El color, como tal, no existe, solo es una percepción, la interpretación que el cerebro hace de las señales nerviosas que le envían los ojos. El cerebro "sabe" colorear y, por eso, vemos el mundo de colores.
¿Qué es el color? Según Sir Isaac Newton, es una sensación que se produce en respuesta
a una estimulación nerviosa del ojo. Este estímulo es causado por los rayos de luz y por las longitudes de onda que lo componen.
Cualquier superficie iluminada absorbe unas ondas de la luz y refleja otras. El ojo (en realidad, "los bastones y conos de la retina") capta esas ondas reflejadas y las envía al cerebro, que interpreta cada longitud de onda como un color distinto. Pero el ojo sólo es capaz de percibir colores a partir de cierta cantidad de luz. Por debajo de esa intensidad solo distingue monocromo, o nada.
La interpretación del color es parte de nuestro sentido de la vista y, como tal, único y particular. Al no existir ojos ni cerebros iguales, cada ser humano ve los colores de un modo diferente, aunque muy similar si no sufre ninguna anomalía de la visión.
COMO SON PERCIBIDOS LOS COLORES DE LOS OBJETOS
Somos capaces de ver colores gracias a dos de las propiedades de la luz. La absorción y la reflexión.
Un cuerpo opaco, es decir no transparente, absorbe gran parte de la luz que lo ilumina y refleja una parte más o menos pequeña. Cuando este cuerpo absorbe todos los colores contenidos en la luz blanca, el objeto parece negro. Cuando refleja todos los colores del espectro, el objeto parece blanco. Los colores absorbidos desaparecen en el interior del objeto, los reflejados llegan al ojo humano. Los colores que visualizamos son, por tanto, aquellos que los propios objetos no absorben, sino que los propagan.
Absorción y reflexión
Todos los cuerpos están constituidos por sustancias que absorben y reflejan las ondas electromagnéticas, es decir, absorben y reflejan colores.
Cuando un cuerpo se ve blanco es porque recibe todos los colores básicos del espectro (rojo, verde y azul) los devuelve reflejados, generándose así la mezcla de los tres colores, el blanco.
Si el objeto se ve negro es porque absorbe todas las radiaciones electromagnéticas
(todos los colores) y no refleja ninguno.
El rojo de un cuerpo
El tomate nos parece de color rojo, porque el ojo sólo recibe la luz roja reflejada por la hortaliza, absorbe el verde y el azul y refleja solamente el rojo. Un plátano amarillo absorbe el color azul y refleja los colores rojo y verde, los cuales sumados permiten visualizar el color amarillo. [CITATION Las \l 12298 ] EL SENTIDO DE LA VISTA
El sentido de la vista es el más desarrollado de los cinco sentidos que tenemos y, por ello, el más importante de todos. Esto se debe, en parte, a que vivimos en un mundo en el que históricamente se le ha dado prioridad a lo visual y a las imágenes.
De hecho, diversos estudios señalan que casi el 50% de nuestra actividad cerebral se dedica a procesar las imágenes que captamos de la realidad y que, además, el grueso de las experiencias sensoriales que tenemos es visuales. En segundo y tercer lugar de la escala de sentidos se sitúan, aunque bastante relegados, el oído y el olfato.
Todo lo anterior ratifica la necesidad de mantener una salud visual óptima y de realizar lo que esté a nuestro alcance para cuidar nuestros ojos, teniendo en cuenta, sobre todo, que la prevención y la detección temprana son las mejores formas de evitar que las enfermedades visuales generen daños irreversibles.
¿Por qué es tan importante el sentido de la vista?
El sentido de la vista es el más importante sencillamente porque gracias a él realizamos
gran parte de las actividades de nuestro día a día. Es una cuestión cultural, pues casi todo nuestro entorno está relacionado con la capacidad de mirar cosas y analizarlas, sobre todo desde que llegaron las nuevas tecnologías (cine, vídeos, soportes electrónicos, etc.).
Ni siquiera el uso del lenguaje se salva del predominio de la vista. Basta con remitirnos a algunas frases o expresiones que utilizamos a diario y en las que queda de manifiesto cómo este sentido configura prácticamente todo lo que realizamos. Es común, por ejemplo, escuchar expresiones del tipo «mira», «vamos a ver», «déjame ver», «echemos un vistazo» o «veamos», pese a que no se refieren necesariamente a cuestiones relacionadas con la vista.
