UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

FACULTAD DE INGENIERÍA
DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

Evaluación 2. (20%)
Tema: Unidades IV, V y VI.
Fecha: enero 26 de 2021.
Horario: 07:00 – 10:00. Adicional para ajustes y envío hasta las 11:00

Nombre: _______________________________________________________

N° de documento_________________________________________________

Observaciones sobre la evaluación:

1. Debe explicar los resultados y la razón de ser de cada una de sus respuestas.
2. Sólo se reconocerá lo que usted plasme en sus respuestas. El docente no dará por sobreentendido ningún
detalle que usted no indique con claridad.
3. La prueba es individual.
4. Respuestas originales. No de be haber copia o intento de copia.
5. La interpretación, análisis y estrategias de solución, también hacen parte de la evaluación.

Observaciones por virtualidad.

1. Contar con un computador o dispositivo electrónico con acceso a Internet estable.
2. Terminado el tiempo total de la prueba, ya no debe hacer envíos.
3. Es una responsabilidad ética realizar el examen de forma individual, únicamente en compañía de su
computadora.
4. El tiempo de duración del examen es suficiente para que usted pueda hacer un análisis responsable de cada
una de las preguntas y realizar las respectivas respuestas correctas.
5. Si presenta alguna dificultad técnica durante la prueba, debe ponerse en contacto de inmediato con su docente
o a través del correo o del chat WhatsApp que se les indicará.

Observaciones para el envío de la evaluación con sus respuestas.

1. Marque la hoja con su nombre y número de identificación. Debe enviarla junto con las respuestas.
2. Enumere y resuelva cada pregunta, según corresponda en el cuestionario
3. En caso de utilizar más de una página, enumérelas
4. Para la toma de captura le recomendamos utilizar alguna de las siguientes aplicaciones: CamScanner, Office
Lens, Tiny Scanner, Scanbot, Genios Scan, Mobile OCR, Mobile Scanner y cargarla en algún formato de
imagen como jpg, png, jpeg ó en pdf. Las capturas de imagen deben estar de forma vertical.
5. Al tomar la captura asegúrese de que esta incluya su nombre y número de identificación.
6. Procure que la calidad de la captura sea legible, por lo que deberá enfocar de manera correcta el espacio.
Algunos celulares incluyen enfoque automático al tocar la pantalla, verifique si esta utilidad le permite mejorar
la calidad de la captura.
7. Comprimir todos sus archivos en Rar o Zip. Colocarle su nombre al respetivo archivo. Nombre_Eval.2
Diseño.
8. Las respuestas se deben enviar en Word o pdf. Si realizó cálculos en Excel, debe enviar los respectivos
archivos, estos sólo se utilizarán para verificar los resultados de sus cálculos u operaciones.
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Fundamentaciones y conceptos. Responder en Word.

1. (60%). Debe entregar respuestas breves y concretas a las preguntas.

1.1. ¿Qué factores o criterios le permitirían a usted determinar si una planta tiene o no una buena
distribución?

1.2. ¿Qué factores pueden hacer que una distribución de planta inicial tenga que ser modificada?

1.3. ¿Qué aspectos negativos puede acarrear el hecho que se destinen espacios más amplios que
los realmente necesarios?

1.4. En su proyecto de aula ¿Qué tipo de distribución de planta aplicó? Justifique su respuesta.

1.5. De los diferentes factores que se deben tener en cuenta para el diseño de la distribución de
plantas. ¿Cuál factor considera usted que fue el más importante en su proyecto de aula de diseño
de la distribución de planta? Justifique la respuesta.

1.6. ¿Qué diferencias hay entre un diagrama de flujo PFD y un diagrama P&ID?

1.7. ¿Qué aspectos debe evaluar cuando se pretende implementar una planta en un edificio ya
existente?

1.8. ¿Por qué, en algunos casos, las ventanas y la luz natural no son recomendables para la planta?

1.9. ¿Qué es la decoración industrial y cuál es su importancia?

1.10. Explique tres tipos de agua de uso frecuente en las plantas industriales, mostrando las
diferencias de propiedades físico-químicas de una con las otras, ordénelas con base a su posible
costo de producción, de menor a mayor.

1.11. Presente de forma comparativa, las ventajas y desventajas de utilizar fuente de energía
eléctrica frente a la fuente de energía gas natural.

1.12. Presente el diagrama de bloques para transformar aguas contaminadas con residuos orgánicos
en agua potable convencional.

Cálculos y diseños.

2. (20%). Para el siguiente caso, elabore el respectivo diagrama de relaciones, aplicando el método
propuesto por Richard Muther.

Se realiza un estudio de distribución de planta para el supermercado periférico de la ciudad de

Springfield. La gerencia de este supermercado desea realizar este estudio, a fin de
disminuir las constantes quejas de los clientes provocados por los desplazamientos en grandes
distancias de un departamento a otro en el momento de realizar sus compras. Para el
estudio, se recolecto estadísticamente los desplazamientos diarios tomados durante la sección de
servicio de dicho mercado. Los datos necesarios para efectuar la configuración de planta que
optimice el servicio se presenta a continuación:
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HACIA
3. 10.
9.
1. 2. Artícu 4. 5. 6. 7. 8. Regalo
Alimen
DESDE Carnic Charcut los Frute Panad Perfum Licore Libre sy
tos
ería ería del ría ería ería ría ría tarjete
básicos
hogar rías
1.
Carnicer ---- 350 50 85 150 ---- 123 ---- 124 ----
ía
2.
Charcut 39 ---- 20 ---- 2 ---- 18 ---- 250 ----
ería
3.
Artículo
---- 12 ---- ---- ---- 128 ---- 12 12 5
s del
hogar
4.
2 5 ---- ---- 45 ---- ---- ---- 150 52
Frutería
5.
Panader 2 10 ---- 5 ---- ---- 41 ---- 123 ----
ía
6.
Perfum ---- ---- 156 ---- ---- ---- ---- 23 ---- 12
ería
7.
Licorerí 6 8 ---- 5 101 ---- ---- ---- 51 125
a
8.
---- ---- ---- ---- ---- 103 ---- ---- 129 53
Librería
9.
Aliment
102 58 15 48 78 15 56 14 ---- 11
os
básicos
10.
Regalos
y ---- ---- 7 12 ---- 15 45 278 45 ----
tarjeterí
as

3. (20 %). Con los resultados del diagrama de relación anterior. Elabore una propuesta de diseño de
distribución de plantas, asumiendo que todos los departamentos tienen el mismo tamaño.
Éxitos.