicion

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Rico, fácil y

01 (PÁG 7) 02 (PÁG 9) 03 (PÁG 11)

Además, hablamos sobre cuidados y consejos que hay que tener a la

¡Hora de aprender y pasar a la acción!

La contaminación cruzada se produce cuando un alimento que contiene gluten entra

2 Destiná rejillas, esponjas y repasadores 12 Si cocinás en el horno alimentos de

10 Para tostar pan sin gluten, hacelo

SNACKS Y DIPS PANADERÍA Y PASTELERÍA POSTRES PLATOS PRINCIPALES DESAYUNOS Y MERIENDAS

1 taza de premezcla 1 Mezclar la premezcla con las yemas, azúcar y esencia

5 Calentar la panquequera de teflón 1 minuto a fuego

RECETA DE LAU | @SINGLUTENCONESSEN Tip: Si notan que la preparación se expande, se

4 Rellenar a gusto. Podés usar mantequilla de maní,

3 huevos 1 Batir en un bowl los huevos con la pizca de sal hasta

Granola de trigo sarraceno

5 Llevar a horno medio durante aprox. 20-30 minutos.

200 g de almohaditas rellenas 1 Moler un paquete de Snuks en una procesadora.

4 Para el relleno, mezclar con un batidor la crema de

Brownie 5 Por último, esparcir el relleno sobre la masa antes

150 g de chocolate 1 Derretir en microondas el chocolate con la manteca.

Tip: ¡Le pueden agregar almendras picadas, nueces

MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA

INGREDIENTES PREPARACIÓN INGREDIENTES PREPARACIÓN

MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA

1 yogur natural light o normal 1 Precalentar el horno a 175 °C.

5 Tamizar la maicena con la levadura e incorporar a la

Budín de banana 6 Una vez mezclado, incorporar las claras montadas de

6 Verter en un molde para budín y llevar al horno por

Tip: Podés hacer la mezcla en el doble de cantidades.

INGREDIENTES PREPARACIÓN INGREDIENTES PREPARACIÓN

La goma xántica ayuda muchísimo a que no se quiebre la

En vez de azúcar, podés sumar una taza de puré de

5 Colocar la preparación en una budinera y llevar al horno

INGREDIENTES PREPARACIÓN INGREDIENTES PREPARACIÓN

3 En una bandeja enmantecada, meter al horno

Tip: Podés comerlos solos o con dulce de leche, y también

RECETA DE GRACIELA | @MAMI_SIN_GLUTEN_

Vainillas sin azúcar

INGREDIENTES PREPARACIÓN INGREDIENTES PREPARACIÓN

6 Envolver en papel film y formar un rulo. Dejar en la

7 Una vez dura, dividir la masa en porciones de unos 20g.

150 g de premezcla 1 Realizar un arenado con la manteca fría cortada en

125 g de manteca 2 Luego incorporar el huevo y por último las harinas.

4 Armar las tapitas: estirar la masa con un palote sobre la

5 Poner las tapitas en una placa y al horno a 180 °C

RECETA DE ALE | @SOYCELIACONOEXTRATERRESTRE

150 g de manteca 1 Mezclar la manteca con el azúcar hasta integrar.

5 Llevar a horno medio durante aproximadamente 30

6 Unir dos tapitas con dulce de leche apto y ¡a disfrutar!

INGREDIENTES PREPARACIÓN INGREDIENTES PREPARACIÓN

10 Colocar en la heladera durante 15 minutos.

11 Hornear durante 10 minutos hasta que apenas se

14 Pasar los bordes por coco rallado.

MIRÁ EL VIDEO DE LA RECETA

180 g de harina de arroz 1 Mezclar en un bowl la harina con el edulcorante, la sal,

RECETA DE VAL | COMUNIDAD SNUKERA

Para los muffins 1 Tamizar la premezcla con la harina de algarroba y el

150 g de huevos 1 Preparar placas con las cápsulas de papel. En un bowl

INGREDIENTES PREPARACIÓN INGREDIENTES PREPARACIÓN

Torta de manzana y arándanos

INGREDIENTES PREPARACIÓN INGREDIENTES PREPARACIÓN

5 Calentar el aceite en una olla o sartén lo

Galletas veganas suficientemente profunda. Poner los cuadraditos con

Chipa sin harina 6 Llevar a horno moderado 20 minutos.

RECETA DE MARIEL | @LICMARIELMARQUEZ