De hecho, según una investigación del Instituto Max Planck, este uso del lenguaje es casi común en todos los idiomas. Solo se conoce un ejemplo de un verbo que sirva para referirse a una experiencia sensitiva mucho más plena: el «a’y» propio de la cultura de los tzeltales, en el sur de México.
Por el contrario, son pocas las expresiones de uso común que se refieren al predominio de otros sentidos. Existen, claro que sí, pero no están tan extendidas en el lenguaje como las que se relacionan con el sentido de la vista. De hecho, están relegados a los ojos, como si fueran un apoyo o complemento para estos.
Los cuidados básicos
Los ojos, que son el centro neurálgico del sentido de la vista, son órganos muy pequeños pero a la vez muy delicados. Por ello, los cuidados que podemos darles no solo se relacionan con el día a día, sino que también podemos poner en práctica una serie de hábitos:
Llevar una alimentación rica en vitaminas A y C, que son indispensables para el
buen funcionamiento del aparato ocular. Espárragos, lácteos, nectarinas, frutas y zanahorias son algunos de los alimentos que no pueden faltar en una dieta orientada al cuidado de los ojos.
Revisar la iluminación de los lugares donde nos encontremos a diario, bien sea nuestra habitación, el estudio, la oficina u otros.
Cuidar la exposición al sol y usar unas gafas de sol adecuadas.
Dormir el número de horas suficientes para descansar bien.
Aprender técnicas para relajar la vista, sobre todo después de jornadas de trabajo
o estudio especialmente largas. La idea de cualquier técnica es aliviar la fatiga visual y rebajar la tensión que se acumula en los músculos del aparato ocular. En este sentido, las técnicas de cambio de enfoque son algunas de las que más recomiendan los especialistas. Acudir a revisiones periódicas, sobre todo a partir de edades en las que los ojos pueden empezar a presentar algunos problemas, como vista cansada o cataratas. [ CITATION Mac21 \l 12298 ]
LA TEXTURA Y SU RELACIÓN CON LOS SENTIDOS
La textura es un elemento que se refiere a la superficie de una figura. Toda figura tiene una superficie y debe tener ciertas características que puede ser descrita por rigurosas, suave, lisa y decorativa, opaca o brillante, blanda o dura, según se muestre en un plano visual y esto estará representado por diferentes materiales que al agruparlos u ordenado tomara la forma visual de relieve o plano y será parte de una decoración. Se clasifica en dos categorías: Textura visual y textura táctil.
Textura Visual
Es aquel estrictamente bidimensional, es aquella textura que puede ser vista por el ojo aun que puede evocar sensaciones táctiles. Se distinguen por tres clases.
1. Textura Visual Espontanea: Es aquella donde no decora la superficie, si no es
parte del proceso de creación visual, la figura y la textura no pueden ser separados por que las ramas de mano accidentales contienen frecuentemente una textura espontanea como el soplado el esparcido, la integración de colores en forma natural. 2. Textura Visual Decorativa: Es la que decora una superficie y queda subordinada a la figura en otras palabras la textura misma es un agregado que puede ser quitado sin afectar mucho a las figuras y su interrelación en el diseño puede ser dibujadas a mano u obtenidas por recursos especiales que nos brinda la computadora. Es decir la creación de fondos adaptables a cualquier diseño, fondos de cielo, tramas rítmicas etc. 3. Textura Visual Mecánica: Se refiere a la textura obtenidas por medios mecánicos y son artificiales, sin necesidad de modificar su naturaleza se puede emplear de manera decorativa y genera cierto reñive , ejemplos tramas, tipografías, papeles con texturas, catones, micas, cuero, papeles liso, corrospun, telas, plasticos etc. Textura Táctil Es el tipo de textura que no solo es visible si no que puede sentirse con la mano, la textura táctil, se eleva sobre la superficie de un diseño bidimensional y se acerca a un diseño tridimensional. Existen 3 tipos de textura táctil: 1. Textura Táctil Natural Asequible: Se mantiene la textura natural de los materiales tales como papel en forma natural, madera, algodón, cebada, canela entera, clavo de olor ramos de tallos, pétalos, lentejas entre otros. 2. Textura Táctil Modificada: Los materiales son modificados para que ya no sean los acostumbrados, por ejemplo: el papel arrugado, rasgado, perforado, un trozo de madera tallada, aserrín, sorbetes monedas, botones, hilos, lanas, vidrio, mondadientes, podemos encontrar más, pero a pesar de su transformación sigue siendo reconocibles. 3. Textura Táctil Organizada: La sensación de esta textura es dominante y los materiales a usar pueden ser identificables, por ejemplo: semillas, grano de arena, cabello, alfileres, hilos retorcidos, botones del mismo color y tamaño, clic, etc. todas ellas deben representar el mismo tamaño y la misma forma en una disciplina ordenada. [ CITATION Var14 \l 12298 ]
CARACTERISTICAS MECANICAS Y GEOMETRICAS DE LOS ALIMENTOS
Estas propiedades se clasifican en tres grupos principales: propiedades mecánicas
(comportamiento alimento) como por ejemplo bando o duro, geométricas (aspecto alimento) como por ejemplo harinoso o granuloso, y de superficie (características cavidad bucal) como por ejemplo seco o jugoso.
A continuación, una síntesis de las principales propiedades en la evaluación de la
textura de un alimento con ejemplos de alimentos que contengan estas propiedades.
1. Dureza: Propiedad relativa a la fuerza requerida para deformar el alimento o para
hacer penetrar un objeto en él. Por ejemplo, duro como una aceituna o un caramelo y blando como un queso cremoso.
2. Cohesividad: Propiedad relativa al grado de deformación de un producto antes de
romperse. Algunos ejemplos: Desmenuzable como un pan; quebradizo como un polvorón; Crujiente como una papa frita o el cereal, etc. 3. Viscosidad: Propiedad de la textura relativa a la resistencia, al flujo. Responde a la fuerza requerida para deformar el alimento y hacer penetrar un objeto (cuchara, cuchillo) en él. Denso o espeso como el chocolate bebible, viscoso como la leche condensada o miel y fluido como el agua.
4. Elasticidad: Propiedad de la textura relativa a la rapidez de recuperación de la
deformación después de la aplicación de una fuerza y al grado de dicha recuperación. Plástico como la mantequilla y elástico como los calamares o las almejas.
5. Adherencia: Propiedad de textura relativa al esfuerzo requerido para separar la
superficie del alimento de otra superficie (lengua, dientes). Pegajoso como el arroz sobrecocido o la tapioca, adherente como el caramelo de café y glutinosa (a la vez densa y pegajosa).
6. Granulosidad: Propiedad relacionada con la percepción del tamaño y de la forma de
las partículas en el producto. Lisa o suave como el yogurt; harinoso como el azúcar glass; arenoso como algunas variedades de pera; grumoso como el requesón, perlado como el Caviar; fina como el caramelo líquido, entre otros.
7. Estructura: Propiedad relacionada con la percepción de la forma y de la orientación
de las partículas en el producto. Escamosa o en hojuelas como los cereales; laminado como el bacalao fresco hervido; fibroso como el tallo de apio o los espárragos; celular como las mandarinas o como la clara de huevo a punto de nieve; esponjoso como el merengue; cristalino como el azúcar granulado.
8. Humedad: propiedad que describe la percepción del agua absorbida o liberada por el
alimento. Seca como una galleta salada; húmeda como una manzana; acuosa como una sandía; jugosa como una naranja.
9. Carácter graso: propiedad relacionada con la percepción de la cantidad y de la
calidad de las materias grasa del producto. Aceitoso u oleoso como el atún en aceite; grasiento como el tocino frito. [ CITATION Rom19 \l 12298 ] BIBLIOGRAFÍA [1] S. Lasso, «De colores: estudio del color,» 22 Febrero 2017. [En línea]. Available: https://anasaci.com/blog/disenadores/diseno_grafico/que-es-el-color-como- funciona.html. [2] F. Macias, «El sentido de la vista: importancia y cuidados,» 14 Enero 2021. [En línea]. Available: https://www.clinicabaviera.com/blog/el-sentido-de-la-vista/. [3] V. Vargas Velázquez, «TEXTURAS. Un lenguaje para los sentidos,» 30 Marzo 2014. [En línea]. Available: https://www.elterritorio.com.ar/noticias/2014/03/30/383282-texturas-un-lenguaje- para-los-sentidos. [4] P. Romero, «Las 9 propiedades principales en la evaluación de la textura de un alimento,» 11 Julio 2019. [En línea]. Available: https://www.alfa- editores.com.mx/las-9-propiedades-principales-en-la-evaluacion-de-la-textura-de- un-alimento/.
